Jahodový sorbet: recepty a technológia varenia

Väčšina ľudí rada jedáva zrelé jahody. Z tohto bobule je možné pripraviť rôzne dezerty. Dnes si povieme, ako si vyrobiť jahodový sorbet doma.

Niektoré ženy v domácnosti pripravujú podobný dezert z bobúľ. V súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na výrobu sladkého jahodového sorbetu:

• klasický jahodový sorbet;
• klasický jahodový sorbet s mliekom;
• jahodový sorbet "Chuť leta";
• jahodový sorbet s listami bazalky;
• banánový a jahodový sorbet;
• osviežujúci jahodový sorbet.

Ak chcete urobiť taký dezert, musíte vybrať najlepšie bobule, opláchnuť ich pod vodou a odstrániť z nich stopky. Potom sa jahody opatrne rozložia na hrubú obrúsku alebo papierovú utierku. Tam by bobule mali vyschnúť. Sušené ovocie sa umiestni do mixéra alebo mixéra. Tam sa rozdrvia do stavu homogénneho pyré. Nebude to trvať dlhšie ako 20-30 sekúnd.

Potom sa odporúča jahodové pyré opatrne pretrieť cez kovové sitko, aby v ňom nezostali veľké semená. Súčasne vezmite samostatnú misku a nalejte do nej vodu a nalejte do nej aj hnedý cukor (0,5 šálky). Za stáleho miešania dajte túto tekutinu na sporák, aby sa uvarila. Sladkú tekutinu varte, kým sa v nej úplne nerozpustí hnedý cukor. Potom znova povarte päť minút. Potom sirup odstavte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť.

Do hladkého jahodového pyré zároveň pridajte čerstvú citrónovú šťavu (ak tam nie je citrón, môžete použiť limetkovú šťavu).

Hotový sladký sirup sa postupne po častiach naleje do jahodovej hmoty. Celá zmes sa naleje do plastovej nádoby a rovnomerne sa rozloží po celom povrchu misky. Je tesne uzavretá vekom.

V tejto forme sa dezert umiestni do mrazničky. Jahodový sorbet by sa mal uchovávať v mrazničke najmenej jednu hodinu. Potom sa vyberie a dôkladne premieša. Musí sa to urobiť tak, aby v dezerte neboli malé kryštáliky ľadu. Tento proces sa opakuje iba trikrát. Na konci počkajte, kým sorbet úplne zamrzne v mrazničke. Môže to trvať 10-12 hodín. Potom sa dezert vyberie, vloží sa do iného taniera a ozdobí sa lístkami mäty.

Jahody sa dôkladne umyjú a uložia do nádoby. Pridáva sa tam aj mlieko (namiesto mlieka môžete použiť jogurt bez prísad a bez kúskov ovocia alebo aj smotanu). Aby bolo jedlo sladšie, do zmesi sa pridá cukor (2-3 čajové lyžičky na 0,5 šálky bobúľ). Ak nie je žiadny granulovaný cukor, vezmite med. Výsledná jahodová hmota sa šľaha jednu minútu. Potom by sa malo vytvoriť husté elastické pyré. Opatrne sa rozloží do nádob a odošle do mrazničky. Tam to zamrzne. Nechajte dezert v mrazničke jednu hodinu.

Na prípravu takéhoto sorbetu musíte najskôr nasypať cukor (0,1 kilogramu) do mixéra, kde sa rozdrví. Bobule (500 gramov) sa posielajú do výsledného práškového cukru. Do tejto hmoty sa pridáva aj pomarančová šťava (100 gramov).

Jahodový sorbet rozdeľte do jednotlivých pohárov a vložte do mrazničky.

Opláchnite jahody (0,5 kilogramu) pod vodou a rozdrvte v mixéri alebo mixéri, kým nezískajú pyré. Potom pridajte práškový cukor (40-50 gramov), bazalku (sedem listov) a citrónovú šťavu. So všetkými týmito ingredienciami dobre premiešajte. Ovocnú zmes opatrne nalejte do plastovej nádoby a v tejto forme ju pošlite do chladničky, kde sa ochladí a trochu stuhne.

Najprv umyte jahody (desať bobúľ). Odstráňte z neho všetky chvosty. Zároveň vezmite dva banány a ošúpte ich. Banány sú nakrájané na niekoľko malých kúskov. Skombinujte ich v jednej nádobe s jahodami. To všetko sa nakrátko vloží do mrazničky.

Po dostatočnom zmrazení ovocia na budúci sorbet sa vyberie a vloží do mixéra. Tam sa zmenšujú. Ak bobule nie sú veľmi sladké, do výslednej hmoty sa pridá trochu medu. Ovocnú zmes potom vložíme späť do chladničky. Počkajte, kým opäť dostatočne nevychladne. Potom sa sorbet vyberie a podáva pri stole.

Ak chcete pripraviť tento dezert, musíte jahody umyť v studenej vode. Oddeľte stopku od bobúľ. Pripravené ovocie vložte do kovového hrnca. Pridajte tam malé množstvo cukru a naplňte všetky tieto zložky čistou vodou. Do výslednej hmoty bobúľ sa vytlačí šťava z jedného čerstvého citróna. Hmota sa nechá vylúhovať 25 minút.Po uplynutí tejto doby by sa v miske s jahodami mala vytvoriť šťava. Potom sa vloží do mixéra, kde sa zmení na pyré.

Jahodový sorbet sa umiestni do plastovej nádoby a odošle sa do mrazničky. Po hodine sa jahodový sorbet dôkladne premieša bežnou vidličkou. Tento postup by sa mal vykonať trikrát. Potom sa dezert umiestni do mrazničky na ďalších 12 hodín. Potom to vyberú a podávajú na stôl.

Viac o tom, ako pripraviť jahodový sorbet, sa dozviete v nasledujúcom videu.

Ovocný sorbet sa dá pripraviť nielen v lete. Na jeho prípravu sú bobule špeciálne zmrazené na zimu. Koniec koncov, taký dezert vyrobený z mrazených bobúľ, a nie z čerstvých, je rovnako chutný a príjemný. Navyše v tomto stave si ovocie môže dlho zachovať svoju chuť a užitočné vlastnosti.

Aby ste sa uistili, že sa granulovaný cukor úplne rozpustí v bobuľovom sorbete, je lepšie použiť sladký sirup alebo práškový cukor. Ale pamätajte na to sirup by sa mal naliať do dezertu chladeného. Pri príprave jahodového sorbetu ho nezabudnite neustále dôkladne premiešať. Ak sa tak nestane, po zmrazení zostane v dezerte veľa ľadových kryštálikov. Pokazia chuť sorbetu.