Sušené jahody: recepty a pravidlá skladovania

Rozmanitosť bobúľ je v lete taká príjemná, že si chcete dlho zachovať ich vôňu a chuť. Niekto varí džem, mrazí bobule, pripravuje marshmallow alebo kandizované ovocie. Bobule sa však dajú aj sušiť. Je veľmi jednoduché to urobiť doma.

Sušené jahody sú výborným vitamínovým prípravkom na zimu. Takéto bobule sa môžu konzumovať samostatne, môžete ich pridať do čaju alebo kompótov alebo do rôznych druhov pečiva. Samostatne stojí za zmienku, že v sušenej forme si bobule zachováva veľa užitočných vlastností. Sušené jahody obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a iných prospešných látok.

Najprv musíte vybrať kvalitné bobule a pripraviť ich na ďalší proces. Na sušenie sú vhodné len zrelé exempláre bez jedinej chybičky. Pokúste sa vybrať také odrody, aby bobule boli sladké a husté. Mäkké a vodnaté odrody už pri umývaní strácajú svoj tvar a stávajú sa úplne nevhodnými na sušenie.

Zrelé bobule sa starostlivo umyjú tečúcou vodou a listy sa odstránia. Potom rozložte v jednej vrstve na papierové utierky, aby sa jahody trochu vysušili. Potom každé bobule nakrájame na tenké platne s hrúbkou 5 mm. Pokúste sa zachovať rovnakú hrúbku plátov. Môžete ho rezať pozdĺž aj naprieč. Po príprave bobúľ môžete pokračovať v procese sušenia.

Pripravené jahody je možné sušiť jednoducho na vzduchu. Možno je to najjednoduchší a najosvedčenejší spôsob sušenia.Je celkom možné použiť metódu našich babičiek: každý tanier je potrebné navliecť na niť a zavesiť, aby vyschol. Odporúča sa sušiť vonku, ak je to možné. Spravidla sa týmto spôsobom bobule sušia 3-4 dni.

A sušiť jahody na vzduchu môžete aj inak. Na to potrebujete rovný povrch, ktorý je potrebné pokryť niekoľkými vrstvami novín. Na vrch novín je lepšie položiť biely hrubý papier. Je to potrebné, aby sa farba z novín neabsorbovala do kúskov bobúľ. Plátky jahôd položte do jednej vrstvy. Ak použijete tento recept, nezabudnite, že taniere je potrebné pravidelne obracať, aby jahody osušili rovnomerne na oboch stranách. Po 3-4 dňoch budú bobule pripravené.

Ak chcete proces urýchliť, môžete bobule sušiť v rúre. Jahody nakrájané na taniere by ste mali poukladať v jednej vrstve na plech na pečenie, ktorý je potrebné najskôr prikryť papierom na pečenie. Plody by sa mali sušiť pri teplote 50-60°C. Pri vyššej teplote sa začnú vyprážať. Preto, ak máte plynovú rúru, odporúča sa neustále sledovať teplotu.

Po hodine a pol bobule vyberieme z rúry, otočíme a necháme úplne vychladnúť. Potom sa plech na pečenie opäť vloží do rúry a pláty s jahodami sa sušia na druhej strane ďalšiu hodinu a pol. Pre lepšie sušenie by mali byť dvierka rúry mierne otvorené.

V dnešnej dobe môžete použiť modernejší a rýchlejší spôsob. Bobule sušte napríklad v elektrickej sušičke. Pripravené kusy rozložíme v jednej vrstve na špeciálne palety prístroja. Nastavíme teplotu na 55 °C a zapneme elektrickú sušičku.

Ak dom nemá elektrickú sušičku na bobule a zeleninu, potom je celkom možné použiť bežnú mikrovlnnú rúru. Pripravené kúsky položte na rovnú misku. Odporúča sa vopred položiť misku papierom na pečenie alebo hrubým papierovým obrúskom. Zhora tiež prikryjeme bobule tenkým papierom. Nastavíme výkon na 600 W a zapneme časovač presne na 3 minúty. Potom otvorte dvierka a odstráňte vrchný papier.

Pokračujte v sušení ďalšie 3 minúty. Ďalej je potrebné bobule obrátiť a v prípade potreby pokračovať v sušení. Ak bobule potrebujú ďalšie sušenie, musíte ich každú minútu premiešať a dosky nesušiť dlhšie ako minútu.

Na sušenie jahôd je celkom možné použiť vzduchový gril. Pripravené kusy je potrebné umiestniť na paletu a nastaviť teplotu na 45 ° C. Počas sušenia mierne otvorte veko, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Proces sušenia v takejto jednotke bude trvať maximálne dve hodiny. Po jednej hodine tohto sušenia by sa mala teplota zvýšiť na 60 °C. Zároveň pri samotnom procese nie je potrebné jahody prevracať.

Malé jahody sa dajú sušiť celé. Ošúpané a umyté bobule sa musia najskôr trochu vysušiť na slnku. Počas dňa je vhodné ich sušiť na slnku. Potom ich môžete vložiť do rúry a sušiť pri teplote nie vyššej ako 50 ° C. Dobre vysušené bobule sa zmenšujú a vôbec sa nelepia na ruky.

Sušené jahody treba správne skladovať, inak môžu splesnivieť. Ideálnym miestom na uskladnenie je sklenená nádoba s tesným vekom.V tejto forme sa bobule môžu skladovať až dva roky.

Sušené plátky jahôd je možné pomlieť v mlynčeku na kávu a pridať do pečiva. V dôsledku toho budú košíčky alebo koláče príjemnej ružovej farby a získajú nezvyčajnú arómu. Jahodový prášok sa veľmi dobre hodí ku klasickej charlotte. Nálev zo sušených jahôd sa používa pri sezónnom prechladnutí. Tento nápoj posilňuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na zdravie.

Ako sušiť jahody, pozrite si nasledujúce video.