Varenie jahodového džemu s mätou
Všetkým obľúbený jahodový džem z detstva sa môže trblietať úplne novým spôsobom, stačí doň pridať len pár vetvičiek mäty. Dodajú mu exotickú bodku a svetlé odtiene chladu, ktoré sa príjemne spájajú so sladkosťou bobuľového ovocia.
Pochúťka sa ukáže ako veľmi zaujímavá a nemá ostrý mätový zápach. Tento dezert bude skvelým doplnkom každej čajovej párty.
Jahodový džem s mätou a citrónom
Hlavným vrcholom tohto receptu je citrónová šťava, ktorá riedi sladký dezert ľahkou, ale príjemnou kyslosťou. Mentolová aróma nebude ostrá, ale len doplní jahodový džem o nové odtiene.
Potrebné ingrediencie na varenie:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 800 gramov;
- 1 citrón;
- 5 vetvičiek mäty.
Najprv musíte vytriediť bobule a dôkladne ich opláchnuť pod tečúcou vodou. Hneď ako uschnú, posypeme ich cukrom a necháme 2 hodiny odstáť. Do jahôd nalejte vopred vytlačenú citrónovú šťavu a pridajte vetvičky mäty. Všetko jemne premiešajte bez poškodenia bobúľ.
Hmotu položte na mierny oheň a varte aspoň 5 minút, pričom zbierajte penu. Potom vzniknutý džem stiahneme z ohňa a prikryjeme pokrievkou. Je potrebné nechať variť asi 3 hodiny a potom znova podrobiť kompozíciu vareniu ďalších 10 minút. Odstráňte mätu z dezertu a poukladajte ju do nádob.
Tento džem možno bezpečne skladovať asi rok pri izbovej teplote.Tento dezert má úžasnú chuť s príjemnými osviežujúcimi tónmi.
Recept s mätou a pomarančom
Takýto zdravý a osviežujúci citrusový dezert bude skvelým doplnkom k teplému čaju v zime.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na jeho výrobu:
- jahody - 1 kilogram;
- 2 veľké pomaranče;
- granulovaný cukor - 1 kilogram;
- mäta.
Vopred pripravené bobule vložte do veľkej misy, posypte cukrom a prikryte utierkou na niekoľko hodín, kým jahody nepustia šťavu a nerozpustia zrnká cukru. Výslednú hmotu premiešajte a umiestnite na plyn. Jahodovú kašu priveďte do varu, potom na miernom ohni varte asi 3 minúty, pričom odstráňte penu, ktorá sa objaví. Po uvarení treba sladkosť poriadne vylúhovať, aspoň 4 hodiny. Potom znova priveďte kompozíciu do varu a bez zníženia tepla ju varte ďalších 5 minút.
Jahody chyťte a presuňte do samostatnej misky. Zvyšný sirup nalejte do 2 nádob v rovnakom pomere. Jednu časť sirupu zmiešame s mätou a varíme 5 minút. Po varení by mal byť vývar vylúhovaný asi 40 minút, potom je potrebné ho precediť a naliať na bobule.
Je čas prejsť na pomaranče. Ovocie by sa malo dôkladne umyť, vysušiť a nakrájať na kocky. V tomto prípade musia byť kosti odstránené. Nalejte plátky pomaranča do zvyšku sirupu a pošlite do ohňa. Varte 10 minút, potom nalejte výsledný kompót k jahodám. Celú kompozíciu ovocia položte na oheň a varte 8 minút za mierneho miešania. Lahodný mätový a pomarančový džem je pripravený.
Džem s mätou a bazalkou
Ako sa hovorí, kto neriskuje, nepije šampanské! Ak sa rozhodnete experimentovať s chuťou jahodovej pochúťky a zriedite ju bazalkou a mätou, získate úplne novú a veľmi neštandardnú chuť. Tento dezert bude skvelou pochúťkou pre celú rodinu.
Komponenty, ktoré budú potrebné:
- jahody - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 600 gramov;
- citrónová kôra - 2 čajové lyžičky;
- 4 vetvičky bazalky;
- 6 vetvičiek mäty.
Bobule dobre opláchnite a osušte. Vložte ich do hrnca, zasypte cukrom a prikryte gázou. Kompozícia musí byť správne infúzia. Ak chcete, môžete to nechať cez noc. Potom ju spojte s citrónovou kôrou, bazalkou a mätou.
Zmes položte na oheň a mierne zohrejte, potom znížte plameň a pokračujte vo varení asi 5 minút, pričom nezabudnite sledovať tvorbu peny. Výslednú kašu na chvíľu odstráňte zo sporáka, kým nevychladne, a znova ju pošlite variť na 10 minút. Keď je džem úplne pripravený, zostáva z neho extrahovať všetku zeleň a usporiadať ju do pohárov.
Triky na varenie
Pripraviť tento krásny jahodovo mätový dezert nie je absolútne žiadny problém. Po oboznámení sa s niektorými dôležitými bodmi si však môžete uvariť skutočne kvalitnú a veľmi voňavú pochúťku.
Na jahodový mätový džem je najlepšie použiť celé bobule. Neodporúča sa používať nezrelé alebo naopak prezreté plody, ako aj pokrčené, zhnité a pokazené vtákmi.
Jahody by sa mali zbierať v teplý a suchý deň. Bobule, ktoré boli vystavené dažďu, budú vodnaté, čo môže nepriaznivo ovplyvniť chuť pochúťky, ako aj jej bezpečnosť.
Aby ste bobuľové plody úplne zbavili kontaminácie a zároveň ich nepoškodili, vložte jahody do priestranného hrnca naplneného vodou a dôkladne opláchnite. Toto sa musí robiť veľmi opatrne. Na umývanie môžete použiť aj sprchu.
Pred procesom prípravy bobúľ na zimu je potrebné ich úplne vysušiť. Na tento účel je možné ovocie rozložiť na papierovú utierku, ktorá dokonale absorbuje vlhkosť.
Po umytí a vysušení bobúľ sa odporúča odstrániť sepaly z jahôd. V opačnom prípade tekutina, ktorá sa dostane dovnútra, pokazí celú chuť.
Je potrebné pridať mätu s vetvičkami, pretože to zjednodušuje proces extrakcie z džemu. Nasekané zelené bude problematické odstrániť a je tiež nepravdepodobné, že by dezert získal chutný vzhľad.
Citrón a pomaranč pomôžu zlepšiť chuť produktu. Navyše citrusové plody nedajú dopustiť na cukor.
Poháre, v ktorých sa bude skladovať jahodový džem, je potrebné sterilizovať a viečka tepelne spracovať.
V ďalšom videu nájdete tajomstvo výroby úspešného jahodového džemu.
