Varenie jahodového želé so želatínou

Dnes existuje obrovské množstvo rôznych dezertov, ktoré sa vyrábajú z jahôd. V súčasnosti veľa žien v domácnosti vyrába želé z tohto bobule a želatíny. Zvážte najrelevantnejšie recepty na takéto dezertné jedlo.

Dnes existuje veľa možností na výrobu jahodového želé so želatínou. Najčastejšie sa na dezert používa odroda Victoria.

Na výrobu tohto želé sa zrelé jahody zbavia všetkých chvostov a umiestnia sa do misky so studenou vodou. V tejto forme sa bobule nechajú niekoľko minút. Potom sa všetka voda vypustí a ovocie sa umiestni do mixéra.

Tam sa "Victoria" zmení na homogénnu hmotu. Zmes sa naleje do samostatnej nádoby. Tam sa naleje aj cukor (300 gramov). Jahodové pyré sa položí na sporák, aby sa uvarilo.

Počkajte, kým sladká tekutina zovrie. Potom varte ďalších päť minút. Potom nádobu s budúcim želé prikryte viečkom a nechajte vychladnúť.

Súčasne sa instantná želatína (15 gramov) umiestni do samostatnej misky s chladenou vodou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom by mala napučiavať.

Súčasne zohrejte bobuľovú zmes na sporáku. Netreba ho priviesť do varu, ale stačí ho trochu zohriať. Potom sa tam naleje hotová želatína. Všetky tekutiny sa okamžite začnú dôkladne miešať.

Hmotu opäť zohrejte na sporáku. Nepriveďte to však do varu, pretože z tohto dôvodu sa želatína rozpustí a budúce želé nebude môcť dostatočne zahustiť.

Zároveň pripravte poháre na budúci dezert. Je potrebné ich sterilizovať spolu s viečkami. Hotové jahodové želé sa opatrne naleje do týchto nádob a tesne uzavrie. Nechajte dezert uvariť, potom zhustne.

Na prípravu tohto želé sa bobule dôkladne umyjú vodou. Potom sa z nich stonka odstráni. Sú umiestnené v nádobe a úplne naplnené studenou vodou.

Uvarte jahody. Musí sa priviesť do varu. Potom sa nechá na sporáku s minimálnym ohňom ďalších 10-15 minút.

Zároveň namočte želatínu do studenej vody. Počkajte, kým sa nafúkne. Varená "Victoria" spolu s kvapalinou sa umiestni do mixéra alebo mixéra. Tam sa melie na hladké pyré. Odporúča sa tiež prepasírovať cez kovové sitko, aby bola ešte vzdušnejšia.

Želatína sa kombinuje s výsledným bobuľovým pyré. Zmes nalejte do vysokých pohárov. Vyberte dezert z chladničky. Tam zamrzne. Potom sa hotové želé podáva pri stole.

"Victoria" sa premyje a naleje studenou vodou. K tomu sa pridáva cukor (0,2 kilogramu). Všetci to dajú na sporák, aby sa uvarili. Tekutinu priveďte do úplného varu. Bude to trvať 15-20 minút.

Uvarený horúci sirup sa prefiltruje. Súčasne vložte želatínu (10 gramov) do ďalšej šálky a naplňte ju studenou vodou. Nechajte ho napučiavať.

V nádobe zmiešajte mäkký tvaroh a vanilkový cukor (10 gramov). Môžete pridať trochu bežného cukru, aby bolo želé ešte sladšie.

Rozdeľte želatínu na dve časti. Jednu skombinujte s tvarohovou hmotou a druhú zmiešajte s jahodovou zmesou. Výsledné hmoty sa postupne nalejú do nádoby.Vkladajú sa do chladničiek, aby dezert mohol stuhnúť.

Najprv sa mrazené bobule prenesú do nádoby. Sú dobre umyté. Plody necháme 20-30 minút odstáť pri izbovej teplote.

Na bobule sa naleje cukor (150 gramov cukru na 600 gramov jahôd). Nalejte čistú vodu do samostatného hrnca. Priveďte do varu. Nalejte "Victoria" s touto vriacou vodou.

To všetko je umiestnené v mixéri. Tam sa hmota zmení na homogénnu zmes. Opatrne sa naleje do hrnca a zahrieva sa do varu. Potom sa vyberie zo sporáka.

Do zmesi sa pridá instantná želatína (30 gramov). Musí sa neustále miešať, kým v ňom nezmiznú všetky hrudky. Horúcu tekutinu preceďte.

Želé sa naleje do pohárov alebo špeciálnych foriem. Dezert musí byť studený. Po odoslaní do chladničky, aby mohla zhustnúť. Miska je zdobená lístkami mäty, šľahačkou alebo sladkou smotanou.

Roztrieďte bobule, opláchnite. Odstráňte z nich všetky chvosty. Jahody pomelieme v mixéri. V tejto forme ho vložte do hrnca a položte na sporák, aby sa varil na minimálnom ohni.

Zároveň v hrnčeku zmiešame kryštálový cukor (250 gramov) a pektín (5 gramov). Výsledná kvapalina sa naleje do bobuľovej hmoty. To všetko opäť priveďte do varu.

Zmes priveďte do varu. Potom tekutinu dusíme na miernom ohni ďalších päť minút. Hotová zmes sa naleje do sterilizovaných pohárov. Pevne ich zrolujte s viečkami.

Bobule sa umyjú a rozdrvia v mixéri až do homogénnej hmoty. Zmes je pokrytá cukrom a zapálená. Po uvarení tam pridajte želatínu.

Za stáleho miešania všetko pár minút povarte.Toto sa musí robiť, kým všetko nezhustne. Horúce želé sa distribuuje do sterilizovaných pohárov. Nádoby sú pevne zvinuté vekom.

Do želé nedávajte príliš veľa rozpustnej želatíny. V opačnom prípade bude dezert príliš hustý a viskózny. Bude to nepríjemné jesť, stratí chuť.

Ak sa chystáte preložiť už zhustnuté želé do inej misky, dezertný tanier ponorte na pár sekúnd do horúcej vody. Potom je možné nádobu s miskou prevrátiť a posunúť.

Pre efektívnejšie podávanie jahodového želé by malo byť ozdobené. Najčastejšie sa na to používajú kokosové lupienky alebo práškový cukor. Niektoré ženy v domácnosti berú na tieto účely voňavé listy mäty.

V ďalšom videu si pozrite recept na jahodové želé.