Nealkoholická "Pina colada": ako urobiť doma?

Ak máte radi exotické koktaily, v ktorých sa chuť odhaľuje postupne, určite ste vyskúšali Pina Coladu. Tento obľúbený nápoj je tradične považovaný za alkoholický nápoj, no pre tých, ktorí neakceptujú alkohol v koktailoch, je tu aj možnosť pitia nula stupňov.

Ak preložíte názov "Pina Colada" do ruštiny, dostanete „filtrovaný ananás“. Recept bol dlhý čas obklopený tajomstvom - presne to, ako boli zložky zmiešané v koktaile, sa dalo len hádať. Jedného dňa sa však obľúbený recept objavil nielen kdekoľvek, ale aj na stránkach The New York Times. To sa síce nestalo predmetom otázky, ale vyvolalo to len nové spory.

Verí sa, že rodiskom koktailu je Portoriko, mesto San Juan. A slávny nápoj vynašiel barman Ramon Morrero. Verí sa, že prišiel s receptom, vybral víťaznú kombináciu ingrediencií. Ale nájdu sa aj takí, ktorí budú argumentovať touto verziou vynálezu pochúťky. Piráti z Karibiku, hovorí jeden z romantických dohadov, používali tento recept už v roku 1820. A dokonca sa objavili informácie o istom kapitánovi Cofresim, ktorý zmiešal rum s kokosovým mliekom a ananásovou šťavou a takýmto nápojom pohostil svoj tím.

Čokoľvek to bolo, zloženie Pina Colady sa dlhé roky nemení - svetlý rum, kokosové mlieko (alebo smotana), čerstvo vytlačená ananásová šťava. Ak pripravujete nealkoholický koktail, recept je nasledujúci: čerstvo vytlačená ananásová šťava, kokosová smotana, cukrový sirup, drvený ľad.

Nápoj zahŕňa variácie komponentov. Napríklad kokosové mlieko možno nahradiť kokosovým krémom alebo sirupom. Ak nie je čerstvo vylisovaný ananás, môžete ho nahradiť nektárom. Toto už nebude referenčný recept, ale môžete sa pohrať s ingredienciami - hľadáte predsa svoju obľúbenú chuť a nesnažíte sa, nech sa deje čokoľvek, dodržiavať tradíciu.

Napríklad, ak chcete pripraviť Pina Coladu so zmrzlinou, ktorá je skôr dezertom ako kokteilom, je možné aj túto možnosť. A ak sa v tomto prípade kokosové mlieko „neskamaráti“ so zmrzlinou, môže sa nahradiť bežným mliekom a povrch výsledného koktailu môže byť husto ozdobený kokosovými lupienkami. Hlavná vec je, že všetky zložky nápoja sú vysoko kvalitné, čerstvé a navonok atraktívne.

• Sirup, ktorý zostane v plechovke s nakrájaným ananásom, by sa teoreticky dal použiť do kokteilu. Ale nazvať túto verziu ananásového džúsu úspešnou je rozhodne nemožné. Chuť nápoja bude skreslená.
• kokosový krém - prísada je určite chutná, ale veľmi mastná. Na to by si mali dať pozor všetci chudnúci.
• Aj keď na ozdobu koktailu používate konzervovaný ananás, je možné, že aj malý kúsok ovocia dodá nápoju kovovú chuť. Preto sa vo väčšine receptov na Pina Colada používa práve čerstvý ananás.

Ak sa teda chystáte pripraviť si doma Pina Coladu bez alkoholu, najprv sa rozhodnite, čo od receptu očakávate. Napríklad, ak je vonku horúco a chcete sa ochladiť, je logické pridať do kompozície zmrzlinu. V ideálnom prípade by mala mať neutrálnu príchuť, ako napríklad obyčajná zmrzlina. Môžete sa ale „pohrať“ aj pridaním ovocia alebo mäty – vznikne zaujímavý chuťový efekt.

Doma môžete skúšať a skúšať, pridávať vlastné ingrediencie, ktoré nie sú v pôvodnom recepte. Takto si môžete vytvoriť originálny kokteil inšpirovaný klasickou Pina Coladou.

Na vytvorenie takéhoto nápoja budete potrebovať 300 ml ananásovej šťavy (najlepšie čerstvo odšťavenej), 200 g ľadu, 100 ml kokosového mlieka, 100 ml smotany 10%, 2 lyžice cukru (voliteľné). Ľad rozdrvte na veľké omrvinky, poukladajte do pohárov. Zmiešajte cukor, ananásovú šťavu, smotanu a kokosové mlieko v šejkri. Všetko dôkladne vyšľaháme do hladka. Nalejte nápoj do pohárov. Pred podávaním ho môžete ozdobiť kokosovými lupienkami alebo napríklad tenkým polkruhom ananásu.

A tento recept je ešte jednoduchší: 70 ml ananásovej šťavy, 10 ml smotanovej zmrzliny, 5 kociek ľadu. Všetko vložte do mixéra, šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Je to krémová zmrzlina, ktorá vás ušetrí od toho, aby ste do receptu museli zaradiť smotanu. Je skvelé, ak má zmrzlina nevtieravú vanilkovú príchuť. Nápoj ozdobte čokoládovými lupienkami alebo pridajte pár kvapiek obľúbeného sirupu.

Profesionálni barmani pripravujú koktaily pomocou šejkrov. Ale nemali by ste si to kupovať, ak chcete koktail, ale nie je čo robiť. Hodiť sa vám bude mixér a mixér na domáce nápoje. Samostatné varianty koktailov v zásade nevyžadujú pretrepávanie. Na podávanie sa používajú poháre alebo poháre. Okraj je často zdobený cukrovým lemom.Najprv sa horný okraj pohára ponorí do sirupu alebo šťavy a potom do cukru. Na ozdobenie nápoja sa používajú plátky ovocia, bobule, strúhaný kokos a čokoláda, drvené orechy, karamel, air risk, rôzne sirupy atď.

Ak organizujete koktailovú párty, občerstvenie by malo zodpovedať nápojom. Všetky koktaily možno rozdeliť na alkoholické a nealkoholické, usporiadať ich na rôznych stoloch. Originálnym predjedlom budú studené špízy s mangom a krevetami, jednohubky so syrom, rolky s hruškou a šunkou, chuťovky z mexického syra. Ak pripravujete latinskoamerické koktaily (rovnaká Pina Colada), potom bude vhodný aj dôraz na kuchyňu tohto regiónu. Ak chudnete, skúste ráno piť koktaily.

Ako variť nealkoholickú "Pina colada" doma, pozrite si nasledujúce video.