Koktejlové šejkry: čo sú a ako ich používať?

Šejker je multifunkčná a často nenahraditeľná vec. Bude to užitočné nielen pre barmanov a milovníkov nezvyčajných koktailov, ale aj pre športovcov. Čo je to šejker a aké odrody tejto položky existujú, ako si správne vybrať a používať špeciálny pohár, ako môžete šejker nahradiť doma a aké koktaily s ním môžete pripraviť - o tom všetkom si prečítajte v našom materiáli.

Vo svojom jadre je koktailový šejker navrhnutý tak, aby rovnomerne premiešal všetky zložky nápoja. Dizajn šejkra je pohár s uzáverom, ktorý sa tesne uzatvára. Názov „shaker“ pochádza z anglického jazyka, kde „shake“ znamená triasť alebo triasť. Ako vidíte, názov položky plne odráža jej priamy účel a funkčné vlastnosti.

Tradične sa tento predmet používa v baroch na prípravu alkoholických a nealkoholických nápojov. V niektorých prípadoch však môže byť užitočný aj doma: napríklad ak radi organizujete večierky s veľkým počtom hostí. Okrem toho mnohí športovci používajú šejkry na prípravu športovej výživy. Môžeme teda konštatovať, že táto položka je multifunkčná.

Dnes na trhu nájdete veľké množstvo rôznych šejkrov: športové poháre, kovové konštrukcie, ručné a profesionálne druhy, sklo, šejker (určený na prípravu mliečnych kokteilov), súpravy na šľahanie nápojov. Dnes sa v našom materiáli pozrieme bližšie na najobľúbenejšie typy šejkrov.

Druhé meno tejto odrody - "Americký shaker". Toto je sklo ktorého objem je 800 mililitrov. Vonkajšie puzdro odrody Boston je zároveň vyrobené z kovu. Vo vnútri kovového puzdra je plastový alebo sklenený pohár, ktorého objem je polovičný.

Americký šejker je teda zložená konštrukcia z 2 častí. Používa sa veľmi jednoducho, pretože Takýto pohár otvoríte jedným pohybom ruky bez ďalšej námahy.. Vďaka tejto vlastnosti sa bostonské šejkry rýchlo rozšírili medzi barmanov, ktorých hlavnou úlohou je čo najrýchlejšie obslúžiť veľké množstvo ľudí.

Zároveň treba mať na pamäti, že šejker Boston má množstvo funkcií, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri jeho používaní. Ak teda chcete do nápoja pridať ľad, potom treba hotový nápoj pred podávaním prefiltrovať cez sitko.

Aj keď je možné každú misku tohto dizajnu použiť samostatne, treba myslieť na to, že vnútorné sklo (najmä ak je sklenené) je samo o sebe dosť krehké, preto s ním treba zaobchádzať veľmi opatrne.

Ďalším typom trepačky je obuvník. Tento druh sa považuje za európsky. Tradične je objekt vyrobený z nehrdzavejúcej ocele a plastu a svojim dizajnom ide o komplexnú vec z 3 komponentov: priameho skla, veka a sitka (tzv. sitko na filtrovanie). V tomto prípade je možné veko použiť nielen na uzavretie pohára, ale aj ako odmernú nádobu. Tento typ trepačky často uprednostňujú začiatočníci, pretože v porovnaní s inými odrodami je toto zariadenie veľmi pohodlné a nevyžaduje žiadne špecifické zručnosti.

Švec je dnes na trhu dostupný v rôznych tvaroch a veľkostiach, takže si každý nájde trepačku, ktorá bude vyhovovať jeho individuálnym potrebám a požiadavkám. Ak si však chcete kúpiť práve takúto odrodu, mali by ste zvážiť niekoľko dôležitých vlastností. Takže v prvom rade proces miešania nápoja pomocou tohto zariadenia trvá pomerne dlho (v porovnaní s analógmi). Okrem toho používatelia zdôrazňujú také drobné nedostatky ako rýchly proces zmrazovania a zmršťovania kovu, ako aj pomerne namáhavý proces umývania.

Francúzsky (alebo kontinentálny) model šejkra je veľké sklo vyrobené z kovu. Jeho tvar je klenutý a sitko nie je súčasťou štandardného balenia.

Tento druh je dosť ťažké nájsť na trhu, pretože sa predáva len v špecializovaných predajniach a sám o sebe je dosť vzácny. okrem toho jeho cena je pomerne vysoká, čo neprispieva k obľúbenosti a širokej distribúcii zariadenia.

Elektrickú trepačku profesionáli vo všeobecnosti nezaraďujú do klasickej kategórie trepačiek. Ide o to, že vo všetkých oficiálnych zdrojoch pre barmanov sú uvedené iba 3 typy zariadení (ktoré boli opísané vyššie).

Ak sa k problematike postavíme z čisto praktického hľadiska, môžeme skonštatovať, že Elektrický šejker na alkohol je vo svojom jadre akýmsi mixérom, ktorý nevyžaduje fyzickú námahu na spustenie a prevádzku.

Bez ohľadu na konkrétne koktaily, na ktoré si chcete šejker kúpiť (mlieko, alkohol, šport), mali by ste venovať pozornosť tomu, ako a za akých podmienok sa bude zariadenie používať. V tomto prípade nezáleží na priamom recepte nápoja. Takže napríklad, ak je pre vás dôležitá rýchlosť prípravy koktailov, potom by ste si nemali kupovať ševca. Hoci má estetickú príťažlivosť a tiež sa celkom ľahko používa, s miešaním nápojov si rýchlo neporadí. Preto sa najčastejšie nakupuje pre potreby domácnosti a domácnosti, napríklad na výrobu koktailov pre malú spoločnosť.

Bostonský šejker naopak používajú profesionálni barmani. Celá pointa je v tom s jeho pomocou môžete namiešať niekoľko porcií kokteilu súčasne, čím sa proces prípravy nápojov 2x zrýchli.

Pomocou šejkra pripravíte veľké množstvo najrôznejších nápojov. V tomto prípade je hlavnou vecou dodržiavať všetky pravidlá pre jeho použitie.

Ak pripravujete nápoj s ľadom, musíte ním najskôr naplniť misku šejkra. Potom môžete do pohára pridať zvyšok prísad (napríklad džús, sirup). Zároveň je potrebné pripomenúť, že sýtené nápoje sa neodporúčajú nalievať do šejkra, pretože tvoria veľké množstvo peny a v dôsledku toho strácajú chuť. Ďalej musíte nainštalovať hornú časť trepačky a silou pretrepať banku s nápojom. V čom 15-25 sekúnd potriasajte pohárom.

Potom je možné koktail naliať do pohára (ak je to potrebné, tento úkon by sa mal vykonať cez sitko), určeného na servírovanie a ozdobiť.

Ak nemáte šejker, ale naozaj chcete urobiť neobvyklý koktail, môžete ho nahradiť improvizovanými prostriedkami. Na kulinárske účely je teda vhodná akákoľvek nádoba so širokým hrdlom, ktorú máte vo svojej kuchyni. V čom tento krk musí byť bezpodmienečne vyrobený z plastu, skla alebo kovu. Pri používaní sklenených nádob je potrebné postupovať obzvlášť opatrne, pretože sú vďaka svojim fyzikálnym vlastnostiam veľmi krehké.

Použitie šejkra doma Tu je niekoľko chutných nápojov, ktoré si môžete pripraviť:

• Shirley Temple - grenadína, zázvorové pivo, citrónová šťava;
• "Sea Breeze" - brusnicová a ananásová šťava, mäta;
• "Medové týždne" - ľad, jablkový a pomarančový džús, limetka, med;
• Brook Shields - ľadová, pomarančová, citrónová a limetková šťava, grenadína, zázvorové pivo;
• Pina Colada - ananásová šťava a kokosové mlieko.

V ďalšom videu nájdete celú recenziu, odporúčania a princípy fungovania barových šejkrov.