Zelené smoothies: výhody, škody a najlepšie recepty

Zelené smoothie sa objavilo vo varení vďaka Victorii Butenko, autorke kníh o surovej strave. Ľahké a nenáročné na prípravu si ich obľúbili nielen raw foodisti, ale aj ľudia, ktorí vedú zdravý životný štýl.

Hlavné zložky zelených smoothies sú akékoľvek pitné zelenina, voda, ovocie, zelenina. Ovocie (zelenina) a zelenina sa odoberajú v pomere 60 až 40. Hlavnou požiadavkou pri ich príprave je nepoužívať ovocie a zeleninu súčasne v jednom recepte. Zelené možno kombinovať s rôznymi prísadami.

Zelené zahŕňajú záhradné rastliny, ako je kôpor a rôzne druhy šalátu, šťavel a petržlen, zeler a špenát, bazalka, estragón a iná zelenina.

Okrem toho sa ako zelenina používajú vrcholy mrkvy a repy, listy divokých bylín: púpava a žihľava, goutweed, quinoa a plantain, ako aj burina. Zelení majú prospešné vlastnosti pre ľudské zdravie.

Zelenina obsahuje vlákninu a bielkoviny, aminokyseliny (vrátane tých, ktoré sú pre telo nevyhnutné), makro- a mikroprvky ako vápnik a draslík, horčík a železo, fosfor a chlorofyl. Obsah rôznych vitamínov v zeleni ďaleko prevyšuje ich množstvo v ovocí a zelenine.

Vláknina je potrebná pre normálne fungovanie čriev a odstraňovanie škodlivých toxínov z tela. Týmto spôsobom podporuje chudnutie a posilňuje imunitný systém.

Chlorofyl je profylaktický prostriedok z onkologických ochorení, ateroskleróza, má stimulačný účinok na prácu čriev, pankreasu a štítnej žľazy, normalizuje krvný tlak.

Bielkoviny obsiahnuté v zelenine sa trávia rýchlejšie a efektívnejšie ako živočíšne bielkoviny a dodávajú telu energiu a enzýmy. Zelení sú schopní obnoviť fungovanie nervového systému. Antioxidanty chránia telo pred škodlivými vplyvmi prostredia a chránia pred predčasným starnutím.

S množstvom vitamínov a minerálov, zelené smoothies majú v porovnaní s ovocím a mliečnymi nápojmi nižší obsah kalórií. Posilňujú srdcový sval, čím sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, zlepšujú stav vlasov a pokožky.

Priaznivý účinok nápojov sa prejavuje aj vo zvyšovaní vitality, prevencii prechladnutia, stimulácii tráviaceho procesu, posilňovaní svalového a kostného tkaniva a čistení ciev.

Musíte to však vedieť tento nápoj môže spôsobiť určité škody alergikom av prípade individuálnej neznášanlivosti určitých zložiek a vitamínu K, ktorý sa nachádza v zelenine vo veľkých množstvách.

Keďže zložky zelených nápojov majú širokú škálu užitočných vlastností, odporúčajú sa na použitie pri týchto stavoch a ochoreniach tela:

• s kŕčovými žilami;
• s anémiou na zvýšenie hemoglobínu;
• na zmiernenie príznakov hemofílie;
• na urýchlenie hojenia rán, vredov a rôznych zápalov;
• s artritídou, osteochondrózou, artrózou;
• s angínou, stomatitídou;
• s nespavosťou, chronickou únavou a úzkosťou;
• na zlepšenie celkovej pohody a tónu.

Zelené nápoje však nie sú pre každého. Sú kontraindikované u ľudí s poruchami trávenia, s akútnymi formami ochorení žalúdka a čriev (gastritída a kolitída, pankreatitída a cholecystitída). Mali by sa používať opatrne pri ochoreniach obličiek, najmä nápoje obsahujúce šťavel, pretože môžu zhoršiť ochorenie.

Jednotlivé zložky nápoja môžu viesť k negatívnym dôsledkom. Takže oregano, fenikel a tymian sú kontraindikované pre tehotné ženy, pretože môžu vyvolať tón maternice. Tymián sa tiež neodporúča ľuďom trpiacim hypertenziou, chorobami žalúdka a dvanástnika.

Sladké koktaily obsahujúce ovocie sú kontraindikované pri cukrovke a obezite. Pred použitím tejto alebo tej bylinnej rastliny sa musíte oboznámiť s jej prospešnými a škodlivými vlastnosťami a vziať do úvahy individuálne vlastnosti vášho tela.

Pri príprave zelených smoothies existujú niektoré funkcie a nuansy. Hlavným pravidlom je dodržiavanie proporcií. Nepoužívajte veľa rôznych ingrediencií v jednom nápoji. Ako základ sa odporúča použiť 1 zeleninu alebo ovocie a nie viac ako 3 druhy zeleniny.

Zvyčajne vezmite zeleninu a ovocie s mäsitou a mäkkou buničinou. Najčastejšie sú to banány a kivi, broskyne, paradajky či uhorky.

Všetky komponenty by mali byť dôkladne rozomleté ​​do stavu jednotnej kaše. Aby ste to dosiahli, je lepšie použiť výkonný mixér.Pre lepšie brúsenie sa musia prísady najskôr nasekať: zelenina, paradajky a uhorky sa nakrájajú na veľké kusy, iná zelenina a ovocie - na niekoľko kusov strednej veľkosti.

Je lepšie používať čerstvú zeleninu a ovocie bez toho, aby ste ich podrobili tepelnému spracovaniu. Zo zeleniny (uhorky, paradajky) a ovocia nie je potrebné šúpať šupku. Zloženie zelených ingrediencií by sa malo meniť približne raz za 1 týždeň.

Medzi nápoje patrí aj voda alebo šťavy (čerstvo vylisované). Pridávajú sa na zriedenie príliš hustej konzistencie nápoja.

Lahodné zelené smoothie si ľahko pripravíte aj doma. Zdravý nápoj sa môže piť ráno na raňajky. Spôsob jeho prípravy je veľmi jednoduchý: všetky pripravené ingrediencie sa umiestnia do nádoby mixéra a šľahajú sa, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Tu je niekoľko jednoduchých receptov.

Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať nasledujúce zložky: 100 g nasekanej kapusty (bielej), 200 g nasekanej brokolice, 50 g nasekaného stonkového zeleru, 100 g jablkovej šťavy (alebo 2 zelené jablká), voda podľa chuti.

Zloženie tohto príjemného zeleného kokteilu zahŕňa banán a zelené jablko 1 každý, jemne nakrájaná kapusta - 1 šálka (môžete použiť bielu aj kelovú kapustu), nasekaná petržlenová vňať - ½ šálky, voda - 100 g.

Na prípravu tohto koktailu budete potrebovať 2 šálky hrozna bez jadierok, 3 kiwi, 1 pomaranč, 1 list aloe vera, 5 listov červeného šalátu, 400 g vody.

Veľmi chutný ovocný nápoj sa skladá z nasledujúcich zložiek: 1 ošúpaný a nakrájaný pomaranč, 1 banán, 100 g nadrobno nakrájaného ananásu, 200 g nasekaných špenátových listov, voda podľa chuti.

Koktejl zo zelenej repy "Ruby" možno pripraviť z nasledujúcich zložiek: 1 cvikla, 100 g špenátu, 1 banán, 1 veľký pomaranč, asi 300 g kokosového mlieka.

Nakrájané banány musia byť najskôr zmrazené. Najprv sa vyšľahá banán, nakrájaná cvikla a kokosové mlieko. Po vytvorení homogénnej hmoty sa pridá pomaranč a špenát a nápoj sa pripraví.

Zloženie tohto kokteilu: 2-3 stonky zeleru, po 40 g špenátu a šťaveľu, 2 kivi, asi 3 lyžice olivového oleja, 250-300 g vody a morská soľ podľa chuti.

Šťavel a špenát by sa mali odrezať stonky, pretože sú vláknité a drsné. Ošúpte kiwi. Všetky ingrediencie spolu zmiešame, podľa potreby pridáme vodu a nápoj privedieme na požadovanú konzistenciu.

Na varenie vezmite nasledujúce produkty: 2 kivi, 1 veľký zväzok žihľavy, polovica citróna, trocha zázvoru, 3 datle. Žihľava by mala byť čerstvá a mladá (rezať pred kvitnutím). Z citróna sa vytlačí šťava a kiwi sa ošúpe.

Ingrediencie pre tento kokteil: 1 uhorka, niekoľko lístkov zelenej bazalky, 1 zelená paprika, 1 polievková lyžica ražných otrúb, pol pohára vychladenej vody, estragón a soľ podľa chuti.

Tropické ovocie v kombinácii so špenátom dodáva nápoju nezvyčajnú exotickú chuť. Ingrediencie na koktail: 1 mango, 1 mäkké avokádo, 1 zelené jablko, 1 zväzok špenátu, pol citróna, kokosové mlieko podľa chuti, trocha zázvoru.

Zloženie nápoja: 1 zelené jablko, 100 g čínskej kapusty, 1 kiwi, 1 polievková lyžica ľubovoľných otrúb, 150 g prírodného nízkotučného (1-3 %) jogurtu, niekoľko lístkov mäty, med podľa výberu. Jogurt možno nahradiť kyslým mliekom alebo nízkotučným kefírom. V tomto prípade bude nápoj menej hustý.

Vďaka kokosovému mlieku a datliam má koktail bohatú tropickú chuť. Nápoj obsahuje 2 zrelé banány, 100 g kokosového mlieka, 5 iránskych datlí, 1 malý zväzok petržlenovej vňate, 100 ml vody.

Dule obsahuje veľa vitamínu C, pre ktorý sa nazýval „severný citrón“. Kokteil z kdoule plnohodnotne dodá telu vitamíny, železo a kyseliny. Komponenty: 2 dule, 2 lyžice rakytníka, 2 lyžičky medu, 3 vetvičky mäty (melisy), 2 lyžice sezamu a ľanu, 100 g ľubovoľnej tekutiny (jogurt, bylinkový čaj, srvátka).

Na varenie budete potrebovať 1 mrkva a 1 zelené jablko, 2 kivi, 1 zväzok rukoly, špenát, kôpor, petržlen, voda. Všetky komponenty sa umiestnia do mixéra a rozdrvia sa, kým nebudú hladké.

Pšeničná tráva obsahuje oveľa viac vitamínov B, C, E a kyseliny listovej ako iné potraviny. Koktaily s pšeničnými klíčkami nabijú telo energiou a vitalitou na celý deň.

Ingrediencie nápoja: asi 1 šálka pšeničných klíčkov, 1/4 ananásu, 1 hruška a 1 jablko, 2 banány. Pripravuje sa bežným spôsobom v mixéri. Voda sa pridáva, ak je hmota veľmi hustá. Namiesto vody môžete použiť prírodný jogurt, mlieko, kefír.

Neobvyklú a veľmi príjemnú chuť má kokteil s brokolicou. Obsahuje malú ružičku brokolice, štvrtinu ananásu, 2 banány, zväzok špenátu a vodu podľa chuti.

Petržlen sa dá použiť na prípravu veľmi jednoduchého nápoja. Suroviny: 1 väčší zväzok petržlenovej vňate, 2 uhorky, štipka mletej štipľavej čili papričky a suchý mletý koriander. Ak chcete, môžete pridať niekoľko listov šalátu.

Veľmi užitočný je koktail z rias (so spirulinou, morskými riasami). Výhody rias sú každému dobre známe. Spirulina sa dá kúpiť v lekárni, je dostupná vo forme prášku alebo tabliet. Nápojové zložky: pomaranč a jablko (najlepšie kyslé) ​​- 1 každý, 2 banány, spirulina - 2 lyžičky, sušený kel (morská riasa) - 1 lyžička, špenát a zelený šalát - po 1 zväzku, pšenica - 1 štipka.

Obsahuje 50 g petržlenu, 1 stredne veľký citrón, 300 ml vody a med. Takýto jednoduchý diétny nápoj sa často používa pri diétach na chudnutie.

Jednou z najdostupnejších druhov zeleniny je cuketa. Koktejl z surovej cukety nie menej užitočné ako všetky ostatné. Na jeho prípravu použijeme 100-150 g cukety, 2 slivky, 1 zväzok petržlenovej vňate alebo iných byliniek – kôpor, špenát, koriander, 200 g vody. Voda sa môže pridať k ostatným prísadám ihneď alebo po varení, zriedená na požadovanú hrúbku.

Môžete tiež pripraviť mlieko zelené smoothie s akoukoľvek kombináciou zeleniny, ovocia, ovsených vločiek.

Niekoľko tipov vám pomôže správne pripraviť zdravé zelené smoothie.

• Sezamové a ľanové semienka môžete použiť rôznymi spôsobmi v závislosti od účelu. Celé semená slúžia na prečistenie čriev a na získanie živín ich treba najskôr pomlieť v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a až potom pridať do nápoja.
• Je lepšie použiť tmavozelenú zeleň.
• Na koktail si musíte vziať naklíčenú pšenicu s klíčkami nie väčšími ako 2 mm, pretože takéto zrno sa považuje za najužitočnejšie.
• Keď pripravujete kokteilový recept prvýkrát, zelenina by sa mala pridávať postupne, aby ste získali chuť, ktorú máte radi.
• Dostatočný objem tekutiny je cca 600 ml na liter nápoja.
• V zime je možné použiť aj mrazené ovocie a bobule, pretože si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.
• V zime sa odporúča pripravovať nápoje s obsahom zázvoru a škorice.
• Repa sa hodí do kokteilu so špenátom a sladkou paprikou.
• Užitočné sú najmä divoké byliny a burina.

Zelené smoothies zaraďujte do svojho jedálnička postupne. V prvom mesiaci je norma 1 pohár denne, od 2 mesiacov sa norma upravuje na 1,5 pohára, v ďalších týždňoch sa postupne zvyšuje. Až po niekoľkých mesiacoch môže byť nápoj konzumovaný vo veľkých objemoch.

Existuje veľa možností, ako kombinovať zeleninu, rôzne druhy zeleniny a ovocia. Preto každý si bude môcť vybrať nielen užitočnú, ale aj chutnú kombináciu.

Nižšie sú uvedené štyri dôvody, prečo piť zelené smoothies každý deň.