Recepty na brusnicový kompót

Brusnica je považovaná za bobule nesmrteľnosti, jej výhody boli známe už v staroveku, keď sa používala na liečbu črevných porúch, prechladnutia. Odvar z brusníc sa odporúča piť pri reumatizme alebo chorobách pečene a obličiek. Čerstvé bobule pomôžu vyrovnať sa s beri-beri, užitočné je však nielen čerstvé ovocie, ale aj mrazené: z brusníc sa pripravujú peny, šťavy, kompóty.

Plody tejto rastliny sa dokonale hodia na proces konzervovania. Varenie neničí mikroelementy, brusnicový kompót je chutný a voňavý. V lete osvieži, uhasí smäd, v zime dodá vitalitu a ochráni pred prechladnutím. Budeme hovoriť o rôznych receptoch na brusnicový kompót.

Varenie začíname výberom jedál. Kompót z čerstvých brusníc musíte variť v smaltovanej panvici, keramickom alebo nerezovom riade, ale nie v hliníku. Jednoduché pravidlá pomôžu udržať všetky užitočné prvky v nápoji.

• Radšej si vyberte rovnaké bobule vo veľkosti a zrelosti. V tomto prípade bude všetko ovocie potrebovať rovnaký čas na varenie, aby tekutine dodalo svoje užitočné prvky.
• Je dôležité nestráviť brusnicový kompót, nadmerná tepelná úprava môže zničiť vitamíny a znížiť hodnotu nápoja.
• Kompót sa nevarí na prudkom ohni, po prevarení stačí urobiť na horáku malý knôt, po 3-5 minútach vypnúť, nechať nápoj vylúhovať.
• Ak sa do brusníc pridá iné ovocie alebo bobule, potom sa takýto kompót pripraví v 2 etapách, tak bude možné zabrániť tráveniu plodov brusnice.

Ak je kompót varený podľa všetkých pravidiel, bobule zostanú nedotknuté, vývar bude priehľadný, na dne nebude žiadny sediment. Brusnicový nápoj má kyslú chuť, takže milovníci sladkého môžu pri varení zvýšiť množstvo kryštálového cukru. Všetko závisí od osobných preferencií, dávku môžete upraviť na základe rutinných testov. V kombinácii s inými prísadami (ovocie, bobuľové ovocie, citrón, škorica, zázvor atď.) môže byť brusnicový kompót horký, korenistý, so sladkokyslou chuťou.

Brusnice môžeme variť samostatne alebo v kombinácii s iným ovocím. Existuje veľa možností na prípravu brusnicového kompótu, recepty sa líšia v súbore produktov a korenistých prísad, ako aj v spôsobe prípravy kompótu: bobule sa uvaria, nalejú alebo pretrejú cez sito. Najjednoduchší spôsob je varenie. Na 2 litre vody vezmite 200 g kryštálového cukru a 150 g brusníc (čerstvé alebo mrazené bobule). Pamätajte, že brusnicový kompót sa neodporúča variť v hliníkových miskách, inak bude mať v dôsledku oxidácie kovovú chuť. Smaltovaná panvica je ideálna na varenie. Kroky prípravy sú nasledujúce.

• Čerstvé bobule sa vytriedia z trosiek a zhnitého ovocia, umyjú sa v cedníku pod studeným prúdom vody. Prebytočnú vlhkosť nechajte na skle.
• Do vriacej vody nasypte kryštálový cukor, premiešajte a úplne rozpustite.
• Do hotového sirupu sa pridajú pripravené brusnice, ktoré sa varia 3 minúty.
• Riad sa vyberie zo sporáka, vývar sa nechá variť pod zatvoreným vekom.

Takýto nápoj dostane užitočné prvky z bobúľ, použite ho chladený alebo teplý. Na zimu sa takýto kompót horúci naleje do pohárov, ktoré sú dobre upchaté. Na konzerváciu je vhodné aj mrazené ovocie, ktoré sa pred varením jednoducho rozmrazí.

Brusnice sa hodia k malinám, v tejto variácii sa vôňa nápoja len zvýši. Maliny sa dobre otvárajú a pri varení vydávajú svoju "svetlú" chuť a brusnice - ich užitočné prvky. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú variť lahodný kompót pridaním voňavých žltých hrušiek odrody „citrón“ do brusníc.. Pre sviežu nôtu sa do kombinovaného odvaru pridáva škorica. Zvážte podrobne ďalšie najobľúbenejšie recepty.

Takýto kompót sa varí po etapách. Na začiatku sa jablká podrobia tepelnému spracovaniu, potom sa pridajú jemné brusnice. Nápoj má príjemnú chuť, je vhodný pre deti. Na brusnicovo-jablkový nápoj musíte pripraviť:

• 1 kilogram sladkých jabĺk a cukru (množstvo cukru sa reguluje nezávisle na preferenciách chuti);
• 2 kg brusníc a 4 litre vody.

Brusnice sa olúpajú, umyjú, z jabĺk sa odstráni jadro, nakrájame na rovnaké kúsky. Pridajte cukor do vriacej vody a pripravte sirup. Po úplnom rozpustení cukru sa pridajú nakrájané kúsky jabĺk a štvrť hodiny sa varí. Plátky ovocia sa vyberú, brusnice sa hodia do vývaru a varia sa, kým bobule v kompóte nezmenia farbu.

Takýto kompót je medzi ženami v domácnosti veľmi obľúbený, ukáže sa ako bohatý, krásny vo farbe, voňavý a príjemný na chuť a množstvo cukru sa upravuje podľa vášho uváženia.. Vo vyššie uvedenom recepte pomer jabĺk a brusníc je 1: 2, ale môžete si vziať aj 1: 1.

Brusnicovo-brusnicová kombinácia je jednou z najlepších kombinácií na kompót. Plody oboch kultúr s príjemnou kyslosťou a „ušľachtilou“ horkosťou. Vývar bude jasne červený a dosť obohatený, malé množstvo cukru dodá požadovanú sladkosť, ale vo všeobecnosti bude taký kompót kyslý. Na jeho prípravu je potrebné vziať:

• 300 g každého bobule;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• kôra - 1 lyžička;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava.

Na oheň položíme riad s 1,5 litrom vody a pripravíme ovocie. Pridajte cukor do vriacej vody, premiešajte, aby sa rozpustil, a pridajte kôru. Pridáme citrónovú šťavu, po ktorej vložíme brusnice s brusnicami a necháme povariť maximálne 5 minút, necháme vylúhovať a vychutnáme si šik šťavu.

Brusnicový kompót je veľmi užitočný v chladnom období. Je nasýtený vitamínmi, ktorých je v tomto období v tele tak málo. Cowberry kompót na zimu sa pripravuje dvoma spôsobmi.

• Ovocie zalejeme vriacou vodou. Bobule v kompóte zostávajú elastické.
• Spôsobom bežného varenia v miske a po nej nalejte do pohárov alebo fliaš, korok. Táto možnosť poskytne bohatší tuk.

Na 3-litrovú fľašu budete potrebovať 2 šálky čerstvého alebo mrazeného ovocia (vopred rozmrazte a vysušte na tanieri alebo utierke), 200-250 g kryštálového cukru. Vopred pripravené brusnice sa umiestnia do nádoby a nalejú sa vriacou vodou. Obsah nechajte vylúhovať v uzavretej nádobe 15-20 minút. Potom sa infúzia scedí, opäť privedie do varu.

Tentoraz sa pred naliatím do fľaše naleje cukor. Nádoba sa pevne uzavrie, otočí sa, dobre sa zabalí a nechá sa vychladnúť. Plechovky brusnicového nápoja skladujte v tmavej a chladnej miestnosti.

Varí sa rovnakým spôsobom ako bežný kompót na každodenné použitie, zrolovaný za horúca. Alebo nalejte bobule (1,5 šálky) vodou (2,5 litra), dajte na malý oheň a varte 12-15 minút, rozpustite v ňom cukor a zrolujte. V zime sa odporúča piť takýto kompót pri prvom príznaku prechladnutia alebo akútnej respiračnej infekcie.

Zimné kompóty sa vyrábajú z brusníc a čučoriedok s citrónom. K brusinkám sa pridáva jablko, brusnice a vyrábajú sa rôzne. Vezmite si napríklad pol pohára brusníc, čučoriedok, brusníc a malín. Brusnicový nápoj dobre upokojuje, preto sa môže používať v období depresie a nestabilných neurologických stavov, stresových situáciách, v obdobiach porúch.

Banky s brusnicovým kompótom potrebujú chladné miesto bez slnečného žiarenia. V ideálnom prípade sú dobre uložené v suteréne, na balkóne, ale kvôli nedostatku suterénu alebo nedostatku možnosti skladovania na balkóne vyberte policu v špajzi, výklenok.

Ako uvariť brusnicový kompót s jablkami na zimu, pozrite si ďalšie video.