Ako uvariť bazalkový kompót?

Bazalka je v mnohých krajinách obľúbeným korením, ktoré sa pridáva do šalátov, omáčok, teplých aj studených predjedál. Profesionálni kuchári odporúčajú rozširovať záber bazalky a dochucovať ňou kompóty z konzervy. Počas zimného chladu sa lahodné ovocné pochúťky stanú nielen voňavým nápojom, ale aj užitočným zložením, ktoré pomôže posilniť imunitný systém a znížiť výskyt prechladnutí a vírusových infekcií.

Aby ste z kompótu vyťažili maximum je potrebné prísne dodržiavať technológiu jeho prípravy, brať do úvahy normy skladovania a tiež sa vyhýbať používaniu pokazených výrobkov.

Kompót je tradičnou zimnou pochúťkou, ktorú pripravujú gazdinky v mnohých krajinách sveta. Väčšina kulinárskych špecialistov používa tradičné recepty, ktoré zahŕňajú rôzne druhy ovocia. Na spestrenie zimného jedálnička profesionálni kuchári odporúčajú pridávať do nápojov voňavé a veľmi zdravé bylinky. Jednou z neobvyklých prísad do kompótu je bazalka.

Bazalka je nízkokalorický produkt, ktorého 100 gramov obsahuje nie viac ako 25 kalórií.. Chemické zloženie tejto bylinky zahŕňa éterický olej, komplex vitamínov a minerálov, cukor, gáfor, karotén, rutín a provitamíny.

Bazalkový kompót - zdravý nápoj, v ktorom sa korenie dá použiť ako hlavná ingrediencia alebo ako voňavý doplnok k ovociu. Napriek obrovskému množstvu pozitívnych vlastností korenia by si začínajúci kuchári mali byť vedomí možných nebezpečenstiev tohto zdravého nápoja.

Pozitívne vlastnosti nápoja:

• škodlivý účinok na mikróby a baktérie;
• normalizácia centrálneho nervového systému;
• zvýšený krvný tlak;
• rýchla strata hmotnosti;
• zničenie vnútorných parazitov;
• regenerácia kože;
• obnovenie reprodukčných funkcií;
• prevencia stomatitídy a zápalu ústnej dutiny;
• zlepšenie cerebrálneho obehu a pamäti;
• zníženie frekvencie kŕčov;
• zníženie telesnej teploty;
• zlepšenie tráviaceho systému a dýchacích orgánov;
• normalizácia spánku;
• posilnenie imunity;
• prevencia rozvoja beriberi;
• prevencia depresie.

Skôr ako začnete s konzervovaním nápoja, odborníci na výživu odporúčajú venovať pozornosť nasledujúcim kontraindikáciám používania korenia:

• individuálna intolerancia;
• nepravidelné vylučovanie výkalov;
• cukrovka;
• tromboflebitída;
• hypertenzia.

Aby bol pripravený nápoj nielen chutný, ale aj krásny, skúsené gazdinky odporúčajú používať čerstvé fialové korenie, ale ak sa bylinka používa spolu so svetlým ovocím, môžu sa do nej pridať aj zelené rastliny.

Najvhodnejšia nádoba na kompót je nádoba s objemom 3 litre, na sterilizáciu ktorých môžete použiť metódu varenia, parenia v rúre a spracovania v dvojitom kotli. Je prísne zakázané používať plechovky s prasklinami a trieskami.

Keď je obrobok úplne pripravený, musí sa odvrátiť vekom a prikryť teplou prikrývkou. Tento trik umožňuje kompozíciu podstúpiť opätovnú sterilizáciu. Na miesto trvalého uloženia ho možno presunúť až po 48 hodinách.

Aby sa dobroty počas skladovania neznehodnotili, mali by byť všetky dózy umiestnené iba v tmavých a chladných miestnostiach, kde nie je prístup k slnečnému žiareniu. V lete by teplota nemala byť vyššia ako +20 stupňov a v zime by teplomer nemal klesnúť pod 0 stupňov. Pri dodržaní všetkých pravidiel konzervácie a sterilizácie budú polotovary skladované minimálne 6 mesiacov.

Bazalka sa harmonicky kombinuje s rôznymi druhmi ovocia, ale obzvlášť chutný nápoj sa získa, keď sa korenie použije s marhuľami, jablkami, egrešom, čerešňami, hruškami alebo citrónmi.

Zoznam najchutnejších a najobľúbenejších receptov s prídavkom bazalky, ako aj podrobný popis ingrediencií:

• piť s citrónom 1 citrón, 100 g fialovej a 60 g zelenej bazalky, 300 g kryštálového cukru, 3 litre vody;
• piť s jablkami a kyselinou citrónovou - 2 až jablká, 1 vetvička bazalky, 400 g cukru;
• marhuľový nápoj - 500 g marhúľ s kôstkami, 3 vetvičky korenia, 2 litre vody, 1 citrón, 200 g cukru;
• egrešový nápoj - 1 kg egrešov, 200 g červených ríbezlí, 300 g cukru, 5 vetvičiek trávy;
• piť s hruškami 400 g hrušiek, 2 vetvičky medovky, 3 vetvičky bazalky, 4 polievkové lyžice. l cukru, 3 l vody a štipka kyseliny citrónovej;
• piť s čerešňami - 2 polievkové lyžice. čerešne, 1 lyžička kyselina citrónová, 2 vetvičky bazalky, 200 g cukru.

Aby ste uvarili zdravý a chutný kompót z bazalky a ovocia, je potrebné dodržiavať jasnú postupnosť technológie prípravy, ktorá závisí od receptúry a zloženia nápoja.

Technológia výroby kompótu z korenia a citrónu spočíva vo varení zelene, nasekaných citrusových plodov a cukru po dobu 5 minút, potom je potrebné nechať kompót stáť aspoň 20 minút a až potom tekutinu znova prevariť a naliať do pripravené sklenené nádoby na konzerváciu.

Ak sa korenie používa spolu s jablkami, potom sa ovocie musí nakrájať, spojiť s cukrom a vložiť do pohárov, do ktorých je potrebné pridať korenie pozdĺž vetvy. Odborníci odporúčajú zaliať túto kompozíciu vriacou vodou a dať všetky nádoby na 20-minútovú sterilizáciu.

Získa sa nezvyčajne voňavý a chutný marhuľový kompót, na prípravu ktorého je potrebné skombinovať všetky ingrediencie a variť ich 15 minút, potom nechať uvariť a pred konzerváciou kompozíciu znova prevariť.

Domáce prípravky sú chutné a zdravé pochúťky, ktoré dokážu výrazne spestriť zimný jedálniček. Skúsené a ekonomické ženy v domácnosti používajú na prípravu konzerv nielen zeleninu a ovocie, ale aj korenené rastliny. Práve voňavé bylinky dodajú jedlám jedinečnú vôňu, chuť a čo najviac ich obohatia o užitočné vitamíny. Profesionálni kuchári odporúčajú pridávať korenie nielen do šalátov a nakladaných uhoriek, ale aj do džemov a kompótov, ktoré sa stávajú nielen chutnými a sladkými pochúťkami, ale aj veľmi zdravými. Mnoho gazdiniek si už stihlo zamilovať kompót s bazalkou, ktorý je spoľahlivým pomocníkom v boji proti vírusovým a infekčným ochoreniam.

Informácie o tom, ako uvariť bazalkový kompót na zimu, nájdete v nasledujúcom videu.