Cowberry kompót na zimu: pravidlá pre prípravu a skladovanie

Brusnicové bobule majú veľa fanúšikov. Nie je ťažké z neho pripraviť veľa rôznych dobrôt vrátane kompótu, ktorý sa pripravuje aj na chladné obdobie. Vďaka samotnej brusnici, ako aj rôznym prírodným prísadám, domáci nápoj rozjasní chuť zimy a pomôže prekonať zdravotné problémy.

Brusnicový kompót má veľký súbor cenných vlastností:

• obsahuje veľké množstvo vitamínu B a C, ktoré posilňujú imunitný systém, čo je dôležité najmä v zime, keď sa prekonávajú prechladnutia a iné sezónne neduhy;
• minerály obsiahnuté v brusniciach pri pití nápoja priaznivo ovplyvňujú kostný a svalový systém;
• obličky fungujú lepšie s týmto nápojom;
• brusnicový kompót pripravený na zimu sa stáva lahodným liekom na vysoký krvný tlak a bolesti hlavy;
• nápoj vám umožňuje zbaviť sa edému a pomáha znižovať telesnú hmotnosť;
• vďaka vysokému obsahu trieslovín pomáha posilňovať ďasná;
• bohaté vitamínové zloženie pomáha ženám v období nosenia dieťaťa a počas kŕmenia, zatiaľ čo alergie na brusnicový kompót sú veľmi zriedkavé.

Kompót je možné pripraviť z čerstvých alebo mrazených brusníc. Zároveň ho doplňte o iné bobule alebo ovocie. Môžete použiť to, čo vyrástlo vo vašej vlastnej záhrade a čo je na polici v obchode. Napríklad:

• jablká;
• hrušky;
• pomaranče;
• citróny;
• slivky;
• dule;
• jahody;
• maliny;
• ríbezle;
• čučoriedky;
• brusnice.

Kompót z brusníc na dlhodobé skladovanie možno pripraviť bez sterilizácie. Na prípravu trojlitrovej plechovky nápoja budete okrem vody potrebovať:

• brusnice - 4 šálky;
• cukor - 1 šálka.

Sklenenú nádobu na samotný kompót musíte sterilizovať. V tomto procese prevarte vodu a potom vložte umyté bobule do pripravenej nádoby. Na vrch nalejte vriacu vodu tak, aby po hrdlo zostalo trochu miesta. Nechajte obrobok v tejto forme 15 minút.

Potom pomocou cedníka nalejte tekutinu z nádoby do smaltovanej panvice a samotné bobule pošlite späť. Tekutinu zmiešame s cukrom a počkáme, kým zovrie. Ihneď ho nalejte do pohára s bobuľami a zrolujte, otočte hore dnom a potom prikryte niečím teplým, napríklad starým kožuchom alebo dekou, a počkajte, kým vychladne. Potom ho môžete pred zimou odstrániť.

Ak máte po ruke iba mrazené brusnice, môžete z nich urobiť kompót takto: bobule (asi pohár) rozmrazte pri izbovej teplote a vložte ich do hlbokého taniera. Šťavu zospodu nalejeme do pohára. Opláchnite bobule cez sito a vytlačte cez gázu do smaltovanej misky. Pridajte 2 litre vody a dajte na sporák.

Po zovretí tekutiny pridajte pohár cukru a brusnicovej hmoty, ako aj tekutinu, ktorá sa vytvorila, keď sa brusnice roztopili. Kompót varte 3-5 minút. Potom ihneď rozdeľte do pripravených pohárov a zrolujte.

Ak chcete vrátiť chuť leta, pomôže kompót z brusníc a ranetki. Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• kilogram brusníc;
• pol kilogramu šťavnatej ranetki kyslej chuti;
• pol kila cukru

Ošúpte a opláchnite brusnice a jablká a potom ich položte na uterák, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Nakrájajte ranetki na kúsky tak, aby ste odstránili stred s kosťami.

Vezmite si smaltovaný riad vhodnej veľkosti, napríklad misku alebo panvicu. Nalejte do nej 3 litre vody a prevarte. Potom do nej nalejte cukor a za stáleho miešania rozpustite. Potom pridajte plátky jablka. Varte ich 15 minút a potom ich vyberte.

Teraz nalejte všetky brusnice do sirupu a varte ďalších 20 minút. Potom vyberte (môžete použiť štrbinovú lyžicu). Medzitým uvarte nádobu na pare (5 minút). Zalejeme kompótom, v ktorom nezostane dužina, a korkom.

Brusnicovo-jablkový nápoj môžete uvariť iným spôsobom. Pre milovníkov sladšieho kompótu je vhodný recept, ktorý vyžaduje tieto ingrediencie:

• 400 gramov sladkých jabĺk;
• pohár brusníc;
• pohár cukru;
• kúsok koreňa zázvoru (nie viac ako 1 cm).

Tiež si treba pripraviť vodu a trojlitrovú nádobu.

Jablká, zbavené jadier a semien, vložte do smaltovanej panvice, pridajte bobule. Zalejte vodou (asi 3 litre) a priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni 5 minút. Pridajte cukor, koreň zázvoru. Necháme ešte trochu povariť a nalejeme do pohára.

Duet brusníc a malín v kompóte dodá nielen príjemnú chuť, ale aj množstvo vitamínov. Na varenie potrebujete:

• pohár malín;
• pohár brusníc;
• pohár cukru (alebo menej, ak chcete, aby bol kompót kyslejší).

Na dno pohára nalejte brusnice a hore maliny. (Je to potrebné, aby sa jemné sladké bobule nepokrčili pri zachovaní elegantného vzhľadu).

Nalejte 2,5 litra vriacej vody (na trojlitrovú nádobu). Nechajte 5 minút, aby sa bobuľová hmota vylúhovala a vydávala šťavu. Výslednú tekutinu nalejte do hrnca a znova priveďte do varu.Teraz zostáva naliať cukor do nádoby, naliať vývar z bobúľ na vrch a utesniť až do zimy.

Veľmi chutný kompót brusnica a žltá hruška. Na 3 litre nápoja budete potrebovať:

• g 300-350 hrušiek (ošúpané a bez jadra);
• pohár brusníc;
• rovnaké množstvo cukru;
• škoricová tyčinka (voliteľné)

Ponorte pripravené kúsky hrušiek do panvice, pridajte bobule. Naplňte vodou (o niečo menej ako 3 litre na nádobu vhodnej veľkosti). Dajte na oheň a nechajte variť. Okamžite znížte teplotu a 5 minút dusíme na miernom ohni. Pridajte cukor a škoricu. Zmiešať. Nalejte do pripravenej nádoby a uzavrite.

Kombinácia brusnice a jahody v jednom kompóte je jeho chuť veľmi originálna. Vzhľadom na to, že tieto bobule dozrievajú v rôznych časoch, jedno z nich bude musieť byť odobraté zmrazením.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 200 gramov brusníc;
• rovnaké množstvo jahôd;
• jeden a pol pohára cukru;
• voda.

Pripravte bobule - niečo roztriedte a opláchnite, niečo rozmrazte. Ponorte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, sceďte tekutinu a pripravte sladký sirup. Priveďte do varu a v tejto forme znova nalejte do nádoby s bobuľami. Vyhrnúť.

Zaujímavý variant kombinácia brusníc s ríbezľami (čierna alebo červená). Na varenie si vezmite:

• pohár brusníc;
• 2 šálky ríbezlí;
• 1 šálka cukru;
• voda na základe trojlitrovej nádoby.

Ak k brusniciam v kompóte pridáte jablká, brusnice, čučoriedky, dôjde k skutočnej explózii chuti. Treba vziať:

• brusnice - 200 gramov;
• rovnaké množstvo čučoriedok;
• 100 gramov brusníc;
• 300 gramov jabĺk;
• 400 gramov cukru;
• voda - podľa toho, ako koncentrovaný kompót treba získať, minimálne však 2 litre.

Jablká zbavíme jadrovníkov a nakrájame na plátky. Vložte do hrnca a zalejte vriacou vodou. Držte to 40 minút. Výslednú infúziu nalejte do inej nádoby, pridajte cukor. Po uvarení varte 5 minút.

Bobule a ovocie naaranžujte do pohárov a zalejte vriacim sirupom. Utesnite, otočte hore dnom a nechajte pomaly vychladnúť pod prikrývkou.

Brusnicovo-pomarančový kompót - úžasný novoročný nápoj, ktorý vás pri pití okrem iného naplní sviatočnou náladou. Na varenie musíte vziať nasledujúce komponenty:

• brusnice - 300 gramov;
• veľká oranžová;
• pohár cukru (alebo menej);
• pol lyžičky škorice;
• voda.

Na začiatok zalejte pomaranč vriacou vodou a nastrúhajte kôru na ďalšie použitie do novoročného nápoja. Kosti a biela vrstva šupky sa musia odstrániť, aby kompót nezhorkol.

Opláchnite brusnice. Uvarte cukrový sirup, pridajte doň škoricu. Pomarančovú dužinu s kôrou a brusnicami naaranžujte do pohárov (sterilizovaných). Do každej nalejte vriaci sirup, nádoby uzavrite a pripravte na dlhodobé skladovanie.

Slávnostná nálada, rovnako ako náboj vivacity, dá kompót brusnica a citrón. Na zber vezmite:

• pol kilogramu brusníc;
• citrón;
• 1,5 šálky granulovaného cukru;
• 2 litre vody.

Poháre sterilizujte. Citrón a bobule dôkladne opláchnite studenou vodou. Nalejte brusnice do skladovacích nádob. Citrón nakrájajte na tenké plátky a položte na vrch (bez oddeľovania šupiek). Pripravte cukrový sirup, povarte ho 5-8 minút a horúci nalejte do nádoby s pripravenými surovinami.Utesnite a vložte pod prikrývku vychladnúť.

Aby sme pili brusnicový kompót počas celej zimy, nestačí ho uvariť v dostatočnom množstve. Je potrebné ho správne skladovať. Najspoľahlivejšie je umiestniť plechovky s nápojom do pivnice alebo špajze a ak nie je taká miestnosť, nájdite si miesto na balkóne alebo aspoň v chladničke.

Informácie o tom, ako pripraviť kompót z brusníc a jabĺk na zimu, nájdete v nasledujúcom videu.