Čerešňový kompót na zimu: jednoduché recepty

Moderné prípravy na zimu sú nápadné svojou rozmanitosťou. Nápoje s originálnou chuťou si medzi hosteskami získavajú čoraz väčšiu obľubu. Medzi ne patrí čerešňový kompót na zimu. Voňavý a zdravý nápoj osloví všetkých členov domácnosti. Tiež čerešňa vtáčia sa hodí k šípkam, jablkám a rakytníku.

Rastlina patrí do čeľade Rosaceae a dobre rastie na záhradných pozemkoch. Podľa skúsených letných obyvateľov je výnos tohto bobule príjemne prekvapivý. Jednou z najobľúbenejších zimných príprav je kompót z vtáčej čerešne. Tento voňavý nápoj s nezvyčajnou chuťou je prirodzeným zdrojom životne dôležitých vitamínov a mikroelementov.

Vtáčia čerešňa obsahuje: kyseliny (organické), pektíny, triesloviny, kyselinu askorbovú a ďalšie užitočné látky. Čerešňový kompót sa užíva pri kolitíde, hnačke a infekciách tráviaceho traktu. Vysoký obsah trieslovín dáva čerešni vtáčiu fixačnú vlastnosť. Nezvyčajný nápoj odstraňuje febrilný syndróm a normalizuje metabolizmus v tele. Poznač si to čerešňový kompót je užitočný pri prechladnutí a SARS. Pravidelná konzumácia tohto nápoja posilňuje imunitný systém a normalizuje rovnováhu vody a soli v tele.

Aby bol kompót s nezvyčajnou chuťou voňavý a čerstvý, venujte pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

• vyberte si zrelé ovocie bez poškodenia;
• tmavé plody sú vhodné na kompót;
• cukor musí byť použitý čistý (priamo z obalu);
• pred varením sa bobule dôkladne umyjú, odstránia sa lístie, vetvičky;
• poháre sa vopred sterilizujú (v rúre alebo mikrovlnnej rúre) a viečka sa nalejú vriacou vodou;
• na zrolovanie krytov je potrebné zakúpiť špeciálny kľúč.

Kompót z vtáčej čerešne na zimu je možné pripraviť bez sterilizácie. Zároveň sa dlho nezhorší. Bezpečnosť nápoja je tiež rozšírená pomocou techník dvojitého plnenia a blanšírovania (úprava parou). okrem toho skúsené gazdinky pridávajú do kompótu z vtáčej čerešne kyselinu citrónovú, ktorá pôsobí ako konzervant.

Azda najjednoduchšou možnosťou je nápoj z vtáčej čerešne bez sterilizácie. Pre neho je dôležitý starostlivý výber bobúľ, ako aj ich sterilita. Nápoj sa spravidla pripravuje v trojlitrových nádobách. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• plody červenej vtáčej čerešne (400 gramov);
• kyselina citrónová (1 čajová lyžička) alebo prírodná citrusová šťava;
• granulovaný cukor (300 gramov);
• 2,5 litra vody.

Bobule sa dôkladne umyjú a sušia. Dáme do čistej (sterilnej) nádoby. Na prípravu náplne si vezmite panvicu, naplňte ju vodou a pridajte cukor. Varte asi tri minúty. Pridajte kyselinu citrónovú do bobúľ a nalejte sirup. Zrolujte sterilným viečkom, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Kompót z vtáčej čerešne je možné obmieňať, pridávanie rôznych druhov ovocia. Napríklad jablko prinesie príjemnú kyslosť. Varenie voňavého nápoja nie je ťažké. Na prípravu miešaného nápoja potrebujeme:

• tmavá vtáčia čerešňa (300-500 gramov);
• 3 litre vody;
• cukor (300-400 gramov);
• zrelé jablká (500 gramov).

Plody dôkladne umyjeme, zbavíme zvyškov vlhkosti a nahrubo nakrájame. Zaspávame v sterilných nádobách spolu s vtáčou čerešňou a zalejeme vriacou vodou.Vydržíme 10-12 minút, nalejeme infúziu do panvice. Do nálevu nalejte cukor, kyselinu citrónovú (0,5 lyžičky) a zapálte. Varte 2-4 minúty, potom zlejte ingrediencie. Poháre zrolujeme, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť.

Ďalšou skvelou možnosťou by bola kompót z vtáčej čerešne s divou ružou. Bude to nielen svetlé a nasýtené, ale aj veľmi užitočné. Recept na nápoj je pomerne jednoduchý.

Šípky (250 gramov) a vtáčiu čerešňu (450 gramov) dôkladne umyte. Po pridaní cukru (250 gramov) ich spustíme do hrnca s vriacou vodou (3 litre). Odstavíme tekutinu zo sporáka a necháme 6-7 hodín. Tento čas stačí na to, aby bobule nasiakli sirupom. Potom ovocie rozložíme do sterilných pohárov. Sirup varte 5-7 minút. Nalejte cez bobule a uzavrite viečkom. Nádobu otočte hore dnom, prikryte hustou hmotou a nechajte úplne vychladnúť.

Skúsení kuchári radia pridávať do miešaných kompótov voňavé korenie. Hovoríme o vanilke, škorici či klinčekoch.

Ak človek prechladne, lekári ho odporúčajú používať višňový kompót s malinami. Tento nápoj aktivuje ochranné vlastnosti tela a pomáha bojovať proti vírusom. Pripravte si ho na zimu nasledovne:

• spracované bobule čerešní a malín (300 - 500 gramov) vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte vriacou vodou;
• stáť 12 minút, nalejte infúziu do panvice, pridajte cukor a citrónovú šťavu;
• varte 5-7 minút;
• naplňte bobule sirupom a korkové veko;
• chladiť dole hlavou pod prikrývkou.

Má zvláštnu jedinečnú chuť mix čerešne vtáčej, čerešne, rakytníka a divokej ruže. Vitamínový sortiment osloví všetky domácnosti bez výnimky. Tento nápoj sa ľahko pripravuje. Treba vziať:

• plody čerešne a divokej ruže (200 - 300 gramov);
• čerešne (250 gramov);
• rakytník (150 gramov);
• granulovaný cukor (1 šálka);
• 2 litre vody.

Jahody dôkladne umyte a odstráňte semená. Do vriacej vody nasypeme cukor a uvaríme sirup. Bobule spracovávame parou (blanšírujeme) 3-5 minút. Potom ich rozložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme sirupom. Nádoby zrolujeme a obalíme kompótom.

Okrem čerstvých bobúľ je možné priamo v zime variť kompót z vtáčej čerešne zo sušeného ovocia. Jeho chuť bude samozrejme horšia ako nápoj vyrobený z čerstvej vtáčej čerešne. Bobuľovú hmotu však možno doplniť čerstvými jablkami alebo hruškami. Uvariť ho v mrazivé ráno nie je ťažké. Sušené bobule stačí zasypať cukrom, zaliať vodou a na miernom ohni variť 15-20 minút. Potom odstráňte z tepla a nechajte stáť 5-7 hodín.

Kompót z vtáčej čerešne, dokonca pripravený bez sterilizácie, sa neznehodnotí niekoľko rokov po sebe. O šesť mesiacov neskôr však kosti bobúľ začnú vylučovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá môže poškodiť ľudské telo. Preto je lepšie nepripravovať veľa plechoviek na budúce použitie. Počas zimnej sezóny je lepšie piť pripravený kompót a budúci rok ho pripraviť čerstvý. Bude to pre telo lepšie.

Banky by sa mali zachovať na tmavom chladnom mieste. Môže ísť o špajzu, pivnicu, garáž, skrinky na loggii.

Ako uvariť kompót z vtáčej čerešne na zimu, pozrite si ďalšie video.