Ako variť čučoriedkový kompót?

V zime telo potrebuje najmä vitamíny, ktoré ho podporia v chladnom období. Každá žena v domácnosti sa snaží pripraviť kompóty z rôznych bobúľ na zimu, vzhľadom na ich prospešné vlastnosti. Čučoriedkový kompót je veľmi chutný a bohatý na zdravé ingrediencie. Jeho hlavným bohatstvom je prítomnosť antioxidantov. Viažu voľné radikály a tým zabraňujú rakovine.

Čučoriedky majú veľa užitočných stopových prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na telo. Bobule má protizápalové vlastnosti, znižuje hladinu cukru v krvi, čo je veľmi cenné pre diabetikov. Povieme si o rôznych receptoch na čučoriedkový kompót.

Keďže čučoriedky nemajú výraznú chuť a nemajú kyselinu, do kompótu s čučoriedkami sa pridáva kyselina citrónová alebo ovocie s vysokou kyslosťou. Majte na pamäti, že bobule má farbiace vlastnosti. Je vhodné s ním pracovať v rukaviciach, pretože ruky môžu mať čučoriedkovú farbu. Nevyberajte si hliníkový riad, pretože užitočné zložky obsiahnuté v bobuliach môžu reagovať s kovom nádoby a zrútiť sa.

Je lepšie použiť tmavú smaltovanú panvicu, keďže bielok okamžite stmavne, bude sa neskôr veľmi ťažko umývať. Ak robíte kompót na zimu, skúste poháre umyť sódou, nie saponátom. Môžu z nej totiž zostať škodlivé prvky, ktoré aj pri dôkladnom opláchnutí zanechajú svoj zápach.Viečka by mali byť varené.

Určite by ste mali poznať miesto, kde sa čučoriedky zbierali. Bobule sú schopné značne akumulovať žiarenie. K tomu je potrebné vylúčiť ovocie zozbierané v kontaminovaných oblastiach.. Bobule by mali mať nasýtenú farbu, bez voskového povlaku a nemali by mať škvrny. Zrelé plody sú bez zápachu, skôr sladké, husté, okrúhleho tvaru. Iba z takýchto bobúľ bude kompót transparentný.

Dôkladne ich opláchnite a potom dobre osušte. Z čerstvých čučoriedok sa ukáže ako najužitočnejší uzvar. Ak sa chystáte robiť kompót z čerstvo nazbieraných bobúľ, urobte ho hneď alebo ho skladujte v chladničke maximálne 5 dní v otvorenej nádobe. Predtým nemôžu byť ošetrené vodou, pretože stratia svoju hustotu. Súčasne mrazené bobule strácajú veľa užitočných stopových prvkov.

Existuje veľa receptov na výrobu čučoriedkového kompótu, ale všetky obsahujú cukor alebo med. Prítomnosť kyseliny v dôsledku ovocia alebo citrónu je povinná, pretože bobule nie sú kyslé. Čerstvo uvarený kompót podávame v lete chladený alebo s ľadom a v zime teplý. Môžete ho variť s akýmkoľvek iným ovocím.

Na prípravu kompótu z čučoriedok a brusníc je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: na 3 litre vody vezmite 300 gramov čučoriedok, 5 lyžíc cukru, 300 gramov brusníc, 1 lyžicu citrónovej šťavy a 1 lyžičku strúhanej citrónovej kôry. Prevarte vodu, pridajte cukor, nalejte citrónovú šťavu a nalejte kôru. Keď je sirup pripravený, nalejte ovocie, varte 5 minút, môžete ho vypnúť.Nechajte odvar dobre uvariť, zabaľte ho na pár hodín do teplej prikrývky, potom ho môžete ochladiť. Všetky bobule precedíme, kompót je pripravený na konzumáciu.

Ak chcete pripraviť tento nápoj, musíte sa pripraviť na 3 litre kompótu, pohár malín, pohár čučoriedok, 300 gramov cukru a 1 citrón. Sirup prevaríme a pridáme všetko ovocie. Citrón ošúpeme, získa horkú chuť, nakrájame ho na plátky a spojíme s bobuľovým ovocím. Všetky komponenty povarte 15 minút a počkajte na úplné vychladnutie.

Kompót z čučoriedok a jabĺk sa ukazuje ako veľmi chutný a zaujímavý vďaka kombinácii sladkých a kyslých bobúľ. Na 3 litre vody vezmite pol kilogramu čučoriedok, 2 jablká, 1 citrón a 300 gramov cukru. Jablká zbavte jadierok a nakrájajte na náhodné kúsky. Najprv ich vložte do vriaceho sirupu a po 10 minútach pridajte čučoriedky a olúpaný, nakrájaný citrón. Po vychladnutí je možné kompót ihneď piť.

Príprava kompótov na zimu je možná dvoma spôsobmi: so sterilizáciou kompótu v pohároch a bez sterilizácie. V každom prípade je to celkom jednoduché, zvládne to aj začiatočník., a varený kompót bude chutný a bohatý, s množstvom užitočných vlastností.

Spôsob takejto prípravy kompótu je o niečo dlhší ako ostatné. V tomto prípade sa ukáže, že je oveľa bohatší, pretože bobule sa zahrievajú dlhšie a vydávajú všetku svoju chuť. Pre takúto metódu Berieme bobule a cukor v pomere 1: 1. Vezmeme 3 litre vody 1 kg čučoriedok, 1 kg cukru. V tomto pomere bude uzol sladký. Ak máte radšej kyslejšiu chuť, tak znížte množstvo cukru o 200 gramov. Bobule umyjeme, počkáme, kým z nich neodtečie voda, dáme ich rovnomerne do pohárov a uvaríme sirup.

Po rozpustení cukru vo vode nalejeme horúci sirup do pohárov s čučoriedkami a prikryjeme viečkami. Panvicu vopred pripravíme, na jej dno položíme uterák, vyložíme nádoby so sirupom a bobuľami. Poháre v hrnci naplňte vodou tak, aby od vrchu zostali 2 centimetre. Priveďte do varu a počkajte 20 minút. Po uplynutí tejto doby vyberieme nádobu, zrolujeme veko a prikryjeme teplou prikrývkou, necháme celú noc. Po vychladnutí odložíme do pivnice.

Príprava kompótu týmto spôsobom bude trvať oveľa menej času. Aby ste to urobili, vezmite 3 šálky čučoriedok, 3 litre vody, 1,5 šálky cukru. Vyberieme najhustejšie a celé bobule a osušíme z vody. Čučoriedky naaranžujte do pohárov asi do 1/4. Prevarte vodu a vriacu nalejte do pohárov s bobuľami. Po 10 minútach precedíme do hrnca, pridáme cukor, privedieme do varu a opäť vlejeme ovocie. Stočíme viečka, otočíme, aby sme skontrolovali tesnosť a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí odstavíme na chladné miesto.

Na prípravu koncentrovaného kompótu do 3-litrovej nádoby zoberieme tieto ingrediencie: 1 kg čučoriedok, 800 gramov cukru a 1 liter vody. Opatrne triedime bobule, umývame ich vo viacerých vodách. Poháre sterilizujeme nad parným kúpeľom alebo v rúre, rýchlosťou 5 minút na 1 liter sterilizácie. Bobule dáme do pohárov a zalejeme studenou vodou. Vypustíme vodu z nádoby a vypočítame, aký objem zaberá bobule. Vypočítame potrebu cukru a pripravíme sirup.Bobule dvakrát zalejeme horúcim sirupom. Prvýkrát počkáme na úplné vychladnutie, druhýkrát zrolujeme viečka. Otočte hore dnom a zabaľte. Po úplnom vychladnutí odnesieme do špajze alebo pivnice.

Ak máte malú rodinu a nepotrebujete kompót uzatvárať do 3-litrových zaváracích pohárov, môžete použiť litrové zaváracie poháre bez dvojitého plnenia. Do litrovej nádoby môžete dať 1/3 čučoriedok a 150 gramov cukru.

Aby ste to urobili, najprv vyberte dobré bobule a zahrejte poháre pre pár. Vložte bobule s cukrom do nádoby a zalejte vriacou vodou. Vriaca voda by mala byť silná, bublajúca. Okamžite uzavrite sterilizovanými viečkami. V tomto prípade stačí jedno naliatie vriacej vody, pretože bobúľ je veľmi málo. Je nevyhnutné zabaliť do tepla až do úplného vychladnutia, takže dôjde k opätovnej pasterizácii.

Čučoriedkový nápoj, pripravený akýmkoľvek spôsobom, je veľmi prospešný pre ľudské zdravie. Bobule v zime obnovujú zrak a podporujú imunitu. Pomáha prežiť zimu v dobrej nálade a zabraňuje beri-beri. Čučoriedky sú vhodné v kombinácii s takmer všetkým ovocím.

Ako uvariť lahodný čučoriedkový kompót, pozrite si nasledujúce video.