Mrazený brusnicový kompót: obľúbené recepty

Brusnicový kompót je považovaný nielen za najchutnejší, ale aj za najzdravší nápoj. Osobitú hodnotu mu dodáva príjemná vôňa a vysoký obsah vitamínu C, ktorý sa nezničí ani po zmrazení. To umožňuje použitie kompótu ako prírodného lieku na prevenciu beriberi a liečbu prechladnutia u detí a dospelých.

Lesné brusnice obsahujú niekoľkonásobne viac vitamínov a živín ako selektívne odrody. V predaji preto nájdete iba lesné plody. Pôsobia antipyreticky a baktericídne, pričom všetky svoje užitočné vlastnosti si dokážu zachovať aj v zmrazenom stave.

Vďaka vysokému obsahu proantokyanidínov mrazený brusnicový kompót zmierňuje zápal a zabraňuje vzniku zubného kazu. Na rozdiel od iných druhov ovocia s vysokým obsahom vitamínu C väčšina živín v brusniciach sa ani po tepelnej úprave nerozloží. Táto funkcia umožňuje pripraviť nápoj z bobúľ po celý rok.

Užitočné vlastnosti kompótu sú spôsobené chemickým zložením brusníc.

Obsahuje:

• vitamíny skupiny B, PP, K1;
• kyselina jantárová, chinová a citrónová;
• minerály – zinok, jód, striebro, draslík, fosfor a iné.

Pomáha brusnicový kompót znížiť zlý cholesterol a zlepšiť krvný obeh. Nápoj možno použiť pri liečbe kašľa, chrípky a prechladnutia.Vzhľadom na to, že všetky užitočné látky mrazených bobúľ sú zachované aj po varení, brusnicový kompót je vynikajúcim prírodným liekom na prevenciu a liečbu rôznych chorôb.

Severné bobule sú skladom užitočných a liečivých vlastností, ale má aj množstvo kontraindikácií na použitie. takže, nemôžete použiť kompót a iné nápoje z brusníc s črevnými ochoreniami. Tiež sa neodporúča dávať bobule deťom. do 1 roka.

Kyselina benzoová v zložení bobúľ prispieva k zachovaniu všetkých minerálnych a organických látok. Pri správnom zmrazení môžu byť brusnice skladované až 6 mesiacov v bežnej mrazničke. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť a zachovať všetky užitočné látky, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá zberu.

Neodporúča sa uchýliť sa k metóde šokového zmrazenia. V tomto prípade budú všetky vitamíny v plodoch zničené. Pred uskladnením sa brusnice triedia a triedia. Bobule dôkladne umyte, aby tekutina nezničila ich celistvosť. Ovocie je potrebné vložiť do cedníka alebo sita, opláchnuť a položiť na uterák na sušenie. Potom sa položia do jednej vrstvy a zmrazia. Mierne rozdrvené ovocie sa rozdrví v mixéri, hotové pyré sa naleje do foriem alebo vrecúšok na zmrazenie.

Na prípravu kompótu sa bobule nedajú rozmraziť. Ak po varení zostanú rozmrazené bobule, môžu sa rozdrviť s cukrom, pripraviť ovocný nápoj alebo použiť ako náplň do domácich koláčov.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť zdravý a chutný nápoj.Mrazený brusnicový kompót je možné pripraviť pridaním iného ovocia a bobúľ.

Nápoj sa môže piť nielen na prevenciu prechladnutia a infekčných chorôb, ale aj počas liečby. Kompót z bobúľ zmrazených na zimu obnovuje vodnú rovnováhu a posilňuje imunitný systém. Na jeho prípravu je potrebné vziať 1-2 polievkové lyžice mrazeného ovocia, pridať cukor podľa chuti, naliať vriacu vodu, priviesť do varu a ihneď odstrániť z tepla. Kompót by sa mal ochladiť na izbovú teplotu a dať dieťaťu namiesto čaju. Pri nádche a silnom kašli sa odporúča uvariť kompót bez cukru a ako sladidlo použiť med.

Liečivý brusnicový kompót podporuje potenie, tzv najlepsie je davat na noc. Ihneď po vypití nápoja treba dieťa zabaliť do deky a uložiť do postele.

Vo veku 1-3 rokov môžu byť deti, ktoré netrpia potravinovými alergiami a akýmikoľvek formami diatézy, kŕmené čerstvými aj mrazenými bobuľami. Pre dieťa staršie ako 3 roky môžete bez obmedzení variť kompót, pripraviť šťavu a dať strúhané bobule v cukre. Ak nedôjde k žiadnej negatívnej reakcii, môžete denne podávať bobuľový nápoj.

Brusnicový kompót podľa tohto receptu je možné pripraviť každý deň. Dokonale tonizuje a normalizuje metabolické procesy v tele, podporuje čistenie a je tiež veľmi chutné a voňavé.

Požadované produkty:

• mrazené bobule - 300 g;
• granulovaný cukor - 1 sklo;
• voda - 2 l.

Spôsob varenia:

• nalejte čistenú vodu do hrnca, priveďte ju do varu;
• pridajte brusnice a pridajte cukor;
• Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a varte ďalších 15 minút.

Nápoj sa môže piť ako horúci namiesto čaju, tak aj chladený. Kompót skladujte v chladničke nie dlhšie ako 3 dni, potom sa prospešné vlastnosti nápoja znížia. Pomocou základného receptu si môžete pripraviť rôzne nápoje. Brusnice sa hodia k jablkám a citrónu, sušenému ovociu a pomarančovej kôre. Na zlepšenie chuti a arómy môžete do nápoja pridať šípky, rakytník a hrozienka.

Pripravený čerstvo uvarený kompót si zachováva všetky prospešné vlastnosti bobúľ po dobu 3 dní. Neodporúča sa uchovávať nápoj v chladničke dlhšie ako toto obdobie. Ak však chcete, môžete si pripraviť chutný a zdravý nápoj na zimu. Na tento účel sa používajú čerstvé aj mrazené bobule.

Najjednoduchší spôsob, ako kompót uchovať po dlhú dobu, je stočiť ho do sklenených nádob. V tomto prípade sa kompót pripravuje metódou trojitého plnenia bez sterilizácie.

• Rozmrazte bobule a vložte do čistých sterilných pohárov (naplňte do polovice).
• Zohrejte 3 litre vody, nalejte do každej nádoby presne po hrdlo. Poháre prikryte viečkami a nechajte 15 minút vychladnúť.
• Keď voda vychladne na izbovú teplotu, opatrne nalejte späť do panvice, pridajte tam 2 šálky cukru. Zmes priveďte do varu, bobule opäť nalejte do pohárov tekutinou.
• Po 15 minútach nalejte sladký sirup do panvice, varte 3 minúty, nalejte do pohárov a zrolujte.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako pripraviť lahodný brusnicový kompót.