Čo sa dá variť zo zelenej pohánky?

Mnohé ženy v domácnosti počuli o zelenej pohánke viac ako raz, ale nie každý vie o výhodách tejto obilniny. Koniec koncov, často ho konzumujú tí, ktorí uprednostňujú zdravú výživu. Táto obilnina obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. V tomto článku zvážime nielen pozitívne aspekty konzumácie zelenej pohánky, ale aj to, ako správne pripraviť obilniny tak, aby sa zachovali všetky nutričné ​​vlastnosti zložky.

Pohánka sa nazýva zelená, pretože sa po zbere tepelne neupravuje, ale predáva v prírodnej forme. Hnedá pohánka je krúpa, ktorá sa predpraží. Praženie je potrebné na zbavenie sa škodlivých mikroorganizmov a pesticídov, ako aj na zvýšenie trvanlivosti obilnín. Ak bola pohánka pestovaná v podmienkach šetrných k životnému prostrediu, potom konzumácia obilnín v ich prirodzenej forme prinesie viac výhod ako vyprážané.

Zelené obilniny sú medzi raw foodistami a vegetariánmi veľmi žiadané pre vysoký obsah vitamínov. Zelená pohánka obsahuje:

• vitamíny B, PP, E, P;
• kyselina listová;
• vápnik, draslík, horčík.

Táto obilnina je bohatá na bielkoviny, výrobok obsahuje 15 % hmotnosti bielkovín. Ak ste sa vzdali konzumácie mäsa a mliečnych výrobkov, potom sú zelené cereálie výbornou náhradou, ktorá dokáže naplniť telesnú potrebu bielkovín.

Pri neustálom používaní zelenej pohánky v tele:

• metabolické funkcie sa normalizujú, imunita sa zvyšuje;
• množstvo cholesterolu v krvi je regulované;
• žilové cievy sú posilnené;
• obehový systém, obličky, ako aj gastrointestinálny trakt sa vyčistia;
• krvný tlak sa normalizuje;
• zlepšuje sa stav vlasov a nechtov;
• znižuje sa riziko vzniku rakoviny.

Zelená pohánka môže byť varená niekoľkými spôsobmi. Varenie obilnín sa považuje za tradičnú možnosť, ale zároveň prinesú varené obilniny menší úžitok ako bežné. Keďže výrobok patrí do kategórie zdravých potravín, je potrebné ho pripraviť tak, aby si zachoval čo najviac živín.

Pozrime sa podrobnejšie na hlavné spôsoby varenia zelenej pohánky.

Tento spôsob prípravy využívajú najmä milovníci surovej stravy, pretože cereálie nepodliehajú tepelnému spracovaniu. Súčasne sa obilniny nalejú čistou studenou alebo teplou kvapalinou v pomere 1 až 2 a potom sa nechajú niekoľko hodín. Môžete namočiť cez noc a ráno stačí vypustiť tekutinu a cereálie sú pripravené na použitie.

Táto možnosť varenia je podobná predchádzajúcej metóde, iba v tomto prípade sa obilnina naleje horúcou kvapalinou a nechá sa niekoľko hodín. Hlavne nepoužívajte vriacu vodu a budete potrebovať aj žiaruvzdorný riad.

Táto metóda sa často používa na chudnutie a odstránenie toxínov z tela. Cereálie sa predomlejú v mlynčeku na kávu, potom sa konzumujú suché. Odborníci odporúčajú piť pohánkový prášok s veľkým množstvom tekutiny.

Pohánková múka je vhodná aj na prípravu diétnych palaciniek, palaciniek, knedlí, tvarohových koláčov, koláčikov.

Fanúšikovia zelených obilnín odporúčajú používať produkty v naklíčenom stave, pretože v tejto forme si zachováva všetky potrebné vitamíny pre telo. Pre to:

• krúpy sa starostlivo vytriedia a odstránia sa čierne zrná;
• triedené produkty musia byť dôkladne opláchnuté čistou vodou;
• plávajúce zrná musia byť odstránené, nebudú klíčiť;
• produkty sa nalejú kvapalinou tak, aby voda bola 2 cm nad obilninami a nechala sa niekoľko hodín;
• vykoná sa opakované preplachovanie a kvapalina sa vypustí;
• krúpy sa prikryjú gázou a nechajú sa 24 hodín, aby zrná vyklíčili biele klíčky.

Zvážte najzaujímavejšie možnosti varenia jedál zo zelenej pohánky.

Produkty:

• 1 pohár naklíčených obilnín;
• 1 paradajka;
• 1 stonkový zeler;
• 4-6 listov šalátu;
• 1 stredne veľká paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti.

Všetky ingrediencie vložte do veľkej misky mixéra a rozmixujte do hladka. Ak zelenina nie je veľmi šťavnatá, pridajte vodu. Výsledná hmota sa prenesie do šalátovej misy a ozdobí sa. Soľ sa môže pridať pri šľahaní zeleniny alebo môžete dosoliť už pripravený pokrm.

Ingrediencie na 2 porcie:

• 70 gramov zelenej pohánky;
• 1 hruška;
• 1 kiwi;
• 1 banán;
• 1 lyžička med;
• mäta, špenát.

Zelená pohánka sa premyje čistou tekutinou, rozloží sa na tanier a nechá sa klíčiť 24 hodín, iba v tomto prípade je potrebné prísadu opláchnuť každé 4 hodiny. Ovocie je potrebné umyť, olúpať a semená. Zelení sa umyjú a sušia.Naklíčené obilniny sa umiestnia do misky mixéra a rozdrvia sa. Po pridaní ovocia a byliniek, medu a 150 ml čistej tekutiny sa všetky ingrediencie vyšľahú.

Požadované produkty:

• 120 g prosa;
• 140 g pohánky;
• 140 g fazule z konzervy;
• 180 g tuniaka (konzervovaného vo vlastnej šťave);
• 1 zväzok listov šalátu;
• rastlinný olej a soľ podľa chuti.

Najprv musíte uvariť proso (20 minút) a zelenú pohánku (15 minút) v mierne osolenej vode. Varenie by sa malo vykonávať oddelene, je zakázané miešať obilniny. Potom, čo sa všetky ingrediencie spoja, a tiež dochutíme olejom a soľou. Šalátové listy môžeme natrhať na malé kúsky a pridať do šalátu, alebo ich môžeme použiť ako ozdobu pri podávaní. Šalát podávame studený.

Ingrediencie na 3 porcie:

• 350 g naklíčenej zelenej pohánky;
• 250-300 ml tekutiny;
• 2 banány;
• 200-450 g bobúľ;
• 2 lyžičky medu.

Naklíčené obilniny sa vložia do hlbokej nádoby a za stáleho pridávania tekutiny sa šľahajú mixérom. Musíte poraziť až do konzistencie homogénnej hmoty. Potom pridajte banány a bobule (akékoľvek), med, porazte všetky ingrediencie do hladka. Bobule a med môžu byť pridané k vašim preferenciám chuti, pretože čím viac ovocia, tým chutnejšie a zdravšie to bude. Ak urobíte všetko správne, chuť jedla bude vynikajúca.

Ingrediencie:

• 200 g pohánky;
• 1-2 mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1,5 čajovej lyžičky morskej soli;
• 1 cuketa (stredne veľká);
• 100 g slnečnicových semien;
• 50 g ľanových semienok.

Prvým krokom je očistenie zeleniny. Potom, čo sa mrkva trení na strúhadle s malými otvormi a cuketa je väčšia, cesnak sa nakrája na malé kúsky.Pohánka, mrkva, cuketa, cesnak sa rozdrvia v mixéri (na tieto účely môžete použiť mlynček na mäso). Do výslednej kaše sa pridávajú mleté ​​slnečnicové a ľanové semienka. Z mletého mäsa sa vytvarujú kotlety požadovanej veľkosti, ktoré sa obalia v strúhanke na obaľovanie a v celých slnečnicových semienkach. Kotlety sa položia na plech a pečú sa 25-30 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.

Ak sa chcete dozvedieť, ako chutne variť zelenú pohánku, pozrite si nasledujúce video.