Ako a ako dlho by ste mali variť pohánku?

Z pohánky sa pripravujú rôzne jedlá: polievky, cereálie, kastróly a ďalšie. V starých kulinárskych receptoch sú jedlá z mletej pohánky. Sú to koláče, knedle, knedle, knedle.

Táto rastlinná kultúra obsahuje veľa vitamínov a minerálnych zložiek, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Ale pohánku je potrebné správne uvariť, aby bolo vynikajúce jedlo.

V obchodoch sa všade predávajú celé zrná pohánky. Krúpy vylúpané zo šupky sa nazývajú jadro. Tento produkt sa najčastejšie používa na varenie. Z pohánky sa vyrábajú aj ďalšie produkty: múka, plevy (silne drvené zrná), prodel (drvené obilniny). Pri výbere pohánky nezabudnite na niektoré nuansy:

• pri nákupe by ste si mali vybrať kompletný balík, inak sa potravinový výrobok môže ukázať ako vlhký;
• je žiaduce získať pohánku jednotnú, čistú, bez šupiek a malých zvyškov;
• po výbere a nákupe obilnín musí byť správne uvarené.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnú pohánkovú kašu.

• Pred varením sa obilniny vytriedia a zbavia sa zvyškov. V balení produktu môžu byť malé kamienky. Toto všetko treba odstrániť.
• Zrná sa niekoľkokrát premyjú, kým voda nevyteká.
• Voda na varenie sa zvyčajne odoberá dva a pol krát viac ako obilniny.
• Zrná je vhodné nesypať do vriacej vody, ale zaliať studenou vodou. Potom sa jedlo uvarí rýchlejšie.
• Kaša sa lepšie varí v miske s hrubými stenami.
• Počas varenia musí byť veko zatvorené.
• Na začiatku varenia je vhodné krúpy osoliť.
• Do pohánkovej kaše sa počas varenia nezasahuje.
• Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.
• Príloha sa pripravuje v priemere pätnásť minút na miernom ohni.
• Po varení je panvica zakrytá alebo zabalená do uteráka. Cereálie sa odparujú dvadsať minút a absorbujú zvyšnú tekutinu.
• Pre chuť je jedlo ochutené maslom.
• Do misky môžete pridať akúkoľvek omáčku, citrónovú šťavu, huby, dusené mäso, pečeň, vyprážanú cibuľku, rôzne zelené a iné potravinárske výrobky.
• Sypká kaša v mlieku sa nevarí.
• Z dvesto gramov pohánky sa získa šesťsto gramov prílohy.

Poďme si popísať rôzne spôsoby varenia kaše.

Ide o jednoduchý a rýchly spôsob varenia. Voda trvá dva a pol krát viac ako obilniny. Po zovretí kvapaliny sa mierne osolí a naleje sa čistá pohánka. Varte pätnásť minút na miernom ohni. V tomto prípade je veko panvice zatvorené.

Pred použitím sa miska ochutí maslom.

Na pohár pohánky potrebujete dva poháre vody. Spočiatku sa zo zŕn odstránia malé nečistoty. Potom sa niekoľkokrát premyjú a vložia do tlakového hrnca s vodou. Najprv sa jedlo varí na sporáku pri vysokej teplote. Asi po piatich minútach začne servisný ventil nádrže vypúšťať paru. To znamená, že v tlakovom hrnci sa dosiahol požadovaný tlak a teplo sa musí znížiť na strednú úroveň. Proces varenia trvá dvadsať minút.Ďalej sa do pohánkovej kaše pridáva maslo podľa chuti, ako aj akékoľvek korenie.

Pohár čistej cereálie bude vyžadovať dva poháre vody. Pred varením pohánku jemne osolíme a okoreníme maslom. Časom proces varenia trvá štyridsať minút.

Z pohánky sa odstránia malé nečistoty, niekoľkokrát sa umyjú. Ďalej sa zrná kalcinujú päť minút, pričom sa na multivarke nastaví proces „Frying“. V ďalšej fáze sa do nádoby pridá osolená studená voda. Malo by to byť dva a pol krát viac ako obilnín. Jedlo sa varí v režime „Pohánka“ alebo „Ryža“. Po uvarení dochutíme maslom podľa chuti. Veko sa zatvorí na desať minút, aby sa pohánková kaša vylúhovala. Obloha je pripravená!

Pohánka sa pripravuje nielen samostatne, ale aj s rôznymi výrobkami. Poďme si popísať pár receptov.

Opakovane umýval pohár triedených obilnín. Otvorte plechovku duseného mäsa (päťsto gramov), jemne nakrájajte mäso.

Do hrubostenného hrnca nalejte tri šálky čistej vody. V tejto nádobe sa umiestnia umyté obilniny a dusené mäso. V prípade potreby trochu osoľte. Proces varenia na nízkej teplote trvá pätnásť minút. Potom sa panvica zabalí a nechá sa stáť desať minút.

Jeden pohár pohánky sa očistí od zvyškov a opakovane sa umyje. Dve veľké hlavy cibule sú olúpané a nakrájané. Z dvoch paprík sa odstránia stonky a semená, potom sa rozdrvia nožom. Jedna veľká čistá mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle. Dve veľké paradajky nakrájané nadrobno. Malý zväzok petržlenu sa umyje, suší a naseká.

Hrniec sa položí na sporák na malý oheň. Rozpustí sa v nej trocha masla, na ktorom sa potom opraží cibuľa.V ďalšej fáze sa pridá korenie a dusí sa sedem minút. Ďalej sa do nádoby naleje mrkva a paradajky. Miska sa dusí ďalších päť minút. Potom sa naleje pohánka. Zalejeme čistou osolenou vodou, aby pokryla celý pokrm. Proces varenia trvá dvadsaťpäť minút pri nízkej teplote.

Najprv pripravte hubovú omáčku. Tridsať gramov suchých húb sa dobre umyje a vloží do hrnca. Nalejte tri poháre čistej studenej vody, nechajte hodinu stáť. Namočené huby by mali napučať. Potom sa vyberú a umyjú. Voda sa prefiltruje a huby sa v nej varia päť minút. Potom sa vyberú a nastrúhajú.

Dve veľké hlavy cibule sú olúpané a nakrájané na krúžky. Jemne posypte cukrom. Cibuľové krúžky a huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji. Potom zalejeme hubovým vývarom a na miernom ohni dusíme desať minút.

Ďalším krokom je príprava kaše. Tristo gramov pohánky sa vytriedi, odstránia sa malé nečistoty. Opláchnite pod tečúcou vodou, kým nie sú zrná čisté. Do nádoby nalejte dva poháre čistej osolenej studenej vody. Zaspať cereálie. Varte dvadsať minút. Dochutíme maslom podľa chuti. Dajte pár minút na upokojenie.

Po uvarení hubovú omáčku zmiešame s kašou a podávame.

Toto je zjednodušený recept na kašu obchodníka. Toto jedlo je vhodné pre diétnu výživu a je veľmi užitočné. Na jedlo budete potrebovať hovädziu alebo kuraciu pečeň.

Zvážte spôsob varenia.

• Veľká hlava cibule a mrkvy sú olúpané a nakrájané.
• Tristo gramov kuracej alebo hovädzej pečene sa umyje pod tečúcou studenou vodou.Odstráňte žily a film. Nakrájajte na malé tyčinky.
• Rozložte pečeň, cibuľu a mrkvu v miske. Pridajte lyžičku mletej papriky a soľ. Všetko premiešajte a nechajte desať minút pôsobiť.
• Potom sa jedlo rozloží do malých hrncov. Každá porcia by mala zaberať tretinu kapacity. Nádoby sú naplnené čistou studenou vodou. V tomto prípade by kvapalina mala byť o centimeter vyššia ako produkty. Ďalej sú hrnce pokryté fóliou alebo viečkami. Jedlo vložia do studenej rúry, ktorá sa potom vyhreje na dvesto stupňov Celzia. Miska sa dusí tridsať minút.
• Počas tejto doby sa sto gramov pohánky vytriedi a premyje pod tečúcou studenou vodou v cedníku. Potom položte cedník na stojan, aby sa tekutina sklopila.

Keď je pečeň so zeleninou uvarená, rozložíme pohánku do hrncov. Po častiach sa pridáva horúca voda, soľ a trochu masla. Suroviny nemusíte miešať. Hrnce sa opäť prikryjú fóliou alebo pokrievkami. Vložte do rúry s teplotou stoosemdesiat stupňov Celzia. Miska sa dusí tridsať minút.

Po uvarení nechajte hrnce v rúre pätnásť minút. Potom sa jedlo môže jesť s potešením.

Deti po šiestich mesiacoch môžu byť kŕmené pohánkovou kašou. Miska sa pripravuje z pohánkovej múky. Takáto miska sa varí vo vode, mlieku. Pridajte rôzne ovocie.

Ak nie je žiadna pohánková múka, potom sa varená obilná kaša rozomelie na homogénnu zmes.

Tu sú recepty pre bábätká.

Pre deti si v obchode vyberajú svetlú pohánku. Tmavé zrná naznačujú, že výrobok bol intenzívne vyprážaný.Je vhodné nepoužívať takéto obilniny pre dojčatá.

Potrava pre deti by mala byť najprv tekutá. Cukor a soľ nie sú potrebné. Na varenie budete potrebovať dve čajové lyžičky pohánkovej múky a pohár čistej vody.

Ak je k dispozícii iba pohánka, môžete si sami uvariť mleté ​​obilniny. K tomu je potrebné triediť zrná, opláchnuť a vysušiť. Potom ich rozdrvte v mixéri alebo mlynčeku na kávu.

V ďalšej fáze sa pripravená zmes naleje s vodou a varí sa na miernom ohni asi pätnásť minút. Súčasne sa pohánková kaša neustále mieša. Po varení by jedlo malo vychladnúť na izbovú teplotu. V prípade potreby sa do jedla pridáva dojčenská výživa.

Na prípravu takýchto doplnkových potravín sa používa mlieko pre dojčatá. Jedlo je pripravené, rovnako ako na vode. Jediný rozdiel je v tom, že mlieko sa riedi na polovicu čistou vodou.

Tieto tipy a recepty vám pomôžu pripraviť tie správne a chutné jedlá z pohánky.

Informácie o tom, ako uvariť pohánku vo vode chutne a rýchlo, nájdete v nasledujúcom videu.