Ako správne umývať pohánku?
Mnohí ľudia radi jedia pohánkovú kašu. Koniec koncov, tento produkt má vynikajúcu chuť a veľa užitočných rôznych vlastností. Dnes budeme hovoriť o tom, ako správne opláchnuť pohánku pred varením.
Prečo pohánku pred varením prepláchnuť?
Táto obilnina sa musí pred varením umyť. Tento postup nezávisí od ceny produktu. Koniec koncov, aj v drahých baleniach môžete často vidieť rôzne rastlinné zvyšky a nekvalitné zrná.
V jednom balení pohánky nájdete drobné kamienky a piesok, ktoré výrazne poškodia ľudský organizmus. Mnohé ženy v domácnosti v tomto prípade radia, pred umývaním zŕn ich starostlivo ručne roztriediť.
Pamätajte, že aj zelená pohánka by sa mala umývať. A potom sa musí namočiť do nádoby so studenou vodou a nechať niekoľko hodín vylúhovať.
Ako čistiť pohánku?
Pohánka sa umyje pred rôznymi spôsobmi varenia.
- pred varením;
- pred pražením.
Pred varením
Pohánkové zrná sa najskôr triedia ručne. To pomôže zbaviť sa veľkých nečistôt a piesku. Všetko sa naleje do riadu s rovným povrchom, takže je pohodlnejšie triediť produkt. Potom sa zostávajúca hmota pohánky naleje do samostatnej misky.
Hlboká panvica s produktom sa umiestni pod silný prúd tečúcej vody a dôkladne sa umyje. Nerobia to raz, ale 2 alebo 3. Po takýchto postupoch by voda mala byť absolútne priehľadná a čistá, bez nečistôt a malých kameňov.Mokrú pohánku môžete dodatočne prepasírovať cez jemné kovové sitko.
Ak po umytí cereálií pod tečúcou vodou zostáva voda stále tmavá alebo je v nej veľa špinavého prachu, mali by ste výrobok ešte niekoľkokrát dobre opláchnuť. Zrná môžete súčasne roztriediť rukami, aby všetky nečistoty vyšli rýchlejšie a ľahšie sa odstránili. Malo by sa to však robiť opatrne, inak ich vážne poškodíte. Po tomto postupe môžete pristúpiť k priamemu vareniu.
Pred kalcináciou
Ak chcete smažiť pohánku na panvici, nie je potrebné ju opláchnuť. Zároveň však väčšina žien v domácnosti vykonáva takúto operáciu. Koniec koncov, pri tejto príprave sa vlhkosť absorbuje do zŕn. Okrem toho nezabudnite, že počas vyprážania zostanú niektoré čiastočky a nečistoty a môžu pokaziť chuť jedla.
Pri starostlivej kalcinácii sa stanú drobnejšími. Krúpy budú oveľa menej rozvarené domäkka. Ale takýto proces zníži obsah komplexných sacharidov v obilninách. Výrobok sa tiež niekoľkokrát premyje pod tečúcou vodou.
Samostatne stojí za zmienku, ako správne opláchnuť zelenú pohánku. Po prvé, zrná tiež prechádzajú 2-3 krát cez prúd vody. Potom sa namočí do vychladenej tekutiny. Musíte to urobiť pre klíčenie pohánky. Koniec koncov, iba v tomto stave obsahuje najväčší počet užitočných vlastností.
Všetka tekutina sa vypustí z riadu pohánkou. Potom sa ešte niekoľkokrát dôkladne premyje, aby sa zrnká úplne zbavili všetkého hlienu. Uvoľňuje sa, keď výrobok napučiava z veľkého množstva vlhkosti.
Na konci sa pohánka rovnomerne rozloží na rovnú dosku. V tejto forme sa mokré zrná nechajú jeden deň na tmavom mieste.Ďalej dobre umyté a vysušené pohánkové zrná možno použiť na prípravu rôznych jedál.
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú nechať obilniny pred varením celú noc v nádobe naplnenej studenou vodou.
V tomto prípade môžete použiť nielen obyčajnú prevarenú vodu, ale aj pramenitú. Takýto postup vám umožní zbaviť sa najmenších nečistôt, ale pred namáčaním pohánky sa odporúča niekoľkokrát dôkladne opláchnuť.
Ako variť pohánku, pozrite si ďalšie video.
