Ako variť pohánku na panvici?

Väčšina žien v domácnosti nemá ťažkosti pri varení pohánky. Tí, ktorí s varením len začínajú, však môžu čeliť rôznym ťažkostiam. V prípade pohánky sa musíte zoznámiť s niekoľkými nuansami, ktoré vám pomôžu pripraviť lahodnú a lahodnú pohánkovú kašu. Získať drobivú textúru je dosť ťažké. Je potrebné starostlivo sledovať proporcie a udržiavať požadované množstvo času. Najjednoduchším receptom na prípravu tohto produktu je varenie obilnín vo vode. O jeho jemnostiach sa bude diskutovať nižšie.

Varenie pohánky na sporáku je najlepšie v smaltovaných jedlách. Z tohto článku sa dozviete krok za krokom recept na výrobu tejto obilniny.

Bez ohľadu na množstvo prijatého jedla je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Takže budete musieť získať jeden diel pohánky, dva diely čistej vody, stolovú alebo jodizovanú soľ a sedliacke maslo. Nasleduje algoritmus na varenie pohánky na vode.

• Samostatne stojí za zmienku, že dodržiavanie vyššie uvedených proporcií zohráva dôležitú úlohu. Ak ich ignorujete, namiesto drobivej textúry riskujete, že dostanete kašovitú kašu. Preto jedna časť obilnín vždy zahŕňa dve časti tekutiny. Napríklad na jeden hrnček pohánky sa odoberú dva hrnčeky čistej vody.
• Dôležitú úlohu zohráva aj výber hrnca.Nezabudnite, že pri varení sa objem pohánky výrazne zvyšuje. V tejto súvislosti sa odporúča zvoliť veľkoobjemový riad s hustým dnom, čo nedovolí spálenie krupice.
• Najprv musíte odmerať požadované množstvo pohánky. Je vhodné ho najprv starostlivo pretriediť na rôzne kamienky a cudzie prvky, ktoré pomerne často spadajú do obalov obilnín v balíkoch.
• Aby sa chuť pohánky stala bohatšou a aróma výraznejšia, je potrebné pohánku zľahka opražiť na panvici bez pridania rastlinného oleja. Nalejte potrebné množstvo pohánky do predhriatej panvice. Zvýšte výkon ohňa a nepretržite miešajte pohánku ďalších sedem minút. Ako signál na dokončenie bude slúžiť charakteristické praskanie.

• Potom sa obilnina prenesie do akejkoľvek hlbokej nádoby so studenou vodou a očistí sa od nepotrebných prvkov, ktoré vyplávali na povrch.
• Potom sa do riadu podľa vášho výberu naleje čistá voda a privedie sa do varu. Potom sa pridá štipka soli a už pripravená pohánka sa vyleje.
• Hrniec sa prikryje pokrievkou a obsah sa opäť privedie do varu. Keď kvapalina začne vrieť, oheň v horáku musí byť znížený na minimum a riad opäť zakrytý pokrievkou. Pohánku nechajte chradnúť, kým sa všetka voda v panvici nevyvarí.

Predpraná a olúpaná pohánka sa naleje do misky s vodou, odoberie sa v správnom pomere, ale otázka času varenia zostáva stále otvorená. Práve s tým vzniká pre mladé ženy v domácnosti väčšina ťažkostí. Aj keď čas varenia zostáva dôležitým aspektom prípravy pohánkovej kaše, nemali by ste ignorovať niektoré menšie aspekty, ktoré ovplyvňujú výsledok. Napríklad je potrebné dosiahnuť správnu intenzitu varu kvapaliny. Po nasypaní do vody by obilnina nemala intenzívne vrieť, iba mierne chradnúť.

zvyčajne varenie pohánky v hrnci netrvá dlhšie ako dvadsaťpäť minút. Nakoniec celý objem nasypanej pohánky musí absorbovať všetku tekutinu a tak sa získa drobivá textúra. Počas varenia obilnín by mala byť pokrievka vždy na panvici. Neodporúča sa odstraňovať a miešať obsah.

Pomerne ľahko sa naučiť recept na výrobu pohánky je jedlo s prídavkom paradajok. Okrem toho, že je toto jedlo neskutočne chutné, je aj všestranné. Pohánku s paradajkami môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako prílohu ku všetkým druhom mäsa a rýb. Takže z ingrediencií, ktoré potrebujete získať:

• dve mrkvy;
• jedna hlava cibule;
• dva poháre vody;
• jeden pohár pohánky;
• dve paradajky;
• tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie.

Proces varenia je pomerne jednoduchý, stačí dodržať správnu postupnosť akcií.

• Predbežná príprava výrobkov spočíva v umývaní a šúpaní zeleniny. Na paradajkách musíte urobiť rez vo forme kríža na vrchu zeleniny. Potom vložte paradajky do samostatnej nádoby a oparte vriacou vodou. Po niekoľkých minútach môžete z paradajok ľahko odstrániť šupku. Po očistení ich nakrájajte na malé kúsky.
• Cibuľa sa musí olúpať a nakrájať na malé kocky. To isté treba urobiť s mrkvou. Očistíme a nastrúhame na kovovom strúhadle.
• Potom zohrejte panvicu po naliatí rastlinného oleja. Je vhodné dať prednosť najhlbšiemu modelu, ktorý máte. Vhodíme nasekanú cibuľu a opekáme, kým nezíska charakteristickú zlatistú farbu. Potom opatrne rozložte mrkvu a dôkladne premiešajte. Plátky zeleniny smažte sedem minút.

• Potom sa do obsahu pridajú kocky paradajok. Nezabudnite obsah premiešať, aby ste zabránili spáleniu. Zeleninu opečte na panvici dve až tri minúty za občasného miešania.
• Medzitým sa v hlbokom tanieri zmieša voda, paradajkový pretlak, štipka soli a korenia. Mali by ste získať homogénnu zmes bez zrazenín a hrudiek.
• Pohánka musí byť starostlivo triedená a umývaná. Potom sa musí okamžite pridať k zelenine chradnúcej na panvici. Počas tejto doby cibuľa, mrkva a paradajky dosiahnu stav polopripravenosti, takže by ste nikdy nemali váhať s pridaním pohánky. V opačnom prípade bude zelenina prepečená.
• Po pohánke sa naleje vopred pripravená paradajková pasta.Obsah panvice dôkladne premiešame a privedieme do stavu, kedy paradajková zmes s pohánkou začne mierne vrieť. To bude znamenať, že kvapalina je privedená do varu. Hneď ako sa to stane, panvicu prikryte pokrievkou, znížte výkon ohňa a obsah vypite dvadsať až dvadsaťpäť minút.

Počas tejto doby by mala obilnina absorbovať celý objem paradajkovej pasty. Pred odstránením panvice z ohňa sa uistite, že sa všetka tekutina vyvarila. Nechajte misku vylúhovať desať až pätnásť minút a potom ju odvážne podávajte na stôl. Odporúča sa podávať toto jedlo, ochutené jemne nasekanými bylinkami. Hodí sa k vyprážanému kuraciemu mäsu, hovädzej sviečkovej a bravčovým rebierkam.

Záujem mnohých mladých gazdiniek o varenie pohánky je do značnej miery spôsobený jej jedinečnou chuťou a veľkým prínosom pre ľudský organizmus. Málokto vie, ale pohánka je celé zrno, ktoré je predčistené od škrupiny. Hovorí sa tomu jadro. Používa sa, ak chcete získať drobivú textúru. Okrem toho je v ňom oveľa viac užitočných vitamínov a minerálov. Pohánka je veľmi užitočná pre ľudské telo. Jeho pravidelné užívanie pomáha pacientom s nízkym hemoglobínom, vysokým cholesterolom, náchylným na krvné zrazeniny, cukrovkou, obezitou, ochoreniami srdca a ciev, početnými opuchmi, kŕčovými žilami, hemoroidmi a nervami.

Pomerne vysoký obsah draslíka v zložení pohánky vám umožňuje znížiť záťaž z práce srdca a udržať krvný tlak človeka v normálnych medziach. Pri použití pohánky dvakrát alebo trikrát za sedem dní dochádza v organizme k pozitívnym zmenám v činnosti nervových ciev, štítnej žľazy a urogenitálneho systému.

Pohánka je jednou z mála potravín, ktoré nie je schopný spôsobiť významné poškodenie ľudského tela. V tejto súvislosti neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie pre jeho použitie. Jedinou výnimkou je zriedkavá individuálna neznášanlivosť človeka na akýkoľvek druh obilnín. Podľa štatistík je veľmi málo ľudí s takouto alergickou reakciou. Vzhľadom na obsah významného množstva vitamínov a mikroelementov sa použitie tejto obilniny odporúča všetkým: dospelým aj deťom. Jeho vcelku jednoduchú prípravu zvládne každý.

Informácie o tom, ako variť pohánku v hrnci, nájdete vo videu nižšie.