Kalorická varená pohánka

Varenie uvarenej pohánky je celkom jednoduché. Toto jedlo nezaberie veľa času na prípravu, ale prináša veľké výhody pre telo. Budeme hovoriť o obsahu kalórií vo varenej pohánke a jej vlastnostiach.

Odborníci na zdravú výživu poznamenávajú, že systematické používanie jedál pripravených z pohánky prispieva k udržaniu zdravia po mnoho rokov. Poznamenávajú tiež, že aj ľudia s chronickými ochoreniami by mali jesť takéto jedlá, pretože im to pomôže dosiahnuť lepšiu pohodu. Pohánka je bohatá na zložky, ktoré môžu ovplyvniť fungovanie životne dôležitých orgánov. Napríklad po konzumácii pohánkových jedál sa zlepšuje fungovanie žlčníka, pečene, žalúdka a obličiek. Pohánka obsahuje látky, ktoré prispievajú k lepšiemu vylučovaniu žlče cez kanály, čo zase prispieva k výbornému tráveniu.

Odporúča sa jesť jedlá z pohánky pre ľudí, u ktorých lekári identifikovali rôzne patológie metabolizmu tukov. Tieto patológie sú spravidla charakterizované zvýšením koncentrácie "zlých" tukov a cholesterolu v krvnom obehu. Zároveň sa znižuje obsah „normálnych“ tukov v krvi. Takéto špecifické zmeny často spôsobujú rôzne vaskulárne patológie. Použitie jedál z pohánky pomáha vyrovnať sa s takýmito poruchami, čo vedie k normalizácii rovnováhy lipidov v tele.

Lekári odporúčajú jesť jedlá vyrobené z pohánky pre ľudí s rôznymi patológiami srdcového svalu. Tieto ochorenia sa zvyčajne rozvíjajú po 40-45 rokoch. To je dôvod, prečo jedlá z pohánky musia byť prítomné v ponuke pre ľudí tohto veku a starších. Okrem toho, aby sa zlepšila činnosť srdca, mali by sa jesť aspoň 2-3 krát týždenne. Pri tomto použití sa zlepší činnosť srdcového svalu, čo pomôže zvýšiť odolnosť organizmu voči rôznym fyzickým záťažiam.

Pohánka obsahuje množstvo látok, ktoré pomáhajú zlepšovať stav pohyblivých prvkov pohybového aparátu – kĺbov. Lekári poznamenávajú, že pohánka by mala jesť ľudia, ktorí majú kĺbové patológie počas lekárskej prehliadky. Poznamenávajú, že zahrnutie jedál z pohánky do stravy takýchto ľudí pomáha znižovať závažnosť bolesti v kĺboch, ako aj iné nepríjemné prejavy. Pohánku treba jesť aj ako prevenciu vzniku rôznych ochorení kĺbov a celkovo pohybového aparátu.

Pohánka sa dá použiť aj na chudnutie. Ľudia, ktorí sa pokúsili schudnúť pomocou pohánky, poznamenávajú, že pomocou tejto metódy sa im podarilo zbaviť sa niekoľkých kilogramov navyše. Dni vykladania na varenú pohánku bez soli a pohánkové mono-diéty sú dosť populárne.

Pohánka je dobrá pre nervový systém. Obsahuje množstvo rastlinných látok, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na fungovanie nervových buniek tela. Odborníci na tradičnú medicínu poznamenávajú, že pri systematickom používaní jedál z pohánky sa nálada zlepšuje a spánok sa normalizuje. Počas jesenného blues by ste mali jesť aj jedlá z pohánky. Obsahujú tiamín, pyridoxín a celý komplex minerálnych zlúčenín, ktoré dokážu zlepšiť náladu v čase, keď nie je dostatok slnka. Zároveň sa po konzumácii varenej pohánky normalizuje hormonálne pozadie v tele, čo znamená, že sa zlepšuje aj celková pohoda.

Je zakázané jesť jedlá z pohánky, ak ste alergický na pohánku. Je tiež nemožné jesť pohánkové zrná pre ľudí, u ktorých lekári zistili individuálnu neznášanlivosť tejto obilniny. Všimnite si, že tieto patológie sú často zistené v detstve. Ak teda osoba trpiaca takouto patológiou zje časť pohánkovej kaše alebo nejakého iného jedla pripraveného z tejto obilniny, môže mať mimoriadne nebezpečné príznaky. Aby sa predišlo ich vzhľadu, je lepšie odmietnuť používanie pohánky.

Pohánka je produkt, samozrejme, celkom výživný. Obsahuje pomerne veľa živín. Stanovujú sa tieto látky a glykemický index tejto obilniny. Tento ukazovateľ sa teda pohybuje od 55 do 59 jednotiek.Hodnoty glykemického indexu sa môžu líšiť, pretože na výrobu pohánky sa používajú zrná rôznych odrôd.

Chemické zloženie pohánky je naozaj jedinečné. Obsahuje veľa minerálnych zlúčenín, ktoré napomáhajú lepšiemu fungovaniu vnútorných orgánov ľudského tela. Takže napríklad pohánka obsahuje pomerne veľa rastlinného železa. Tento minerál je pre telo životne dôležitý, keďže je potrebný na tvorbu červených krviniek – erytrocytov.

Ak človek z nejakého dôvodu konzumuje nedostatočné množstvo potravy s obsahom tejto minerálnej zložky, potom je u neho väčšia pravdepodobnosť vzniku anémie. Ak budete jesť pohánku častejšie, potom môžete minimalizovať riziko vzniku takéhoto patologického stavu. Jesť pohánkové jedlá sa odporúča aj počas tehotenstva, pretože fyziologická potreba železa v ženskom tele sa v tomto čase výrazne zvyšuje. Ak budúca matka konzumuje pohánkovú kašu pomerne často a tiež konzumuje mäsové výrobky, potom je v tomto prípade riziko vzniku anémie pri nosení dieťaťa pomerne nízke.

Táto látka je tiež potrebná na aktívnu syntézu ďalších vitamínov, ktoré telo potrebuje. Predpokladá sa, že táto zložka je veľmi dôležitá pre reprodukčné zdravie, pretože zabezpečuje udržanie dobrého fungovania pohlavných orgánov u žien aj mužov.

Pohánka je bohatá na zložky, ktoré sú schopné podporovať optimálne fungovanie telesných buniek. Áno, obsahuje:

• pyrodixín;
• minerálna skupina: horčík, kremík, železo, fosfor, vápnik, jód, mangán, kobalt, meď, molybdén, selén, chróm, sodík, chróm, zinok;
• tiamín;
• tokoferol;
• kyselina listová;
• vitamín K;
• kyselina nikotínová.

Po zjedení jedla z pohánky zvyčajne pretrváva pocit sýtosti na dlhú dobu. Vedeli o tom aj naši predkovia, ktorí takéto jedlá jedli, aby sa vyrovnali s každodennými záležitosťami. Jedlá z pohánky boli spravidla vždy cenovo dostupné. Táto obilnina sa používala na prípravu skutočných lahôdok pre šľachtu a na výrobu bežných jedál, ktoré roľníci jedli takmer každý deň.

A dodnes zostáva pohánka pre mnohých obľúbeným potravinovým produktom. Je cenený nielen pre svoje prospešné vlastnosti pre telo, ale aj pre svoju jedinečnú chuť. Pohánka je nevyhnutne zahrnutá do stravy ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Mnohí z nich pri zostavovaní jedálnička nutne hodnotia produkty KBJU. To im umožňuje starostlivo plánovať svoj jedálniček, a teda znížiť riziko nadbytočných kilogramov.

Pomer BJU treba hodnotiť aj pri obezite. Táto metóda pomáha vytvoriť racionálnejší jedálny lístok, pretože bude obsahovať všetky živiny dôležité pre telo. Pohánka má aj svoj vlastný indikátor BJU. Táto obilnina obsahuje (v g / na 100 g):

• proteíny - 12,5;
• tuky - 3,2;
• uhľohydráty - 62,1;
• rastlinná vláknina - 11,2;
• voda - 13.9.

Pohánka je súčasťou ich ponuky nielen na normalizáciu hmotnosti. Túto obilninu oceňujú ľudia, ktorí pozorne sledujú svoju fyzickú formu a zdravotné ukazovatele. Takže pohánkové prílohy sú často prítomné v strave športovcov. Jedenie takéhoto jedla im pomáha byť pripravený na veľké zaťaženie, ako aj udržiavať vysoký výkon a vytrvalosť.

Pohánka obsahuje pomerne veľa sacharidov. Netreba ich však „strašiť“. Tieto sacharidy patria do skupiny „pomalých“. To znamená, že keď sa dostanú do tela, rozkladajú sa pomerne pomaly a postupne uvoľňujú energiu, ktorá je v nich obsiahnutá. Takáto akcia do značnej miery prispieva k tomu, že po zjedení misky z pohánky sa hlad nedostaví niekoľko hodín, zatiaľ čo pracovná kapacita zostáva na pomerne vysokej úrovni.

Pohánka je pomerne výživná obilnina. Preto aj jedlá, ktoré sa z nej pripravujú, obsahujú pomerne veľa živín. Pri ich príprave by sa malo pamätať na to, že pridanie akýchkoľvek ďalších prísad výrazne zvyšuje obsah kalórií v hotovom jedle. Výrazné zvýšenie obsahu kalórií teda spravidla vedie k pridaniu masla alebo rastlinného oleja, mlieka alebo hustej smotany do pohánkovej kaše.

Kalorický obsah uvarenej pohánky na vode bez pridania olejov a soli je iba 110 kcal (na 100 gramov). Väčšina energie zároveň „je“ vo forme sacharidov. Takže 100 gramov tohto jedla obsahuje 21,4 g sacharidov.

Energetická hodnota pohánkovej kaše varenej v mlieku s prídavkom cukru je 104 kcal. Priemerná porcia 200 gramov bude zároveň obsahovať takmer 208 kilokalórií. Zvyčajne sa taká kaša bez oleja neje. Pridanie masla zvýrazňuje krémovú chuť kaše a robí ju chutnejšou. Ak do hotovej mliečnej pohánkovej kaše s cukrom, varenej z jadra, pridáte len polievkovú lyžicu masla, jej obsah kalórií sa môže zvýšiť takmer o 100 kcal.

Ako variť pohánku vo vode, pozrite si ďalšie video.