Obsah kalórií, zloženie a vlastnosti dusenej pohánky

Pohánka je už niekoľko storočí jednou z hlavných zložiek stravy obyvateľov Ruska. Žiadne politické a historické spory, žiadne občianske spory neovplyvnili túto preferenciu. Je však dôležité vedieť o skutočných vlastnostiach tohto produktu, vrátane charakteristík dusenej pohánky s vriacou vodou, aby ste vždy urobili správnu vec.

Plody pohánky sú cenným zdrojom sacharidov, živín minerálneho pôvodu a rastlinných bielkovín. Mnohí už vedia, že obsahujú železo, ktoré pomáha zbaviť sa anémie a pomáha spevniť pokožku. Má však aj:

• selén, ktorý pomáha vyrovnať sa s bakteriálnou a vírusovou agresiou;
• meď, ktorá uľahčuje a urýchľuje hojenie akýchkoľvek rán, ktorá sa tiež podieľa na tráviacom procese;
• fosfor, bez ktorého je produkcia glukózy, množstvo metabolických procesov a udržanie silných zubov nemysliteľné;
• mangán je tiež cennou posilňujúcou zložkou (tentokrát kostného tkaniva), ktorá zvyšuje imunitu a inhibuje bunkovú degradáciu.

Vďaka draslíku je boj proti alergickým reakciám uľahčený. Mnohé toxické látky sa z tela vylučujú s väčšou pravdepodobnosťou, čo je veľmi cenné pri otravách jedlom. Jód je potrebný nielen pre normálnu činnosť štítnej žľazy, ale aj pre plnú produkciu. Preto je to v severných oblastiach krajiny dôležité a pre turistov a iných ľudí, ktorí často navštevujú neobývané oblasti, je táto nehnuteľnosť na nezaplatenie. Musím povedať o úlohe horčíka, ktorý pomáha lepšie pracovať nervom, cievam a srdcovému svalu.

Zaznamenávajú sa nepochybné výhody pohánkovej kaše pre deti. Na pozadí zvýšenej fyzickej aktivity pomáha budovať svalovú hmotu. Kašu sa odporúča zjesť asi 120 minút pred začiatkom gymnastického tréningu. Polynenasýtené tuky účinne obmedzujú priberanie, znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Keď už hovoríme o kalorickom obsahu pohánky v jej „čistej“ forme (v spôsobe, akým sa dostane domov z obchodu), musíte najprv analyzovať jej zloženie podľa vzorca BJU. Najviac zo všetkého v akomkoľvek objeme produktu uhľohydrátov: pri prepočte na 100 gramov sušiny bude ich množstvo 18 gramov. Znateľne menej bielkovín - asi 3,6 gramov a množstvo tuku a ešte menej - 2,2 gramov. Ale práve bielkoviny, ktoré telo ľahko vníma, sú skutočným zdrojom vysokej nutričnej hodnoty pohánky. Prevažná väčšina uhľohydrátov patrí do skupiny „komplexných“, teda takých, ktoré sa energie vzdávajú postupne.

Počet kalórií v pohánke je pomerne malý, takže je zahrnutý takmer v každej diétnej tabuľke. Existuje dokonca výhoda pre tých, ktorí trpia trvalým edémom. V takýchto prípadoch sa odporúča pohánková kaša varená bez soli. Ak sa dusený výrobok podáva bez neho, potom je možné úspešne zvládnuť nadváhu. Varenie na vode bez pridania soli poskytuje energetickú hodnotu 90 kcal na každých 100 g.

Po pridaní soli okamžite narastie na 103 kcal a ak použijete klasický recept s maslom, poskytuje sa 152 kcal na 100 g. Existuje však množstvo receptov, ktoré môžu výrazne znížiť nutričnú hodnotu pokrmu.Medzi nimi popredné miesto zaujíma kaša v kláštornom štýle, pri príprave ktorej sa používa zelenina a huby. Pozor si treba dať aj na pohánkové rezne. Obe možnosti sú však užitočnejšie ako hlavná „hrdinka“ nášho príbehu - pohánka dusená vriacou vodou.

Chudnutie je lepšie použiť. V tomto prípade sa 1 podiel obilnín večer zaleje 2 dielmi vriacej vody a nechá sa do rána. Celková nutričná hodnota bude len 105 kcal na 100 gr. Použitie dusenej kaše je možné v akomkoľvek množstve ráno, popoludní a večer.

Použitie pohánky s duseným mäsom možno len ťažko nazvať užitočnou praxou, pretože jej nutričná hodnota je 130 kcal na 100 gramov.

Pred naparovaním pohánky musí sa dôkladne umyť. Samotné naparovanie prebieha v termoske. Keď tam položíte krúpy, zalejte ich vriacou vodou. Je potrebné vydržať pohánku presne 10 hodín.

Výhody takéhoto jedla sú veľmi veľké. Výživa je 104 kcal. Množstvo bielkovín v 100 gramoch jedla je 4,2 gramu. Podiel bielkovín predstavuje 1,1 g. Množstvo uhľohydrátov je 20,7 g. Samozrejme, pred varením musíte starostlivo vybrať kvalitné obilniny.

Často v pohánke sú malé kamene, ktoré môžu poškodiť zuby. Umývanie v cedníku je nežiaduce, oveľa efektívnejšie je vložiť cereálie do nejakej nádoby a potom ju naplniť vodou. Potom väčšina znečistenia pláva na vrchol. Opakujte oplachovanie, kým nebude vypustená voda úplne čistá.

Ako variť pohánku v pare sa dozviete z nasledujúceho videa.