Vlastnosti varenia pohánky obchodným spôsobom

Pohánka varená v rúre je už dlho známa ako ruské národné jedlo. Ak si to predtým mohli dovoliť len bohatí ľudia, teraz to môže variť takmer každý. Tí, ktorí vyskúšali kupeckú pohánku, hovoria, že trochu pripomína pilaf. Jediný rozdiel je v tom, že na jeho prípravu môžete použiť rôzne druhy mäsa.

Ak sa pozriete trochu do histórie, potom semená pohánky prišli do Ruska spolu s mníchmi z Grécka, ktorí ju ako prví zasiali na ruské polia. Mnohí si túto obilninu obľúbili a takmer okamžite zaujali hlavné miesto na stoloch vyšších vrstiev obyvateľstva.

Jedlá z nej pripravované v tom čase boli najrafinovanejšie a najchutnejšie. Pohánka sa dala nájsť aj na stole obyčajného roľníka, no častejšie takéto jedlo pripravovali šľachtici. Len spôsob prípravy sa, samozrejme, líšil. Ak obyčajní ľudia jedli prázdnu kašu, bohatí tam pridali maslo aj mäso.

Recept na také jedlo, akým je kupecká pohánka, sa odvtedy traduje z jedného úst do druhého, a tak sa tento recept zachoval dodnes.

Ak hovoríme o prospešných látkach, ktoré sa nachádzajú v pohánke, tak tých je naozaj veľa. Ide o minerály a veľké množstvo vitamínov, ktoré sú pre ľudské telo také potrebné. Preto sa takéto obilniny odporúčajú jesť každý deň.

Pohánková kaša je užitočná takmer pre každého. Napríklad pomáha telu produkovať serotonín. Preto ľudia, ktorí často jedia takúto kašu, majú vždy skvelú náladu. Okrem toho pohánka stimuluje mozog. Táto obilnina obsahuje veľa železa, preto sa často odporúča ľuďom trpiacim anémiou a tehotným ženám.

Ale je to tiež veľmi užitočné pre tých ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. V skutočnosti je na 100 g hotovej pohánky iba 95 kcal. Takéto údaje sú však typické iba pre obilniny varené v čistej vode a bez pridania ďalších prísad. V obchodnej pohánke sú o niečo vyššie. Ak teda použijete chudé bravčové mäso, potom na 100 g vareného produktu bude obsah kalórií 125 kcal.

Najprv musíte krok za krokom zvážiť štandardný spôsob prípravy tohto jedla.

Požadované komponenty:

• 200 g - pohánka;
• 500 g - hovädzie alebo bravčové mäso;
• 1 veľká alebo 2 malé cibule;
• 2 malé mrkvy;
• 40 g - maslo;
• trochu slnečnicového oleja;
• trochu soli;
• Bobkový list;
• 400 ml - voda.

Nasleduje krok za krokom recept na obchodnú pohánku.

1. Do horúcej panvice vložte maslo a zohrejte ho na miernom ohni.
2. Potom tam musíte pridať pohánku a smažiť ju 12-17 minút za súčasného miešania.Potom je potrebné pridať vodu a odložiť, kým sa mäso neuvarí.
3. Medzitým si musíte pripraviť nádobu so zahusteným dnom, naliať do nej slnečnicový olej a vložiť mäso nakrájané na malé kúsky. Musia byť vyprážané do zlatista.
4. Potom sa tam pridá nakrájaná cibuľa a stále sa smaží do zlatista. Potom sa naleje strúhaná mrkva a trochu vody. Všetky tieto ingrediencie je potrebné dusiť ďalších 14-17 minút.
5. Ďalším krokom bude pridanie korenia a pohánkových krúp dusených na panvici. Posledná vec, ktorú musíte pridať, je bobkový list a varte ďalších 18-23 minút. Klasická kupecká pohánka je hotová a môžete pristúpiť k ochutnávke.

Okrem klasického receptu existuje mnoho ďalších, ktoré nie sú menej chutné a chutné. Takže pohánku v obchodnom štýle je možné variť v rúre, v kotlíku, na panvici, dokonca aj na ohni. Jedlo sa môže podávať bez mäsa aj s mäsom. Všetky tieto recepty je potrebné zvážiť podrobnejšie.

Pohánka môže byť varená v hrncoch s bravčovým aj šťavnatým hovädzím mäsom. Tento recept je veľmi populárny v mnohých reštauráciách s ruskou kuchyňou.

Požadované komponenty:

• 400 g - pohánka;
• 500 g - akékoľvek mäso;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 80 g - slnečnicový olej;
• 40 g - maslo;
• korenie;
• soľ;
• 5 strúčikov cesnaku.

Recept krok za krokom zahŕňa sériu operácií.

1. Pohánka sa musí dôkladne umyť. Potom sa musí naplniť prevarenou vodou.
2. Panvica musí byť dobre zahriata a nalejte do nej slnečnicový olej. V ňom musíte vložiť mäso nakrájané na kúsky a nakrájanú cibuľu. Potom je potrebné všetko osoliť a pridať korenie.
3. Mäso a cibuľu opekáme 10 minút, potom pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a všetko podusíme do mäkka. Z času na čas je potrebné do panvice pridať vodu.
4. V pripravených hrncoch musíte mäso rozložiť a navrch položiť dusenú pohánku. Potom pridajte do každého hrnca jeden strúčik cesnaku a pridajte vodu tak, aby pokrývala pohánku o 1 centimeter.
5. Potom musia byť hrnce vložené do rúry zohriatej na 180 stupňov. Keď uplynie 10-12 minút, pridajte k nim maslo.

Keď uplynie 30-35 minút, obchodná pohánka bude hotová. Jedlo môžete podávať priamo v hrncoch.

Pre toto jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 250 g - bravčové mäso;
• 350 g - pohánka;
• 10 kusov. - šampiňóny;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 20 g - slnečnicový olej;
• 500 ml - čistená voda;
• soľ;
• korenie.

Zvážte recept krok za krokom.

1. Mäso musí byť nakrájané na malé kúsky.
2. Mrkva by mala byť nastrúhaná na hrubom strúhadle.
3. Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Huby nakrájame na väčšie kúsky.
5. Bravčové mäso sa musí vyprážať na panvici do zlatista. Potom podľa chuti osolíme a okoreníme.
6. Potom musíte naplniť cibuľu a trochu ju opražiť. Ďalej pridáme mrkvu a varíme, kým zelenina nezmäkne. Potom sa pridajú huby a všetko sa smaží ďalších 9 minút.
7. Pohánka sa pridáva ako posledná, všetko sa naleje vodou a prikryje sa pokrievkou.
8. Varenie tohto jedla trvá ďalších 27 minút.

Potom sa môže podávať na stole.

Takto pripravená pohánka bude mať jemnú textúru. Požadované komponenty:

• 500 g - bravčové mäso;
• 1 stredná mrkva;
• 1 veľká cibuľa;
• 200 g - pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• trochu masla;
• korenie;
• soľ podľa chuti;
• Bobkový list.

Recept krok za krokom:

1. mäso musí byť nakrájané na malé kúsky a vyprážané v pomalom sporáku počas 25 minút;
2. potom musíte pridať nakrájanú zeleninu a smažiť ju spolu s mäsom ďalších 12 minút;
3. potom musíte pridať korenie, soľ a naliať pohánku;
4. všetky ingrediencie sú naplnené vodou a tlačidlo "Pilaf" je zapnuté

Hotové jedlo môžeme ihneď podávať.

Na prípravu takéhoto jedla potrebujete nasledujúce komponenty:

• 200 g - pohánka;
• 400 g - bravčová panenka;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 3 čl. l. - rajčinová pasta;
• 600 g - čistená voda;
• 50 g - rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• korenie.

Recept zahŕňa niekoľko krokov.

1. Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná.
2. Mrkva by mala byť strúhaná na strednom strúhadle a pridaná do smaženej cibule. Všetko spolu smažte ďalších 6 minút.
3. Oddelene je potrebné vyprážať bravčové mäso nakrájané na malé kúsky. Keď získa zlatistú farbu, môžete do nej pridať paradajkovú pastu.
4. Na miernom ohni ho musíte variť ďalších 12 minút.
5. Potom sa všetky komponenty musia preniesť do misky s hrubým dnom, pridať pohánku a všetko naliať vodou. Musíte tiež pridať korenie. Varenie pohánky trvá 40 minút.
6. Potom musíte vypnúť oheň, nechať pohánku stáť ďalších 15 minút, aby sa uvarila.

Napriek tomu, že kuracie mäso sa považuje za diétny produkt, pohánka sa ukáže ako bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

• 400 g - kuracie filé;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• bazalka;
• 200 g - pohánka;
• 3 čl. l. - rajčinová pasta.

Tu je recept krok za krokom.

1. Kuracie filé je potrebné nakrájať na kúsky a smažiť na panvici 10 minút.
2. Potom musíte pridať cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na strednom strúhadle. Potom musíte pridať soľ, korenie a nasekaný cesnak, ako aj bazalku. Je potrebné uhasiť všetky komponenty na miernom ohni ďalších 7 minút.
3. Potom musíte pridať paradajkovú pastu zriedenú vo vode, všetko dôkladne premiešať.
4. Ďalej sa pridá pohánková kaša, opäť sa všetko dobre premieša a pevne uzavrie vekom. Všetko varte 40 minút na najmenšom ohni.

Pripravený pokrm ohromí každého svojou chuťou a vôňou.

Pre takéto jedlo je lepšie použiť teľacie mäso. Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 300 g - hovädzie mäso;
• 200 g - pohánka;
• 400 g - čistená voda;
• 50 g - slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

1. hovädzie mäso musí byť nakrájané na kúsky;
2. cibuľu a mrkvu je tiež potrebné nakrájať na kocky;
3. pohánka sa musí naliať vodou a nechať uvariť;
4. potom sa musí zelenina vyprážať na panvici a pridať tam mäso, ktoré sa musí variť, kým sa nezachytí;
5. na vrch položte pohánku, soľ a korenie, potom pridajte vodu;
6. potom sa pohánka môže preniesť do hrncov, vložiť do rúry a dusiť 35 minút.

Pre tých, ktorí sú vegetariáni, môžete uvariť lahodnú pohánku so zeleninou. Toto jedlo si však obľúbia aj milovníci mäsa.

Požadované komponenty:

• 200 g - pohánka;
• 400 ml - čistená voda;
• 2 veľké cibule;
• 2 veľké mrkvy;
• 2 papriky;
• 40 g - rastlinný olej;
• 3 čl. l. - rajčinová pasta;
• soľ podľa chuti;
• voňavé korenie;
• pár strúčikov cesnaku;
• trochu Maggi korenia.

Recept krok za krokom:

1. pohánka sa musí umyť;
2. všetka zelenina musí byť nakrájaná a vyprážaná na panvici, kým nebude priehľadná;
3. potom k nim musíte pridať paradajkovú pastu, aromatické korenie, nasekaný cesnak a soľ;
4. potom sa všetko musí preniesť do hrnca s hrubým dnom, pridať pohánku, vodu a trochu korenia, všetko variť 25 minút;
5. potom musíte misku nechať variť ďalších 15 minút.

Pohánku môžeme podávať so zeleninou. Korenie "Maggi" bude mať svoj účinok a ani milovníci mäsa nebudú mať pocit, že tam nie je.

Mnoho ľudí miluje kempovanie len kvôli stretnutiam pri ohni. Áno, aj s lahodnou, údenou kašou. Pohánka môže byť vynikajúcim doplnkom takýchto stretnutí. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 700 g - pohánka;
• 350 g - šampiňóny;
• 4 veľké cibule;
• 4 veľké mrkvy;
• 600 g - bravčová krkovička;
• 150 g - slnečnicový olej;
• soľ;
• 3 ks. - bobkový list;
• korenie.

Recept krok za krokom zahŕňa niekoľko postupných krokov.

1. Najprv musíte zapáliť oheň, nainštalovať palice pod kotlík alebo ho jednoducho položiť na kamene.
2. Potom je potrebné do nej naliať pohánku a smažiť ju 6-8 minút. Čas varenia bude závisieť od toho, aký veľký je oheň.
3. Potom musíte preniesť pohánku do inej misky a urobiť mäso. Musí sa nakrájať na kúsky. Medzitým by sa mal do kotla naliať slnečnicový olej a naliať do neho mäso.
4. Kým je vyprážané, musíte nakrájať zeleninu a huby.Cibuľu je možné nakrájať na tenké polkrúžky, mrkvu a šampiňóny - na malé kocky.
5. Potom pridajte cibuľu k mierne stuhnutému mäsu a opečte ju, kým nebude priehľadná. Potom tam musíte vyplniť huby a mrkvu. A tiež musíte všetko osoliť a pridať voňavé korenie a potom trochu smažiť.
6. Ďalej musíte pridať mäso. Potom musíte naliať vodu a urobiť ju tak, aby úplne pokryla všetko. Misu varte 35 minút na strednom ohni.
7. Potom už môžete pohánka zaspať. A tiež musíte pridať vodu tak, aby pokrývala všetko o 2 centimetre. Pohánka by mala byť varená ďalších 30 minút.

Potom ho musíte nechať trochu uvariť a jedlo môžete naliať do misiek. Toto je večera, ktorú bude milovať každý.

Takmer každý môže variť pohánku obchodným spôsobom. Musíte len dodržiavať tieto jednoduché odporúčania a potom to bude chutné a chutné. Je lepšie variť takéto jedlo v miske s hrubým dnom. Je to potrebné, aby sa kaša nespálila.

Najprv musíte vyprážať zvlášť zeleninu a zvlášť mäso. Horná vrstva musí byť rozložená pohánka. Aby bolo jedlo chutnejšie, môžete pridať trochu korenia alebo cesnaku. To mu dodá chuť a zároveň zvýrazní chuť pohánky.

Aby pohánka lepšie odhalila svoju chuť a bola sýtejšia, po uvarení ju treba nechať trochu vylúhovať. 15-25 minút bude stačiť.

Pohánka v obchodnom štýle osloví všetku svoju nezvyčajnú chuť. Dá sa pripraviť podľa tradičnej starej receptúry. Ak sa však od neho trochu vzdialite, bude ešte chutnejší. Okrem toho si každý môže do pohánky pridať svoju obľúbenú ingredienciu, ktorá môže byť vrcholom takéhoto jedla.

Informácie o tom, ako variť pohánku obchodníkom na ohni, nájdete vo videu nižšie.