Pohánkový prodel: definícia a vlastnosti, recepty na varenie

Dnes je v sortimente každého supermarketu celkom jednoduché nájsť produkty, o ktorých ste predtým mohli len snívať. Pulty obchodov sú plné exotického ovocia, korenia a korenín z východu, sušeného ovocia. Nechýbajú ani tradičné výrobky, ktoré tiež nestratili svoj význam. Napríklad pohánka je produkt, o ktorom ste možno nikdy nepočuli.

Jednoduchosť prípravy a neoceniteľné výhody pre ľudské telo si však vyžadujú pozornosť tomuto nádhernému produktu. S jeho vlastnosťami a receptami na varenie sa môžete zoznámiť čítaním tohto článku.

Logickým predpokladom je, že pohánka sa vyrába z pohánky. A skutočne je. Pohánku pozná každé dieťa aj dospelý. Je to lahodná a veľmi zdravá kaša. Napriek tomu, že pohánka je v Rusku považovaná za tradičné jedlo a používa sa už niekoľko storočí, tento produkt bol dovezený z iných krajín. Najpravdepodobnejší je názor, že pohánka sa objavila v Rusku po výprave do Grécka. Dôkazom toho môže byť podobnosť v názvoch krajiny a tohto produktu a mnoho rôznych zdrojov.

Hodnota pohánky spočíva v jej diétnych vlastnostiach, prítomnosti veľkého množstva životne dôležitých stopových prvkov a užitočných vitamínov, pomerne nízkej cene a terapeutickom účinku na telo. Pohánka je dvoch druhov: celá (v tomto prípade sa nazýva jadro) a štiepaná. Posledným typom je výrobné oddelenie škrupiny od jadra zrna. Je to on, kto sa nazýva pohánka. Varenie je potešením - proces netrvá veľa času a v jednej porcii produkt dáva telu pocit sýtosti.

Je však potrebné kupovať výrobky z pohánky vysokej kvality a od výrobcu, ktorý vzbudzuje dôveru. Faktom je, že existujú nepoctiví výrobcovia, ktorí stanovujú mimoriadne nízke náklady, čo samozrejme priťahuje spotrebiteľa. Po príchode domov však spotrebitelia nedostávajú pohánku (štiepané krúpy), ale odpad, ktorý zostane pri oddeľovaní škrupiny od jadra zrna pri výrobe škrupiny.

Tento produkt je v skutočnosti schopný mať terapeutický účinok na ľudské telo. Mimochodom, pohánka je jedným z najbohatších zdrojov stopových prvkov, ako je vápnik, fosfor a vitamín B. Uvažujme, aký vplyv má použitie pohánky na telo.

• Železo, ktoré sa v tomto produkte nachádza vo veľkých množstvách, používajú lekári na zavedenie do stravy svojich pacientov na liečbu chorôb, ako je anémia a nedostatok tohto stopového prvku.
• Pri pravidelnom používaní sa normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu, žalúdka a čriev ako celku.
• Systematické používanie pohánky zabraňuje vzniku bolesti v pohyblivých kĺboch ​​kostí ľudskej kostry. Existuje pozitívny trend v liečbe takých ochorení, ako je osteochondróza.
• Dochádza k zlepšeniu zrážanlivosti krvi, krvotvorby a činnosti ciev.
• Znižuje cholesterol.
• Vzhľadom na to, že pohánka patrí k pomalým uhľohydrátom, to znamená, že asimilácia tohto produktu telom trvá pomerne dlho - pocit sýtosti neumožňuje človeku prejedať sa. V prítomnosti intenzívnej fyzickej aktivity môžete v krátkom čase stratiť niekoľko zbytočných kilogramov.

Vzhľadom na obrovský obsah látok a prvkov dôležitých pre telo v zložení pohánky sa výrobok odporúča pre tých, ktorí nedávno prekonali vážnu chorobu, a v období rekonvalescencie. Keďže ide o hypoalergénne jedlo, môže sa bezpečne pridávať do doplnkových potravín pre deti, ktorých vek nedosiahol jeden rok. Prítomnosť rastlinného proteínu, ktorý je obsiahnutý v pohánke, môže byť zaujímavá pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegetariánske menu. Svojím zložením a vlastnosťami sú veľmi podobné živočíšnym bielkovinám, a preto môžu byť použité ako kompletný zdroj takého stavebného materiálu pre svalové vlákna, akým je bielkovina. Jednou z výhod tohto produktu je dlhá trvanlivosť.

zvyčajne pohánkové zrná nemajú vážne kontraindikácie a nezistili sa z nich žiadne škody. Výnimkou môže byť individuálna intolerancia pohánky. Ako však už bolo spomenuté, tento produkt je jedným z najviac hypoalergénnych, a preto je alergická reakcia pri použití skôr výnimkou z pravidla ako normou.

Pohánka, podobne ako pohánka (rozdiel medzi nimi je zanedbateľný), môže byť pripravená v rôznych textúrach: drobivá a viskózna, ktorá sa najčastejšie používa na zavedenie dieťaťa alebo pacientov podstupujúcich liečbu do stravy. Stojí za zmienku, že takzvaná kašovitá kaša vyrobená z pohánky je oveľa chutnejšia ako z celej pohánky. Takže zo zložiek, ktoré budete musieť získať: jeden pohár pohánky, dva poháre studenej a čistej vody, soľ.

Algoritmus výroby pohánkovej kaše je pomerne jednoduchý.

1. Rovnako ako v prípade celej pohánky je potrebné pohánku predtým dôkladne očistiť od rôznych druhov kamienkov a nečistôt, ktoré sa objavia počas výrobného procesu. Potom sa tento produkt dôkladne umyje v hlbokej miske so studenou vodou. Tento postup je vhodné vykonať niekoľkokrát.
2. Predmáčanie, ktoré sa často používa pred varením pohánky, sa pri pohánke nevyžaduje. Neprijateľné je aj predĺžené varenie, pretože dochádza k strate veľkého množstva užitočných vitamínov a minerálov. Rozdrvené alebo mleté ​​obilniny sa nalejú do vody, ktorá už bola privedená do varu.
3. Tento výrobok je potrebné variť výlučne na ohni s indikátorom minimálneho výkonu, odporúča sa tiež zakryť panvicu pokrievkou.
4. Rovnako ako pohánka, ani nasekané pohánkové zrná pri varení neprekážajú, veko radšej nedvíhajte, kým neuplynie čas.
5. Ak chcete získať drobivú štruktúru, musíte pár minút pred koncom varenia vypnúť ohrev. Objem vody použitej na varenie sa odporúča znížiť, aby sa tekutina rýchlejšie vyvarila.
6. Pri podávaní je vhodné hotové jedlo dochutiť nejakou omáčkou, dobre sa kombinuje aj s bylinkami, maslom a kyslou smotanou. Rovnaká kaša sa môže variť v mlieku v pomalom hrnci.

Okrem kaše sa tento produkt dokonale používa ako základ na prípravu mnohých jedál. Jedným z nich sú rezne, ktoré sú nielen chutné a chutné, ale aj zdravé. Z ingrediencií budete musieť zásobiť: dve poháre prodely, dve kuracie vajcia, jednu cibuľu, soľ, vaše obľúbené korenie, dve polievkové lyžice múky, strúhanku a rastlinný olej.

V prvom rade musí byť pohánkový prodel uvarený do hotového stavu. Nezabudnite na predbežnú prípravu obilnín - čistenie a dôkladné umývanie. Vezmite vodu v pomere: dva diely na jeden diel hotový. Kým sa pohánkový koláč varí, ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky. Smažte ich na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Cibuľa by mala získať jemne zlatistý odtieň. Keď je kaša hotová, necháme ju trochu vychladnúť. Bude stačiť desať minút. Potom preneste kašu z prodelu do hlbokej misky. Potom pridajte opečenú cibuľu, kuracie vajcia a múku.

Obsah misky dôkladne premiešame. Pridajte soľ, obľúbené korenie a čierne korenie. Do už vyhriatej panvice s rastlinným olejom položíme kotlety vyrobené z výslednej zmesi.

Informácie o tom, ako uvariť pohánkovú kašu na raňajky, nájdete v nasledujúcom videu.