Pohánka v pomalom hrnci: proporcie a príprava

Zdá sa, že čo môže byť jednoduchšie ako varenie pohánkovej kaše? Na túto otázku existuje odpoveď - varte ju v pomalom hrnci. Dnes má toto nádherné zariadenie k dispozícii každá tretia hosteska. Spočiatku bol multivarič nastavený výlučne na varenie rôznych obilnín, medzi ktoré patrila aj pohánka. Neskôr bol multivarič vylepšený a vybavený novými režimami, ktoré vám umožňujú variť širokú škálu jedál - od polievok až po dezerty. V tomto článku sa pozrieme na zložitosť varenia pohánkovej kaše, pomer zložiek a požadovaný čas varenia.

Vďaka použitiu pomalého hrnca je pohánka neuveriteľne chutná a uspokojujúca. Ak sú dodržané všetky odporúčania, jedlo je jednoducho nemožné pokaziť. Treba si uvedomiť, že bez ohľadu na spôsob prípravy pohánky je pomer vody a obilnín konštantný. Inými slovami, nedodržanie pomeru odobratej vody a pohánky prinesie presný opak požadovaného výsledku. Napríklad, ak si vezmete menšie množstvo vody, pohánka bude suchá a nedovarená. V prípade väčšieho objemu vody odobratej na varenie kaše sa miska ukáže ako varená a tekutá.

Ideálny pomer pohánky a vody je jedna ku dvom, resp. Bez ohľadu na režim multivarky a veľkosť pohára použitého na meranie, ak je tento pomer dodržaný, je zaručené, že dostanete chutné a výživné jedlo.

Najprv sa teda musíte uistiť, že máte jednu šálku pohánky, dve šálky vody, pol lyžičky kuchynskej soli (vhodné je dať prednosť jemne mletej soli). Algoritmus na varenie pohánkovej kaše na vode v pomalom hrnci je nasledujúci.

1. Je potrebné starostlivo triediť obilniny na malé kamienky a rôzne nečistoty. Niekedy natrafíte na spálené čierne alebo neošúpané zrná a šupky, treba ich odstrániť.
2. Pohánkové krúpy očistené od malých zvyškov sa odporúča dôkladne umyť, aby sa odstránil priemyselný prach, ktorý sa usadil na zrnách. To bude vyžadovať hlboký tanier. Nalejte do nej malé množstvo studenej vody (len studenej, to je dôležité), potom do nej nasypte potrebné množstvo pohánky. Cereálie dôkladne opláchnite intenzívnymi pohybmi rúk a vypustite vodu. Postup zopakujte dva-trikrát, tento krok sa neodporúča zanedbávať. Napriek tomu, že pri tepelnom spracovaní sa zničia všetky škodlivé mikroorganizmy na pohánke, priemyselný prach pri varení vytvorí penu.
3. Po vykonaní predbežných postupov by sa pohánka mala naliať do misky multivarky. Potom sa naleje voda a pridá sa soľ.
4. Po zatvorení veka multivarky vyberte režim "Cereal". Názvy režimov sa môžu líšiť v závislosti od modelu a značky. Na varenie pohánkovej kaše na vode je tiež možné použiť režimy „Kaša“, „Mliečna kaša“, „Ryža“.Vo väčšine prípadov je pre každý režim vopred nastavený čas varenia. Ak multivarkár takúto funkciu neposkytuje, nastavte si časovač sami na dvadsať minút.
5. Na konci režimu zaznie varovný signál. Varená pohánka je ideálna na podávanie ako samotná, tak ku všetkým druhom mäsa a rýb. Nespěchejte, aby ste okamžite dostali hotovú pohánku z multivarky. Je vhodné nechať misku trochu vychladnúť a uvariť. Na to bude stačiť sedem až desať minút.
6. Potom môžete pohánkovú kašu bezpečne podávať na stôl po ochutení malým kúskom masla.

Bohužiaľ, nie všetky modely multivariek majú režimy určené na výrobu pohánkovej kaše. Stále je to však možné. Všetky gazdinky vedia, že pohánka sa varí v hrnci asi štyridsať až šesťdesiat minút. V prípade pomalého hrnca stačí zvoliť podobný režim, ktorý bude simulovať varenie cereálií v obyčajnom hrnci na sporáku. Najbližšie režimy sú „Steam“ a „Random“. V druhom prípade je potrebné nezávisle uviesť teplotný režim a dobu prevádzky multivarky.

Počas procesu varenia je potrebné dosiahnuť vriacu vodu. A ako každý vie, jeho bod varu je sto stupňov. Nastavte požadovaný indikátor a naplňte obilniny a naplňte ich vodou zhora. Celkovo je vriaca voda vo vnútri multivarky jediná vec, ktorú je potrebné dosiahnuť pri varení pohánkovej kaše. V tomto ohľade bude vyhovovať akýkoľvek režim, ktorý vám umožní spustiť tento proces.

V pomalom hrnci je v skutočnosti možné dosiahnuť drobivú textúru, ktorá sa považuje za najchutnejšiu a zároveň ťažko realizovateľnú. Existujú dva rôzne spôsoby, ktoré môžete vyskúšať pri ďalšom varení.

Ako už bolo spomenuté, nedodržanie proporcií nezaručuje výsledok. V prípade použitia multivarky je všetko o niečo komplikovanejšie. Podľa veľkého počtu recenzií mnohí majitelia zaznamenali pri varení pohánkovej kaše prebytočnú tekutinu, ktorá zostala po dokončení programu. A to je celkom pochopiteľné. Bez ohľadu na to, aké moderné je zariadenie, funguje podľa predpísaného programu, a teda neriadi samotné varenie, funguje len po dobu, ktorú určíte vy alebo výrobca. V súlade s tým multivarka "suší" pohánku po určitú dobu a potom sa vypne.

Preto pri prvom spôsobe sa odporúča použiť o niečo menšie množstvo vody, ako je deklarované. V prípade jeho nedostatku môžete vždy počas varenia trochu pridať. Druhá metóda bude vyžadovať vašu účasť. Ak po skončení programu spozorujete prebytočnú tekutinu, musíte znova aktivovať režim, aby ste mohli pokračovať v prevádzke zariadenia.

Pravidelná konzumácia pohánkovej kaše môže poskytnúť neoceniteľné výhody pre telo dospelých a detí. Toto jedlo môže byť tiež použité ako zdroj bielkovín pre tých, ktorí odmietli jesť mäso a ryby. Proteín obsiahnutý v pohánke je takmer rovnaký ako v mäsových výrobkoch.Užitočné prvky v tejto obilnine prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu vitamínov a životne dôležitých stopových prvkov z iných produktov. Napríklad, ak máte nedostatok vitamínov, konzumácia varenej pohánky s citrusovými plodmi podporí vstrebávanie vitamínu C.

Hoci malé množstvo flavonoidov v zložení pohánky, stále pomáha predchádzať rozvoju rakoviny, za predpokladu, že kaša sa pravidelne konzumuje. Toto jedlo sa odporúča aj pacientom s chorobami krvných ciev a srdca. Pohánková kaša sa odporúča aj tehotným ženám. Vďaka kyseline listovej sa dieťa v brušku správne vyvíja. Skupina vitamínov B vám umožňuje zvýšiť imunitu, posilniť nechtové platničky, vlasové folikuly a vyrovnať tón tváre.

Zneužívanie obilnín však môže pre ľudské telo stále priniesť nepríjemné následky. Neodporúča sa napríklad dlhodobo dodržiavať mono-diétu, ktorá zahŕňa konzumáciu iba pohánkovej kaše.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci, pozrite si nasledujúce video.