Surová pohánka s kefírom: výhody a škody

Správna výživa a zbavenie sa prebytočných kíl je dnes jedným z naliehavých problémov mnohých ľudí. Odborníci na výživu sa domnievajú, že zbavovať sa škodlivých látok a tukov, ktoré „zanášajú“ naše telo, by sme mali robiť postupne. Preto sa navrhuje zaviesť do stravy potraviny známe každému, ako je pohánka s kefírom. Táto kombinácia produktov je všestranným pokrmom, prospieva nielen zdraviu, ale podporuje aj chudnutie.

Aby ste ocenili všetky výhody pohánky s kefírom, je dôležité pochopiť, aké zložky sú zahrnuté v týchto potravinách. Na 100 g pohánky: kcal 343, sacharidy 61,4 g, tuky 3,5 g, bielkoviny 14 g, vláknina 10 g, popol 2 g, ako aj:

• nasýtené, mononenasýtené, polynenasýtené kyseliny: kyselina kaprónová, myristová, behenová, palmitolejová, heptadekamonoénová, maslová, olejová, omega-6, linolénová, arachidová;
• esenciálne a neesenciálne aminokyseliny: kyselina asparágová, arginín, kyselina glutámová, hydroxyprolín, leucín, fenylalanín, lyzín, tryptofán, tyrozín, alanín, cysteín, treonín, histidín, valín, serín;
• uhľohydráty: škrob, fruktóza, glukóza, maltóza, sacharóza;
• vitamíny: retinol, karotén, lykopén, luteín, ergokalciferol, tokoferol, vitamín C, tiamín, foláty, kyselina listová, pyridoxín, biotín, kobalamín, cholín;
• minerály: draslík, chlór, síra, vápnik, sodík, fosfor, železo, jód, mangán, kobalt, kremík;
• styrény: cholesterol, sitosterol, kampesterol.

Na 100 g kefíru: 41 kcal, uhľohydráty 4,5 g, tuky 0,95 g, bielkoviny 4 g, voda 90 g, popol 0,7, navyše:

• vitamíny: kyselina askorbová, vitamín A, D, K, E, skupina vitamínu B;
• minerály: vápnik, selén, železo, mangán, horčík, meď, fosfor, zinok, draslík, sodík, chlór;
• tuky: kyselina olejová, materská, maslová, eruková, linolénová, omega-3, striorová.

Pohánka je hlavnou zložkou tejto stravy, ktorá obohacuje telo o minerály a dostatok vitamínov. Kefír je druh aktivátora, ktorý dodáva pevným pohánkovým zrnám mäkkosť, vďaka čomu sú ľahko stráviteľné pre gastrointestinálny trakt. Okrem toho má táto kombinácia produktov niektoré ďalšie prospešné vlastnosti pre telo:

• čistiaci účinok tejto kombinácie produktov je spôsobený vysokým obsahom vlákniny;
• normalizácia motility tráviaceho traktu, pečene a pankreasu;
• prevencia anémie z nedostatku železa a hypovitaminózy;
• liečba chronickej zápchy;
• zlepšenie metabolických procesov, najmä metabolizmu tukov;

• odstránenie toxínov z tela;
• prevencia gastrointestinálnych ochorení;
• hypoglykemický účinok, to znamená normalizácia hladiny glukózy v krvi;
• nízkokalorické jedlo, ale zároveň pomáha nasýtiť telo energiou;
• normalizuje črevnú mikroflóru, čím odstraňuje nadúvanie, fermentačné procesy;
• vďaka obsahu veľkého množstva kyseliny nikotínovej a skupiny vitamínu B v pohánke pomáha jej užívanie predchádzať vzniku stresu.

Pohánka s kefírom je veľmi zdravé jedlo, ale má určité kontraindikácie a môže byť škodlivé. Dietológovia odporúčajú venovať osobitnú pozornosť jedlu tým ľuďom, ktorí trpia nejakými zdravotnými problémami.

• Obdobie exacerbácií ochorení tráviaceho traktu: gastritída a gastroduodenitída so zvýšenou kyselinotvornou funkciou, Crohnova choroba, ulcerózna kolitída.
• Nedávne infekčné choroby, ktoré postihujú črevá: salmonelóza, úplavica, črevná chrípka.
• Diabetes mellitus je relatívnou kontraindikáciou, pretože malé množstvo jedla skôr prospeje ako uškodí. Preto pred zaradením tohto jedla do stravy je dôležité poradiť sa s endokrinológom.
• Hypotenzia, teda nízky krvný tlak. Pohánka s kefírom má čistiace vlastnosti a odstraňuje z tela nielen produkty trávenia, ale aj vodu, čo je pre pacienta s hypotenziou prísne zakázané.
• Tehotenstvo a laktácia. Diétne jedlo nie je pre mamičky veľmi vítané, nakoľko je pre dieťa potrebné výživnejšie, kalorické jedlo.
• Neznášanlivosť na zložky, ktoré tvoria stravu.

Je dôležité dodržiavať určité pravidlá pre príjem pohánky s kefírom.

• Ak chcete schudnúť, musíte minimalizovať príjem tukov a rýchlo stráviteľných sacharidov. V opačnom prípade vám žiadna pohánka s kefírom nepomôže dosiahnuť požadovaný výsledok.
• Začať deň konzumáciou tohto jedla bude pre telo vynikajúcim zvykom, pretože pomocou takejto kaše môžete ráno aktivovať a spustiť všetky metabolické procesy.
• Správna príprava diétneho produktu je veľmi dôležitá.Preto odborníci na výživu vždy vypočítajú jednotlivé dávky obilnín a kefíru pre každého pacienta.
• Vyberte si kvalitné produkty. Napríklad je lepšie nepoužívať instantnú pohánku, pretože prešla tepelným spracovaním a stratila veľa užitočných a potrebných vlastností.
• Pred varením by sa krúpy mali naliať studenou vodou na 2 minúty, aby cudzie nečistoty vyplávali na povrch tekutiny.
• Kefír sa musí užívať buď bez tuku alebo 1-2%. Je dôležité si uvedomiť, že jedným z cieľov diéty je obmedziť tuky.

Nezabúdajte, že každá diéta má určité obdobie. Keďže čistiace procedúry môžu narušiť metabolické a tráviace procesy. Pohánka s kefírom sa zvyčajne konzumuje v niekoľkých chodoch, medzi ktorými gastrointestinálny trakt "odpočíva" od čistenia. Na začiatok sa pohánka s kefírom môže konzumovať 5 dní, po ktorých nasleduje prestávka na 3-4 dni. Potom sa kurz môže predĺžiť na 7 dní a prestávka sa môže vykonať na 10 dní.

Tu je niekoľko užitočných a jednoduchých receptov.

• Budete potrebovať 1 šálku pohánky, ktorú musíte naplniť 1 šálkou kefíru bez tuku. Dôkladne premiešame. Potom je potrebné nechať zmes vylúhovať, aby bola pohánka nasiaknutá kefírom. Najlepšie je pripraviť si takéto jedlo pred spaním, pretože to budú vynikajúce raňajky.
• Ak plánujete mať na obed pohánku s kefírom, potom budete musieť variť 1 šálku obilnín asi 10 minút vo vriacej vode. Potom vypustite vodu, ochlaďte kašu a nalejte pohár kefíru.
• Ak máte chuť na sladké a nepoteší vás chuť pohánky s kefírom, vítané je pridanie bobuľového ovocia, sušeného ovocia či korenín, ktoré navyše priaznivo pôsobia na metabolické procesy a potešia vaše chuťové poháriky.

Podľa odborníkov na výživu je surová pohánka namočená ráno nalačno v kefíre jednou z najsilnejších a najsprávnejších potravín na chudnutie. Táto diéta je šetrná k telu.

Viac informácií o strave na surovej pohánke s kefírom nájdete v nasledujúcom videu.