Technológia varenia vyprážanej pohánky

Pohánková kaša nie je márne považovaná za jednu z najužitočnejších. Na západe menej populárny, u nás je však bežným a mnohými obľúbeným jedlom. Pohánka je nielen chutná sama o sebe, obsahuje aj veľa užitočných látok a minimum kalórií, odporúča sa do jedla pri ochoreniach ako cukrovka, obezita.

Bežným spôsobom varenia pohánky je varenie alebo dusenie, existuje však množstvo receptov na vyprážanie tejto obilniny na panvici. Varenie týmto spôsobom nie je o nič náročnejšie ako tradičné varenie, pričom sú zachované všetky užitočné vlastnosti a výsledok presahuje všetky očakávania.

Mladé ženy v domácnosti, ktoré sa práve učili základy varenia, často zažili nepríjemné situácie, keď sa varená pohánka ukázala byť zlepená alebo prevarená. Aby sa tomu zabránilo, existuje veľa trikov a jedným z nich je predbežné vyprážanie pohánky na panvici. Chuť a sýtosť hotového jedla prekvapí a poteší domácnosť, čím sa stane jedným z najobľúbenejších.

Pohánka môže byť použitá ako príloha alebo samostatné jedlo. Je dobrý na obed alebo raňajky, ako prídavok k mäsu, dusenej zelenine. Mnoho ľudí ho jedáva ako dezert zmiešaný s mliekom, medom a orechmi.

Ak chcete pripraviť voňavú a drobivú kašu, musíte urobiť len niekoľko predbežných príprav s minimálnym časom.Je neuveriteľne jednoduché kalcinovať pohánku doma, nepotrebujete na to žiadne vynikajúce znalosti.

Pred naliatím pohánky do panvice ju musíte správne zohriať na oheň. Obilniny môžete vyprážať so slnečnicovým olejom alebo bez neho. Rozdiel bude v obsahu kalórií v produkte a čase jeho prípravy. Pohánka ochutená olejom sa varí päť minút, „suchá“ - dvakrát toľko. Počas kalcinácie nezabudnite pohánku dôkladne premiešať.

Po dátume splatnosti sa pohánka naleje do vriacej vody a varí sa ako obvykle, kým úplne nezmäkne.

Po varení môžete smažiť pohánku. Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

• pohánka,
• mrkva;
• Cibuľa;
• korenie.

Pohánku je potrebné uvariť s trochou menšieho množstva vody a odstrániť ju z ohňa bez toho, aby ste čakali, kým zrná úplne nezmäknú a nechajú ich trochu tvrdé.

Do pohánky nedávajte veľa soli. Najlepšie je to urobiť počas pečenia.

Potom musíte venovať pozornosť zelenine. Mrkva a cibuľa sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou a olúpajú sa. Mrkva sa buď jemne naseká, alebo sa rozotrie na strúhadle, cibuľa sa nakrája na kocky.

Zelenina sa naleje do vyhrievanej panvice s horúcim rastlinným olejom a smaží sa na strednom ohni do zlatista. Potom sa predvarená pohánka kombinuje s vyprážaním na panvici, všetko sa varí desať minút.

Pred vybratím pohánky z ohňa sa pridá soľ a korenie, ako aj ďalšie korenie podľa chuti.

Okrem zeleniny je možné pohánku zmiešať s hubami, mäsom, orechmi. Toto jedlo sa môže jesť na raňajky, obed alebo večeru. Existuje mnoho receptov, ako originálne uvariť aj takú zdanlivo elementárnu vec, akou je pohánková kaša. Tu je niekoľko z nich.

Pohánka má veľmi výraznú chuť a veľa užitočných vlastností a pomocou tohto receptu z nej môžete urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Na varenie budete potrebovať:

• pohánkové zrno;
• Cibuľa;
• mrkva;
• Paprika;
• iná zelenina podľa želania;
• huby;
• olivový olej;
• korenie.

Zeleninu dôkladne umyjeme, ošúpeme a semienka nakrájame na väčšie kúsky ako v predchádzajúcom recepte, kde slúžili len na zlepšenie chuti. Náhodne nakrájaná zelenina sa posiela na panvicu s horúcim olejom, potom sa musí vyprážať na strednom ohni.

Huby po privedení zeleniny do polovice varenia sa im posielajú na panvicu a oheň sa mierne zvyšuje. V tejto fáze sa pridáva korenie a soľ, ako aj iné korenie.

Keď sa huby trochu opražia, musíte pridať pohánku umytú vo vode, premiešať a chvíľu počkať. Posledná fáza: pohánka sa naleje s dvoma pohármi horúcej vody a prikryje sa pokrievkou.

Po 10-15 minútach bude jedlo konečne pripravené, potom sa podáva na stôl, ozdobené kôprom, petržlenom alebo plátkami sladkej papriky.

Dobrým jedlom na večeru je pohánka varená s mäsom. Existuje veľa variácií tohto receptu, používa sa kuracie aj bravčové mäso, ale aj hovädzie alebo mleté ​​mäso. Ponúkame vyprážanú pohánku s kuracím filé.

Na varenie budete potrebovať:

• pohánkové zrno;
• kuracie prsia;
• Cibuľa;
• mrkva;
• cesnak;
• zeleninový olej;
• korenie.

Pohánka sa premyje pod vodou a varí sa, ako v predchádzajúcich receptoch: vyprážané v horúcom slnečnicovom oleji päť až desať minút, kým zrná nezískajú tmavý odtieň.

Strúčik cesnaku sa jemne naseká, naleje do vyhrievanej panvice s maslom alebo rastlinným olejom. K tomu sa pridá cibuľa a mrkva nakrájané na malé kúsky. Za občasného miešania by mala byť zelenina uvarená do zlatista.

Kuracie filé sa umyje, nakrája na malé kocky. Stojí za to pamätať, že kurča je silne vyprážané, takže si vyberte požadovanú veľkosť. Kusy sa nalejú do tej istej panvice so zeleninou a opražia sa.

Predvarená pohánka sa naleje na zeleninu a mäso, naleje sa s dvoma pohármi vody, premieša sa a varí sa 15-20 minút. V prípade potreby môžete pridať malé množstvo vody.

Pohánková kaša je dobrá nielen na večeru, ale aj na raňajky. Tu je ďalší recept na jednoduché a originálne jedlo, ktoré dodá sýtosť a energiu na celý deň.

Na varenie budete potrebovať:

• pohánkové zrno;
• dve alebo tri vajcia;
• Cibuľa;
• zeleninový olej;
• korenie.

Vajcia sa najskôr uvaria, vychladia, olúpajú a nakrájajú na malé kúsky.

Rastlinný olej sa naleje do vyhrievanej panvice, naleje sa pohánkové krúpy a smaží sa asi päť minút. Pohánka sa osolí a okorení podľa chuti, naleje sa s dvoma pohármi vody, premieša sa a varí sa pod vekom do mäkka.

V samostatnej panvici sa jemne nakrájaná cibuľa vypráža do zlatista.

Cibuľa a vajcia sa pridávajú do pohánky po uvarení. Pokrm dôkladne premiešame a podávame.

Ako už bolo spomenuté, pohánka je dobrá v akejkoľvek forme, je bohatá na vitamíny a aminokyseliny, obsahuje bielkoviny a pomalé sacharidy, vďaka ktorým jedlá s ňou zasýtia, pričom sú nízkokalorické a odporúčajú sa pri diétach. Existuje mnoho spôsobov, ako variť pohánku, je kombinovaná s mnohými výrobkami. Je chutný, zdravý a jedlá s ním uspokoja každého gurmána.

Recept na pohánku s hubami nájdete nižšie.