Ako variť pohánku v pomalom hrnci?

Pohánka je považovaná za jednu z najužitočnejších obilnín. Tento cenný produkt je bohatý na vápnik, železo, draslík, fosfor, zinok. Nízky obsah kalórií, optimálny obsah bielkovín a pomalé sacharidy robia z tejto kaše ideálne a veľmi zdravé raňajky. Ale uvariť túto výdatnú kašu tak, aby čo najviac odhalila svoju mimoriadnu chuť, nie je také jednoduché. Vynikajúcim pomocníkom pri príprave akýchkoľvek obilnín je pomalý sporák. Varenie pohánky v pomalom hrnci zaistí, že sa kaša nepripáli, „neutečie“ a pri správnom nastavení časovača bude pokrm hotový v správnom čase, čo zabezpečí, že bude podávané čerstvé, teplé.

Po prvé, poďme zistiť, ako si vybrať pohánku. V obchodoch nájdete pohánku hnedú alebo zelenú či žltkastú. Tmavá farba produktu naznačuje, že hnedé krúpy boli vyprážané. Čím je jeho farba svetlejšia, tým menej sa spracovával. To znamená, že svetlejšie zrná si zachovali najväčšie množstvo živín.

Pri výbere produktu v obchode je dôležité uistiť sa, že trvanlivosť obilnín nie je spochybňovaná. Produkt by ste si nemali kupovať, ak do konca jeho používania zostáva málo času. Balená pohánka sa môže skladovať až 20 mesiacov. Po otvorení balenia je potrebné prípravok spotrebovať do 4 mesiacov.Pri nákupe pohánky v obchode je lepšie uprednostniť balené výrobky, pretože tam bude viditeľný dátum balenia a dátum ukončenia, zatiaľ čo hromadný tovar sa predáva bez uvedenia týchto podmienok.

Pri výbere obilnín by ste mali skontrolovať obsah balenia, skontrolovať obilninu a uistiť sa, že v nej nie je žiadna šupka. Je veľmi nepríjemné, keď sa odpadky dostanú do kaše pri jedle. Je žiaduce, aby obilné zrná boli čo najcelé a neobsahovali prebytočný prach a kamienky. Hoci je ich prítomnosť v malom množstve normou, pohánka sa musí pred varením dôkladne umyť. Najpohodlnejšou možnosťou je umývanie sitom. V tomto prípade nie je kaša nasýtená nadmernou vlhkosťou a dôkladne sa umyje. Tento postup by sa nemal ignorovať, navyše by sa obilnina mala umývať viac ako raz.

Keď sa pohánka premyje, je vhodné ju zapáliť, aby vyschla. Môžete to urobiť v bežnej suchej panvici na sporáku alebo v miske multivarky v režime „Frying“. Čas kalcinácie by nemal presiahnuť päť minút, aj keď to závisí od množstva obilnín. Pri malom množstve stačí pár minút, aby kaša zaschla a bola pripravená na ďalšie varenie.

Moderné multivarky eliminujú problém s časom varenia kaše. Všetky potrebné režimy sa automaticky nastavia na správny čas potrebný na varenie, vyprážanie alebo dusenie pokrmu v tomto stroji. Ak hovoríme o varení pohánkovej kaše na sporáku, v hrnci, potom bude čas asi 20 minút. V pomalom hrnci je čas zvyčajne potrebný dlhší, bude to 30-40 minút.Pri dodržaní správnych pomerov si môžete byť istí, že kaša sa nikdy nepripáli a bude mať dokonalú konzistenciu.

Aké sú správne proporcie tohto jedla? Je ľahké si ich zapamätať. Bez ohľadu na to, koľko pohánky sa odoberie na prípravu jedla, musíte vziať presne dvakrát toľko vody. Bez ohľadu na to, aké náčinie meria množstvo ingrediencií (poháre, malé šálky, lyžice), množstvo vody by malo byť presne dvojnásobné. Len s takýmito jednoduchými proporciami sa pohánka ukáže ako drobivá, čo najchutnejšia a najchutnejšia. Dôležitú úlohu v procese varenia zohráva aj kvalita vody. Je lepšie brať mäkkú a filtrovanú vodu.

Po zatvorení veka multivarky sa neodporúča pozerať sa do nej, kým nezaznie signál o pripravenosti misky. Potom sa veko otvorí, aby sa kaša premiešala drevenou alebo silikónovou špachtľou a uistite sa, že v nej nie je voda.

Ak sa jedlo prvýkrát varí v pomalom sporáku, veľa ľudí má prirodzenú otázku, ktorý režim by mal byť nastavený. Výber režimu závisí od toho, čo môže tento model jednotky ponúknuť. Na varenie lahodnej pohánkovej kaše sú vhodné nasledujúce možnosti režimu: „Kaša“, „Pohánka“, „Krupa“. Týka sa to klasickej prípravy kaše. Ak varíte zložitejšie jedlá, môžete použiť také režimy ako „Frying“, „Stew“, „Mliečna kaša“.

Uvariť si obľúbenú kašu z detstva nie je vôbec ťažké. Na varenie pohánky v pomalom hrnci musíte pripraviť:

• 200 g pohánky;
• 400 ml čistenej vody;
• soľ.

Cereálie sa dôkladne umyjú a nalejú do misky prístroja. Do misky s obilninami sa pridá čistá voda v pomere 1: 2 (kde je dvakrát toľko vody). Potom je potrebné zvoliť požadovaný režim v závislosti od toho, čo tento model zariadenia ponúka. Stroj bude variť obilniny najmenej 25 minút, po celú dobu nemôžete vôbec kontrolovať proces varenia, nemiešajte a nebojte sa spálenia.

Soľ sa pridáva podľa chuti. Toto jedlo nemôžete vôbec osoliť. Nesolená kaša sa však konzumuje len zriedka. Korenie môžete pridať pred varením kaše, keď veko multivarkára ešte nie je zatvorené. Ale ak pridáte soľ do jedla, ktoré je už pripravené, nebude to menej chutné. Potom by sa jedlo malo dobre premiešať a nechať päť minút uvariť.

Pridanie masla do kaše je voliteľné, ale s ním bude jedlo oveľa chutnejšie. Najlepšie maslo na pohánkovú kašu je kvalitné a čerstvé maslo. Množstvo závisí od preferencií chuti. V priemere môžete dať od 10 do 80 gramov oleja. Mali by ste zvážiť aj množstvo samotnej obilniny. Na malú časť misky budete potrebovať veľmi malý kúsok masla. Pri veľkej porcii by ste s olejom nemali šetriť, ale pridať ho dostatočné množstvo.

Pridanie korenín je tiež individuálnym bodom. S pridávaním bylín, korenín môžete experimentovať nekonečne dlho. Na pohánku sú najvhodnejšie, klasické koreniny. Najbežnejšie čierne korenie bude skvelým doplnkom k jedlu.Ak sa pohánka varí súčasne s mäsom alebo hubami (a multivarky poskytujú takúto príležitosť), vynikajúcou voľbou budú špeciálne koreniace zmesi na mäso, huby a zeleninu.

Namiesto masla môžete dať rastlinný olej. Malé množstvo rastlinného oleja len prospeje. Dobrou voľbou by bola oliva, sezam, orech. Všetky druhy omáčok budú lahodným doplnkom k pohánkovej kaši. Milovníkov sójovej omáčky poteší kombinácia nej a pohánkovej kaše. Do hotovej kaše stačí pridať malé množstvo kvalitnej sójovej omáčky a premiešať. Skvelým doplnkom je aj paradajková omáčka.

Pohánkovú kašu môžete variť nielen na vode, ale aj na vývare. Môže to byť ako zeleninový vývar, tak aj mäsový vývar. Vhodný je vývar z akéhokoľvek mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie), pokiaľ je čerstvé. Obsah tuku v hotovom pokrme závisí aj od výberu mäsa do vývaru. Kuracie vývary urobia hotové jedlo menej mastné a vhodné pre diétne jedlo. Na prípravu pohánkovej kaše vo vývare by ste mali použiť pravidlo pomeru 1: 2, čo znamená, že budete potrebovať dvakrát toľko vývaru ako obilnín.

Jednoduchý je aj recept na prípravu pohánkovej kaše v tlakovom hrnci. V tomto prípade však treba pridať trochu menej vody. Vďaka tomu bude hotová kaša drobivá, každé zrnko si zachová svoj tvar. Pre tlakové hrnce je tiež zvolený požadovaný režim, najčastejšie je to „Kaša“, po ktorej sa jedlo nechá v stroji až do varenia. V priemere to trvá asi 20-25 minút.Potom sa do misky pridá maslo, podáva sa ako príloha alebo ako samostatné jedlo. Lahodná kaša sa ukáže, ak ju urobíte vo dvojici. Pre túto možnosť varenia pohánkovej kaše je potrebný dvojitý kotol. Táto príprava nebude náročná.

1. Najprv musíte do parného hrnca naliať vodu. Pokyny k zariadeniu uvádzajú miesto, kde sa má pridať, ako aj jeho minimálne a maximálne množstvo.
2. Pripravené obilniny sa nalejú do nádoby na obilniny, ktorá je najčastejšie štandardným podnosom.
3. Musíte vybrať požadovaný režim.

Ako samostatné jedlo je pohánková kaša celkom vhodná, bolo by však skvelou voľbou použiť ju ako prílohu. Pohánka je skvelá príloha pre zeleninu, mäso, ryby, huby. Neuveriteľne chutné je jedlo so všetkými druhmi omáčky. Rozoberme si jedlá s pohánkou ako prílohou krok za krokom. Na prípravu pohánky so zeleninou by ste si mali vziať pohánku a akúkoľvek zeleninu. Môže to byť cuketa, mrkva, cibuľa, fazuľa špargle a iná zelenina. Budete tiež potrebovať soľ a korenie. Olej sa používa na vyprážanie zeleniny.

Algoritmus varenia je jednoduchý.

1. Zelenina je nakrájaná na prúžky alebo kocky, v závislosti od preferencií.
2. Do misky sa pridá olej. V tomto prípade je to potrebné na vyprážanie zeleniny, takže môžete použiť buď zeleninu alebo maslo.
3. Zelenina sa nakrája na kocky a naleje do misky zariadenia, namaže sa olejom a nastaví režim "Frying".
4. Zeleninu je potrebné krátko smažiť, kým nezmäkne.
5. Potom sa pridá pohánka, ktorá sa zaleje vodou alebo vývarom.
6. Na záver nastavte požadovaný režim a nechajte pokrm, kým nebude pripravený.

Neuveriteľne chutná pohánka sa získava v kombinácii s mäsom. Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať mäso v množstve 300 až 500 gramov. Môže to byť akékoľvek mäso, budete potrebovať aj mrkvu, cibuľu, soľ, maslo a samozrejme pohánku. Na samom konci pridajte vodu a / alebo vývar.

1. Mäso je najskôr uvarené. Mal by byť nakrájaný na malé kúsky a ponorený do misy vymastenej olejom.
2. Ďalej musíte stlačiť režim „Frying“ alebo „Pečenie“ a smažiť malé kúsky mäsa, kým olej nezačne byť priehľadný.
3. Potom musíte do mäsa pridať jemne nakrájanú zeleninu. Mäso so zeleninou by malo byť varené za občasného miešania.
4. Keď zmäkne, môžete do nádoby pridať pohánku a vodu.
5. Všetok obsah osolíme a uvaríme v požadovanom režime. V tomto prípade môžete použiť aj režim „Hasenie“, avšak v tomto prípade nebude hotová kaša drobivá.

Pohánka v pomalom hrnci je lahodná príloha, ktorá nevyžaduje veľa času varenia. Hodí sa takmer ku všetkým hlavným jedlám. S hubami je táto obilnina kombinovaná nie horšie ako s mäsom.

Ak chcete pripraviť jedlo s hubami, musíte si vziať:

• huby - asi 300 gramov;
• veľká cibuľa;
• pohánka - 200 g;
• olej na vyprážanie zeleniny - 40 g;
• korenie.

Olej sa naleje do misky multivarky a ponorí sa nakrájaná cibuľa.Môže byť nakrájaný na polovičné krúžky alebo stredne veľké kusy. Opečte cibuľu niekoľko minút. Potom sa k cibuli pridajú na kocky nakrájané huby. Na varenie húb zvoľte režim „Hasenie“ a varte podľa automaticky nastaveného časovača. Keď sú huby pripravené, do pomalého hrnca sa pridá pohánka, voda a soľ. Ďalej bude jedlo varené vo vybranom režime pre pohánkovú kašu.

Pohánku s hubami môžete variť nielen z čerstvých, ale aj zo sušených húb. Na prípravu takéhoto jedla by ste mali vziať asi 40 gramov suchých húb a nechať ich cez noc vo vode. Potom sa huby dobre umyjú a potom sa uvaria podľa klasickej možnosti varenia. Cibuľa, huby sa vyprážajú v miske multivarky, potom sa pridajú obilniny, voda, soľ a uvaria sa v režime „Kaša“ alebo v inom vhodnom režime.

V súčasnosti je veľmi populárna zelená pohánka. Čo je to? Ide o nepraženú obilninu, ktorá je vhodná na naklíčenie. O výhodách naklíčených obilnín sa už popísalo veľa. Hlavnou hodnotou je, že počas klíčenia sa zosilňuje pôsobenie prospešných látok v produkte. Výhody používania takéhoto produktu sa niekoľkonásobne zvyšujú. Vďaka obrovskému množstvu vitamínov a mikroelementov, ktoré sa nachádzajú v naklíčených zrnách, je ľudský organizmus posilnený. Takéto zrná pomáhajú v boji proti mnohým chorobám.

V modernom svete si môžete kúpiť hotovú naklíčenú zelenú pohánku. Ak to nie je možné, môžete si ho naklíčiť sami.

Na to potrebujete:

• dôkladne opláchnite pohánku;
• nalejte do cedníka pokrytého gázou;
• prikryte niekoľkými vrstvami gázy a znova opláchnite.

Do 8 hodín sa cedník so zrnami ponechá bez manipulácie, potom sa vrchná gáza opäť navlhčí a nechá sa ďalších 6 hodín. Po uplynutí času treba naklíčené zrná umyť, tvorí sa na nich hlien, možný je aj nepríjemný zápach. Po umytí zŕn je zelená pohánka hotová.

Ako variť pohánku v pomalom hrnci, pozrite si nasledujúce video.