Pohánka v dvojitom kotli: funkcie a recepty na varenie
Pohánka je z obilnín najcennejšia, je bohatá na celý rad minerálov a vitamínov, ktoré naše telo potrebuje. Pre zachovanie maxima živín sa oplatí variť pohánku v dvojitom kotli. Vďaka šetrnému režimu varenia sú zachované všetky prirodzené benefity a energetická hodnota tohto produktu. Podľa receptu a po preštudovaní vlastností varenia budete môcť variť pohánku mimoriadne chutne a prekvapivo jednoducho.
Ako variť?
Ingrediencie:
- pohánka (mletá) - 200 g;
- pitná voda - 250 ml;
- maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
- soľ podľa chuti.
Varenie.
- Pohánku starostlivo triedime od nečistôt, odpadkov a zlých zŕn. Dôkladne opláchnite vodou z vodovodu. Položíme sa do cedníka tak, aby všetka voda bola sklenená.
- Umytú pohánku nasypte do nádoby s dvojitým kotlom (špeciálne na obilniny alebo ryžu).
- Soľ, ale nezasahovať.
- Pohánku zalejte studenou pitnou vodou.
- Nádobu s pohánkou umiestnime do dvojitého kotla na najnižšiu úroveň.
- Nastavte časovač na 40 minút. Zatvoríme veko.
- Po 40 minútach otvorte veko a vyhodnoťte stupeň pripravenosti obilniny, ak nie sú pohánkové zrná dostatočne rozvarené, môžete čas varenia predĺžiť o ďalších 10 minút.
- Hneď ako je pohánka hotová, vypnite parný hrniec. Otvorte veko, pridajte maslo a jemne premiešajte.
Práve v dvojitom kotli je pohánka obzvlášť jemná a drobivá. Bez námahy a špeciálnych zručností môžete získať skvelú chutnú prílohu.
Pohánková kaša s duseným mäsom
Ingrediencie:
- pohánka (mletá) - 200 g;
- pitná voda - 250 ml;
- čerstvé mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) - 400 g;
- mrkva - 1 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Varenie.
- Mäso dobre umyjeme, oddelíme od žiliek. Jemne nakrájame na kocky.
- Pridajte do nádoby k vopred pripravenej pohánke. Pridajte korenie a soľ.
- Tri mrkvy na hrubom strúhadle a pridajte do nádoby na mäso a pohánku.
- Čas varenia bude 1,5 hodiny.
Pohánka s mäsom je už kompletné a uspokojujúce jedlo a varenie vďaka dvojitému kotlu je jednoduchšie, ako sa zdá.
Pohánka s cuketou a šampiňónmi
Ingrediencie:
- pohánka (mletá) - 200 g;
- pitná voda - 250 ml;
- cuketa (malá, mladá) - 2-3 ks.;
- cibuľa (stredná) - 1 ks;
- paradajky (veľké) - 2 ks;
- huby (čerstvé, šampiňóny sú skvelé) - 200 - 300 g;
- soľ, korenie a olivový olej podľa chuti.
Varenie.
- Cuketu umyjeme a zbavíme šupky. Nakrájajte na malé kocky (asi 1 cm).
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Umyte a osušte huby. Nastrúhajte v pomere k cukete.
- Paradajky umyjeme, šupku nešúpeme. Nakrájajte na kúsky (1 cm).
- Zeleninu vložte do parného hrnca v tomto poradí: paradajky, cibuľa, šampiňóny, cuketa.
- Parák uzavrieme. Zeleninu varíme 30 minút.
- Po uplynutí času rozdeľte zeleninovú hmotu na 2 porcie.
- V jednej časti (ktorá zostala v kapacite dvojitého kotla) pridajte pripravenú pohánku. Zmiešať.
- Na vrch poukladáme zvyšok zeleniny.
- Zatvoríme veko. Nastavte časovač na 40 minút.
- Keď je jedlo pripravené, musí sa osoliť, pridať korenie a olivový olej.
Cuketa a šampiňóny v kombinácii s pohánkou vytvárajú zaujímavú škálu chutí.A pridanie olivového oleja a správneho korenia môže toto jedlo povýšiť na vysokú kulinársku úroveň. Toto jedlo osloví mnohých, dokonca aj sofistikovaných gurmánov.
Pohánka s ružičkovým kelom a cesnakom
Ingrediencie:
- pohánka (mleté jadro) - 400 g;
- vriaca voda - 500 ml;
- Ružičkový kel - 18-20 hláv;
- kapary - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 2 strúčiky.
Varenie.
- Vopred pripravená pohánka sa umiestni do nádoby na obilniny.
- Cesnak necháme aj so šupkou. Jemne zatlačte, aby pokožka praskla.
- Pohánka sa naleje vriacou vodou a vloží sa do dvojitého kotla na 15 minút.
- Kapary a cesnak nasekáme nadrobno.
- 5 minút predtým, ako je pohánka hotová, ružičkový kel vložíme do misky určenej na zeleninu.
- Kapary a cesnak sa pridávajú do pohánky.
- Dôkladne premiešame.
- Všetko sa posiela do dvojitého kotla ďalších 5 minút.
Mnoho ľudí miluje pohánku so zeleninou pre jej nízky obsah kalórií, zvýšenie energie a maximálne výhody pre trávenie. Pridanie cesnaku pomôže dať pohánke so zeleninou zvláštne čaro, ktoré dodá chuť do jedla a zaradí pohánku medzi vaše obľúbené jedlá.
Malé triky na chuť
Napriek svojej hodnote jedlo s pohánkou už dlho nie je kulinárskym potešením. Pohánka je v našom dennom jedálničku niečo obyčajné a aj trochu fádne. To sa ale dá ľahko napraviť a dať pohánke novú zaujímavú chuť, ktorú ocenia aj gurmáni.
- Bežnú soľ môžete nahradiť morskou soľou alebo korením.
- Skúste uvariť pohánku nie v pitnej vode, ale v uhorkovom náleve bez octu.
- Pohánku môžete variť aj s mliekom.
Pohánka je chutná a výživná. Tento sebestačný produkt sa oplatí variť častejšie, experimentovať a skúšať nové recepty. Bude to užitočné úplne pre každého:
- vegetariáni (mäso môžete nahradiť pohánkou kvôli vysokému obsahu bielkovín);
- ľudia trpiaci cukrovkou (vysoký obsah vlákniny s nízkym obsahom sacharidov v kompozícii);
- tí, ktorí sú na diéte (obilniny neobsahujú tuk a považujú sa za nízkokalorický výrobok);
- s anémiou nedostatku železa a nízkym hemoglobínom (pohánka je bohatá na železo);
- deti (ako vynikajúci zdroj ľahko stráviteľných a užitočných stopových prvkov).
Ako uvariť sypkú pohánku pre pár, pozrite si nasledujúce video.
