Koľkokrát sa pohánka pri varení zväčší?

Všetci sme si všimli, ako zhruba pohánka pri varení pribúda, no málokto sa zamyslel nad presnými číslami, pomermi a rozdielom v objeme. Tejto nezvyčajnej, ale užitočnej téme sa budeme venovať v tomto článku.

Existuje pomerne častý pretrvávajúci názor, že čím dlhšie sa pohánka varí, tým viac sa zvyšuje. A to sa najčastejšie spája s tým, že pri dlhšom varení a pobyte vo vode pohánka, ako každá obilnina, absorbuje viac vlhkosti ako pri krátkom pobyte v tekutine. Táto skutočnosť je pravdivá, potvrdená dlhoročnými skúsenosťami a pozorným pohľadom žien v domácnosti, ale prakticky neposkytuje žiadne informácie o pomeroch zvýšenia objemu varenej pohánky a relatívne surovej.

Podľa spotrebiteľských recenzií rôznych výrobcov produktov sa zo 100 gramov suchého dostane v priemere 350 - 400 gramov varenej pohánky. Pomer surových / varených obilnín vychádza 1: 4. Tento údaj sa môže stať kontroverzným a môže sa zmeniť, ak sa obilniny pred varením namočia do vody alebo ak počas procesu veľmi zmäknú. V tomto prípade konečný produkt váži mnohonásobne viac ako surový.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou je objem. Suchá pohánka je približne 2-krát menšia ako uvarená pohánka.

Aby bolo možné zmerať presnú hmotnosť pohánky, je potrebné ju správne uvariť, o čom budeme diskutovať v časti nižšie. Hotové obilniny sa môžu zvýšiť 5 alebo aj viackrát, ak sú veľmi prepečené.Nie celkom úspešný výsledok môže nastať, ak sa voda úplne vyvarí, ale varenie pokračuje. Práve pohánka zväčšila svoj osobný objem 3x, čo môže naznačovať, že je uvarená správne a pri dodržaní všetkých pomerov vody aj samotnej obilniny.

Teraz je hotová pohánka vo vreciach na varenie úplne bežná. Priemerná hmotnosť každého vrecka je 50 gramov. Tento výrobok v hotovej forme by mal mať hmotnosť 150 gramov.

Pohánka je už dlhé desaťročia národným produktom a nachádza sa na jedálnom lístku každej rodiny. Táto všestranná príloha je nielen ľahko a chutne spárovateľná s takmer akýmkoľvek horúcim jedlom, ale má aj množstvo pozitívnych vlastností, ako je nízky obsah kalórií, krátky čas varenia a nenáročné skladovanie tohto produktu.

Zoznam jedál, ktoré je možné pripraviť z tohto produktu, je oveľa dlhší ako zoznam mnohých iných podobných obilnín: sú to obilniny, prílohy, kombinované s akýmkoľvek mäsom, s maslom, s rôznymi dresingami, dokonca si môžete pripraviť kotlety z pohánky a pridať do polievok ako dodatočné zahusťovadlo. Dá sa s istotou povedať, že v takej záležitosti, ako je varenie, dokonca aj na úrovni domácnosti, je dôležitým bodom pomer produktov.

Informácie o tom, ako variť pohánku, nájdete nižšie.