Dusená pohánka: prínos alebo škoda, ako sa líši od varenej pohánky?

V poslednej dobe čoraz viac ľudí mení svoje stravovacie návyky a snaží sa jesť potraviny, ktoré telu prinášajú maximálny úžitok. O výhodách obilnín vo výžive je známe veľa. Veľmi obľúbená je pohánka, z ktorej sa varí lahodná kaša. Ak tento cenný produkt naparíte, výhody jeho použitia sa niekoľkonásobne zvýšia.

Mnoho ľudí si často počas dňa dovolí konzumovať potraviny, ktoré nie sú pre telo až také prospešné, v niektorých prípadoch dokonca škodlivé. Diéta môže obsahovať veľké množstvo tučných jedál, rýchle občerstvenie, údeniny, údeniny, sladkosti a sódu. Ak ich pravidelne jete vo veľkých množstvách, môže to viesť k zlému zdraviu, zatiaľ čo existujú problémy s prácou vnútorných orgánov, hmotnosť začína rýchlo rásť.

Čínski lekári nazývajú pohánku obilninou, ktorá predlžuje život a zachraňuje celé národy. Mnoho ľudí si zvykne na raňajky variť pohánkovú kašu. Je vynikajúci ako samostatné jedlo, je tiež vynikajúcou prílohou k mäsovým a rybím jedlám. V bežnej varenej pohánke sa však po tepelnom spracovaní zachová oveľa menej užitočných látok Ak chcete získať viac výhod, mali by ste tento produkt uvariť. Pri parení zostávajú v produkte všetky potrebné a dôležité zložky, ktoré sú v zrne.

V predaji môžete vidieť pohánkovú hnedú, krémovú a zelenú. Zelená obilnina je najužitočnejšia, keďže neprechádza tepelnou úpravou, je vhodná aj na klíčenie, zo zeleného zrna môže vyklíčiť nový výhonok. Častejšie je jadro dusené alebo vyprážané pri teplotách do 180 stupňov, čo robí tento produkt menej užitočným. Dusené alebo vyprážané obilniny sú tvrdé, zatiaľ čo pražené zrná sa stávajú voňavejšími a majú bohatú chuť. Takéto obilniny sa rýchlo uvaria domäkka, kaša sa ukáže ako drobivá, chutná a voňavá.

Samozrejme, že takéto zrno nie je vhodné na nakličovanie, pretože krúpy pri parení strácajú väčšinu dôležitých látok. Po tepelnom spracovaní však zrná stvrdnú a po varení sa hotové jedlo drobí a pri varení zelených obilnín sa nezmení na kašu. Ak zrno nie je naparené, jeho farba bude bledá, s krémovým alebo zeleným odtieňom. Varenie takéhoto jedla trvá dlhšie, ale čo najviac zachováva všetky užitočné vlastnosti produktu.

Zelené krúpy môžu namočíme, necháme naklíčiť a sparíme. Pre získanie optimálneho množstva potrebných látok by sa nemal vystavovať vysokým teplotám, pretože aj pri teplotách nad 40 stupňov sa začínajú strácať prospešné vlastnosti produktu.

Nie nadarmo sa pohánka považuje za jedinečnú kultúru, pretože obsahuje množstvo pre telo dôležitých mikroelementov, cenných minerálov a vitamínov. Obilniny obsahujú vitamíny skupiny B. Okrem toho sú v jadre v potrebnom množstve zastúpené horčík, fosfor a železo. Tiež obilniny obsahujú veľa vápnika, medi a jódu, okrem toho nasledujúce užitočné prvky.

• cholín. Tento dôležitý prvok je potrebný pre optimálne fungovanie nervového systému, zlepšuje činnosť mozgu.
• Selén. Prítomnosť tejto dôležitej zložky pomáha znižovať vývoj patologických procesov v orgánoch.
• Kyselina listová. Táto zložka je jednoducho potrebná pre centrálny nervový systém, je obzvlášť užitočné zahrnúť produkt do stravy pre ženy v akomkoľvek veku, najmä počas tehotenstva.
• Rutin pomáha posilňovať imunitný systém, posilňovať steny ciev.

Tento výrobok obsahuje vlákninu v pomerne veľkom množstve a je 11 g na 100 gramov obilnín. Pri varení sa obsah vlákniny zníži na 4 gramy, pri pare zostane množstvo tejto hrubej vlákniny vo väčšom objeme. Pri parení produktu sa znižuje jeho obsah kalórií, čo je dôležité najmä pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Ak cereálie varíte týmto spôsobom, môžete doslova znížiť hmotnosť o niekoľko kilogramov už za týždeň ich jedenia.

Stojí za zmienku, že chudnutie na pohánke je pomerne jednoduché, dusený produkt môžete použiť v neobmedzenom množstve, ale je dôležité dodržiavať opatrenie. Takúto diétu by ste nemali vykonávať dlhšie ako 2 týždne po sebe, pretože telo musí dostať všetky potrebné zložky pre správne fungovanie. Obilniny obsahujú asi 15 % bielkovín a asi 60 percent pomalých sacharidov. Kalorický obsah varenej pohánky je asi 350 kcal na 100 gramov.

Ak obilniny naparíte, ich obsah kalórií bude len o niečo viac ako 100 kcal na 100 gramov hotového výrobku.Pri naparovaní jadier s kefírom sa obsah kalórií mierne zvýši na približne 150 kcal, ale zároveň sa pokrm obohatí o probiotiká a mliečnu bielkovinu. Počas diéty s použitím dusenej pohánky sa pocit hladu prakticky necíti. Aj keď je obsah kalórií v miske nízky, v dôsledku prítomnosti pomalých uhľohydrátov v kompozícii sa môžete cítiť sýti po dlhú dobu.

Vzhľadom na to, aký užitočný je tento produkt, dusená pohánka by mala byť súčasťou stravy čo najčastejšie. Na tomto produkte si môžete urobiť pôst, takáto mono-diéta pomáha znižovať telesný tuk, čistí telo toxínov. Recenzie tých, ktorí boli na takejto diéte, nám dávajú príležitosť dúfať, že to naozaj funguje. Mnohí odporúčali jesť dusenú pohánku počas dňa raz alebo dvakrát. V tomto prípade telo dostáva chýbajúce látky z iných produktov. Užitočná dusená pohánka az nasledujúcich dôvodov.

• Na doplnenie makro- a mikroprvkov, ako aj vitamínov.
• Normalizovať prácu vnútorných orgánov. Pomáha bojovať proti gastrointestinálnym ochoreniam.
• Vláknina v kompozícii stimuluje črevá. Prítomnosť hrubých vlákien prispieva k jeho jemnému a pravidelnému vyprázdňovaniu.

• Pohánka má nízky glykemický index, preto sa odporúča zaradiť ju do jedálnička pacientov s cukrovkou. Parené jadro zároveň dobre zasýti.
• Pomáha normalizovať metabolizmus, čím prispieva k chudnutiu a zníženiu telesného tuku.
• Stojí za to ho zaradiť do jedálnička detí.
• Produkt je užitočný pri vysokej fyzickej a psychickej záťaži.
• Podporuje odstraňovanie škodlivého cholesterolu, posilňuje cievy.
• Zlepšuje sa práca kardiovaskulárneho systému, zlepšuje sa zloženie krvi.

Okrem toho je tento produkt vynikajúci pre pokožku. Komponenty, ktoré tvoria obilninu, pomáhajú zlepšiť vzhľad a zároveň vyzerajú atraktívnejšie. Napriek výhodám, ktoré môžu dusené obilniny telu priniesť, stojí za to obmedziť ich používanie na ľudí, ktorí majú vážne problémy s fungovaním vnútorných orgánov.

Nemal by sa používať počas exacerbácie akýchkoľvek ochorení gastrointestinálneho traktu. Neodporúčajte užívanie pohánky ľuďom so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, ako aj tým, ktorí majú často nízky krvný tlak, keďže prípravok pomáha znižovať ho. Častá konzumácia potravín s vysokým obsahom vlákniny môže spôsobiť poruchy trávenia.

Pohánka sa môže variť niekoľkými spôsobmi:

• nalejte cereálie so studenou vodou;
• uvarte jadro vriacou vodou;
• pri parení používajte kefír;
• v termoske.

Ak sa obilnina cez noc naleje studenou vodou, ráno dostanete produkt, ktorý je pripravený na použitie, ale zrná budú mierne tvrdé. Toto jedlo nemusí chutiť každému, preto ho mnohí radšej varia na pare horúcou vodou. Pohánka dusená vriacou vodou je príjemnejšia na jedenie, vzhľadom a chuťou sa jedlo nijako nelíši od varenej kaše.

Namiesto vody môžete použiť kefír a zaliať týmto fermentovaným mliečnym výrobkom cereálie cez noc, alebo do cereálií pridať trochu 1% kefíru, poduseného cez noc s vodou.Nemenej užitočná a uspokojujúca je kaša v termoske. Jedinou nevýhodou parenia pohánky v termoske je to, že nie je veľmi vhodné dostať hotový výrobok z úzkeho hrdla termosky.

Najlepšie je postarať sa o zdravé raňajky a pripraviť si jedlo vopred, to znamená urobiť to večer. Kaša bude pripravená na použitie za 8-10 hodín. Na varenie v pare môžete použiť zelenú pohánku a hnedé (vyprážané) obilniny. V zelených zrnách, ktoré neboli tepelne spracované, budú oveľa užitočnejšie vlastnosti, ale nie každému sa môže páčiť chuť misky.

Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• odmerajte pohár pohánky a opláchnite ho pod tečúcou vodou;
• jeden pohár nemletých jadier sa zaleje dvoma pohármi vody.

Ak cereálie nalejete v noci studenou vodou, ráno dostanete jedlo pripravené na použitie. Ale zrná pohánky budú trochu tvrdé. Pri rannom naparovaní vriacou vodou si môžete vychutnať každému známu chuť pohánkovej kaše. Zároveň sa neodporúča solenie misky. Ak chcete mierne zlepšiť jeho chuť, môžete ho variť na kefíre.

Na prípravu takéhoto jedla musíte vziať:

• 1 st. lyžica s hornou časťou jadra;
• 100 ml kefíru 1%.

Obilniny by sa mali umyť, naliať do pohára a naliať kefírom. Do rána sa jadro zväčší, napučí a bude pripravené na použitie. Toto jedlo sa odporúča jesť ráno pred raňajkami, asi pol hodiny pred nimi.

Jesť to:

• priaznivý vplyv na prácu vnútorných orgánov;
• podporuje jemné čistenie čriev a celého organizmu ako celku;
• umožňuje zbaviť sa hnilobných procesov;
• doplniť rovnováhu vody a soli;
• pomôže normalizovať mikroflóru tráviaceho systému.

Môžete do nej pridať nejaké bobule alebo sušené ovocie, takže jedlo bude ešte zdravšie, ale zároveň aj viac kalorické. Po tomto jedle môžete vypiť pohár zeleného čaju, ktorý len posilní jeho účinok na telo. Okrem tejto možnosti mnohí odporúčajú použiť mierne upravený recept. Za týmto účelom sa cereálie večer nalejú vriacou vodou a ráno sa do hotového jedla pridá niekoľko polievkových lyžíc kefíru.

Jedným z populárnych spôsobov varenia kaše je varenie pohánky v termoske. To je veľmi výhodné napríklad na cestách, turistike a piknikoch. Čas jeho naparovania v termoske bude kratší a bude 3-4 hodiny. Umyté jadro je potrebné naplniť do termosky a zaliať vriacou vodou. Zároveň v termoske bude mať miska pohodlnú teplotu na jedenie po dlhú dobu. Pri parení pohánky je dôležité robiť to v malých porciách, to znamená, aby sa naplnili natoľko, aby vydržali na jeden deň. Produkt by ste už nemali skladovať, je lepšie variť čerstvé obilniny.

Vzhľadom na to, že v výrobok neobsahuje žiadnu glukózuNenechajte sa nimi príliš uniesť. Výživa by mala byť vyvážená, takže všetko s mierou. Musíte počúvať svoje telo, ako reaguje na konkrétny produkt.

Ako variť pohánku v pare, pozrite si ďalšie video.