Ako správne skladovať obilniny?

V strave väčšiny našich krajanov sú to obilniny, ktoré zaujímajú osobitné miesto. Okrem toho, ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že úroveň ich nákladov nie je ani zďaleka minimálna, mali by sme brať do úvahy čo najviac funkcií, aby sme pristúpili k procesu skladovania obilnín.

Správne skladujte obilniny doma, aby sa nespustili mole, pomôžu vám naše nápady a odporúčania. Podľa mnohých odborníkov je najvýhodnejšou možnosťou skladovať obilniny v tých vreciach (hlavne papierových alebo plastových), v ktorých sa predtým predávali. Jedinou nevýhodou je ich nízka kvalita. Výmena je však potrebná iba v extrémnych prípadoch. Krupica je dokonale skladovaná v plastových fľašiach alebo plechovkách. Nádoby na pohánku sú nádoby.

Pred uložením výrobku do skladu je potrebné ho dôkladne skontrolovať a roztriediť. Bežným a nie príliš príjemným javom môže byť prítomnosť množstva drobného hmyzu v krížoch. Ak sa obilnina nevytriedi a následne nesuší pri priemernej teplote v sušiarni, môžete sa stretnúť s rozmnožovaním rôznych pavúkov a ich znehodnotením iných potravinárskych výrobkov. Ak sa to zistilo v ryži, balenie s obilninami sa musí vložiť na jeden deň do mrazničky.To zároveň pomôže získať víťazstvo nad pavúkmi a plne zachovať všetky užitočné látky.

Každý, kto sa aspoň raz snažil urobiť významné zásoby obilnín, čelil skutočnosti, že z nich časom začal vyliezať malý hmyz. S týmto problémom sa môžete vyrovnať pomocou tradičných ľudových prostriedkov. Napríklad na spodok police, na ktorej budú nádoby stáť, rozložte sušený nechtík. Alternatívnou možnosťou môžu byť strúčiky cesnaku umiestnené v rohoch príslušného miesta.

K implementácii takéhoto odporúčania je potrebné pristupovať len pod podmienkou, že všetky obilniny sú skladované v hermeticky uzavretých nádobách, čo minimalizuje riziko impregnácie cudzím zápachom. Ďalším všeobecným pravidlom pre skladovanie obilnín je zabrániť umiestneniu silne zapáchajúcich látok (domáce chemikálie, koreniny) v blízkosti.

V súčasnej fáze vývoja dizajnu priestorov vrátane kuchýň existuje veľa možností na zabezpečenie skladovania obilnín. Niekto si na to kúpi špeciálne tácky (v závislosti od individuálnych preferencií, ako aj zručností, môžu byť vyrobené nezávisle), niekto na to používa špeciálne navrhnuté police, ktoré možno považovať za originálnu možnosť doplnenia interiéru.

Takmer každý človek sa aspoň raz v živote stretol s takým fenoménom, akým sú zatuchnuté obilniny. Jedným z najčastejších faktorov, ktoré vyvolávajú jeho výskyt, je práve príliš vysoká vlhkosť. Na uchovanie takýchto výrobkov v normálnom stave je potrebné, aby nepresiahli 65–70 %.

Niekedy môže pod vplyvom viacerých vonkajších faktorov úroveň vlhkosti kolísať, čo zodpovedajúcim spôsobom ovplyvňuje obilniny. Preto je potrebné ich aspoň raz za mesiac vyliať a dôkladne preskúmať. Ak sa objaví nepríjemná chuť alebo zápach, musíte produkt okamžite zlikvidovať a nádobu dobre opláchnuť špeciálnymi dezinfekčnými prostriedkami.

Pokiaľ ide o teplotný režim, jeho optimálny výkon by sa mal pohybovať od +15 do +20 stupňov. Je potrebné mať na pamäti, že obilniny sú schopné dlhodobo udržiavať teplotu, v ktorej boli predtým. Preto, ak boli dlhší čas na slnku alebo naopak v miestnosti s relatívne nízkou teplotou, stojí za to nechať obilninu v miestnosti pri izbovej teplote a potom zabezpečiť jej správne uskladnenie.

V závislosti od nádoby, v ktorej je obilnina skladovaná, závisí jej chuť, ako aj doba konzervácie. Medzi najbežnejšie materiály používané na výrobu vhodného riadu patria:

• sklo;
• keramika;
• ľanová alebo bavlnená tkanina;
• drevo;
• potravinársky plast.

Potreba uchovávať produkt v nádobe, v ktorej bol zakúpený, už bola zaznamenaná.Zároveň nie je žiaduce používať bežné plastové vrecká, najmä ak nie sú tesne uzavreté. Existuje riziko, že sa obilnina spári, čo nepriaznivo ovplyvní jej chutnosť. Mnoho ľudí uprednostňuje skladovanie výrobkov v špeciálnych sklenených nádobách, pretože v tomto prípade nedochádza k prenikaniu cudzích pachov ani vlhkosti. Hlavná vec je, že môžete zabrániť výskytu škodcov, ktorí spôsobujú značné škody na potravinách.

Niektoré spoločnosti sa snažia vyrábať takéto nádoby v rôznych objemoch as prihliadnutím na pôvodný dizajnový prístup, ktorý umožňuje najodvážnejšie a neštandardné prístupy k riešeniu problému zdobenia miestnosti, ktoré sa majú implementovať v kuchyni. Negatívnym bodom sú značné náklady na takéto nádoby, takže náhradou môžu byť obyčajné sklenené nádoby. Spočiatku ich treba dôkladne umyť, aby sa zbavili zápachu, a vysušiť. Ďalším negatívnym bodom môže byť zvýšená krehkosť, ako aj vysoká hmotnosť. Zaobchádzajte s takouto nádobou mimoriadne opatrne, aby ste predišli prasklinám a časticiam skla, ktoré sa dostanú do jedla.

Akýmsi prototypom môžu byť plastové nádoby na skladovanie obilnín. Pri ich výbere je dôležité dbať na to, aby boli vyrobené z materiálu, ktorý sa dá použiť na skladovanie potravín. Väčšina z nich je vybavená špeciálnym dávkovačom, ktorý umožňuje, aby bol proces nalievania obilnín prijateľnejší a rýchlejší. Mnohé dózy je možné vďaka nízkej hmotnosti umiestniť do kuchynských skriniek bez rizika preťaženia skrinky.

Naše mamy a staré mamy používali na skladovanie obilnín železné nádoby.Napriek tomu, že sa na prvý pohľad zdajú celkom spoľahlivé, proces ich používania musí byť mimoriadne opatrný. Napríklad treba pamätať na to, že môžu podľahnúť hrdzi. Ak sa príslušné prvky dostanú do výrobku, možno ho považovať za úplne nevhodný na spotrebu. Kontroverznou možnosťou pre kvalitné skladovanie obilnín sú nádoby vyrobené z rôznych druhov dreva. Zdá sa, že sú úplne šetrné k životnému prostrediu a ľahko sa používajú, ale je to drevo, ktoré aktívne pohlcuje pachy, čo môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie produktu.

Predpokladá sa, že nádoby na skladovanie obilnín vyrobené z keramiky pomáhajú udržiavať všetky potrebné vlastnosti po dlhú dobu. To je pravda, ale samotný materiál je veľmi ťažký a krehký, čo spôsobuje ďalšie problémy pri jeho aplikácii. Po mnoho storočí sa skladovanie uskutočňovalo v látkových vrecúškach vyrobených z ľanu, je žiaduce ich najskôr vyprať v soli a potom vyžehliť, čo ich pomôže chrániť pred hmyzom. Táto možnosť je obzvlášť priaznivá pre múku, proso a ovos. Významnou nevýhodou možno považovať nestabilitu voči vlhkosti.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že všetky obilniny majú rovnakú trvanlivosť a podmienky skladovania, v skutočnosti je situácia úplne iná. Samozrejme, treba pamätať na to, že všetko závisí od výdrže technologických procesov, ako aj od typu výrobku. Ak hovoríme o najbežnejších možnostiach, v tomto prípade sa dodržiavajú tieto podmienky:

• pšeničné krúpy, ktorých spracovanie prebiehalo rôznymi spôsobmi, možno skladovať najviac 16 mesiacov;
• jačmenná kaša má podobnú trvanlivosť;
• ryža - maximálna trvanlivosť živín a chuti je jeden a pol roka;
• ovsené vločky sú vhodné na použitie nie viac ako 4 mesiace od okamihu ich prípravy; ak hovoríme o müsli (v závislosti od toho, ako dobre sú pripravené sušené ovocie), zvažované obdobie sa môže niekoľkokrát skrátiť;
• hrášok, ktorý prešiel procesom mletia a ryža, ktorá bola dusená, sa používajú 2,5 roka.

Ak skladujete potraviny a neberiete do úvahy úroveň vlhkosti, môžete zaznamenať značné riziko výskytu a rýchleho rozvoja plesní. Okrem toho, že ničí produkty, dáva im nie príliš príjemnú chuť a vôňu, dochádza k aktívnej produkcii toxínov. Konzumácia obilnín kontaminovaných plesňou môže spôsobiť ťažkú ​​otravu a niekedy aj život ohrozujúce. Predtým sa upozorňovalo na vysoké riziko, že hmyz môže začať v tejto kategórii produktov.

Okrem nie príliš esteticky atraktívneho vzhľadu výrobkov vyvolávajú aj ich otravu a takmer úplnú nevhodnosť na ľudskú spotrebu pre vysoký obsah odpadových látok.

Väčšina obilnín, napriek tomu, že ich dátum spotreby už dávno uplynul, nemení svoj vzhľad. Takéto výrobky však už neobsahujú požadované množstvo vitamínov a minerálov a ich chuť tiež zanecháva veľa želaní.Každý, kto chce nakupovať produkty pre budúcnosť, by si mal urobiť vhodné poznámky na všetkých kontajneroch, na ktorých bude zobrazený dátum záložky. Potom bude oveľa jednoduchšie organizovať normálny proces výživy.

Medzi mnohými ženami v domácnosti existuje názor, že je najlepšie skladovať obilniny v chladničke, pretože to pomôže zachrániť ich pred príchodom hmyzu a stratou živín. V skutočnosti to nezodpovedá realite a nadmerné podchladenie môže rovnako ako sušenie produktu viesť k jeho rýchlejšiemu skazeniu a strate značnej časti živín. V prípade nákupu obilnín na váhu, a nie v obale zapečatenom z výroby, je potrebné ich dobre ovoňať a prejsť cez prsty.

V žiadnom prípade by nemali byť cudzie pachy, hrudky a takpovediac pocit špinavých rúk. V opačnom prípade je potrebné opustiť myšlienku získania takýchto nekvalitných produktov.

Pri skúmaní obilnín predávaných už zabalených je potrebné venovať pozornosť tomu, či existujú cudzie inklúzie (niekoľko bezohľadných výrobcov môže predať náhradu), či je obal neporušený. Napriek tomu, že na internete nájdete celý rad opatrení, ktoré zabezpečujú sanáciu obilnín po poškodení hmyzom, je najlepšie to neriskovať.

Informácie o tom, ako skladovať obilniny, aby sa chyby nezačali, nájdete v nasledujúcom videu.