Ako správne variť quinou?

Tradičná sada cereálií sa nám už usadila na stole. Quinoa bohatá na rastlinné bielkoviny je ideálna na chutné spestrenie jedálneho lístka. Táto obilná plodina je tradičná medzi Indiánmi a rastie na svahoch Ánd. Teraz je však tento produkt dostupný na ruskom trhu.

Aby ste quinou uvarili chutne, musíte dodržiavať niektoré pravidlá, potom sa hotové jedlo ukáže ako mierne drobivé a chutí dobre. Pomery obilnín a vody sa môžu líšiť v závislosti od receptúry a spôsobu prípravy.

Najpopulárnejšia ďalšia metóda: obilniny sa nalejú vodou v pomere 1 diel cereálií na 2 diely vody a položte na sporák. Po uvarení znížime výkon sporáka a na miernom ohni varíme 15 minút. V procese varenia sa obilniny veľmi dobre varia, kým sa objem nezvýši 4-krát. Túto okolnosť je potrebné vziať do úvahy pri výbere panvice a výpočte počtu porcií.

A tiež recept môže zabezpečiť pomer obilnín a vody, ako 1: 1,5 s povinným namáčaním a dodatočným dusením po varení a 1: 2,5 s predpražením obilnín.

Quinoa uvarená vo vriacej vode sa ukáže ako veľmi drobivá, varí sa pomerne rýchlo a zachováva takmer všetky živiny.

Ingrediencie:

• quinoa - 1 šálka;
• voda - 2 poháre.

Dôkladne umytá a hodená späť na sito sa quinoa naleje do hrnca. Je dobré, ak ide o panvicu s hrubými stenami, ale najlepšie je použiť hlinený hrniec. Potom sa obilnina zaleje vriacou vodou, prikryje sa pokrievkou, zabalí sa do teplej prikrývky alebo prikrývky a nechá sa asi 2-3 hodiny alebo dokonca cez noc na pare. Potom sa obsah panvice jemne premieša a podľa potreby sa pridá olej, kúsky ovocia a iné plnivá.

Zvážte, ako variť quinou v rôznych kuchynských spotrebičoch.

Quinoa sa varí v hrnci ako samostatná obloha a na pridávanie do šalátov, omáčok, kastrólov. Keďže sa jedlo varí na vode, kašu z rovnakej porcie možno použiť v úplne odlišných receptoch: na sladko aj na slano.

Ingrediencie:

• quinoa - 1 šálka;
• voda - 2 poháre.

Quinoa sa naleje do sitka, dobre sa premyje tečúcou vodou, aby sa odstránila horkosť. Potrebné množstvo vody sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Potom sa obilniny položia do kypiacej vody. Po opätovnom varení sa oheň zníži, panvica sa prikryje pokrievkou a cereálie sa varia ďalších 15 minút. Po 15 minútach sa obsah panvice premieša, oheň sa vypne a quinoa sa nechá pod pokrievkou ďalších 10 minút.

Quinoa v pomalom hrnci je veľmi chutná.Jeho režimy vám umožňujú dosiahnuť maximálne odhalenie chuti tejto zámorskej obilniny. Vzhľadom na to, že v tomto recepte je obilnina predsmažená a vlhkosť sa z nej odparuje, odoberie sa trochu viac vody na jej varenie.

Ingrediencie:

• quinoa - 2 šálky;
• voda - 5 pohárov;
• maslo - 50 gramov;
• soľ - podľa chuti.

Opláchnite krúpy pod prúdom studenej vody, trením prstami, vypustite prebytočnú tekutinu. Presuňte quinou do pomalého hrnca a spustite režim „Frying“. Za stáleho miešania zrná smažte 15 minút.

Potom nalejte cereálie vodou a prepnite multivark do režimu „Hasenie“ alebo „Pilaf“ na 30 minút. Hneď ako zaznie signál, otvorte veko prístroja, rozmixujte kašu, pridajte olej a soľ podľa chuti.

Každý je zvyknutý používať na rýchle zohriatie jedla mikrovlnku. Zároveň v nej rýchlo a jednoducho uvaríte aj quinou.

Ingrediencie:

• quinoa - 1 šálka;
• voda - 2 poháre;
• soľ - podľa chuti.

Pred varením sa obilniny niekoľkokrát premyjú v čistej vode. Potom sa prenesie do misky špeciálne určenej pre mikrovlnnú rúru, naleje sa vodou a mierne sa osolí. Výkon prístroja sa nastaví na 100 percent a quinoa sa varí 4 minúty. Po uplynutí tejto doby znížte výkon na 60 percent a nechajte kašu v mikrovlnke ešte 8 minút. Po 8 minútach nechajte quinou uvariť bez toho, aby ste ju vybrali z mikrovlnnej rúry.

Quinoa je chutná nielen ako jednoduchá obilnina, ale aj ako súčasť komplexných jedál, ktoré využívajú vynikajúce kombinácie rôznych produktov.

Ingrediencie:

• quinoa - 100 gramov;
• zeleninový vývar - 1,7 l;
• zemiaky - 2 ks;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• koreň zeleru - ¼ ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• petržlen - 1 zväzok;
• olivový olej;
• soľ a korenie.

Umytú quinou zalejte čerstvo prevarenou vodou a nechajte 30 minút postáť. Všetku zeleninu pred varením umyte, ošúpte a nakrájajte. Vložte cibuľu, zeler, mrkvu na dobre vyhrievanú panvicu a smažte 10 minút. Potom musíte pridať paradajky a dusiť 5 minút.

V tomto čase sa vývar zahreje, cereálie, zemiaky sa hodia späť na sito a umyjú sa tam a všetko sa varí 15 minút. Potom sa restovaná zelenina pridá do hrnca s vývarom, quinoa a zemiakmi. To všetko sa varí na miernom ohni ďalších 10 minút. Na konci varenia sa do polievky pridá nadrobno nakrájaná zelenina a cesnak, tiež nakrájané alebo vytlačené v lise na cesnak.

Quinoa veľmi dobre absorbuje chuť iných potravín, a preto sa dokonale spája s ostatnými ingredienciami šalátu bez toho, aby s nimi narážala.

Ingrediencie:

• quinoa - 150 gramov;
• paradajky - 2 ks;
• uhorky - 1 ks;
• krevety - 300 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej, citrónová šťava, strúčik cesnaku - na dresing.

Krupicu prepláchneme a varíme vo vode v pomere 1:2 pod pokrievkou 15 minút. V tejto dobe umyte paradajky a uhorky. Uhorku nakrájame na plátky, paradajky zbavíme jadierok a šťavy a tiež nakrájame. Krevety zalejeme horúcou vodou, necháme rozmraziť a potom vložíme do cedníka a necháme vytiecť tekutinu. Potom ich očistite a nakrájajte na kúsky alebo nechajte celé podľa potreby. Potom sa všetky zložky zmiešajú v spoločnej nádobe a osolia.

Pripravte náplň: zmiešajte rastlinný olej, citrónovú šťavu a cesnak pretlačený lisom na cesnak. Potom zálievku prilejeme k ostatným zložkám a premiešame.

Z quinoi uvaríte nielen prvý a druhý chod, ale aj sladké dezerty. Obľubujú ich najmä deti, ktoré je niekedy ťažké presvedčiť, aby jedli zdravé a plnohodnotné jedlo.

Ingrediencie:

• quinoa - 1 šálka;
• mlieko - 2 šálky;
• orechy - 30 gramov;
• hrozienka - 30 gramov;
• sušené marhule - 30 gramov;
• med - 1 lyžička.

Mlieko sa musí naliať do hrnca a priviesť do varu. Potom sa dobre umytá quinoa vloží do vriaceho mlieka a varí sa 15 minút. V tejto dobe by sa sušené ovocie predtým zmäkčené vo vriacej vode malo nakrájať na kúsky, nasekané orechy. Keď je obilnina uvarená, primiešame k nej sušené ovocie a dezert posypeme orechmi a navrch polejeme medom.

Využite rady odborníkov a potom vám pripravený pokrm len prospeje.

1. Pred varením je vhodné quinou namočiť na niekoľko hodín pred varením do vody, aby ste sa zbavili charakteristickej horkosti, ktorú dodávajú saponíny, z ktorých sa krúpy tvoria.
2. Ak je quinoa predsmažená, výstupom je jedlo s vylepšenou chuťou a samotné zrná sa nelepia. Krúpy môžu byť kalcinované v oleji alebo bez neho.
3. Quinou sa neodporúča silno soliť, pretože táto obilnina samotná má slanú dochuť. Odporúča sa pokrm z quinoy vopred vyskúšať, aby sa nepokazil.
4. Quinoa sa môže konzumovať aj surová. Na to sa klíčia obilniny a pripravujú sa zdravé šaláty.
5. Na varenie quinoi sa neodporúča používať tlakový hrniec, pretože pod silným tlakom sa obilnina uvarí domäkka.
6. Ak pripravujete quinou na raňajky, môžete celú vodu alebo jej časť nahradiť mliekom. Ako prílohy na obed si namiesto vody môžete vziať mäsový vývar.
7. Quinoa by nikdy nemala byť prepečená, pretože sa stane lepkavou a bez chuti.Ak máte pochybnosti o čase varenia, je lepšie ho vypnúť asi o tri minúty skôr a priviesť ho do pripravenosti tesne pod vekom.

Informácie o vlastnostiach quinoa a spôsoboch varenia nájdete v nasledujúcom videu.