Recepty na kašu z quinoy

Ak skôr málo ľudí vedelo o takom užitočnom a hodnotnom produkte, akým je quinoa, teraz je táto obilnina veľmi populárna po celom svete. Je ťažké preceňovať výhody tohto produktu na ľudské telo. Pri jeho konzumácii sa zlepšuje práca vnútorných orgánov, posilňuje sa zdravie. Tento produkt by mal byť zahrnutý do stravy každého bez výnimky.

Quinoa u nás zatiaľ nie je známym produktom. Mnohí mohli počuť aj iné názvy tejto kultúry, ako quinoa, quinoa, ryžová quinoa. Táto kultúra rastie v Južnej Amerike. Patrí do čeľade amarantov. Obyvatelia krajiny ju odpradávna zaraďovali do stravy. Indiáni robili kašu z quinoi, pridávali ju pri pečení chleba ako múku.

Chuť a vzhľad tejto obilniny je neutrálny, podobne ako neleštená ryža alebo bulgur. Keďže quinoa nemá výraznú chuť, možno ju použiť ako základ rôznych jedál. Quinoa kaša je veľmi chutná a uspokojujúca. Navonok je obilnina po uvarení podobná proso, perličkový jačmeň alebo guľatozrnná ryža.

Tento produkt sa predáva častejšie vo veľkých supermarketoch. Quinoa sa dá nájsť v predajniach zdravej výživy a internetových obchodoch. Vzhľadovo sú zrná quinoy podobné prosu, len farba zŕn je iná. V regáloch často nájdete produkt krémovej farby (ide o quinou bielej farby), o niečo menej rozšírená je červená a čierna quinoa. Zrná kultúry sú lesklé.

Cena tohto produktu je v našich končinách stále pomerne vysoká, najmä v porovnaní s cenou bežných obilnín.

Quinoa je považovaná za jednu z najzdravších potravín. Zaraďujú ho do jedálnička vyznávačov prirodzenej a zdravej stravy, vegetariánov.

Produkt je súčasťou mnohých diét: Pomocou quinoa môžete očistiť telo od toxínov, znížiť hmotnosť. Obilniny majú tiež priaznivý vplyv na fungovanie vnútorných orgánov, zlepšujú trávenie. Obsahuje dostatočné množstvo vlákniny, vďaka čomu dochádza k jemnému prečisteniu čreva, zlepšuje sa trávenie.

Tento produkt je cenný tým, že obilnina neobsahuje lepok, takže ho môžu konzumovať aj ľudia trpiaci celiakiou, teda neznášanlivosťou lepku. Dôležitými makroživinami obsiahnutými v kultúre sú horčík, fosfor a draslík. Obsahuje tiež malé množstvo sodíka a vápnika. Medzi dôležité stopové prvky, ktoré sa nachádzajú v zložení obilnín, patrí mangán, zinok a železo.

Zrná tejto kultúry sú pokryté špeciálnou škrupinou – takzvaným saponínom. Vďaka tejto škrupine nie sú zrná klované vtákmi, nie sú poškodené hmyzom. Počas spracovania výrobcovia odstránia škrupinu, ale pred varením obilnín Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Ak sa tak nestane, hotové jedlo sa môže ukázať ako menej chutné, bude horké alebo bude mať nepríjemnú mydlovú pachuť.

Pre tých, ktorí budú cereálie variť prvýkrát, stojí za to vedieť, že pri varení sa okolo zŕn vytvoria špirály. To je zvláštnosť obilnín, preto treba vedieť, že ide o prirodzený proces a nevenovať mu pozornosť.

Chutné jedlá z tejto obilniny môžete variť niekoľkými spôsobmi:

• pridajte po vyprážaní;
• variť;
• zmiešajte s vodou a cukrom na zdravý nápoj.

Aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti tohto produktu, odborníci na výživu odporúčajú nevystavovať ho dlhodobému tepelnému spracovaniu. Je lepšie napariť túto úžasnú obilninu v termoske alebo v akejkoľvek hlbokej nádobe s vekom a nechať ju tam 2 alebo 3 hodiny. Cereálie zalejte vodou, môžete použiť aj vývar. Pomery quinoy na pare sú 1 až 2. Tento produkt je vhodný aj na nakličovanie.

Aby bola kaša z quinoy chutná a zdravá, mali by ste pri jej príprave dodržiavať určitú postupnosť úkonov.

1. Vezmite požadované množstvo obilnín a dobre ich opláchnite tečúcou vodou.
2. Po umytí cereálie vhoďte do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie.
3. Nechajte krúpy v cedníku 20-30 minút, aby úplne vyschli. V tomto prípade bude hotová kaša drobivá.
4. Po vysušení sa výrobok naleje do panvice a smaží sa na miernom ohni, kým sa neobjaví príjemná vôňa. Quinoa mierne zmení farbu.
5. V hrnci prevarte vodu (v pomere 1 ku 1,5), potom tekutinu osoľte.
6. Pečené obilniny sa nalejú do vriacej vody, oheň sa zníži na minimum, zakryje sa pokrievkou a nechá sa 15 minút, kým sa voda úplne neodparí.
7. Potom vypnite oheň a hotové jedlo nechajte ďalších 10 minút a nechajte ho pod vekom.

Kašu uvaríte chutne, ak ju uvaríte vo vývare (zeleninovom alebo mäsovom).

Po uvarení treba uvarené obilniny zmiešať, inak sa ich zrná zlepia.

Krúpy potrebujú na prípravu len 15-20 minút, inak sa strávia a získajú kašovitú hmotu.

Na prípravu tohto užitočného produktu by ste mali vziať 200 ml vody, prevariť, pridať soľ a naliať 100 gramov umytých obilnín. Varte 15 minút. Kapacita na varenie sa musí zvoliť s prihliadnutím na skutočnosť, že v procese varenia sa obilniny zvyšujú takmer 4-krát.

Kašu môžete variť nielen v hrnci, ale aj v pomalom hrnci. V tomto prípade sa nemôžete obávať, že jedlo spáli alebo utečie. Technológia prípravy a pomery produktov v tomto prípade zostávajú rovnaké. Za týmto účelom nalejte 2 šálky vody do misky multivarky a nalejte 1 šálku obilnín (opäť umyté). Na prístrojovej doske vyberte režim „Rice“ a nastavte čas na 15–20 minút.

Quinoa sa zvyčajne pripravuje s vodou, no výdatné jedlo si môžete pripraviť aj s kravským alebo kokosovým mliekom.

Na varenie takejto mliečnej kaše musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• quinoa krúpy - 100 g;
• voda - 150 g;
• kokosové mlieko - 200 ml;
• jablko - 1 ks;
• štipka soli.

Umyté obilniny sa nalejú s kokosovým mliekom, vodou a na 15 minút sa zapáli pomalý oheň.Na konci varenia sa miska osolí, pridá sa strúhané jablko a nechá sa 10 minút, aby sa miska nasýtila šťavou.

Chuť na sladké by si mala zapísať recept na prípravu zdravého jedla, ktorý zahŕňa:

• quinoa krúpy - 200 g;
• hruška - 1 ks;
• hrozienka - 40 - 50 g;
• škorica;
• štipka soli.

Hruška sa umyje, nakrája na malé kúsky. Zrno je naplnené vodou. Po uvarení sa k nej pridá hruška, potom hrozienka, soľ a škorica. Pokrm varíme, kým sa voda úplne neodparí.

Na raňajky odborníci na výživu odporúčajú pripraviť kašu s ovocím, čo vám umožní dlho nepociťovať hlad. Zároveň telo dostane potrebné množstvo dôležitých zložiek.

Na prípravu tejto zdravej kaše potrebujete:

• voda - 250 ml;
• kokosové mlieko - 250 ml;
• quinoa - 200 g;
• jeden malý banán;
• broskyňa - 1 ks;
• čučoriedky alebo iné bobule - 30 gramov;
• ľanové semienko - 1 polievková lyžica. lyžica;
• tekutý med - 2 lyžice. lyžice.

Je potrebné priviesť cereálie do varu a variť 5 minút. Potom pridajte kokosové mlieko a varte na miernom ohni ďalších 15 minút. Na konci varenia sa do nej pridáva ovocie, hrozienka, ľanové semienka a med.

Quinoa sa môže konzumovať v závislosti od osobných preferencií. Odborníci na výživu odporúčajú variť quinouovú kašu 2 až 3 krát týždenne.

Jedlá z quinoy by mali tehotné ženy zaradiť do jedálnička, ak im nespôsobujú nadúvanie. Deti by mali quinouovú kašu zaradiť do jedálnička po dvoch rokoch.

Hoci obsah kalórií v produkte nemožno nazvať nízkym, toto jedlo by mali konzumovať tí, ktorí sú na diéte. Ak chcete znížiť jeho obsah kalórií, môžete si uvariť jedlo so zeleninou alebo ovocím.

Viac o vlastnostiach quinoi sa dozviete v nasledujúcom videu.