Egreše: popis a tipy na použitie

Egreše sú jednou z najbežnejších záhradných plodín. Nenáročnosť, krátka doba zrenia, veľké množstvo bobúľ, vynikajúca chuť ju robia populárnou takmer vo všetkých ruských regiónoch.

V skutočnosti egreš nepochádza z našich miest, je to európska rastlina. Jeho divokí príbuzní sa nachádzajú v severnej Afrike. Osadníci z Anglicka priniesli tieto odrody na americký kontinent okolo 19. storočia, zatiaľ čo v Rusku egreše existovali už od 11. storočia v kláštorných záhradách. Pravda, začiatkom minulého storočia ho prakticky zničila múčnatka, ktorá bola prinesená z Írska počas šľachtenia. Trvalo dlho, kým sa obnovila populácia a vyvinuli sa odrody, ktoré budú voči tejto chorobe imúnne. Výsadby egrešov sa každoročne zvyšujú, čo nepochybne teší chovateľov.

Štátny register šľachtiteľských úspechov k dnešnému dňu obsahuje viac ako 46 odrôd, z ktorých každá má odporúčania o geografickej a klimatickej orientácii výsadby, starostlivosti a iných špecifických vlastnostiach.

Egreš obyčajný patrí do čeľade egrešov, je nízky ker vysoký do 1 metra, zriedkavo do dvoch.Vyznačuje sa dlhými tŕňmi umiestnenými po celej dĺžke výhonkov. Životnosť kríkov je asi 30 rokov.

Mohutný koreňový systém je kompaktný, jeho rozmery nepresahujú priemer koruny. Hĺbka je porovnateľná s výškou kríka: od 1 do 1,5 metra. Hlavná koreňová hmota sa nachádza vo vzdialenosti 0,2-0,5 m od povrchu.

Kôra má zvyčajne tmavohnedú farbu, podobne ako vinič. Vetvy vyrastajú z púčikov, ktoré sú na základni, a fungujú asi 8 rokov, po ktorých odumierajú.

Jasne zelený, mierne chlpatý list s niekoľkými lalokmi má stopku a zaoblený tvar so zúbkovaným okrajom okolo okrajov. Súkvetia sú malé, často jednotlivé, zriedka 2-3 kvety zelenkastého a červeného odtieňa, kvitnú v máji. Kustovnica je samoopelivá rastlina, ale včely ju milujú, čo zvyšuje produktivitu.

Bobule, v závislosti od odrody, majú inú farbu - od zelenej po bordovú a tmavo fialovú. Šupka bobúľ môže byť hladká alebo nadýchaná. Krík prináša ovocie do 1-2 mesiacov.

Na rozmnožovanie egrešov sa používajú sadenice a vrstvenie a záhradníci tiež používajú metódu delenia kríkov.

Kultúra je rozšírená po celej Európe, Rusku a Amerike.

Najaktívnejšie sa pestuje v Maďarsku, kde zbierajú až 13-tisíc ton ročne, na Ukrajine, kde egreše zaberajú až 10 percent všetkých bobuľových plôch.

V Rusku sa ker nachádza vo voľnej prírode na území Jaroslavľ, Tveru a Vladimíra, možno ho nájsť aj v regiónoch Kostroma, Tula, Ryazan a Tambov, v regiónoch Bryansk a Smolensk, v Samare a Saratove.

Egreše sú pokladnicou užitočných prvkov a vitamínov.Liečivé vlastnosti egrešov sú široko používané ľudovými liečiteľmi a bežnými ženami v domácnosti.

0,1 kg bobúľ obsahuje až 0,26 g draslíka, asi 30 mg vitamínu C, 5 mg vitamínu E, ďalej fosfor, sodík, vápnik, síru, horčík, vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9 . Toto zloženie pôsobí na celé telo nasledovne:

1. cievy sú posilnené, v dôsledku čoho sa zlepšuje práca kardiovaskulárneho systému;
2. znižuje riziko cukrovky, znižuje vysoký krvný tlak, zabraňuje ateroskleróze a srdcovému zlyhaniu;
3. znižuje sa pravdepodobnosť náhlych krvácaní;
4. je vytvorené stabilné hormonálne pozadie;
5. práca nervového systému sa normalizuje po strese, strese, emočných poruchách;
6. výrazne zvýšená imunita;
7. intestinálna peristaltika je stimulovaná, preto sa zlepšujú tráviace procesy;
8. odvary zmierňujú hnačku a zápchu;
9. vykonáva sa prevencia zápalových procesov;
10. hladiny cholesterolu a glukózy v krvi sú regulované;
11. procesy starnutia sa spomaľujú.

Mnohé bylinné prípravky obsahujú listy kustovnice, ktoré majú nasledujúce účinky:

• rozdrviť obličkové kamene a odstrániť ich;
• užitočné pre krvný obeh;
• zbaviť sa sklerotických plakov;
• urýchliť metabolické procesy;
• majú hojenie rán a hemostatický účinok;
• odbúravať tuk, čo pomáha ľuďom, ktorí schudnú.

Pre ženy:

• kustovnica prispieva k normalizácii hladín hormónov počas menopauzy;
• znižuje nepohodlie počas menopauzy, ladí pravidelný cyklus;
• stabilizuje nervový systém;
• je spaľovač tukov, ktorý pomáha ženám schudnúť.

Pre mužov:

• ovocie pôsobí ako profylaktikum, zabraňuje infarktu a mŕtvici;
• egreše podporuje regeneráciu tkanív a obnovu krvných ciev, čo zlepšuje krvný obeh;
• znižuje riziko srdcových ochorení a celého kardiovaskulárneho komplexu ako celku.

Pre deti lekári odporúčajú pridať do stravy egrešovú šťavu alebo pyré, od veku siedmich mesiacov. Malo by sa to robiť postupne, aby sa alergia zistila včas, ak existuje. Ovocie pomôže deťom s narušeným metabolizmom, vďaka nim sa zníži pravdepodobnosť diatézy a iných kožných ochorení, zvýši sa všeobecná imunita, čo zlepší pohodu každého dieťaťa.

Okrem vyššie uvedeného sa egreše používajú v nasledujúcich prípadoch.

• Lekári umožňujú ľuďom s cukrovkou používať egreše, ale pod ich dohľadom. Množstvo je často obmedzené na sto gramov denne. Malo by sa pamätať na to, že sa môžu jesť iba čerstvo nazbierané bobule. Potraviny obsahujúce cukor, ako je kompót alebo džem, by sa nemali jesť. Egreše znižujú hladinu glukózy, vďaka schopnosti regenerácie má schopnosť hojiť rany. Pravidelná konzumácia bobúľ pomáha normalizovať hladinu cukru.
• Ľuďom trpiacim artritídou alebo artrózou sa odporúča robiť obklady s tinktúrou z kustovnice. Na jeho prípravu sa rozdrví 0,3 kg ovocia a zmieša sa s pohárom vodky, nechá sa 3 dni v tme a prefiltruje sa.
• Pri prechladnutí sa šťava z egreša zmieša so včelím medom v pomere 2 ku 1 a pije sa pred jedlom.
• Ľudia trpiaci chorobami žlčových ciest používajú choleretický nálev z ovocia.Na jeho prípravu by ste mali rozdrviť 0,5 kg bobúľ a naliať 3 šálky horúcej vody, potom trvať na termose asi šesť hodín a prefiltrovať. Recepcia sa vykonáva trikrát denne na pol pohára.
• V kozmeteológii nezrelé bobule bojujú s pehami, zbavujú sa stareckých škvŕn a pridávajú sa aj do zloženia výživných zmesí na tvár a masiek.

Odvary z listov egreše liečia vredy a rany, používajú sa ako hemostatické obklady.

Pripravujú sa jednoducho: listy sa rozdrvia a odoberú sa 2 polievkové lyžice zmesi, ktoré sa nalejú do 0,6 ml vody, privedú sa do varu a ďalej sa varia asi sedem minút. Produkt môžete použiť filtrovaním a chladením.

Z listov egreša sa robí aj nálev. Na tento účel sa lyžica nasekaných listov umiestni do termosky a naleje sa pohárom vriacej vody. Na naliehanie stačí päť minút. Pred použitím sa pre chuť odporúča pridať lyžicu medu, lístok mäty alebo plátok citróna.

Liečivé vlastnosti listov a plodov sa preto sušením nestrácajú z nich sa odporúča urobiť si zásoby, aby sa neskôr mohli použiť v chladných obdobiach a na jar s beriberi.

Zo 6 čajových lyžičiek nasekanej egrešovej zmesi listov a plodov, zaliatych 0,3 ml horúcej vody, sa získa úžasný tonizujúci nápoj. Tento čaj dodáva silu, zmierňuje stres po náročnom dni, upokojuje nervy.

Prílišná vášeň pre egreše môže uškodiť aj zdravému človeku. V dôsledku nasýtenia jeho plodov vitamínmi dôjde k hypervitaminóze.Bobule sa neodporúča jesť ani pri gastritíde, vredoch a iných zápaloch tráviaceho traktu.

Za jeden z hlavných sa považujú dva druhy egrešov.

• Grossularia acicularis, čiže egreš ihličnatý. Mrazuvzdorný druh, ktorý je bežný v Mongolsku a Altaji. Kríky dorastajú do 1,5 metra, ročne dávajú malú úrodu.
• Grossularia reclinata, čiže egreš európsky. Rastie na území Ukrajiny a severnej Afriky, ako aj na Kaukaze. Má tmavomodré plody. V porovnaní s prvým druhom je odolnejšia voči zimným mrazom.

Podľa stupňa vlastnej plodnosti sa egreše klasifikujú takto:

1. dobrý - koeficient 30-40%;
2. stredná - od 20 do 30%;
3. nízka - 5-14%
4. sebaneplodné – menej ako 3 %.

Druhy egrešov sa tiež líšia vzhľadom, chuťou ovocia, odolnosťou voči chorobám a klimatickými vlastnosťami.

Farba bobúľ je rôzna a je žltá, zelená, ružová, bordová, modrá a dokonca aj fialová. Jedna odroda je tmavá, druhá môže byť veľmi svetlá. Kôra ovocia je hladká alebo nadýchaná.

Chovatelia vyšľachtili mnoho odrôd egrešov s rôznymi vlastnosťami. Jeden ker môže byť obsypaný drobnými bobuľami, na druhom sú veľké egreše, ktorých je však menej. Tu sa záhradník rozhodne, čo je mu bližšie. V každom prípade je prvoradý výber sladkej alebo kyslej chuti bobúľ.

Každá odroda vyšľachtená pre 12 ruských regiónov je zaradená do štátneho registra a má odporúčania pre klimatické špecifiká.

Zvážte druhy, ktoré sú v Rusku najobľúbenejšie.

Jedna z prvých by sa mala volať odroda Harlekýn, vyvinutá v roku 1995 pre Ural a západnú Sibír. Je klasifikovaný ako neskoro dozrievajúci, nie je náchylný na múčnatku a hmyzích škodcov.Výška kríkov je malá, koruny sú tvorené hromadou, stupeň rozšírenia je priemerný. Červenkasté bobule obsahujú 6% cukru. Chuť je podľa degustátorov označená na päťstupňovej škále 4,4. Chovatelia ubezpečujú, že jeho maximálna produktivita je asi dva a pol kilogramu.

Najbežnejšou odrodou v záhradách a sadoch je malachit. Bol odstránený v roku 1959. Má rozsiahlu oblasť pokrytia, s výnimkou Severného Kaukazu a Sibíri. Egreše sú strednej zrelosti. Konáre sú obsypané malými tŕňmi, čo komplikuje zber. Bobule smaragdovej farby majú dezertnú príjemnú chuť.

Odroda "White Nights" bola vypestovaná v roku 2000 pre severozápad krajiny. Egreše skorej zrelosti sú odolné voči hubovým chorobám. Krík má skromnú veľkosť. Plody majú jantárovozelenú farbu a šupku na kôre. Obsah cukru je asi 11% a výnos je 3 kg a tento výsledok je lepší ako u predchádzajúcej odrody. Odborníci však ohodnotili chuť bobúľ na 4,3, čo je menej ako u Harlekýna.

"Beryl" bol zaregistrovaný v roku 1998 ako rastlina aklimatizovaná pre oblasť Ural a západnú Sibír. Krík má rozložitú korunu, ohnuté konáre sú na spodnej strane vybavené tŕňmi. Bobule sú hladké, svetlo žltozelené, sladké. Z jedného kríka môžete odstrániť maximálne 6 kg ovocia. Chuťové vlastnosti sú hodnotené známkou 4. Odroda je mrazuvzdorná.

Odroda "Defender" chovaná agronómami v roku 2010 a prezentovaná pre centrálne regióny Ruska. Má neskorú zrelosť. Krík by sa mal pravidelne riediť, pretože sa vyznačuje aktívnym rastom výhonkov. Fialové bobule sa vyznačujú hruškovitým tvarom a voskovou patinou. Chuťové skóre je 4.Z jedného kríka možno pravdepodobne odstrániť 5,6 kg ovocia. Odroda je odolná voči suchu a zime, ale má nízky stupeň ochrany proti múčnatke.

Egreš "Vladil" sa pestuje pre niekoľko území Ruskej federácie naraz: severozápadná, stredná Volga, Volga-Vyatka, Ural a západná Sibír. Je skorý. Krík má rozvetvenú korunu, výhonky rýchlo rastú, preto ich treba pravidelne strihať. Plody sú červenkastej farby. Odborníci ohodnotili ich chuť cukru na 4,3 bodu (pozostávajúca z 15 % cukrov). Výťažnosť je nízka, do 2 kg.

Odroda egreše "Kazachok" bola vyšľachtená pre región Central Black Earth, zaregistrovaná v roku 2006 a je v polovici sezóny. Čerešňové, mierne štetinaté bobule majú vysoké chuťové skóre 4,9. Maximálna možná plodnosť je 8 kilogramov na ker.

Odroda "Candy" pestovaná špeciálne pre Sibír. Medzi charakteristické znaky patria stredne zrelé, guľovité plody červeného odtieňa, hodnotenie degustátorov je 4,7. Výnos je malý, asi 2 kg 400 g, ale odroda sa nebojí klimatických problémov.

"Cooperator" bol chovaný chovateľmi v roku 1999 pre Ural a východnú Sibír. Obdobie dozrievania je stredne neskoré. Kríky sú malé, kompaktné, tŕne rastú iba na vetvách zospodu. Plody sú gaštanové, takmer čierne, majú dezertnú chuť, odborníkmi hodnotené 4. Úroda je dobrá, z jedného kríka môže dosiahnuť maximálne 6 kg, navyše odroda znáša rôzne choroby.

Angrešt "Red Large" - jedna z prvých odrôd vyšľachtených v sovietskych časoch, v roku 1974, pre západnú Sibír. Jeho predkovia sú neznámi, pretože hybrid bol získaný náhodou. Je odolný voči množstvu chorôb, odolný voči zimným mrazom.Plody sú stredne veľké, v niektorých prípadoch až malé, tmavo karmínovej farby, originálnej chuti. Na plodonosných výhonkoch je málo tŕňov.

Odroda "Krasnoslavyansky" bola zaregistrovaná v roku 1992, navrhnutá na šľachtenie v severozápadnom, strednom a Volga-Vyatka regiónoch. Má pomerne vysoký výnos - až 8 kilogramov. Veľké karmínové bobule majú na povrchu okraj, odborné posúdenie je 4,5.

Hybridný "Kubanets" je zónovaný v regióne Severného Kaukazu. Odroda je skorá, nízkotŕňová, vysoko výnosná (do 10 kg na pôde na to prispôsobenej). Plody sú zelené, hladké, podlhovasté. Kríky sú odolné voči akémukoľvek druhu choroby.

Pre Ďaleký východ a Sibír sa v roku 1994 odporúčala stredne dozrievajúca odroda "Nadezhny". Krémovo-ružová kyslá dužina je vrcholom odrody.

Samostatne pre región západnej Sibíri sa pestovalo niekoľko odrôd: v roku 1999 - "Rainbow", v roku 2000 - "Lubimets", v roku 2009 - "Narodny". Prvá je stredne zrelá, stredne úrodná, druhá je skorá, vysoko úrodná, tretia je neskoro zrelá, málo úrodná. Všetky tri majú podobné vlastnosti: chutnosť je hodnotená na 4,9, všetky sú odolné voči suchu a zime a majú nízku pravdepodobnosť ochorenia. Bobule "Favorite" sú žltozelené, zatiaľ čo v ostatných dvoch odrodách sú ružovkasté.

Na Urale sú obľúbené tieto odrody egrešov: Čeľabinská zelená, Uralská ružová, Uralská smaragd, pričom ruština sa odporúča pre všetky regióny okrem Uralu.

V podnebí severozápadného regiónu sa pestujú odrody "Northern Captain" a "Salute".

Vinári zaznamenávajú úspešný hybrid "Slivky", pretože víno z neho je aromatickejšie ako hrozno. Okrem toho je vysoko výnosná, odolná voči niekoľkým klimatickým faktorom a slabo ovplyvnená chorobami.

Úžasná je odroda Chernomor, ktorá bola zaregistrovaná v štátnom registri v roku 1994 pre Stredný región, ale ukázalo sa, že sa cíti skvele v akýchkoľvek klimatických podmienkach. Medzi jeho prednosti patrí vysoká úroda (až 9 kg), dobrá stolová chuť, navyše sa výborne hodí na spracovanie a konzervovanie plodov na zimu.

Egreš je trváci samosprašný ker. Vegetačné obdobie začína skoro na jar, keď sa vzduch ohreje o viac ako 5 stupňov.

Najlepšie sa jej darí v miernom podnebí. Tuhé zimy môžu rastlinu zabiť, no teraz sa podarilo vyšľachtiť mrazuvzdorné odrody. Kultúra sa tiež nepestuje v horúcich oblastiach, pretože egreše neznesú vysoké teploty.

Chovatelia varujú, že krík je fotofilný, preto by sa mal vysádzať na dobre osvetlených miestach a včas ho odrezať. Zvyčajne v prvom roku výsadby je potrebné vytvoriť 4 až 5 hlavných vetiev. V budúcnosti stačí nechať 2-3 silné výhonky a zvyšok odstrániť spolu so suchými a málo plodiacimi vetvami. Aktualizácia kríkov sa najlepšie vykoná na jeseň.

Odborníci ubezpečujú, že konáre prinášajú ovocie 2-3 roky, ale u niektorých odrôd môže toto obdobie trvať až 10 rokov. Pri dobrej starostlivosti bude krík produkovať úrodu viac ako 25 rokov, ale v priemere je produktivita egrešov až 15 rokov.

Odporúčané typy pôdy pre egreše:

• sod-podzolic;
• hlina;
• les;
• piesková.

Akákoľvek pôda by mala byť dobre odvodnená a bohatá na humus.

Egreše milujú dospelí aj deti pre ich kyslo-sladkú chuť a výhody. Malo by sa pamätať na to, že sa dá použiť nielen čerstvo zozbierané, ale aj ako kulinárske jedlá.

Najjednoduchší spôsob konzumácie egrešov v horúcom počasí je chladivý ovocný nápoj.

Za týmto účelom sa bobule rozdrvia alebo rozdrvia v mixéri s cukrom, potom sa nalejú do studenej vody, premiešajú sa a nechajú sa uvariť. Potom roztok preceďte, nalejte do džbánu a odložte na chladné miesto. Ovocné nápoje treba vypiť do 2-3 dní, aby nekyslo.

Zloženie: 4 šálky bobúľ, 1 šálka cukru. 2 lyžice škrobu, vanilín podľa chuti, voda.

Recept krok za krokom:

• ovocie umyte, ošúpte a napichnite špáradlom;
• vložte bobule do smaltovanej misky a nalejte vodu tak, aby skryla egreše;
• Nalejte cukor a vanilín do panvice, premiešajte;
• varte zmes za stáleho miešania až do úplného varenia;
• škrob zriedime vlažnou vodou a za stáleho miešania nalejeme do panvice;
• akonáhle hmota zhustne, nalejte želé do formičiek alebo hrnčekov, ozdobte práškom alebo iným dekorom: krém, ovocie atď.

Suroviny: 2 šálky kefíru a egreše, 1 vajce, 4 lyžice marmelády, 3 lyžice mletých mandlí, kryštálový cukor.

Recept krok za krokom:

• všetky vyššie uvedené zložky by mali byť šľahané mixérom alebo mixérom;
• Nalejte do servírovacieho pohára a podávajte.

Zloženie: 1 liter mlieka, 0,4-0,5 gramu bobúľ, 1 vajce, 2 polievkové lyžice medu a kyslej smotany, cukor a vanilín podľa chuti.

Recept krok za krokom:

• umyte a očistite ovocie;
• posypte egreše cukrom a vložte do chladničky;
• mlieko musí byť varené a ochladené;
• s mixérom rozšľahajte vajíčko s medom, kyslou smotanou a malým množstvom cukru;
• nalejte ochladené mlieko do výslednej zmesi, premiešajte;
• preneste egreše do servírovacích pohárov a zalejte mliečnym kokteilom;
• podávať vychladené.

Z egrešov sa vyrábajú chutné, a čo je najdôležitejšie, zdravé prírezy. Každá hosteska má niekoľko takýchto receptov. Kompóty je možné pripraviť nielen z jednej kultúry, ale aj v kombinácii s inými bobuľami. Tu je niekoľko z nich.

• Zloženie: voda, cukor a bobule v pomere: 0,5 kg piesku a 1 kg ovocia na 1 liter. Egreše prepichnite ihlicou alebo špáradlom, namočte na 5 minút do horúcej vody (nie vriacej!) a potom vložte do sterilizovaných pohárov. Z litra vody a kilogramu cukru uvarte sirup a zalejte bobuľami. Zrolujte obrobok.
• zlúčenina: 1200 g egrešov, liter vody a 700 g cukru. Jahody roztrieďte, umyte, nakrájajte a vložte do pripravených pohárov. Cukrový sirup prevaríme a nalejeme na ovocie, necháme 7 minút vylúhovať a scedíme späť do nádoby. Znovu zahrejte do varu, znova nalejte a nechajte 5-7 minút. Zopakujte rovnaký postup, ale sirup nevypúšťajte, ale poháre zrolujte a pasterizujte. Potom ich treba obrátiť a prikryť, aby postupne vychladli.
• Suroviny: liter vody, 0,4 až 0,6 kg cukru, 2 kg tvrdých egrešov a 1 kg čiernych ríbezlí. Plody treba umyť a vysušiť, egreše prepichnúť niečím ostrým. Bobule rozložte v pomere 2: 1 do pohárov a zalejte predvareným sirupom. Naplnené litrové nádoby sterilizujte 10 minút, trojlitrové nádoby - až 15 minút. Zrolovať polotovary.

• Suroviny: 1 kg zrelých egrešov, 4 lyžice čerešňovej šťavy, 6 až 8 lyžíc cukru podľa chuti, 2 šálky vody. Jahody umyte, roztriedte a nakrájajte. Nalejte egrešovú hmotu vodou a zahrejte na 60 stupňov, odstráňte z tepla a nechajte pol hodiny vylúhovať. Po vyžmýkaní a vybratí koláča. Výslednú šťavu zmiešajte s čerešňou, nalejte do pohárov, sterilizujte a zrolujte.

Takáto pochúťka ako pastila je v Rusku známa od nepamäti. Je zdravší ako cukrík a má príjemnú sladko-kyslú chuť.

Hlavnou ingredienciou je pyré, základom ktorého sú prezreté plody. Aby sa ukázalo, že má správnu konzistenciu, je potrebné egreše opláchnuť a vysušiť, na čo môžete použiť papierové utierky alebo obrúsky. Aby bobule zmäkli, sú tepelne spracované. Sú na to 3 kroky.

1. Blanšírovanie. Horúca voda sa naleje do misky s ovocím a udržiava sa na miernom ohni za stáleho miešania, kým nezmäknú.
2. Pečenie. Do panvice s egrešom sa pridá voda v pomere pol pohára na 1 kg bobúľ a dusí sa pod zatvoreným vekom pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.
3. Naparovanie. Plody sa umiestnia do dvojitého kotla a varia sa 20 minút.

Po zmäknutí sa egreše pretrú cez sito do hladka.Niektoré ženy v domácnosti používajú na tieto účely mixér, ale ak zmes nie je homogénna, bude sa musieť stále pretláčať cez sito. Samostatne sa uvarí cukrový sirup, ktorý sa následne pridá do pyré, premieša sa a dvakrát sa prevarí na miernom ohni.

Základ pre marshmallow je pripravený, teraz ho treba vysušiť. Existujú tiež tri spôsoby sušenia.

1. Prirodzeným spôsobom. Táto metóda je najhospodárnejšia. Pyré sa rozotrie v centimetrovej vrstve na ploché palety pokryté naolejovaným pergamenom. Potom sa nádoby vyberú pod slnečnými lúčmi a sušia sa až 10 dní. Len čo marshmallow zosilnie, zavesí sa na brvná.
2. V rúre. Pyré sa podobne rozloží na plechy na pečenie, ktoré sa potom suší v rúre pri teplote 80 až 100 stupňov. Nechajte dvierka pootvorené, aby sa umožnil pohyb vzduchu. Doba ošetrenia sa v závislosti od hrúbky vrstvy pohybuje od 4 do 8 hodín.
3. V sušičke zeleniny. Zariadenie má špeciálne podnosy na sušenie marshmallows, na ktoré sa položí pripravená egrešová hmota. Režim sušenia - maximum, čas - od 3 do 6 hodín.

Najjednoduchší recept: na 1 kg bobúľ sa odoberie 700 gramov cukru a 2 poháre vody.

Namiesto cukru sa niekedy odoberá med v pomere 1 kg ovocia 0,3 kg medu, ale v tomto prípade sa pyré varí oddelene, med sa pridáva do chladiacej zmesi na samom konci. Sušte marshmallow prirodzeným spôsobom, aby sa zachovali prospešné vlastnosti zložiek.

Krátke skladovanie lahôdok je možné pri izbových podmienkach v sklenenej nádobe. Veľké množstvo produktu je najlepšie uchovávať v chladničke.Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie, marshmallow by sa mal zmraziť v hermeticky uzavretom vrecku.

Ak je egreš určený na skladovanie, potom by sa mal zbierať opatrne spolu s stopkami a za suchého počasia. Na zber je lepšie používať malé nádoby, neprepĺňajte ich, aby ste nepoškodili šupku.

Skladovanie na zimu je možné vo forme sušenia alebo mrazenia bobúľ. Na tieto účely je vhodné iba zrelé ovocie. Nemôžete zbierať poškodené, nezrelé, ako aj prezreté egreše.

Plodinu môžete uložiť bez predbežnej úpravy v čistej forme, preto ju stačí uchovávať na chladnom a suchom mieste. Doba skladovania je však extrémne krátka – od 5 do 10 dní.

V počiatočnom štádiu sa bobule čistia odstránením stoniek. Potom sa umyjú a sušia prirodzene, rozložené na papierové utierky.

Sušené ovocie sa rozloží na plechy na pečenie alebo drevené dosky a vloží sa do mrazničky.

Po úplnom zmrazení sa bobule môžu naliať do skladovacích nádob: buď v plastových vreciach alebo plastových nádobách.

Táto metóda vám umožňuje uchovávať egreše dlhšie. Pri nulovej teplote - až dva mesiace, pri -3 stupňoch - až šesť mesiacov. Zároveň zostáva 70% užitočných vlastností pri správnom rozmrazovaní.

Pred jedlom by sa egreše mali preniesť z mrazničky na hornú policu chladničky na 5 alebo 6 hodín, aby sa rozmrazili, a potom môžete jesť.

Sušený produkt nie je horší ako mrazený, zachováva si tiež všetky svoje prospešné vlastnosti, ale okrem toho sa jeho skladovateľnosť zvyšuje na dva roky.

Pred sušením by sa bobule mali pripraviť: úplne celé, bez najmenšieho poškodenia, ovocie by sa malo vybrať, umyť a očistiť od stoniek. Potom sa pár minút blanšírujú nad horúcou parou, aby sa v budúcnosti ochránili pred zhnednutím. Potom, čo sú egreše rozložené na plechy na pečenie a vložené do rúry alebo sušičky.

Spočiatku sa teplota nastaví na 35 stupňov, po 10 minútach sa zvýši na 70. Odborníci varujú, že vysoká teplota v prvej fáze sušenia je spojená so znehodnotením produktu - jednoducho stvrdne.

Počas procedúry by ste mali občas otvoriť dvierka sušiarne alebo rúry, aby sa uvoľnila vodná para. Musí sa pomaly zatvárať, aby sa zabránilo zapareniu.

Sušenie egrešov sa musí zmiešať na rovnomerné sušenie. Proces sušenia trvá v priemere 5 až 7 hodín.

Sušené a vychladnuté plody sa nasypú do plátenných alebo papierových vrecúšok, možno použiť gázu. Takto zozbierané egreše dokonale nahradia hrozienka, používajú sa na pečenie a výrobu kompótov.

Prospešné vlastnosti egrešov nájdete v nasledujúcom videu.