Recepty na džem z egrešov roztlačených cez mlynček na mäso

Egreš je lahodné bobule s charakteristickou kyslosťou. Egreše sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé bobule. Pravidelná konzumácia egrešov v potravinách zlepšuje imunitu, spomaľuje proces starnutia, nasýti telo vitamínmi. Často sa konzumuje čerstvý, ako plnka do koláčov, vyrábajú sa z neho kompóty a uzatvára sa džem, vrátane pyré.

V skutočnosti existuje nespočetné množstvo receptov na zaváranie zrelých egrešov na zimu, všetky sú iné a každý má svoju vlastnú „chuť“. Bez ohľadu na výber receptúry však bobule potrebujú primárne spracovanie a až potom sa môžu použiť na konzerváciu.

Ovocie sa musí triediť, odstraňovať pokrčené, zhnité, škvrnité bobule - len pokazia chuť džemu. Na zber je lepšie odložiť veľké, šťavnaté, zrelé bobule s hustou dužinou. Z vybraných exemplárov sa odrežú chvosty a každá bobuľa sa napichne ihlou alebo špáradlom.

Ponúkame lahodné a originálne recepty na džem na zimu z egrešov, ktoré prešli cez mlynček na mäso.

Pripravuje sa bez použitia tepelného spracovania, aby v bobuliach zostalo maximum užitočných látok. Pri výbere bobúľ na varenie je lepšie uprednostniť zrelé ovocie s hustou dužinou. Prezreté egreše na džem podľa tohto receptu radšej nepoužívajte.

Budete potrebovať:

• 1 kg cukru;
• 1 kg bobúľ.

Bobule by sa mali posúvať cez mlynček na mäso, najlepšie niekoľkokrát. Potom sa do výslednej hmoty naleje cukor a mieša sa, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Dlhá trvanlivosť džemu úplne závisí od kvality sterilizácie pohárov. Táto fáza konzervácie si vždy vyžaduje osobitnú pozornosť.

V tomto recepte je jednou z hlavných zložiek zahusťovadlo. Umožní vám nielen rýchlo dosiahnuť požadovanú konzistenciu, ale tiež zabráni odparovaniu šťavy z bobúľ. Navyše, pridanie len štipky pektínu vám môže ušetriť hodiny v kuchyni.

Budete potrebovať:

• 1 kg ovocia;
• 1 kg cukru;
• 1 pomaranč.

Egreše je potrebné vytriediť, vytriediť iba zrelé, nepopraskané ovocie na výrobu džemu. Odstráňte listy a stonky. Bobule a pomaranč dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. V smaltovanej miske prevarte čistú vodu a bez toho, aby ste ju vybrali zo sporáka, vložte do nej pomaranč asi pol minúty. Potom ju preneste do nádoby so studenou vodou.

Egreše by sa mali niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso, naliať polovicu objemu cukru a dať do varu.Sladká hmota by sa mala pri zahrievaní miešať a so začiatkom varu by sa mal plyn mierne znížiť. Do uvareného džemu nasypeme nasekaný pomaranč a ďalej varíme, kým sa nevytvorí požadovaná hustota.

Bez odstránenia nádoby z horáka musíte sterilizované poháre naplniť džemom až po vrch. Nádoba je zazátkovaná, obrátená a zabalená, kým nevychladne. Poháre s džemom môžete skladovať v pivnici, chladničke alebo inom tmavom a suchom mieste.

Budete potrebovať:

• 0,8 kg egrešov;
• 0,8 kg cukru;
• 3 ks. kiwi;
• 5-10 lístkov čerstvej mäty

Pripravené bobule by sa mali dôkladne umyť. S kiwi narežte šupku tenkou vrstvou a dužinu rozpustite na malé polovičné plátky. Prejdite cez mlynček na mäso spolu s egrešmi a zbierajte zemiakovú kašu v širokej miske alebo umývadle. Do výslednej ovocnej hmoty nalejte cukor a nechajte chvíľu pôsobiť. Potom môžete panvu uviesť na plyn a za mierneho miešania priviesť do varu. Mäta sa pridáva na zvýšenie pikantnosti chuti, ale ak je to žiaduce, táto zložka sa môže zlikvidovať.

Hustota džemu je rôzna, preto si každá gazdinka vyberá čas varenia podľa vlastného uváženia. Zároveň nezabudnite, že pri dlhšom varení sa hmotnosť znižuje. A tiež nezabudnite odstrániť penu z džemu. Na konci varenia by sa mala mäta odstrániť.

Hotový džem možno zabaliť do sterilizovaných pohárov, zazátkovať a otočiť hore dnom. Až do úplného vychladnutia by mali byť poháre zabalené v teplej prikrývke. Pri príprave tohto džemu sú hlavnou vecou proporcie. Je možné zvýšiť množstvo kiwi, ale neodporúča sa na nich šetriť, inak nebude možné dosiahnuť charakteristickú chuť.

Banány na džem by sa mali vyberať zrelé, ale pevné. Čím silnejšia bude ich vôňa, tým jasnejšia bude kytica vôní v džeme. Najchutnejší džem sa získava z čiernych alebo červených egrešov.

Budete potrebovať:

• 0,5 kg bobúľ;
• 0,5 kg cukru;
• 1 banán;
• 1 tyčinka škorice;
• 2 ks. karafiáty.

Vytriedené, olúpané a umyté egreše pretlačte cez mlynček na mäso alebo dôkladne roztlačte vidličkou. Banán ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Spojte s dužinou bobúľ a cukrom. Výsledná hmota sa musí dôkladne premiešať, aby bol džem homogénny a nechať niekoľko hodín.

Potom do nádoby s džemom pridajte škoricu a klinčeky, dajte na plyn a priveďte do varu. Po uvarení musí byť hmota uvarená na požadovanú hustotu. Hotový džem je možné naliať do pohárov, ktoré musia byť vopred sterilizované. Zakryte viečkami a utesnite. Otočte hore dnom, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte v pokoji, kým nevychladne.

Informácie o tom, ako vyrobiť džem z egrešov roztlačených cez mlynček na mäso s prídavkom pomaranča, nájdete nižšie.