Recepty na egrešový džem s pomarančom a citrónom

Veľa ľudí má rád príjemnú vôňu, jemnú chuť, rôsolovú konzistenciu egrešového džemu. Má dezertné vlastnosti, zdravotné benefity a letnú dochuť. Egreše v kombinácii s rôznymi bobuľami, ovocím, škoricou, zázvorom či muškátovým orieškom vytvoria originálne, jedinečné chuťové a aromatické kompozície.

Prvá zmienka o egrešoch v záhradách v ruských krajinách sa nachádza v knižných záznamoch z jedenásteho storočia. Spočiatku sa bobule nazývali bersen, kryzh, agra. V stredoveku sa vo Veľkej Británii, Nemecku, Francúzsku objavili stopy po kríkoch, používal sa vo forme živých plotov, keďže mal tŕne, nazývali sa Kristova bobuľa, husacia bobuľa alebo tučný muž (pre elastický kruh tvar ovocia).

Postupom času sa odhalili chuťové, kulinárske a zdravotné vlastnosti ovocia. Po rozvinutí egrešov na americkom kontinente ho postihla importovaná choroba múčnatka. To podnietilo šľachtiteľov vyvinúť odolné nové odrody bobúľ. V súčasnosti má ker viac ako tri tisícky odrôd.

Egreše si zaslúžia pozornosť, pretože majú značné množstvo stopových prvkov (fosfor, železo, draslík a iné), vitamínov (C, B1, PP, E), organických kyselín a prinášajú mnohé výhody.

• Minerály pomáhajú posilňovať krvné cievy, normalizovať metabolické procesy v tele, pracovať v gastrointestinálnom trakte a udržiavať normálny nervový systém. Toto zloženie vedie k pozitívnemu výsledku v boji proti nadváhe.
• Vitamín C a skupina vitamínov B umožňujú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam, infarktu, mŕtvici, ateroskleróze, návalom hypertenzie.
• Egreše majú vitamín PP, ktorý sa podieľa na biochemických procesoch, ktoré podporujú fungovanie mozgu, znižujú množstvo cholesterolu v tele, sú zodpovedné za zásobovanie krvou, odolávajú tvorbe malígnych buniek a zabezpečujú životne dôležitú činnosť normálnych telesných tkanív.

Oplatí sa trochu obmedziť používanie egrešov pre ľudí, ktorí trpia dvanástnikovým vredom alebo žalúdočným vredom, a tiež je lepšie ho nejesť s individuálnou neznášanlivosťou na zložky.

Bobule sú schopné zlepšiť naše zdravie kedykoľvek počas roka. Prakticky nestrácajú svoje užitočné vlastnosti, keď sú zmrazené, sušené, vo forme kandizovaného ovocia alebo sladkostí. Pri príprave omáčok, džemov, zaváranín, ovocných dezertov, marmelád sa hodia k rôznym ovocím a bobuľovým plodom.

Pri varení sa recepty na egrešový džem s pomarančom a citrónom vyznačujú vyváženou sladkokyslou chuťou, jemnou citrusovou arómou a bohatým vitamínovým zložením. Sochory sú obľúbené, ľahko sa pripravujú, sú užitočné v surovom aj konzervovanom stave. Hlavnou vecou v takom džeme je vziať správny pomer zložiek.

• Užitočný džem s citrusovými plodmi, ktorý nie je varený, ale položený a konzumovaný surový. Ľahko sa pripravuje, pričom si zachováva prospešné látky všetkých zložiek.Jeden z receptov obsahuje kilogram zelených egrešov, jeden citrón, dva pomaranče, dva kilogramy cukru. Umyté, olúpané bobuľové ovocie, olúpaný a odkôstkovaný citrón, rozdrvené pomaranče s vykôstkovanou kôrou v mixéri a posypané cukrom, ktorý funguje ako konzervant. Počas dňa všetko niekoľkokrát premiešajte vo veľkej nádobe, kým sa úplne nerozpustí. Na konci varenia vložte džem do sterilizovaných sklenených pohárov a skladujte na chladnom mieste.
• Jemne vonia po citrusoch a fialový egrešový džem pôsobí efektne. V mixéri sa rozdrví jeden kilogram vytriedených a umytých bobúľ, ošúpaných, odkôstkovaných a bielych vlákien, tri pomaranče a citrón. Všetko dobre premiešame v neoxidujúcej miske s jeden a pol kilogramom cukru, necháme jeden deň za občasného miešania. Hotový obrobok položíme do čistej misky s viečkami.

• Pri tepelnej úprave sa džem stáva žiarivejším a priehľadnejším, miešajú sa rôzne chute a vône. Takýto produkt sa spoľahlivo skladuje a zachováva si bohaté zloženie vitamínov. Ošúpaný a umytý jeden kilogram bobúľ prechádza cez akýkoľvek sekač spolu s jedným pomarančom s kôrou (semená sa predtým odstránia). Do panvice nalejte bobuľovo-ovocné pyré s cukrom, ktoré sa musí variť desať minút. Pripravené sklenené sterilizované poháre udržia tento dezert po dlhú dobu.
• Pri metóde výroby džemu s citrusovými plodmi bude účinná päťminútová tepelná úprava. Do hotového sirupu z dvoch pohárov vody a dvoch kilogramov cukru, privedeného do varu, vložte bobule a pomaranč s polovicou kôry, nakrájané na malé kúsky, bez kôstok. Zmes zahrievajte päť minút a odstavte.Po dvanástich hodinách povarte ďalších päť minút a zabaľte do sterilných nádob. Toto varenie robí pochúťku hustejšou.
• Príprava džemu v pomalom hrnci je moderný spôsob varenia, pri ktorom sa hmota varí rovnomerne. Na záložke je jeden kilogram ošúpaných egrešov, nakrájaných bez kôry a jadierok na kúsky citróna, nastrúhaná pomarančová kôra a drvená dužina, všetko je vrstvené, posypané jedným kilogramom cukru. Zloženie necháme desať hodín v miske. Potom budete musieť zapnúť a variť hmotu, ako to poskytuje program kuchynských gadgetov.

Egreše s citrusovými plodmi sú jednou z najúspešnejších, chutných a zdravých príprav na zimu.

Informácie o tom, ako pripraviť egrešový džem s pomarančom a citrónom, nájdete v nasledujúcom videu.