Zber egrešov s pomarančom na zimu

Neobvyklý spôsob varenia egrešov bez varu je ideálnou možnosťou konzervácie, ktorá zachováva prospešné vlastnosti bobúľ. Kombinácia s pomarančom dodáva chuti pochúťky osobitú pikantnosť.

Na vytvorenie tejto lahodnej pochúťky sa používajú egreše, pomaranče a kryštálový cukor. Pôsobí súčasne ako sladidlo a konzervant a zároveň ako zdroj energie pre telo. Egreše sú zásobárňou živín. Obsahuje vitamíny ako: kyselina askorbová, karotén, niacín, riboflavín, tiamín, tokoferol, kyselina listová. Makro- a mikroprvky egreše tvoria najbohatšiu minerálnu skupinu, ktorá obsahuje: železo, jód, draslík, vápnik, horčík a zlúčeniny mangánu, meď, molybdén, sodík, fosfor, fluór, zinok. okrem toho egreše sú bohatým zdrojom vlákniny, pektínu a organických kyselín.

Bobule sú dobré pre srdce a cievy, pomáhajú bojovať proti opuchom a anémii. Skupina pektínov robí vynikajúcu prácu pri odstraňovaní škodlivých látok z tela.

Oranžová z hľadiska užitočnosti zloženia a nasýtenia vitamínmi, makro- a mikroelementmi nie je horší ako egreše, čo prispieva k celkovej hodnote hotového výrobku.Citrusové plody pomáhajú posilňovať imunitný systém, tráviaci systém, zabraňujú hypertenzii, chorobám žalúdka a čriev, nedostatku vitamínov, anémii a skorbutu. Komplex užitočných látok obsiahnutých v pomaranči urýchľuje hojenie rán, liečbu reumatizmu a ochorení kardiovaskulárneho systému.

Aby ste mohli pripraviť egreše s pomarančom na zimu, musíte si vybrať ingrediencie zahrnuté v recepte a pripraviť ich na ďalšie spracovanie. Egreše by sa mali vyberať bez vonkajších známok znehodnotenia. Nemali by byť letargické alebo zhnité. V tomto prípade môže byť tvar a veľkosť bobúľ absolútne ľubovoľná. Na prípravu dobrôt môžete použiť zelené aj červené bobule.

Pred varením sa egreše dobre umyjú a odstránia sa chvosty, ako aj náhodne opadané listy a vetvičky. Niekedy sa odporúča odstrániť semená z bobúľ, čo je voliteľné, ak vás neobťažujú. Okrem toho, že egreše musia byť čisté, bez chvostíkov a nečistôt, musia byť suché. To znamená, že umyté bobule sa musia zlikvidovať v cedníku alebo sitku. Mokré bobule spôsobia, že hotový výrobok bude príliš vodnatý.

Pri výbere pomarančov by ste mali venovať pozornosť aj absencii vonkajších chýb. Nie je dovolené používať zhnité ovocie a ešte viac so zjavnými známkami plesnivosti. Ovocie by malo byť zrelé a šťavnaté, jeho plátky sú elastické.Ak recept zahŕňa použitie pomaranča s kôrou, je potrebné kôru dôkladne umyť a je lepšie ju opariť vriacou vodou. To pomôže odstrániť vrstvu, ktorá zostáva na povrchu ovocia v dôsledku chemického ošetrenia.

Tento spôsob varenia vždy priťahuje ženy v domácnosti, pretože má oproti iným obrovské množstvo výhod. Po prvé, hotový výrobok má neskutočnú chuť, po druhé umožňuje maximalizovať zachovanie užitočných látok a po tretie, zachováva sa prirodzená farba egreša. Budete potrebovať ingrediencie:

• egreše - 2 kg;
• pomaranče - 1,5 kg;
• cukor - 2,5 kg.

Pripravte čerstvé egreše tak, že ich najskôr umyjete a očistíte od zvyškov. Pomaranče pripravené na varenie nakrájajte na plátky bez odstránenia kôry. Vykôstkované pomaranče musia byť odstránené. Ďalej musíte brúsiť všetky komponenty. Na tento účel môžete použiť bežný mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot.

Preto je potrebné dosiahnuť pyré podobný stav hmoty pri použití mlynčeka na mäso je potrebné zvoliť najmenší rošt a niekoľkokrát ním prejsť ingrediencie. Výsledné pyré by sa malo vložiť do priestrannej misky. Môže to byť veľký hrniec alebo umývadlo. Potom sa do hmoty musí pridať cukor. Môže sa vyliať úplne alebo po častiach, za stáleho miešania, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.

Veľmi chutný produkt z egreše a pomaranča sa ukáže, ak k nemu pridáte ďalší citrus - citrón. Ľahko sa pripravuje, zatiaľ čo „surový džem“ získava špeciálnu citrusovú vôňu a je navyše nasýtený citrónovými vitamínmi.

Ingrediencie:

• egreše - 1,5 kg;
• pomaranče - 2 ks;
• citróny - 1 ks;
• cukor - 2 kg.

Egreše je potrebné pripraviť na spracovanie rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom receptúre. Pomaranč bude potrebovať trochu viac pozornosti. Bude potrebné ho olúpať nielen zo šupky, ale aj z bielej dužiny, filmov a žíl. Potom sa ovocie nakrája na plátky a paralelne sa z neho odstránia kosti. Zároveň treba minimalizovať stratu pomarančovej šťavy, ktorá ovplyvňuje chuť a vôňu hotového jedla.

Úžasná kombinácia egrešov, pomarančov a banánov nenechá ľahostajných dospelých ani deti. Dezert je jednoduchý na prípravu a jeho ingrediencie sú dostupné každému.

Ingrediencie:

• egreše - 1 kg;
• oranžová - 1 ks;
• banány - 2 ks;
• cukor - 600 gramov.

Egreše sa musia spracovať klasickým spôsobom: oddelené od trosiek a umyté. Pomaranče je potrebné olúpať, bielu dužinu, filmy a nakrájať na kúsky. Banány sú olúpané a nakrájané na plátky. Potom sa všetky zložky nalejú do misky mixéra a šľahajú, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Súčasne sa postupne zavádza granulovaný cukor a milovníci trstinového cukru ho môžu používať, pričom neustále kontrolujú sladkosť produktu. Zmiešané zložky sa musia nechať niekoľko hodín v pokoji, aby sa hmota naplnila a kryštálový cukor sa úplne rozpustil.

Originálnu pochúťku získate, ak v recepte použijete kiwi. Konzistencia kiwi je podobná egrešu, dokonale zvýrazní jeho chuť a farbu.

Ingrediencie:

• zelené egreše - 1 kg;
• pomaranče - 2 ks;
• kiwi - 3 ks;
• cukor - 2 kg.

Bobule sa umyjú, pomaranče sa olúpajú, odstráni sa dužina a filmy.Kiwi sú olúpané a nakrájané na kúsky. Potom sa všetky zložky rozomelú pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Hotová hmota pyré sa prenesie do hrnca a pridá sa cukor, pričom sa produkt mieša.

Prírezy z egrešov a pomarančov pripravené bez varenia vyžadujú špeciálne skladovacie podmienky, pretože pri skladovaní zvyčajným spôsobom môže pochúťka kvasiť. Hotový surový džem sa naleje do sklenených nádob a uzavrie sa nylonovými viečkami. V tejto forme sa džem posiela do chladničky a môže sa skladovať až šesť mesiacov.

Ďalším spôsobom, ako uchovávať surový džem, je zmraziť ho. Ako nádoby na mrazenie môžete použiť plastové fľaše, nádoby alebo obyčajné tenké plastové vrecká na mrazenie potravín. V tomto prípade je trvanlivosť egrešov varených s pomarančom a iným ovocím neobmedzená.

Nádoba, v ktorej je bobuľovo-citrusová hmota položená na skladovanie, musí byť suchá a čistá. Sklenené poháre by sa mali sterilizovať.

Využite rady skúsených kuchárov, aby prípravy na zimu dopadli čo najchutnejšie.

• Aby bola farba a vôňa surového egrešového džemu zaujímavejšia, môžete doň pridať iné bobuľové ovocie (napríklad ríbezle) alebo korenie (napríklad škoricu).
• Cukor v recepte je možné nahradiť práškovým cukrom. V tomto prípade bude proces prípravy pochúťok ešte rýchlejší.
• Ak chcete odstrániť chvosty z egrešov, bude vhodnejšie použiť bežné nožnice.
• Kôru odrezanú od pomarančov a citrónov neodpisujte na vyhodenie. Citrusová kôra je skvelá v mnohých receptoch.
• Po pokrytí bobuľovej hmoty cukrom ju môžete nechať cez noc na infúziu a rozpustenie a ráno pokojne rozložte pochúťku do pohárov.
• Ak sa vám džem s pomarančom zdá príliš sladký, potom môžete jedno z ovocia v recepte bezpečne nahradiť citrónom.
• Aby ste sa vyhli chuti horkosti v hotovom výrobku, citrusové plody prítomné v recepte by sa mali na pár hodín vložiť do horúcej vody.
• Ak chcete urýchliť proces rozpúšťania granulovaného cukru, môžete ho vyliať po častiach a striedavo nalievať vrstvy bobuľovej hmoty.
• Studený džem možno použiť nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako náplň do koláčov, koláčov a roliek. Tiež sladká hmota môže byť zriedená vodou a získať lahodnú vitamínovú šťavu.

Ako uvariť lahodný egrešový džem s pomarančmi na zimu, pozrite si ďalšie video.