Ako pripraviť egreše na zimu bez varenia?

Egrešový džem ozdobí každý stôl. Neprekonateľná chuť a rozmanitosť receptov na túto pochúťku len priaznivo zdôrazňujú obrovskú hodnotu a neuveriteľné množstvo užitočných vitamínov a minerálov pre ľudské telo. Z mrazeného ovocia sa pripravujú rôzne omáčky, džemy a želé. Originálne kombinácie s ovocím a zeleninou vám poskytnú nezabudnuteľný chuťový zážitok a pomôžu vám vyrovnať sa s podlomeným zdravím a rôznymi neduhmi.

Egreš je vo svete všeobecne známy. Je známy v európskych krajinách, v Rusku, Amerike. Zloženie liečivej zložky je vlastné všetkým jej odrodám. Najbežnejšie odrody majú zelené, červené a čierne bobule. Zrelé plody sa považujú za optimálne na prípravu polotovarov na zimu. Najcennejšou časťou je šupka bobúľ. Na džem vyberte husté ovocie. Stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že nezrelé bobule majú väčšiu tvrdosť. Veľmi mäkké bobule sú prezreté alebo náchylné na choroby.

Všeobecné požiadavky na ovocie:

• bobule musia byť suché, so stopkami - to zaručuje bezpečnosť živín;
• na jedenie by ste si mali vybrať zrelé ovocie bez poškodenia a príznakov choroby;
• zelené, teda nezrelé, bobule sú menej chutné a nevhodné na dlhodobé skladovanie a prípravu na zimu (neplatí pre zásoby kompótu).

Pri výbere bobúľ pre konkrétny recept treba pamätať na to, že účinnosť expozície a jas chuti sú určené farbou ovocia:

• zelená a biela majú rozšírenú sadu stopových prvkov a vitamínov;
• hnedá a červená majú zvýšené chuťové vlastnosti (sladkosť, aróma).

Proces prípravy zahŕňa niekoľko povinných operácií:

• bobule sú triedené z vetvičiek a listov;
• odstráňte stonky;
• umyté vybrané ovocie;
• bobule vysušte na utierke (tento krok je vhodné nevynechať).

Zima je obdobím, kedy ľudské telo pociťuje nedostatok vitamínov a živín. Ovocné jedlá zaujímajú popredné miesta v dennej ponuke. Najväčšie množstvo vitamínov sa dá zachovať v džemoch pripravených na zimu bez varenia. Technológie, ktoré umožňujú zachovať chuť a živiny, sú rôzne, ale princíp zostáva nezmenený. Ovocie sa zmieša s granulovaným cukrom, vloží sa do mixéra a potom sa rozdrví.

Komponenty:

• plody egreše (odroda bobúľ nezáleží);
• kryštálový cukor.

Algoritmus varenia je pomerne jednoduchý aj pre začínajúcu hostesku.

• Ovocie umyjeme.
• Očistíme ich od chvostov nožničkami na nechty.
• Egreše nasekáme.Dôkladnosť tohto postupu závisí od zvoleného nástroja. Úlohu môžete úspešne zvládnuť pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo malty (masher).
• Výsledná hmota sa zmieša s cukrom.
• Zmes sa infúzi, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Hotový výrobok sa umiestni do sterilnej nádoby (nádoby).
• Odporúča sa skladovať polotovary na chladnom mieste, môžete v chladničke.

Zvážte proces varenia, ktorý tiež nie je príliš zložitý.

Bobule umyjeme. Zbavte sa chvostov. Pomaranče dôkladne (odporúčame použiť kefku) umyte. Nakrájame ich na kúsky. Šupku, ktorá má jedinečnú vôňu, nevyhadzujte. Semienka odstránime.

Spracované komponenty brúste. Môžete použiť tradičné prostriedky - mixér / procesor (kuchyňa). Bežný mlynček na mäso sa s touto úlohou nevyrovná o nič menej efektívne. Výsledné ovocné pyré v nádobe sa zmiešajú s kryštálovým cukrom do hladka. Pred balením stojí za to ponechať výsledný produkt nejaký čas v miestnosti s nízkou teplotou. Sterilné nádoby naplnené prípravkom sú uzavreté polyetylénovými uzávermi.

Zdravý a osviežujúci dezert sa dá pripraviť na zimu bez toho, aby ste strávili veľa času. Osviežujúca chuť pomaranča s egrešom a citrónom nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo sa úspešne používa ako originálna náplň pre domáce koláče.

Neprítomnosť tepelného spracovania znamená starostlivú prípravu zložiek.

Algoritmus varenia:

• plody sa triedia a umyjú;
• stonky sú odrezané;
• pomaranče a citróny sa zbavia šupky;
• odstráni sa biely film so semenami;
• buničina sa trení;
• hmota bobúľ zmiešaná s kryštálovým cukrom sa nechá zrieť asi deň (za stáleho miešania) na chladnom mieste.

varenie:

• spracujeme bobule (umyjeme, odrežeme chvosty);
• banán olúpeme a nakrájame na malé kúsky;
• nakrájajte pomaranče na kúsky a odstráňte semená;
• porazte pripravené ovocie v miske mixéra, až kým nebude hladké;
• pridajte cukor.

Recept krok za krokom:

• umývame ovocie;
• spracovanie bobúľ;
• očistíme kiwi, nakrájame ovocie na niekoľko častí;
• nakrájajte pomaranče s kôrou a vyberte semená;
• mleté ​​zložky ovocia a bobúľ v mixéri;
• výrobok zabalíme.

Pri výrobe džemu nemožno nespomenúť legendárnu pochúťku s názvom „Royal Jam“.

Na jeho prípravu sa používajú nezrelé egreše:

• plody umyjeme a očistíme;
• každé bobule je rozrezané pozdĺžne, semená sú odstránené;
• olúpané plody sú navrstvené čerešňovými listami, vďaka nim má džem zvláštnu farbu a vôňu;
• olúpané bobule s čerešňovými listami sa nalejú vodou a vylúhujú sa asi šesť hodín;
• plody sa sušia na utierke;
• voda, v ktorej boli bobule vylúhované, sa varí s cukrom (400 g vody, kilogram bobúľ, jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
• sušené bobule sa vo výslednom sirupe varia trikrát päť minút s prestávkami na niekoľko hodín;
• výsledný džem sa stočí do pohárov.

Zloženie: voda, egreše, cukor.

varenie:

• bobule pripravujeme tradičným spôsobom (triedime, umývame, odstraňujeme stopky);
• posypte cukor do nádoby a nalejte do vody;
• uchovávame obsah jeden deň;
• dajte nádobu na sporák a priveďte do varu, vypnite oheň;
• vyberte nádobu zo sporáka a zakryte ju vekom;
• po 24 hodinách postup zopakujte;
• tieto úkony vykonávame do týždňa;
• nalejte produkty do pohárov.

Prioritou pri príprave dezertu je maximálne zachovanie chuti a vitamínových vlastností produktu.

Pri výbere ovocia by ste mali venovať pozornosť prítomnosti škvŕn. Kôra bobúľ s tmavými škvrnami je znakom ich dozrievania.

Veľmi tvrdé bobule naznačujú nezrelosť, nadmerná mäkkosť naznačuje prezretosť. Najlepšou možnosťou je priemerný stav.

Algoritmus varenia:

• plody sa umyjú a sušia;
• bobule nalejte vodou a zakryte vekom malý oheň, po niekoľkých minútach zmäknú;
• brúsiť bobule;
• Nalejte cukor do ovocného pyré a premiešajte;
• miešajte, priveďte obsah do varu a odstráňte penu;
• varte pri minimálnom ohni pol hodiny;
• rozložiť do nádoby.

Z egrešov sa dajú pripraviť nielen sladké džemy, ale aj lahodné pikantné omáčky v kombinácii s rôznymi prísadami.

Recept krok za krokom:

• vytriedime bobule, vyberieme asi kilogram ovocia;
• vezmite asi tristo gramov cesnaku;
• rovnaká časť kôpru;
• v mlynčeku na mäso s jemným sitom utrite bobule, kôpor, cesnak, soľ;
• podľa potreby pridajte čili (papriku);
• balíme do nádoby.

Toto jedlo je možné pripraviť nasledujúcim spôsobom:

• triedime, umývame bobule;
• nalejte 500 gramov vody, varte do mäkka;
• rozomeliť na pyré.

Potom sa do pyré na základe kilogramu bobuľového pyré pridajú prísady:

• cesnaková hlava;
• 2 papriky (horké);
• koriandr (stredný zväzok);
• bazalka;
• petržlen;
• kôpor.

Všetko dáme na oheň, hmotu varíme asi pätnásť minút. Výrobok balíme do nádoby, skladujeme na chladnom mieste.

Jedlá z bobúľ sú pre deti vždy veľkou radosťou. Pre rastúci organizmus je mimoriadne dôležité spektrum vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v pochúťkach pripravených na báze egrešov. Bez ohľadu na ročné obdobie a vek „sladká medicína“ pomôže vášmu telu byť v dobrej kondícii, prekonať stres a odolávať zápalovým procesom.

Informácie o tom, ako pripraviť egrešový džem bez varenia, nájdete v nasledujúcom videu.