Ako uvariť egrešový kompót na zimu?

V chladnom období sú kompóty z rôznych druhov ovocia vysoko cenené v každej domácnosti, pretože pripomínajú chuť leta.

Kompót vyrobený z egrešov je veľmi chutný nápoj, ktorý zachováva všetky prvky tohto bobuľového ovocia, ktoré sú pre telo dôležité.

V zimných mesiacoch majú všetci ľudia výrazne oslabený imunitný systém. Aby ste si ju udržali na správnej úrovni, musí byť telu dodávané dostatočné množstvo vitamínov a minerálov. Preto veľa gazdiniek varí egrešový kompót. Vďaka obrovskému množstvu stopových prvkov pomáha nielen pri zotavovaní sa z prechladnutia, ale aj neustále udržiava ľudské telo v dobrej kondícii.

Hlavným prvkom v zložení tohto nápoja je draslík. Zlepšuje činnosť nielen srdca, ale celého obehového systému. Pomocou takéhoto kompótu môžete znížiť vysokú teplotu.

Angreštový kompót má veľké množstvo pozitívnych aspektov, ale sú chvíle, kedy sa neodporúča piť:

• so zápalom žalúdočnej sliznice;
• s chorobami gastrointestinálneho traktu;
• s individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu (alergia na egreše je veľmi zriedkavá, ale túto položku nemožno vylúčiť).

Pokiaľ vieme, egreše nemajú výraznú arómu. Preto je možné túto kultúru kombinovať s voňavejším ovocím alebo bobuľami, ak chcete získať jemnú chuť, zriedenú kyslosťou.

Fanúšikovia neštandardných chutí zvyčajne miešajú egreše s malinami, irgou, čerešňami, čerešňami a jahodami. Tieto bobule dodávajú kompótu ružový odtieň.

Každý, kto rád kombinuje bobule s ovocím, aby získal sladený kompót, pridajte jablká, hrušky alebo slivky. Ak sa ju rozhodnete riediť slivkou, tak sa snažte nekupovať kyslé.

Egreše sa tiež dobre spájajú s citrusovými plodmi, ako je citrón, pomaranč alebo limetka.

Ak chcete, aby bol váš obrobok dlho skladovaný, dôkladne zvážte výber a prípravu komponentov. Pri varení kompótu na zimu kupujte nezrelé bobule. Úplne zrelé egreše nie sú vhodné na kompótovanie. Takýto výrobok sa zvyčajne používa na varenie džemu alebo konzerv.

Než začnete variť, dôkladne pristupujte k triedeniu. Pokúste sa vyplieniť všetky poškodené a prezreté bobule.

Hlavnou zložkou tohto kompótu sú egreše. Musí byť očistený od okvetných lístkov. Ďalej by mal byť tento produkt odoslaný do hlbokej nádoby a naplnený vodou na vrch. Nečistoty, ktoré sa vám nepodarilo odstrániť ručne, vyplávajú na hladinu a bobule zostanú na dne. Postup niekoľkokrát zopakujte, potom kultúru vložte do cedníka tak, aby všetka voda bola sklenená.

Nižšie sú uvedené tipy na výrobu egrešového kompótu na zimu.

1. Keď voda zovrie, nelejte ju priamo do pohára. Musí sa 10 minút ochladiť, aby sa kôra z bobúľ nezačala odlupovať. Voda v pohároch by sa mala nalievať pomaly.
2. Ak váš kompót obsahuje ovocie s pomerne hrubou šupkou, mali by ste ich prepichnúť ihlou na dvoch alebo troch miestach.
3. Aby vo výrobkoch zostalo veľké množstvo potrebných vitamínov, pripravujte kompóty vždy v smaltovanej nádobe. Ak pripravíte kompót v hliníkovej panvici, vaše ovocie stratí chuť a užitočné prvky a nápoj nebude mať bohatú farbu.
4. Nikdy nespúšťajte proces tepelného spracovania s otvoreným vekom. Ak sa vzduch nedostane dovnútra, všetky minerály tam zostanú.
5. Bobule nikdy nedávajte do studenej vody. Plody sa ponoria až po uvarení.
6. Neodporúča sa variť bobule dlhšie ako 7 minút.

Nižšie zvážime hlavné recepty na prípravu nápoja, ako je kompót z egrešov.

Toto je štandardný recept. Netrvá to veľa času a úsilia. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať počas procesu varenia:

• egreše - 150 g;
• voda - 1 l;
• cukor - 50 g.

Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte cukor a počkajte, kým voda zovrie a cukor sa úplne nerozpustí. Vložte egreše do výsledného sirupu na vodnej báze a dajte na stredné teplo na 5-7 minút.

Kompót necháme 10 minút vychladnúť a pomaly nalejeme do pohárov. Banky by mali byť vopred sterilizované. Stačí ho zrolovať tŕňom, prevrátiť, prikryť teplou dekou a nechať pár dní tak.

Nápoj, do ktorého sa pridá trocha mäty, je vždy obdarený povzbudzujúcou vôňou a príjemnou dochuťou. Ingrediencie na jednu trojlitrovú nádobu:

• egreše - 350 g;
• jeden malý zväzok mäty;
• cukor - 200 g.

Všetky bobule sú umiestnené v pohároch, do ktorých nalejete prevarenú vodu. Banky by mali byť uzavreté vekom, bez krútenia, aby stáli 10 minút. Po napustení polotovarov vodou sa voda naleje späť do panvice, pridá sa cukor a znova sa varí 3 minúty. Budete mať sladký vodný sirup. Vrátime späť do zaváracích pohárov, ktoré stočíme viečkami. Banky sa obrátia a pošlú pod pokrievky, aby sa ochladili.

Tento nápoj je tiež osviežujúci a chutí trochu ako kompót opísaný vyššie. Aby ste mohli mojito uzavrieť do trojlitrovej nádoby, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• egreše - 250 g;
• cukor - 200 g;
• zrelý citrón alebo limetka;
• zväzok mäty.

Poháre by mali byť sterilizované, potom do nich nalejte egreše, pár vetvičiek mäty a citrón. Podľa chuti sa pridáva citrón. Zvyčajne sú to 2 malé plátky. Ak namiesto citrónu použijete limetku, kôru neodstraňujte. Keď nie sú po ruke citrusy, mnohé gazdinky pridávajú jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Keď sa voda uvarí, naleje sa do nádoby a nechá sa 15 minút. Keď sa vylúhuje, pomaly sa naleje späť do panvice bez bobúľ, pridá sa pohár cukru a znova sa privedie do varu. Keď voda zovrie, zahrejte plyn na strednú teplotu a počkajte niekoľko minút. Výsledný sirup sa opäť plní do fliaš. Banky sú naskladané a chladené.

Ak chcete v zime milo prekvapiť svojich pozvaných hostí, môžete si uvariť egrešový estragón s melisou. Egreše nemajú jasnú chuť, takže rastliny estragónu prezradia požadovanú vôňu.

Nižšie je uvedený recept na nápoj na 300 g bobúľ. Budeme potrebovať:

• dva malé zväzky estragónu;
• 1 zväzok mäty alebo pár vetiev citrónového balzamu;
• štvrtina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 350 g cukru.

Všetky potrebné komponenty sa umiestnia do sterilných pohárov a naplnia sa horúcou vodou. Tento recept má malú vlastnosť: výsledný sirup v pohároch by sa nemal brániť 10 minút. Je skrútený kľúčom alebo písacím strojom a okamžite pokrytý hustou prikrývkou.

V tomto receptúre sa odporúča zastaviť výber iba na červených egrešoch. Nižšie uvádzame zložky spotrebované na 400 g:

• pár malých zväzkov estragónu;
• pár škoricových tyčiniek (voliteľné)
• jeden a pol pohára cukru;
• 7-8 okvetných lístkov ríbezlí;
• 2 dezertné lyžice 25% kyseliny octovej.

V prvom rade sa musíte postarať o prípravu soľanky. Estragón sa dôkladne umyje a nakrája na malé kúsky. Mieša sa so škoricou a pridáva sa kyselina octová. Výsledná zmes sa naleje s vodou a položí sa na veľký oheň, kým sa neuvarí. Potom sa takáto hmota musí prefiltrovať cez sito alebo gázu a nesmie sa nechať vychladnúť. Príprava soľanky je dokončená.

Bobule a cukor sa nalejú do trojlitrovej nádoby. Soľanka sa naplní vopred. Výsledný nápoj sa zroluje pomocou kľúča alebo písacieho stroja a potom sa ochladí pod teplou prikrývkou pri izbovej teplote.

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zmrazenie egrešov na zimné mesiace. Kompót sa však dá vyrobiť aj z mrazených egrešov. Je dôležité, aby ste poznali pravidlá mrazenia. Pri príprave kompótu sa bobule používajú, skladujú sa celé v nádobách alebo sa zasypú cukrom.

Červené egreše sú oveľa sladšie ako všetky ostatné odrody, takže pri varení kompótu z tohto bobule sa používa oveľa menej cukru: 1 kg egrešov nevyžaduje viac ako 100 gramov granulovaného cukru.

Recept na výrobu kompótu z 500 g bobúľ bude popísaný nižšie.

1. Červené egreše sa nalejú do nádoby, naplnia sa horúcou vodou a prikryjú sa vekom na 15 minút.
2. Po usadení sa nápoj prefiltruje a naleje späť do nádoby, pridá sa asi 100 ml vody a cukor. Počkajte, kým výsledná hmota zovrie. Mal by sa udržiavať v ohni tri minúty a potom znova naliať do pohára.
3. Nádoba sa uzavrie vekom a sterilizuje sa v horúcej vode asi 10 minút. Potom sa nádoba prikryje hustou prikrývkou a ochladí sa.

Rozdiel medzi touto odrodou egrešov a ostatnými druhmi nie je len v tmavom odtieni. Takéto ovocie obsahuje viac užitočných prvkov. Ak uvaríte nápoj z čierneho egreša bez pridania cukru, môžete ho konzumovať pri chudnutí. Kompót sa vyrába vyššie uvedeným spôsobom.

Zelené egreše majú kyslú chuť. Ak sa rozhodnete vyrobiť kompót z takýchto bobúľ, potom by ste nemali pridávať veľa cukru. Potrebujeme teda:

• egreše - 3 kg;
• cukor - 2,5 šálky;
• voda - 1 liter.

Hlavná zložka sa naleje do pohárov presne do polovice. Ďalej je potrebné pripraviť sirup na vodnej báze s prídavkom cukru. Naleje sa do pohárov a uzavrie sa viečkami. Potom sa umiestnia do hrnca naplneného vodou na 3 minúty po varení.

Potom, čo ste banky sterilizovali, sú skrútené a ponechané pod pokrievkami.

Ríbezle umožňuje nielen zriediť chuť, ale tiež zvyšuje trvanlivosť tohto kompótu kvôli obsahu rôznych kyselín v bobuliach.

Ingrediencie na 1 šálku egrešov:

• 300 gramov červených a čiernych ríbezlí;
• mäta - tri listy;
• jeden fazetový pohár cukru;
• 2,5 litra vody.

Bobule sú olúpané a umiestnené do nádoby spolu s okvetnými lístkami mäty. To všetko je naplnené prevarenou vodou. Po 10 minútach odstátia sa voda opäť vypustí do pôvodnej nádoby a pridá sa kryštálový cukor. Po varení sa výsledná kvapalina varí ďalšiu minútu. Táto hmota by mala byť naplnená pohármi, zvinutá a umiestnená pod prikrývku na pár dní.

Príprava egrešového a citrónového kompótu na zimné mesiace je celkom jednoduchá. Na jednu nádobu potrebujete nasledujúce zložky:

• egreše - 200 g;
• 2 plátky citróna;
• 200 g cukru.

Citrón musí byť olúpaný. Egreše by mali byť rozptýlené v 3-litrových nádobách, na vrch položte 2 plátky citróna. Potom musia byť poháre naplnené prevarenou vodou, počkajte 10-15 minút, potom vykonajte blanšírovanie: výsledný nápoj sa naleje späť do nádoby, potom sa sirup varí s cukrom. Až potom sa kvapalina vráti do bánk a odošle sa na ochladenie.

Kombinácia s jablkami je medzi mnohými gazdinkami pomerne obľúbená. Aby nápoj nebol presladený, je zvykom pridať doň vetvičky mäty alebo medovky. Na varenie budete potrebovať:

• dva poháre egrešov;
• jablko - 3 kusy;
• mäta - tri vetvy;
• granulovaný cukor - jedno sklo;
• voda - 2,5 litra.

Pred varením by ste mali jablká umyť, nakrájať, olúpať z kôstok a zvyškov. Vopred sa pripraví sladký sirup na vodnej báze, ktorý sa následne naleje na egreše s jablkami na 15-20 minút. Ďalej sa všetka táto hmota naleje do pohárov a ochladí sa pod teplou prikrývkou.

Ak chcete do kompótu pridať pomaranč, potom sa odporúča kúpiť zelené egreše. Vo výsledku získate veľmi chutný nápoj s povzbudzujúcou vôňou a citrusovou dochuťou. Na prípravu tohto kompótu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pol kilogramu egrešov;
• oranžová - 1 ks;
• cukor - 1 šálka;
• voda - 2 litre.

Ovocie a bobule dobre opláchnite. Pomaranč nakrájajte na malé kúsky spolu s kôrou. Nalejte vodu do panvice a počkajte, kým sa uvarí, potom tam vložte všetky ingrediencie a varte asi 5 minút. Výsledná šťava sa naleje do pohárov a skrúti sa viečkami.

Pre takýto nápoj sú potrebné tieto zložky:

• bobule - 250 g;
• mäta alebo citrónový balzam - dve malé vetvy;
• cukor - 1 šálka;
• oranžová.

Do prázdnych pohárov vložte egreše, mätu a nakrájaný pomaranč spolu so kôrou. Navrch posypte cukrom. Potom nalejte prevarenú vodu do pohárov a otočte. Nie je potrebné nalievať vodu až po hrdlo nádoby.

V tejto časti článku si povieme o výrobe kompótu z čerešní a egrešov. Budete potrebovať:

• jeden a pol pohára čerešní;
• pohár egrešov;
• pohár granulovaného cukru;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Bobule rozložte do pohárov, prevarte vodou, nalejte na ingrediencie.Nádobu uzavrite vekom, ale neskrúcajte. Výslednú hmotu nechajte dve až tri hodiny vychladnúť.

Po vychladnutí nápoja nalejte z pohára do smaltovanej panvice a priveďte do varu. Potom vráťte nápoj do pohára a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Teraz môžete nádobu otočiť a poslať ju vychladnúť.

Ak chcete dať nápoju ružovkastú farbu a výraznejšiu chuť, potom je pridanie malín skvelým riešením. V tomto prípade budete potrebovať nasledujúce zložky:

• egreše - 300 g;
• maliny - 200 g;
• cukor - 200 g;
• voda - 2,5 litra.

Pripravte sirup na vodnej báze a nalejte ho do pohárov s bobuľami. Nápoj sa spracuje prevarenou vodou asi 30 minút, potom sa uzavrie viečkami a ochladí sa.

Tento nápoj sa vo väčšine prípadov pripravuje uprostred leta, pretože všetky ingrediencie prinášajú ovocie v júli. Všetky bobule by sa mali brať v rovnakých pomeroch:

• jeden pohár egrešov, malín a ríbezlí;
• pohár cukru;
• voda - 3 litre.

Najprv si pripravte malinové pyré. Aby ste to urobili, naplňte ju jednou dezertnou lyžičkou cukru. Do nádoby nalejte vodu, zasypte zvyškom cukru. Po uvarení vložte všetky zmiešané bobule, varte na strednom ohni 5 minút.

Potom môžete výslednú šťavu naliať do pohárov a skrútiť.

Ingrediencie:

• egreše - 2 kg;
• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1,5 kg.

Najprv očistite bobule: je potrebné ich dobre umyť, odstrániť listy a nečistoty.

Bobule sú pokryté cukrom. Zalejeme prevarenou vodou tak, aby v dóze nezostal takmer žiadny vzduch. Takéto veľké množstvo vody je potrebné kvôli tomu, že jahody dobre absorbujú vodu a následne sa získa menej kompótu.

Sterilizácia sa vykonáva asi 15 minút, stočí sa s viečkami a umiestni sa hore nohami pod prikrývku.

Ak chcete, aby bol váš kompót príjemne kyslý, pridajte tam čerešne. Pekne dopĺňajú chuť egrešov. Pre tento nápoj budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 šálky čerešní;
• 1 pohár egrešov;
• 1 pohár granulovaného cukru;
• 2,5 litra vody.

Prázdna nádoba by mala byť pokrytá čerešňami, na vrch položte ostatné ingrediencie. Všetka táto hmota sa naleje prevarenou vodou, na vrchu sa uzavrie vekom, ale nekrúti sa, kým nevychladne. Do vychladnutého sirupu pridajte cukor, tekutinu nalejte do hrnca a povarte.

Po vykonaných akciách sa nápoj naleje späť do nádoby a skrúti sa. Teraz sa môžete obrátiť a prikryť hrubou prikrývkou.

Aby kompót dodal sladkosť, pridávajú sa doň marhule. V zime, keď kompót otvoríte, sa dajú malé plátky marhúľ použiť ako náplň pri výrobe domácich buchiet alebo iných sladkostí. Na varenie budete potrebovať:

• egreše - 600 g;
• marhuľa - 400 g;
• cukor - 200 g;
• kyselina citrónová - 5 g;
• voda - 2,5 litra.

Na samom začiatku by sa mali oddeliť kôstky z marhúľ. Potom by sa mal proces blanšírovania vykonávať 10 minút. Výsledná hmota sa umiestni do pohárov s prídavkom cukru a kyseliny citrónovej. Potom by ste si mali pripraviť sladký sirup na vodnej báze, ktorý sa naleje do pohára. Váš kompót je hotový, môžete skrútiť a vychladnúť.

Ako uvariť egrešový a pomarančový kompót na zimu, pozrite si ďalšie video.