Lahodné recepty z egrešov a pomarančov bez varenia

Džem vyrobený za studena z pomaranča a egrešov má neuveriteľnú chuť a množstvo užitočných vlastností. Táto pochúťka nielenže dodá pocit letnej sviežosti a dodá energiu na celý deň, ale môže zabrániť aj rozvoju niektorých chorôb. Bobuľovo-ovocný džem sa zvyčajne podáva s palacinkami, nesladeným čajom a teplým pečivom. Dá sa použiť aj ako náplň do domácich koláčov alebo rolád.

Príprava tejto pochúťky netrvá dlhšie ako hodinu a v mrazničke je povolené skladovať až dvanásť mesiacov. V tomto článku sa dozviete, ako variť ten najchutnejší a najvoňavejší džem z egrešov a pomarančov a akým prípravným postupom by mali byť použité suroviny.

Výber ingrediencií je vecou vkusu. Pre džem - bobule sa v tomto prípade vyberajú egreše na základe vašich preferencií. Rozmanitosť môže byť čokoľvek. Stojí za zmienku, že pre egreše existujú určité recepty na výrobu džemu, ktoré vám umožňujú odhaliť charakteristické vlastnosti konkrétnej odrody. Jediné, na čo sa oplatí zamerať, sú správne zvolené suroviny a ich príprava.

V prípade pomaranča sú veci oveľa komplikovanejšie. Bez ohľadu na odrodu existujú určité odporúčania pre výber sladkého a chutného ovocia.V prvom rade venujte pozornosť vzhľadu pomaranča. Kôra šťavnatého a chutného ovocia sa vyznačuje rovnomernosťou, jasom a hladkosťou. Červenkasté škvrny malej veľkosti naznačujú zrelosť pomaranča.

Silná pórovitosť naznačuje hustú šupku. Nie je to však ukazovateľ, že pomaranč nebude chutiť. Nevýhodou hrubej šupky je, že tvorí prevažnú časť hmotnosti ovocia a jednou zo zjavných výhod je ľahké šúpanie.

Ale neprirodzene veľké plody sú dôkazom toho, že pri pestovaní boli použité chemikálie na zväčšenie veľkosti plodov. Jesť takéto pomaranče nielenže nie je zdravé, ale môže byť aj veľmi nebezpečné.

Nezabudnite, že absencia tepelného spracovania znamená použitie výlučne čistých prísad. Je potrebné dodržiavať pravidlá ich prípravy. To vám umožní získať nielen chutný, ale aj zdravý džem.

• Na začiatok vyberte tie bobule, ktoré sú zrelé alebo dokonca prezreté. Takéto egreše sú ideálne na džem, ktorý sa pripravuje bez varenia mletím alebo mletím.
• Potom sa egreše dôkladne umyjú v hlbokej miske studenou vodou. V prípade potreby sa zbavte pokazených a hnedastých bobúľ. Charakteristické egrešové chvosty na oboch stranách bobule sú odstránené nožnicami.
• Bobule veľkej veľkosti, je žiaduce vyčistiť semená. Za týmto účelom odrežte egreš zhora a opatrne odstráňte semená, pričom nenarušíte tvar bobule.

• Je bežné, že pomaranč pridávaný do džemu je horký. Môže za to belavá vnútorná vrstva šupky. Niektoré vlákna zostávajú na pomaranči aj po odstránení šupky. Tiež sa ich treba zbaviť.
• Pri pridávaní kôry sa môže objaviť aj horkosť. Existuje spôsob, ako odstrániť horkosť z citrusových plodov. Za týmto účelom namočte ovocie na dvanásť hodín do studenej čistej vody alebo zalejte vriacou vodou a nechajte pätnásť minút.
• Citrusové plody, ktoré sa budú používať so šupkou, sa niekoľkokrát umyjú kefou. Potom sa plody zalejú vriacou vodou. Vyčistíte tak citrusové plody od chemikálií, ktoré boli použité pri pestovaní alebo skladovaní ovocia.
• Je tiež možné pripraviť džem z mrazených bobúľ. Je však potrebné zmraziť bobule už spracované, to znamená umyté a olúpané.
• Po vykonaní všetkých vyššie uvedených manipulácií je možné použiť egreše a pomaranče na prípravu akéhokoľvek receptu na absolútny džem.

Spôsoby prípravy džemu za studena, teda bez použitia tepelnej úpravy, patria k tým najjednoduchším. Vďaka tejto metóde ľahko zachováte nielen plnú užitočnosť použitých surovín, ale aj ich čerstvosť. Príprava tejto pochúťky nezaberie veľa času. Je potrebné len počkať, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí v bobuľovo-pomarančovej hmote. Po varení je vhodné umiestniť džem do chladničky, pretože sladký bobuľovo-citrusový džem môže začať kvasiť pri teplej teplote.

Na prípravu citrusovo-bobulovej pochúťky je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Na jednu časť egrešov vezmite dve časti kryštálového cukru. A na jeden kilogram bobúľ potrebujete dva alebo tri citrusové plody, v závislosti od požadovaného výsledku. Prevažujúci obsah pomarančov v džeme dodá sladšiu chuť, naopak veľké množstvo egrešov vytvorí kyslosť.

Existujú recepty, ktoré naznačujú, že ak sú vaše pomaranče veľmi sladké, nahraďte jeden z nich citrónom. Môžete použiť polovicu citróna alebo celé ovocie. Vďaka nemu nielen obohatíte zloženie o ďalšie vitamíny, ale výrazne zvýšite aj trvanlivosť džemu.

Postup varenia by vám nemal spôsobiť žiadne ťažkosti. Keďže studený spôsob získavania džemu nezahŕňa tepelné spracovanie, tento produkt zvládne aj mladá gazdinka.

• Takže najprv musíte starostlivo rozdrviť egreše vopred spracované podľa vyššie uvedených pravidiel. Ošúpané citrusové plody tiež prechádzajú postupom mletia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
• Potom sa rozdrvené bobule a ovocie dôkladne zmiešajú s kryštálovým cukrom a nechajú sa vylúhovať, kým sa nerozpustia všetky zrnká cukru. Tento proces môže zvyčajne trvať pätnásť až tridsať minút. Po uplynutí času sa hotový džem naleje do vopred sterilizovaných sklenených nádob.
• Uzatváranie pohárov s viečkami nie je potrebné, pre tento produkt sú vhodné plastové viečka na opakované použitie. Výsledný džem sa umiestni do priestoru chladničky na skladovanie a infúziu. Po niekoľkých hodinách sa pochúťka môže podávať s čajom.

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako vyrobiť egrešový a pomarančový džem bez tepelnej úpravy, je recept s banánmi.

• Takže zo zložiek, ktoré budete musieť získať: jeden kilogram čerstvých egrešov (akákoľvek odroda), jeden pomaranč, dva banány, šesťsto gramov kryštálového cukru. Ak chcete získať vitamínový džem, spracujte egreše, prísne dodržiavajte všetky fázy prípravy.
• Citrusové plody bude potrebné nasekať na malé kúsky, čím sa zbavíte semienok, ktoré sú v dužine ovocia. Z banánov sa zbaví šupky a nakrájajú sa na tenké kolieska.
• Ďalej sa všetky pripravené zložky prenesú do mixéra a šľahajú, kým nevznikne homogénna konzistencia. Výsledné pyré sa naleje do čistej misy a po malých častiach sa pridá cukor.
• Vylúhovanie džemu bude trvať niekoľko hodín. Potom je možné džem skonzumovať alebo poslať do chladiaceho priestoru na uskladnenie.
• Tento recept umožňuje použitie trstinového cukru ako zdravšej alternatívy k bežnému kryštálovému cukru.

Bobuľovo-citrusový džem s prídavkom kiwi pomôže rozveseliť aj v zimných mrazoch.

• Budete si musieť urobiť zásoby: jeden kilogram egrešov, dva pomaranče, tri kivi a jeden kilogram kryštálového cukru. Studený spôsob prípravy tejto pochúťky tiež nevyžaduje veľa času, ako dva predchádzajúce recepty.
• Najprv opatrne spracujte ovocie a bobule.V prípade kiwi budete musieť opatrne odstrániť šupku a nakrájať ju na niekoľko malých kúskov. Citrusové plody sa nakrájajú so šupkou a olúpajú sa.
• Potom sa všetky zložky musia rozdrviť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Všetky ingrediencie vyšľaháme alebo pomelieme, kým nebudú mať konzistenciu pyré. Výslednú hmotu preneste do hlbokej misky.
• Ďalej sa pridá požadované množstvo kryštálového cukru. Keďže kiwi a egreše majú mierne kyslú chuť, je dovolené pridať trochu viac cukru. Všetko závisí od vašich preferencií a požadovaného výsledku.
• Úžasnú chuť vareného produktu si môžete vychutnať za päť hodín. Za ten čas sa v nastrúhanej bobuľovo-ovocnej zmesi rozpustia zrnká kryštálového cukru.
• Preneste zvyšok džemu do skladovacích nádob a odošlite do mrazničky. Džem teda môžete skladovať až dvanásť mesiacov.
• Odporúča sa umiestniť časť džemu do chladničky, aby ste nemuseli zakaždým čakať, kým sa vitamínová zmes roztopí.

Bez ohľadu na zvolený recept na výrobu pomarančového a egrešového džemu sa v každom prípade ukáže ako veľmi chutné a chutné. Môže za to neuveriteľne harmonická kombinácia vybraných ingrediencií. Jemnosť egrešovej dužiny a úžasná citrusová aróma tvoria nádherný tandem.A vrcholom tejto pochúťky je mierna kyslosť, ktorá tvorí príjemnú dochuť.

Keď sa tieto dve zložky spoja, džem je hustejší ako džem vyrobený výlučne z pomarančov alebo egrešov. Napriek tomu, že džem sa pripravuje pomerne jednoducho, skúsení kuchári vám odporúčajú dodržiavať niektoré odporúčania.

• Pri dlhšom zahrievaní je sirup veľmi hustý a konzistencia bude pripomínať želé. A produkt pripravený predbežným mletím alebo mletím zložiek dáva tekutejšiu konzistenciu.
• Aby džem nevydával horkosť, je potrebné ho zbaviť šupky a voľnej belavej vrstvy, ktorá je na dužine pomarančov. Po vykonaní týchto manipulácií je zaručené, že produkt nebude horký.
• Pomarančová kôra má takú užitočnú zložku ako pektín. Pomáha znižovať cholesterol, normalizuje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko rakoviny. Jeho pridanie do džemu zvýši viskozitu konzistencie.

• Nezabudnite, že pomarančový a egrešový džem po určitom čase strávenom v pohároch počas skladovania získa konzistenciu želé. Riaďte sa preto odporúčaniami receptu, ktorý ste si vybrali, aj keď sa vám zdá, že konzistencia produktu nezodpovedá popisu.
• Kombinácia pomaranča a egreša dodáva šťavnatú chuť a jedinečnú vôňu. A príprava džemu z nich vám umožní získať potrebné vitamíny a užitočné stopové prvky aj v zime.

Ako kráľovsky variť egrešový džem s pomarančom a citrónom, pozrite si ďalšie video.