Kukurica na popcorn: odrody a pravidlá varenia

Keď ľudia vidia, ako lákavo sa opekajú popcorn, dostanú chuť do jedla. Lahodnú, voňavú, chrumkavú kukuricu milujú deti aj dospelí. Popcorn z obchodu je však pochybným potešením, pretože výrobcovia doň často pridávajú priveľa cukru a škodlivých látok.

Existuje riešenie. Toto jedlo sa dá pripraviť aj doma. Bude to najlepšia alternatíva, pretože si vyberáte, čo pridáte, koľko oleja použijete, rozhodujete sa, či kukuricu urobíte sladkou, slanou alebo pikantnou.

Na pukance sa zbiera kukurica, ktorá je v štádiu „semena“. Zbiera sa už takmer suchý a nakoniec sa suší na chladnom tmavom mieste. Ovocie skladujte na klase.

Na výrobu pukancov sa vyberajú určité odrody. Tie, ktoré sa rozbijú, sú v poriadku. Od bežných odrôd sa líšia tým, že ich zrná majú tenkú, ale silnú škrupinu. Pri vyprážaní zrná nepraskajú, ale dobre sa zahrievajú a otvárajú, stávajú sa objemnejšími. Praskajúce odrody otvárajú zrná takmer na 100%.

Obzvlášť často sa na výrobu popcornu používa niekoľko odrôd.

• "Stolný tenis". Jeho zrná sú malé a majú žltú farbu. Klasy sú dosť malé - 12-14 cm.
• "Pop-Pop." Dĺžka uší dosahuje 17-20 cm.Farba zŕn je žltá, sú široké a majú predĺžený tvar.
• "Zeya". Klasy sú dlhé 17-21 cm.Zrná sú vínovočervené.
• "Vulkán". Zrná sú žlté. Klasy dosahujú dĺžku 19-21 cm.

Chrumkavá pochúťka poteší nielen príjemnou chuťou. Prináša telu veľké výhody.

1. Kukuričné ​​zrná obsahujú vitamíny skupiny B. Zlepšujú emocionálny stav. Ak trpíte zlým spánkom, depresiou, potom tieto zložky zlepšia vašu pohodu.
2. Kečup pomáha zlepšovať činnosť čriev, zmierňuje zápchu a zlepšuje trávenie.
3. Retinol, tokoferol – antioxidanty, ktoré zlepšujú stav nechtov, vlasov a pokožky.
4. Sladká kukurica obsahuje prvky, ktoré čistia cievy od aterosklerotických plakov.
5. Kukurica je schopná rozširovať krvné cievy, čo zase pomáha zvyšovať krvný obeh v tele.
6. Pri cukrovke sa nemôžete báť jesť popcorn (pokiaľ neobsahuje cukor).
7. Aj malá porcia pukancov obsahuje množstvo antioxidantov, čo pomáha eliminovať voľné radikály, ktoré ničia bunky z tela.
8. Polyfenoly nachádzajúce sa v kukurici bojujú proti chorobám na bunkovej úrovni.

Najčastejšie sa popcorn varí na panvici s olejom. Hlavná vec je vybrať správnu odrodu.

Samotný proces varenia je pomerne jednoduchý.

1. Zrnká necháme chvíľu odležať v chladničke – prispieva to k ich peneniu.
2. Musíte zahriať panvicu a položiť ju na stojan.
3. Vyberte mrazené zrná a vložte ich do panvice. Majte na pamäti, že sa zväčšia, takže to s vrstvami nepreháňajte.
4. Produkt nalejte rastlinným olejom (1-2 polievkové lyžice) a premiešajte. Dôležité je namočiť každé zrnko do oleja.
5. Panvicu prikryte pokrievkou. Niekoľkokrát ho bude potrebné vybrať zo sporáka, pretrepať a potom vrátiť do ohňa.
6. Ak počujete praskanie, nezľaknite sa. Ide o kukuričné ​​zrná. Nie je potrebné otvárať veko.
7. Keď popučenie zredukuje, premiešajte obsah panvice. Potom ho nechajte na sporáku ešte niekoľko sekúnd a potom vypnite oheň.
8. Posledným krokom je posypanie pukancov práškovým cukrom alebo soľou (podľa toho, čo preferujete).

Ingrediencie:

• kukurica - 1 hrsť;
• soľ (jemná je v poriadku) - podľa chuti;
• kokosový olej - 1 polievková lyžica;
• zeleninový olej.

Recept zahŕňa niekoľko postupných krokov.

1. Do pomalého hrnca nalejte malé množstvo rastlinného a kokosového oleja.
2. Rozložte kukuričné ​​zrná a zakryte multivark vekom.
3. Aktivujte režim „pečenie“ alebo „vyprážanie“. Čas varenia je nastavený podľa vášho uváženia. Záleží na tom, koľko zŕn použijete.
4. Pri otváraní zŕn budete počuť praskanie. Keď toto praskanie prestane - už nie je na čo čakať. Popcorn je pripravený. Vypnite multivark, pretože nepotrebujete prepečené zrná.
5. Presuňte kukuricu do voľnej misky. Plastová nádoba funguje skvele.
6. Vašou ďalšou úlohou je dať pukancom gurmánsku chuť. Keďže recept používa soľ, pridajte ju.Ak pripravujete sladké pukance, stačí nahradiť soľ cukrom. Sladký popcorn sa pripravuje rovnakým spôsobom ako slaný.
7. V miske premiešajte popcorn a počkajte niekoľko minút, kým sa soľ vsiakne. Potom môžete zavolať príbuzným alebo priateľom, pohodlne sa usadiť pred televíznou obrazovkou.

Ingrediencie:

• kukurica;
• zeleninový olej.

Recept je čo najjednoduchší.

1. Kukurica a olej sa zmiešajú v akejkoľvek nádobe (nádobe).
2. Vložte zmes do mikrovlnnej rúry s krytom.
3. Po praskaní kukurice ešte chvíľu počkajte a potom mikrovlnku vypnite. Produkt je pripravený. Zostáva len naplniť popcorn tým, čo uprednostňujete (cukor alebo soľ).

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, ​​princíp vytvárania pukancov sa nemení v závislosti od toho, v čom sa ho rozhodnete variť.

Popcorn môžete variť bez ďalších prísad, ale ako vidíte, koreniny dodávajú jedlu osobitnú chuť, chuť. Akékoľvek ochucovadlo by sa malo pridať ihneď po opečení popcornu, kým je ešte horúce.

Pre kukuricu sú teda vhodné tieto prísady:

• soľ;
• paprika;
• cesnak;
• syr;
• čierne korenie;
• med;
• arašidová pasta;
• karamel alebo čokoláda.

Keď sa dozviete, na akom princípe sa jedlo pripravuje, môžete experimentovať vytváraním originálnych variácií.

Na varenie budete potrebovať:

• soľanka;
• pikantná omáčka;
• kukurica;
• oleja.

Varenie tohto popcornu je veľmi jednoduché.

1. Opečte popcorn (pozrite si vyššie, ako to urobiť).
2. Keď sú pukance hotové, ihneď za horúca pridajte 3 lyžice marinády a horúcu omáčku (podľa chuti). Dobre premiešajte.

Ingrediencie:

• maslo - 50 gramov;
• cukor - 1 šálka;
• sóda - o niečo menej ako polovica čajovej lyžičky;
• kukurica - 2 šálky;
• voda - 50 ml.

Recept:

1. Nalejte kukuricu do panvice a nechajte ju smažiť so zatvoreným vekom. Z času na čas panvicou zatraste.
2. Keď praskanie prestane, sporák vypnite.
3. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Varte, kým sa neobjaví zlatý odtieň.
4. Pridajte maslo.
5. Potom sa pridá sóda. Miešajte, kým sa neobjaví pena.
6. Hotové horúce pukance zalejeme touto tekutinou, premiešame.

Ingrediencie:

• maslo - 50 gramov;
• syr - voliteľné;
• kukurica.

Recept je jednoduchý.

1. Kukuričné ​​zrná opražíme.
2. Popcorn pokvapkáme rozpusteným maslom a na vrch posypeme strúhaným syrom.

Ingrediencie:

• maslo - 2 lyžice. lyžice;
• med - 2 lyžice. lyžice;
• kukurica - 60 gramov;
• kokosový olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - podľa chuti;
• orechy (akékoľvek) - 60 gramov.

Varenie vám nebude robiť veľa problémov.

1. Kým sa popcorn smaží v pomalom hrnci, nasekajte orechy, rozpustite maslo a med. Všetko vymiešame do homogénnej hmoty.
2. Zmes nalejte na horúci popcorn, dobre premiešajte. Miska je pripravená.

Ingrediencie:

• vanilín - ¼ čajovej lyžičky;
• jedlá sóda - ¼ lyžičky;
• olej - 6 lyžíc;
• kukuričný sirup - 3 polievkové lyžice;
• cukor - ¾ šálky;
• čokoládové lupienky - balenie čiernych;
• čokoládové lupienky - balenie bielych;
• kešu - ½ šálky.

Ak chcete získať nezvyčajnú a chutnú čokoládovú pochúťku, postupujte podľa nižšie uvedeného algoritmu.

1. Zmiešajte cukor, kukuričný sirup a maslo, dajte na sporák.
2. Neponáhľajte sa vypnúť, keď zmes vrie. Nechajte variť ďalších 7 minút.
3. Po uplynutí stanoveného času pridajte do zmesi vanilín, sódu. Po premiešaní zmes nalejeme na kukuricu.
4. Namočenú kukuricu vyberte v rúre.
5. Po upečení popcornu v rúre (to sa stane asi za 10 minút) ho posypte orechmi a hranolkami. Miešajte.

Ak sa rozhodnete variť jedlo prvýkrát (to platí nielen pre pukance), vezmite si jednoduchý recept na zvládnutie základných zručností. Nabudúce môžete popustiť uzdu fantázii. Tiež nezabudnite na základné pravidlá.

• Použite správnu odrodu. Vyberte si jeden z tých, ktoré sú uvedené na začiatku článku. S obyčajnou kukuricou sa vám nepodarí dosiahnuť želaný nadýchaný popcorn.
• Inteligentný výber doplnkov. Ak si nie ste istí, či sa vám páči chuť pôvodného receptu, neexperimentujte. Použite obyčajný práškový cukor alebo jemnú soľ.
• Udržujte veko zatvorené. Nezabudnite, že sa nedá otvoriť od začiatku varenia až do úplného konca. Až keď praskanie prestane, veko sa dá zdvihnúť.
• Obsah pretrepte. Pravidelne pretrepávajte panvicu so zatvoreným vekom. Tým sa opražia všetky zrná.

Pozrite si nasledujúce video, ako si vyrobiť popcorn doma.