Kukuričné ​​vločky: výhody a škody, recepty

Najobľúbenejším výrobkom z kukurice sú vločky. V tejto forme je najjednoduchšie variť a jesť tento mimoriadne užitočný produkt. Kukurica je schopná priaznivo ovplyvňovať prácu väčšiny systémov nášho tela. Z obilných vločiek môžete variť veľa zaujímavých jedál, ktoré oslovia dospelých aj deti.

História kukuričných vločiek je zaujímavá a zábavná. Stalo sa to vo vzdialenom XIX storočí v Spojených štátoch. Bratia Kelloggovci, ktorí mali malé liečebné stredisko, sa rozhodli pridať do jedálnička dovolenkárov kukuričnú múku. Raz v kuchyni došlo k nepredvídanej situácii, cesto bolo prepečené. Hlavná zložka cesta bola dosť drahá a ja som ju nechcel vyhodiť.

Bratia Kelloggovci sa rozhodli presušené cesto rozvaľkať a na oleji vyprážať malé vrstvy. Rekreantom tieto nezvyčajné raňajky naozaj chutili. Jeden z bratov bol lekár, ľahko získal patent na nový produkt. Je to tak, kvôli absurdnej nehode sa celý svet prvýkrát dozvedel o kukuričných vločkách.

Kukuričné ​​vločky sa dodnes plne zhodujú s plnohodnotnými raňajkami, ktoré vás nabijú silou a vitamínmi už od rána a na celý deň. Výrobok bez cukru podľa výrobcov môžu jesť aj tí, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Nie každý verí takýmto uisteniam, preto stojí za to podrobnejšie študovať vplyv obilných vločiek na telo ako celok a na jeho jednotlivé systémy.

Dietológovia naozaj oceňujú prírodné kukuričné ​​vločky. Majte na pamäti, že zoznam užitočných vlastností sa vzťahuje iba na produkt, ktorý bol vyrobený bez použitia rôznych chutí a príchutí. Na obaloch so suchými raňajkami je často napísaný pôsobivý zoznam rôznych vitamínov a mikroelementov.

Výroba kukuričných vločiek vo výrobe prebieha v niekoľkých krokoch.

1. Zo zŕn sa odstráni škrupina, po ktorej sa spracujú. Výsledkom je, že zrná získajú hnedo-zlatý odtieň.
2. Zrná sa umiestnia na dopravník a pomelú sa na strúhanku.
3. Pre rovnomerné rozloženie vlhkosti sa hodia na chladenie a klimatizáciu.
4. Počas tepelného spracovania sa výrobok suší, tenké pláty sa vyprážajú pri teplote asi 300 ° C.

Opatrnosť pri nákupe kukuričných raňajok v obchode vám umožní vybrať si vysoko kvalitný produkt. Pri študovaní obalu si pozri zloženie, mali by tam byť len 3 zložky - kukuričná múka, olej, soľ. Vločky s iným zložením sa už nepovažujú za prírodné. Nedržte sa produktu, ktorý má veľmi veľký zoznam ďalších vitamínov a minerálov. Umelé stopové prvky a vitamíny z takýchto produktov sú v tele horšie absorbované.

Ak chcete mať úžitok zo suchých raňajok, vynechajte produkty polevou. Je lepšie pridať sladkosť pomocou prírodných sladidiel (ovocie, med), ale nemali by ste používať cukor.

Kukuričné ​​vločky sa rýchlo vstrebávajú a nezaťažujú tráviaci systém. Ak máte problémy s tráviacim systémom, potom bude použitie kukurice v tejto forme ideálnou možnosťou na zlepšenie stavu. Výhody produktu nie sú menšie ako výhody kukuričných klasov.

1. Rastlinná vláknina stimuluje peristaltiku žalúdka, urýchľuje proces očisty organizmu. To je dôležité pre tých, ktorí sú náchylní na kolitídu, a tiež ak je problém s vyprázdňovaním.
2. Tryptofán sa po absorpcii produktu premieňa na serotonín. Vďaka tomu kukuričné ​​raňajky pomáhajú zbaviť sa rôznych problémov s náladou.
3. Zloženie obsahuje aminokyselinu glutamín, ktorá má pozitívny vplyv na pamäť a schopnosť koncentrácie.
4. Vločky čistia krv od zbytočného cholesterolu.
5. Obsah kalórií v miske je nízky, takže nepoškodzuje postavu.
6. Priaznivo ovplyvňuje zdravie celého močového systému.
7. Kukuričné ​​raňajky majú pozitívny vplyv na činnosť srdca a ciev.
8. Vločky pomáhajú telu zbaviť sa žlče.

Prírodný produkt bez cukru sa telom ľahko vstrebáva a pomáha rôznym systémom stabilne fungovať. Ak chcete zvýšiť výhody, môžete uvariť mlieko a pridať med, sušené ovocie, orechy. Takéto raňajky budú dosť vysokokalorické, najmenej 360 kcal na 100 gramov produktu, bežné prírodné obilniny bez prísad obsahujú asi 90 kalórií na 100 gramov. Tie posledné majú veľký rozdiel, pretože sú vyrobené výhradne z celej kukurice, vody a soli.

Výživová hodnota 100 g vločiek: bielkoviny - 8 g; tuky - 3 g; uhľohydráty - 84 g. Je dôležité poznamenať, že BJU sa môže výrazne zmeniť v prítomnosti aróm.Glykemický index nepresahuje 70, takže výrobok je bezpečný pre diabetikov 1. a 2. typu. Glazúra vo vločkách zvyšuje toto číslo na 90, takže je nebezpečné ju jesť.

Vločky prospievajú ženskému organizmu počas nosenia dieťaťa. Pomôžu zlepšiť stav žalúdka uprostred termínu. Chuťové anomálie navyše spestrujú bežné jedlo počas nosenia dieťaťa. Dôležité je prestať včas, od 36. týždňa by sa prípravok nemal konzumovať. Nedostatok aktivity povedie k nadmernému prírastku hmotnosti pre ženu a plod.

Používanie obilnín počas dojčenia do značnej miery závisí od preferencií ženy. Pomôžu dojčiacej matke vyčistiť krv, normalizovať prácu srdca a žalúdka. Kukuričná múka v kompozícii normalizuje vysoký krvný tlak a zlepšuje krvný obeh čistením krvných ciev. Je dôležité, aby výrobok neobsahoval lepok a glukózu, inak nebude absorbovaný gastrointestinálnym traktom novorodenca.

Ak matka konzumuje obilniny s dojčením, potom si telo dieťaťa postupne zvykne na tento produkt. Niektorí ľudia si myslia, že toto je základný dôvod na kŕmenie dieťaťa kukuričným produktom. Názor WHO sa mierne líši od populárneho, odporúčajú neexperimentovať do 3 rokov. Do tejto doby je tráviaci a nervový systém dieťaťa úplne vytvorený.

Vedci dokázali, že vločky v ranom veku môžu slúžiť ako porušenie príjmu glukózy, vytváranie nesprávnych stravovacích návykov. Nenahrádzajte hlavné jedlo vášho dieťaťa týmto produktom. Cereálie si odložte na zdravý dezert alebo rýchle občerstvenie. Zároveň by ste nemali podávať obilniny deťom príliš často, stačí 3x týždenne. Práve táto pravidelnosť pomôže vyhnúť sa negatívnym dôsledkom používania.

Vzrušujúcou témou môže byť používanie obilnín počas diéty. Produkt možno použiť ako rýchle nízkokalorické občerstvenie, ale neprináša žiadne zvláštne výhody pri zbavení sa nadváhy. Kukuričné ​​produkty je možné kombinovať s nízkokalorickým jogurtom alebo otrubami. Posledná možnosť je relevantná pri kombinácii stravy a silového tréningu.

Existujú špeciálne mono-diéty a výživové schémy, v ktorých vedú obilniny. Lekári sa domnievajú, že takéto metódy pomáhajú schudnúť v krátkom čase. Veľkou výhodou takýchto diét je dostupnosť prírodných obilnín. A čo viac, ich špeciálna sladká chuť uľahčuje zníženie príjmu cukru.

Je dôležité poznamenať, že cereálna diéta netrvá dlhšie ako týždeň. Uistite sa, že vstupujte a vystupujte z diéty opatrne, aby telo malo čas prispôsobiť sa zmene stravy. Takéto chudnutie nie je vhodné pre ľudí, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom alebo cukrovkou 1. či 2. typu. V prvom prípade strava ohrozuje rozvoj žalúdočných ochorení, bolesti, zápchy. V druhom prípade je možný prebytok cukru v krvi.

Mnoho ľudí je zvyknutých začať svoj deň tanierom rýchlych raňajok. Vločky sa zvyčajne jedia vo forme kaše, zalievajú sa obľúbeným mliečnym alebo kyslomliečnym výrobkom.

Zvážte možné riziká a vlastnosti ranného jedenia kukuričných vločiek.

1. Pred konzumáciou cereálií ráno nezabudnite vypiť pohár teplej tekutiny (čaj alebo voda). Len tak sa vyhnete podráždeniu čriev a žalúdočnej sliznice.
2. Prípravok možno podávať deťom ráno, obaľuje steny žalúdka a dodáva telu potrebnú dávku energie.
3. Nejedzte suché obilniny. Takáto konzumácia produktu v potravinách môže viesť k zápalovým procesom v stenách žalúdka. V najlepšom prípade sa telo rozhodne zbaviť sa produktu pomocou dáviaceho reflexu.
4. Pre dospelých je lepšie raňajkovať cereálie ako hutnejšiu kašu s mliekom. Pre zmenu môžete použiť akúkoľvek inú prírodnú prísadu (sirup, ovocie, med).
5. Rôzne prísady (doplnky) prispievajú k rýchlejšiemu vstrebávaniu vločiek.
6. Suché raňajky môžete zapiť akýmkoľvek nápojom bez plynu. V opačnom prípade bude trávenie potravy ťažké.
7. Na zlepšenie prospešných vlastností pridajte do kaše nízkotučný kefír. Táto kombinácia je vhodná večer pred spaním.
8. Vločky s prísadami a sladidlami spôsobujú tvorbu inzulínu. To vedie k pocitu hladu aj po nasýtení tela.

Zdravotné benefity sú výlučne prírodné vločky. Diabetici by si mali dávať pozor najmä na zloženie výrobkov, ak je tam múka alebo cukor, zdržať sa nákupu. A tiež s takouto chorobou stojí za to odmietnuť pridávať med a plnotučný jogurt do obilnín. Pri príznakoch narušeného metabolizmu uhľohydrátov je lepšie kombinovať cereálie s čistou vodou alebo diétnym mliekom.

Väčšina vitamínov v obilninách je neprirodzená. Pri výrobe takéhoto produktu z kukuričných klasov väčšina stopových prvkov zomrie, výrobcovia umelo saturujú vločky rôznymi minerálmi.Pri cukrovke by miska mala úplne nahradiť plnohodnotné jedlo. Ak neexistujú žiadne zdravotné problémy, odborníci na výživu odporúčajú používať cereálie len na zahryznutie do medzijedla.

Vločky nie sú škodlivé, ak sa používajú správne a s mierou. Je dôležité, aby výrobok s glazúrou bol v každom prípade škodlivý pre zubnú sklovinu. Existujú iba dva prípady, kedy by ste mali produkt úplne opustiť:

1. tromboflebitída alebo vysoká zrážanlivosť krvi;
2. ulcerózne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

Pri gastritíde sa oplatí zaobchádzať s kukuričnými vločkami opatrne. Môžu spôsobiť vážny relaps ochorenia. Zlikvidujte výrobok, na obale ktorého je uvedené - môže obsahovať stopy lepku. Takéto obilniny v kombinácii s kyslým mliekom alebo sladkými prísadami poškodia žalúdok. Nepoužívajte prípravok na zápalové procesy v pankrease, najmä pri akútnom relapse.

Okrem toho nadbytok produktu spôsobuje nevoľnosť, koliku v žalúdku, vyvoláva narušenie stolice a tráviaceho traktu. Britskí vedci zistili, že jedna porcia obilnín z kukurice obsahuje asi 0,25 glukózy denne pre zrelý organizmus.

Kukuričné ​​produkty sa jedia hlavne na raňajky. Na výrobu pivovarských výrobkov sa používajú nízkotučné mliečne výrobky alebo voda. Na zlepšenie chuti sa pridávajú rôzne sirupy, šťavy, ovocie, bobule, čokoláda a podobné produkty. Doma môžete použiť iné recepty na prípravu chutných jedál. Sladké koláče, sušienky a nepečené pečivo poskytujú príležitosť nakŕmiť zdravými cereáliami celú rodinu.

Mnohé ženy v domácnosti radi varia rôzne sušienky, kastróly, sladkosti, koláče a koláče z obilnín. V slaných receptoch sa vločky často používajú ako prísada na obaľovanie. Vločkový prášok je skvelý na obaľovanie pri varení rezňov, kotletiek, mäsa, rýb. Strúhanka dodá pokrmu krásnu a chutnú kôrku. Suché obilniny sa často pridávajú do šalátov.

Príprava ranného jedla zaberie len 15 minút voľného času. Pri výrobe detských raňajok používajte iba prírodné zložky. Vyhnite sa rôznym potravinovým prísadám, aby ste zachovali prospešné vlastnosti kaše. Komponenty:

• kukuričné ​​vločky - 1 šálka;
• voda - 1,5 šálky;
• mlieko - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• cukor - podľa chuti.

Príprava takýchto chutných raňajok je pomerne jednoduchá podľa pokynov:

1. naplňte produkt vodou a počkajte na opuch;
2. dajte cereálie na pomalý oheň, varte 15 minút;
3. na získanie správnej konzistencie je potrebné vločky rozdrviť cez sito;
4. pridajte trochu soli a cukru podľa chuti.

Lahodný dezert sa pripravuje jednoducho a hlavne rýchlo. Jedlo môžete jesť nie viac ako dvakrát týždenne kvôli významnému obsahu glukózy. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• krémový margarín - 100 g;
• jednoduchý cukrový sirup - 50 ml;
• kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
• kukuričné ​​vločky - 500 g.

Podľa týchto jednoduchých pokynov pripravíte chutné koláčiky.

1. V hrnci so silným dnom roztopte krémový margarín. Nepoužívajte na to mikrovlnnú rúru. Do nádoby pridajte sirup a suché prísady. Po uvarení varte ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte z tepla, keď konzistencia zhustne.
2. Kukuričné ​​vločky pridajte do margarínu a jemne premiešajte.
3. Zmes rozdeľte do papierových foriem a vložte do mrazničky.

Zaujímavý dezert vyzerá ako zmrzlina s krásnou a chrumkavou kôrkou. Podávajte so šľahačkou, čokoládovým sirupom alebo tekutým medom pre lepšiu chuť. Z uvedeného množstva produktov sa získajú 4 porcie. Ingrediencie:

• ľubovoľná obľúbená zmrzlina - 0,5 l balenie;
• strúhanka z kukuričných vločiek - 1,5 šálky;
• škorica (prášok) - 0,5 lyžičky;
• vaječný bielok - 2 ks;
• rastlinný (olivový) olej na vyprážanie - 1 liter.

Miska je hotová už za 20 minút a s dvomi prestávkami na vychladnutie. Takýto dezert sa neodporúča jesť často, pretože obsahuje pomerne veľa glukózy. Jeho použitie je tiež kontraindikované pri cukrovke. Zvážte spôsob varenia.

1. Urobte 4 polovičné kopčeky zmrzliny. Položte na plech a vložte do mrazničky na 1 hodinu, kým nebude úplne stuhnutý.
2. V malej miske zmiešame suché ingrediencie. V inej miske vyšľaháme bielka na mäkký sneh.
3. Zmrzlinu rozvaľkajte vo vaječnom bielku a potom v cereáliách. Postup opakujte, kým strúhanka úplne nepokryje zmrzlinu. Vráťte do mrazničky asi na 3 hodiny, kým zmrzlina úplne nevychladne.
4. Zahrejte rastlinný olej na 190 °C pomocou panvice s hrubým dnom alebo fritézy.
5. Guľky smažíme na oleji 10-15 sekúnd do zlatista.
6. Odstráňte prebytočný olej. Podávajte horúce.

Ako variť kukuričné ​​vločky doma, pozrite si nasledujúce video.