Kukurica: je to ovocie, zelenina alebo obilnina a do ktorej rodiny patrí?

Niektorí ľudia stále polemizujú o tom, do akého druhu rastliny patrí kukurica, napriek tomu, že ju botanici dnes už dokázali pomerne presne charakterizovať. Čo je to za rastlinu: kukurica, je to kukurica, je obilnina, zelenina, fazuľa alebo ovocie a odkiaľ pochádzajú spory o jej klasifikácii, sa bude diskutovať v tomto článku.

Kukurica je podľa svojich vlastností prevažne obilná plodina. Proces kvitnutia, štruktúra listov, dozrievanie plodov a ich vzhľad naznačujú podobnú príslušnosť. Na rozdiel od typickej obilniny však v kukurici vnútro stebla netvorí dutina, ale sypká látka nazývaná parenchým. Je pochopiteľné, že dosiahnuť dva a viac metrov na výšku s dutou stonkou by bolo nemožné.

S koreňovým systémom je tiež všetko nejednoznačné, pretože to vyzerá skôr ako korene banánového kríka. A táto podobnosť nie je prekvapujúca, pretože kukurica, na rovnakej úrovni ako banán, musí vydržať váhu ťažkého ovocia. Preto opäť vonkajšie znaky samotnej rastliny a jej plodov posúvajú žltý klas ďalej od rodiny obilnín.

V každom prípade, napriek rozdielom vo veľkosti a typoch koreňových systémov, stonka a listy kukurice sú vynikajúce ako krmivo pre hospodárske zvieratá, rovnako ako iné plodiny.

Ďalej sa pozrime na to, na čom sú založené pokusy pripísať kukuricu zelenine, ovociu alebo fazuli. V skutočnosti, ak zahodíme botanické vlastnosti, potom len podmienečne možno žltý klas pripísať jednej z plodín. A to sa vysvetľuje skutočnosťou, že v botanickej definícii neexistuje nič také ako „ovocie“. Z latinčiny sa fructus prekladá ako „ovocie“. A toto slovo dostalo presnú definíciu botanikov, ale ak zovšeobecníme, ukáže sa, že ovocie je produkt získaný ako výsledok vaječníka kvetu s jeho následným oplodnením. To znamená, že ak vychádzate z napísaného, ​​kukurica je na jednej strane s banánom, paradajkou a fazuľou.

Ak by sa pri tejto otázke všetko vyjasnilo, potom sa môžeme podrobnejšie baviť o kukurici samotnej, pretože ide o dosť kontroverzné a zaujímavé ovocie, a to nielen z botanickej definície.

Po prvýkrát začali rastlinu so žltým klasom ovládať ľudia okolo 9 tisíc rokov pred naším letopočtom. e. Predpokladá sa, že rodisko kukurice sa nachádza v oblasti moderného Mexika. A ak je viac-menej jasné, odkiaľ kukurica pochádza, tak otázka jej pôvodu môže byť v určitých kruhoch stále kontroverznou témou.

Existuje množstvo zástancov mimozemského či božského pôvodu kukurice. Podstata oboch strán je približne rovnaká: na zemi pristáli mimozemšťania z vesmíru (bohovia), ktorí dali ľuďom také cenné ovocie.

Impulzom pre rozvoj týchto teórií bola nasledujúca okolnosť: kukurica, ako ju dnes každý vie, nie je schopná rásť bez ľudskej pomoci. Ak sa úroda nezoženie včas, padlý klas s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho hnije a v menšej miere semená budú stále klíčiť, ale nebudú schopné prežiť kvôli vysokej konkurencii medzi sebou o živiny.

Skeptik by potom predpokladal, že museli existovať divokí predkovia, od ktorých opakovaným krížením dokázali získať modernú kukuricu. Ale ani dnes sa skutočne nenašla taká kultúra, ktorá by bola určite priamym predchodcom. Z toho vyplýva niekoľko ďalších prízemných hypotéz. Ak sa všetky zredukujú na spoločného menovateľa, ukáže sa nasledovné: napriek tomu, že divoká kukurica v prírode existuje, zjavne nie je skutočným predchodcom modernej. Ak je príbuzenstvo možné, len za podmienky, že divoká kultúra slúžila len ako jeden z rodičov. Známy žltý klas sa s najväčšou pravdepodobnosťou objavil pri interakcii s teozintom.

Teosinte je obilná rastlina podobná kukurici, ale už nie zvonka, ale vnútorne. Podľa genetických parametrov ide o rovnaké druhy a prípadné kombinácie ich vlastností by mohli prispieť k produkcii modernej kukurice.

Moderné metódy šľachtenia umožnili dnes pozorovať mnoho rôznych odrôd kukurice.

Rozlišuje sa iba 8 druhov, z ktorých iba 5 má hodnotu pre ľudí.

1. zubatý. Jeden z najpestovanejších druhov kukurice. Je schopný priniesť veľmi dobrú úrodu z relatívne malej plochy pôdy. Názov bol daný pre zvláštnosť vzhľadu zŕn, podobne ako ľudské zuby. Dent kukurica sa pestuje hlavne v Amerike a zvyčajne sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
2. Cukor. Toto je možno najznámejší a najobľúbenejší druh kukurice pre obyvateľov postsovietskeho priestoru.Takáto sláva je spôsobená schopnosťou získať bohatú úrodu v kombinácii s vysokou nutričnou hodnotou (množstvo bielkovín môže dosiahnuť 20 g na 100 g produktu). A samozrejme, dôležitú úlohu pri popularizácii druhu zohrala príjemná sladká chuť.
3. Silicic. Tento druh kukurice má nezvyčajný vzhľad. Zrná zrelého ovocia sa líšia farbou od bielej po čiernu. Odroda kremíka má svoje vlastné silné a slabé stránky. Medzi výhody patrí dobrá odolnosť voči nízkym teplotám, silný imunitný systém, ktorý zabraňuje hubovým chorobám, a zber v krátkom čase. Ako negatívny bod niektorí poľnohospodári zaznamenávajú relatívne nízky výnos.
4. Škrobový. Ako by ste mohli uhádnuť z názvu, táto odroda má veľa škrobu (až 80%). A účelom jej pestovania je predovšetkým získanie samotného škrobu, ako aj múky, melasy a alkoholu.
5. Prasknutie. Ďalší známy druh kukurice. Malé zrná majú pri zahrievaní tendenciu praskať a výrazne zväčšovať svoju veľkosť. Z tohto druhu sa vyrába pukance. Existujú dokonca dôkazy, že aj starí Mayovia poznali podobné vlastnosti kukurice a často ju v tejto forme používali.

Kukurica je pomerne nenáročná rastlina, aj keď nie taká, ako by si Chruščov svojho času prial. Preto si treba uvedomiť, že ideálnou oblasťou na pestovanie sú subtrópy. Tam sa kukurica môže zasiať v polovici mája priamo do zeme.

Ale aj v teplých podmienkach fotofilná povaha rastliny neumožňuje hustú výsadbu. Preto veľké množstvo kukurice rastúcej na jednom mieste neprinesie zisk.Naopak, od takého veľkého počtu susedov bude silná konkurencia o hlavný zdroj – slnečné svetlo. Na základe toho je optimálna plocha pre vývoj rastlín 70x70 cm.Samotné zrno sa vysádza do teplej, vlhkej pôdy do hĺbky 5-7 cm.

Subtrópy sú ideálne podmienky, ale južné územie nie je jediným miestom, kde sa kukurica môže cítiť pohodlne. Oblasť pestovania sa môže výrazne rozšíriť, ak venujete pozornosť niektorým funkciám. Napríklad v regiónoch s krátkym letom by výsadba semien priamo do zeme nebol najlepší nápad. Úroda, ak je, je dosť mizivá. Riešenie v tejto situácii je pomerne jednoduché - predbežné pestovanie sadeníc v uzavretom teréne. Rastlina tak má oveľa viac času na tvorbu zrelých plodov.

A v akomkoľvek podnebí chce záhradník pestovať kukuricu, všetko úsilie bude márne bez správnej prípravy pôdy. Šťastie len pre tých, ktorí už majú k dispozícii úrodnú čiernu pôdu. Zvyšok bude musieť stráviť nejaký čas, aby sa pôda na mieste obohatila o minerály. Od jesene musíte pôdu hnojiť hnilým hnojom alebo zozbieraným humusom. A počas kvitnutia aplikujte popol ako hnojivo a zrieďte ho vodou.

Tí ľudia, ktorí kukuricu považovali za dar mimozemskej inteligencie alebo bohov, jej z nejakého dôvodu venovali toľko pozornosti. Zoznam výhod, ktoré závod prináša, je už teraz úžasný a moderné technológie stále odhaľujú nové výhody.

Viackrát v článku bolo spomenuté o veľkej nutričnej hodnote kukurice pre človeka.Podrobnejšie obsahuje množstvo vitamínov: A, C, PP, E a skupinu B. A bohatá je aj na 27 minerálov z periodickej tabuľky. A ku všetkému má kvalitné zloženie bielkovín, vrátane takých dôležitých esenciálnych aminokyselín ako leucín, izoleucín a valín.

Takmer všetky časti kukurice sú vhodné na lekárske použitie. Môžete vymenovať mnohé choroby, ktoré sú liečiteľné alebo aspoň nezačínajú svoj priebeh vďaka tejto rastline. Prípravky z kukurice sa v urológii osvedčili ako diuretiká. A schopnosť normalizovať hladinu glukózy v krvi umožnila použitie kukurice v liekoch na cukrovku. A samozrejme, plody rastliny majú priaznivý vplyv na žalúdok.

Toto je len oblasť vďaka čomu sa odhaľujú nové prednosti kukurice.

1. Textilné. Teraz sa namiesto syntetickej tkaniny naučili vyrábať bio z kukurice, ktorá má všetky výhody prvej, no už nepredstavuje hrozbu pre životné prostredie.
2. Plastové. Celosvetová produkcia plastov sprevádzaná veľkou emisiou oxidu uhličitého je stále na vysokej úrovni. Problém zhoršuje skutočnosť, že len malá časť sa posiela na spracovanie. Prvé vyrobené plastové výrobky budú pravdepodobne ležať v zemi ďalších 300 rokov, kým sa stihnú rozložiť. Ale veci nie sú také zlé, pretože ako alternatívy sa objavuje čoraz viac biologicky odbúrateľných materiálov. A dnes sa priehľadná fľaša alebo taška vyrobená z kukurice nebude líšiť od ich plastových náprotivkov, až na jednu vec: tieto veci neničia planétu.

Na záver, bez ohľadu na to, ako zaradíte kukuricu medzi obilniny alebo ovocie, nezníži to prínos, ktorý už má a bude mať v budúcnosti v životoch ľudí.

Viac o kukurici sa dozviete v nasledujúcom videu.