Obsah kalórií a nutričná hodnota kukurice

Existuje nepotvrdená teória, že kukurica je mimozemská rastlina. Je to spôsobené tým, že nemá divokých predchodcov. Kukurica je najstaršia obilnina. Vyrastal na území starovekého Mexika pred 8-10 tisíc rokmi. Vďaka Kolumbovi sa táto kultúra dostala do Španielska a potom sa rozšírila po celej Európe.

Kukurica je neuveriteľne výživná potravina. Raňajky v podobe kukuričnej kaše dokážu každého nabiť energiou na celý deň. To všetko vďaka stopovým prvkom a vláknine. Vláknina v zložení obilnín má veľmi priaznivý vplyv na tráviace procesy, očisťuje telo od toxínov a škodlivých látok. Pri pravidelnej konzumácii kukurice sa zrýchľujú metabolické procesy v tele a znižuje sa chuť do jedla.

Preto môžeme konštatovať, že použitie kukurice vo forme polievok a druhých kurzov nebude môcť nijako ovplyvniť postavu.Ale kukurica ovplyvňuje rast svalového tkaniva, preto sa odporúča pre športovcov a iných športovcov na udržanie svalovej hmoty.

Samozrejme, kukurica je bohatá na vitamíny. Prevláda v ňom vitamín E. Pôsobí na omladenie organizmu a spevňuje steny ciev. U žien má vitamín osobitnú úlohu. Pomáha regulovať menštruačný cyklus, zvyšuje libido a pomáha udržať tehotenstvo, ako aj donosiť zdravé dieťa. Pre tehotnú ženu je veľmi užitočné zaviesť mladé klasy do stravy.

S ich pomocou:

• edém, ktorý sa vyskytol počas tehotenstva, zmizne;
• imunita sa zvýši;
• trávenie sa zlepší;
• príznaky toxikózy zmiznú;
• krvný obeh sa zlepší.

Mladé zrná v jedlách pomôžu pri chudnutí v období toxikózy a kukuričná kaša ráno umožní, aby tí, ktorí majú na váhe kilá navyše, necítili hlad. Pri konzumácii kukurice si starší ľudia zachovajú zrak. Karotenoidy pomáhajú zlepšiť zrakovú ostrosť tým, že absorbujú svetlo a chránia oči pred ultrafialovým a škodlivým modrým svetlom.

Kukuričný olej obsahuje fosfatidy, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cholesterolu. Bez neho sa tuky aktívne hromadia v tkanivách orgánov. Nerafinovaný olej sa používa pri prevencii aterosklerózy a súvisiacich arteriálnych ochorení. Užíva sa priamo počas jedla 3x denne v množstve 25 g. Vďaka tomu sa znižuje cholesterol, zlepšuje sa nálada a spánok.

Cereálie tiež obsahujú vitamín B, ktorý pomáha v boji proti mnohým problémom. B6 v kombinácii s horčíkom, ktorého je v kukurici tiež veľa, pomáha zlepšovať náladu a prekonávať depresie. Z minerálov na prvom mieste v kukurici draslík a fosfor, ktoré posilňujú kostné tkanivo.Vitamín A tvorí 13% dennej potreby organizmu. Pomáha bojovať proti vráskam, stareckým škvrnám a opuchom.

Kukurica sa používa na odstránenie kameňov a piesku z obličiek. Obsahuje tiež kyselinu glutámovú, ktorá zlepšuje pamäť, ako aj tryptofán, nenahraditeľný pomocník v boji proti nespavosti. Kukurica má popri všetkých výhodách aj množstvo nevýhod.

Možno im pripísať alergie, v súvislosti s ktorými existujú také príznaky ako:

• hnačka;
• zvracať;
• nevoľnosť;
• plynatosť;
• vyrážky;
• svrbenie;
• opuch úst;
• febrilný syndróm.

Ak sa objaví posledný príznak zo zoznamu, mali by ste okamžite kontaktovať svojho lekára alebo zavolať sanitku. Okrem alergií môžu surové klasy spôsobiť črevné ťažkosti. Pre ľudí s cukrovkou je potrebné obmedziť konzumáciu obilnín, pretože kukurica, ak je dobre stráviteľná, rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. V kukurici je veľa sacharidov, a preto by ste sa ňou nemali nechať unášať ani pri diéte.

Samozrejme, na tému geneticky modifikovanej kukurice sa vedú mnohé polemiky. Niekto akceptuje jeho použitie v potravinách. Sú ľudia, ktorí sú jeho zanietenými odporcami a veria, že môže spôsobiť mutácie v tele, ako všetky geneticky modifikované produkty.

Bohaté vitamínové zloženie obilnín, bohaté na obsah rôznych mikroelementov a makroelementov, pomáha telu nestratiť vitalitu.Kukurica sa rýchlo vstrebáva, nespôsobuje pocit plnosti a zanecháva človeka sýteho na pomerne dlhú dobu.

Vo svojom zložení:

• železo - reguluje množstvo hemoglobínu;
• zinok - urýchľuje metabolizmus, produkuje serotonín, ktorý je zodpovedný za dobrú náladu;
• mangán - priaznivý účinok na rast kostného tkaniva;
• horčík - zodpovedný za prenos nervových impulzov;
• jód je liek na štítnu žľazu;
• vápnik - stavebný materiál kostry, podieľa sa na práci svalovej kontrakcie;
• fosfor - zodpovedný za normálne delenie a rast buniek;
• meď – podieľa sa na tvorbe kolagénu, ktorý je zodpovedný za elasticitu;
• kobalt - eliminuje výskyt problémov s centrálnym nervovým systémom;
• sodík - normalizuje metabolizmus voda-soľ;
• draslík - reguluje krvný tlak, zásobuje mozog kyslíkom;
• fluorid - pomáha udržiavať zdravé zuby;
• síra - zabraňuje vzniku vrások.

Semená tiež obsahujú riboflavín, tokoferoly, kyselinu pantoténovú, tiamín hydrochlorid.

Kukurica je veľmi uspokojivé jedlo. Vysoký obsah sacharidov vedie niektorých odborníkov na výživu k tomu, aby ho vylúčili zo stravy svojich pacientov. A to je úplne nesprávne. Áno, nejde o hlávkovú kapustu, ktorá je u odborníkov na výživu v popredí. A napriek tomu vysokokalorická kultúra môže a mala by byť zahrnutá do stravy, pretože sladká kukurica má schopnosť rýchlo nasýtiť telo, čo pomáha zabudnúť na hlad na dlhú dobu. Priaznivo pôsobí na organizmus a rýchlo naštartuje metabolické procesy.

Kalorický obsah surových kukuričných zŕn na 100 g je 325 kcal, z toho:

• Bielkoviny - 10,3 g;
• Tuk - 4,9 g;
• Sacharidy - 60 g.

Horúca varená kukurica po spracovaní pri vysokých teplotách stráca kilokalórie.

Obsah kalórií vo varenej kukurici je iba 123 kcal, z toho:

• 4 g bielkovín;
• 2,5 g tuku;
• 22,2 g sacharidov.

Toto jedlo vám dodá energiu na celý deň.

Kukuričné ​​tyčinky sú pomerne vysokokalorický produkt. V kombinácii s práškovým cukrom dosahuje množstvo kalórií v štandardnom balení Kuzya 140 g 510 kcal.

Nutričné ​​hodnoty na 100 g:

• Bielkoviny - 4,0 g;
• Tuk - 23,0 g;
• Sacharidy - 72,0 g.

V 100 g takýchto tyčiniek je 359 kcal. Tento produkt si samozrejme môžu kúpiť dospelí aj deti. Nakrátko zasýti, napokon, je to chutné, ale sotva zdravé. Pre tých, ktorí si strážia stravu, sa dôrazne odporúča nepoužívať takéto tyčinky vo veľkých množstvách. Hmotnosť z nich sa len zvýši, ale nie je z toho vôbec žiadny prínos. Preto sa oplatí obmedziť konzumáciu tejto sladkosti na 1 balenie týždenne (do 5 kusov denne).

Kukurica je veľmi populárna v konzervovanej forme. Takýto produkt sa používa v mnohých receptoch na šaláty a druhé kurzy.

Jeho obsah kalórií je iba 115 kcal, v ktorom:

• 3,8 g bielkovín;
• 1,2 g tuku;
• 22 g sacharidov.

Veľa ľudí vie, že okrem obyčajnej kukurice sú veľmi obľúbené mini klasy. Tento produkt sa právom považuje za diétnejší, pretože jeho obsah kalórií je niekoľkonásobne nižší.

100 gramov mini kukurice obsahuje asi 114 kcal:

• bielkoviny - 3,1 g;
• tuk - 1,6 g;
• uhľohydráty - 21,8 g.

Glykemický index kukurice je 70. Vysoký index neznamená, že v kukurici je veľa cukru. To naznačuje rýchle trávenie tohto produktu a následné prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Pre ľudí s cukrovkou sú prijateľné potraviny s glykemickým indexom 50-70. Ale kukurica nie je na ich zozname. Preto pred konzumáciou tejto zeleniny sa musíte poradiť so svojím lekárom. Zo stravy sú vylúčené aj rôzne druhy kukuričných tyčiniek, ktorých glykemický index presahuje 86.

Obsah BJU v 100 g kukuričného klasu:

• 4 % dennej hodnoty bielkovín (3,3 g);
• 2 % tuku (1,4 g);
• 6 % sacharidov (18,7 g).

Ak chce človek schudnúť, tak kukurica nie je jeho pomocník. Má veľa sacharidov, ktoré sa veľmi rýchlo ukladajú v páse v podobe kíl navyše. Ale pri správnom používaní môže byť zelenina zahrnutá do vašej stravy. Ak diéta zahŕňa výživné raňajky, potom bude kukuričná kaša obľúbeným jedlom v strave.

Kukuričná diéta je indikovaná pre zdravých ľudí bez žalúdočných problémov, pretože obilninu počas diéty najlepšie využijeme v surovej forme. Oplatí sa schudnúť na surovej kukurici nie dlhšie ako 3 dni, pretože vyvoláva rôzne črevné poruchy kvôli obsahu veľkého množstva hrubých vlákien v nej. Ak je plánovaná dlhšia diéta, kukurica by sa mala konzumovať varená.

Na pôstny deň potrebujete 1 kg čerstvej alebo varenej kukurice, ktorú je potrebné rozdeliť na 6 jedál a tiež pripraviť 600 ml odvaru kukuričného stigmy. Medzi jedlami musíte piť odvar.

Aby kukurica spôsobila minimálne škody, existuje niekoľko odporúčaní lekárov.

• Kilogramy získané z kukurice treba hnať do posilňovne.
• 2 litre vody denne sú predpokladom pre očistnú prácu vlákniny.
• Kukurica by nemala byť zrelá. Musíte použiť mladé klasy, najlepšie pestované na vašom webe.
• Na kukuričnej diéte môžete sedieť nie dlhšie ako 1 mesiac. Frekvencia používania takýchto diét je 1 krát za 6 mesiacov.
• Čistá kukurica môže nudiť, preto nie je vylúčené jej použitie vo forme obilnín a polievok.

Na varenie varenej kukurice budete potrebovať:

• vezmite 2 klasy rovnakej veľkosti, olúpte ich z listov, rozlomte ich na polovicu, ak sú klasy veľké, vložte ich do hrnca s vodou;
• položte na sporák a varte až do varu;
• potom znížte oheň a dusíme pod zatvoreným vekom 30 minút, a ak sú obilniny mladé a zrelé - 2-3 hodiny;
• soľ podľa potreby 10 minút pred varením.

Na šalát potrebujete:

• šalátový dresing pripravíme z 1 lyžice horčice, 1 strúčika cesnaku, 1 lyžice medu, 50 ml vínneho octu a 60 ml kuracieho vývaru;
• 200 g zeleru nakrájame na plátky, 100 g ľadového šalátu na pásiky, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno;
• zmiešajte v jednej šalátovej mise 600 g kukurice, 50 g vykôstkovaných olív, nasekané bylinky a omáčku, všetko premiešajte.

Kukuričná kaša sa pripravuje takto:

• 100 g obilnín mierne vysušte;
• pošlite do panvice a nalejte 400 g vriacej vody;
• po varení pravidelne miešajte 7 minút;
• po uplynutí času odstráňte z tepla, ochlaďte a môžete trochu posoliť.

Odvar z kukuričných stigiem sa ľahko pripravuje:

• zapálte malú panvicu s 200 g vody;
• po uvarení nasypte do vody 1 lyžičku suchých stigiem alebo 1 lyžicu čerstvých;
• varte 1 minútu a odstráňte zo sporáka;
• trvať 1 hodinu na tmavom mieste, potom napnite vývar a vezmite 1/3 šálky pol hodiny pred jedlom.

Odvar nemôžete uložiť. Každý deň si treba pripraviť nový. Ďalší originálny recept na varenie klasov v rukáve. Aby sme to urobili, potrebujeme 4 stredné klasy kukurice, asi 100 g masla, 50 gramov akejkoľvek zeleniny a nejaké korenie.

varenie:

• zmiešame olej, korenie a bylinky, touto zmesou potrieme všetky klasy;
• pošlite ich do vrecka na pečenie, zaviažte a urobte do vrecka niekoľko otvorov;
• pečieme 40 minút pri teplote 200 stupňov.

V sovietskych časoch sa kukurica nazývala „kráľovnou polí“. Dovoz tejto obilniny mal za cieľ zlepšiť ťažký stav poľnohospodárstva. A teraz ruská vláda opäť žiada farmárov, aby venovali pozornosť tejto plodine. Možno jedného dňa Rusko predbehne Ameriku, ale zatiaľ kukurica zaujala svoje právoplatné miesto na pultoch obchodov, na stoloch Rusov a na lôžkach južných oblastí Ruskej federácie.

O prospešných vlastnostiach kukurice si pozrite nasledujúce video.