Ako uvariť lahodnú kukuričnú kašu s mliekom?

Kukuričná kaša je jedlo, ktoré používa kukuričnú múku ako hlavnú zložku. Niekedy sa na prípravu tohto jedla používajú aj obilniny vyrobené z kukurice.

Stojí za zmienku, že kukuričná kaša je jedným z najstarších jedál, ktoré je veľmi obľúbené nielen v Rusku, ale aj v niektorých európskych krajinách. Napríklad táto kaša je obľúbeným jedlom na západnej Ukrajine. V Taliansku je toto jedlo tiež veľmi obľúbené medzi miestnym obyvateľstvom aj medzi turistami a nazýva sa polenta.

Aj napriek tomu, že kukuričná kaša nie je v Rusku taká populárna ako napríklad v Taliansku alebo na Ukrajine, napriek tomu toto jedlo zaberá určité miesto v strave domáceho spotrebiteľa. V Rusku sa kukurica pestuje najmä v južných oblastiach krajiny, pretože pestovanie tejto obilnej plodiny si vyžaduje teplé a vlhké podnebie.

Na prípravu kukuričnej kaše je najlepšie použiť veľké kukuričné ​​zrná, ktoré sú dobre nasýtené vlhkosťou. Dnes sa takáto kaša považuje za diétnu potravinu a musí ju bezpodmienečne zaradiť do jedálnička každého človeka.Obilná plodina, akou je kukurica, obsahuje obrovské množstvo všemožných živín, ktoré sa nezničia a nerozpadnú sa ani po dlhom a dlhotrvajúcom tepelnom spracovaní.

Táto kaša nie je náročná na varenie v pomalom hrnci, tlakovom hrnci alebo rúre. Tento článok poskytuje podrobné pokyny na prípravu tohto jedla. Ak to chcete urobiť originálnejšie, použite na to kokosové mlieko alebo syr.

Obsah kalórií v miske vyrobenej z kukuričnej krupice bude závisieť predovšetkým od toho, čo presne sa použilo pri jej príprave. Napríklad, ak sa na prípravu takejto kaše použila jednoduchá pitná voda, potom to bude v tomto prípade 78 kalórií na 100 g produktu.

Ak sa však pri príprave tejto kaše použilo mlieko, potom v tomto prípade bude jeho obsah kalórií o niečo vyšší - asi 126 kcal. Obsah kalórií v kukuričnej kaši varenej v mlieku bude priamo závisieť od obsahu tuku v mliečnom výrobku použitom pri varení tohto jedla. Jednoducho povedané, čím vyššie percento obsahu tuku v mlieku, tým vyšší obsah kalórií má kukuričná kaša.

Múka vyrobená z takej obilnej plodiny, ako je kukurica, je sama o sebe veľmi vysokokalorickým produktom. 100 gramov môže obsahovať približne 328 kcal.

Za zmienku tiež stojí, že obsahuje živiny ako:

1. proteíny;
2. rýchlo stráviteľné tuky;
3. potravinová vláknina;
4. sacharidy.

Táto obilnina tiež obsahuje malé množstvo vlhkosti, ako aj popol.Okrem užitočných živín obsahuje kukurica mikro a makro prvky, ako aj vitamínové komplexy. Napríklad kaša varená s mliekom obsahuje nielen veľké množstvo kilokalórií, čo z nej robí pomerne uspokojivé jedlo, ale aj veľa vitamínov B, ako aj A, E a H. Okrem toho takéto aminokyseliny nájdete v veľké množstvá ako arginín, lyzín, tryptofán, alanín, serín a tiež cysteín.

Cereálie neobsahujú lepok. Vďaka tomu je kukuričná kaša produktom, ktorý má hypoalergénne vlastnosti. To znamená, že u ľudí nespôsobuje alergické reakcie, takže ho možno bezpečne zaradiť do každodennej stravy ľudí trpiacich rôznymi gastrointestinálnymi ochoreniami, ktorí sú náchylní na alergické reakcie. Okrem toho sa kaša vyrobená z kukuričnej múky môže použiť ako detská výživa a zaradiť ju do každodennej stravy tých, ktorí trpia celiakiou (neznášanlivosť lepku).

Kukuričná kaša s mliekom je vďaka vyváženému zloženiu pre organizmus veľmi prospešná. Toto jedlo by sa malo zaviesť do každodennej stravy tých ľudí, ktorí podstupujú rehabilitáciu po zložitých chirurgických zákrokoch v tele alebo závažných ochoreniach.

Hlavné vlastnosti, ktoré má kukuričná kaša.

1. Stimuluje tráviaci trakt. Môže sa používať denne pre tých ľudí, u ktorých bol zistený nedostatok enzýmov. Okrem toho je potrebné poznamenať, že toto jedlo je schopné urýchliť peristaltiku.
2. Hypoalergénne. Kukuričnú kašu možno použiť ako hlavné jedlo v jedálničku pacientov, ktorí sa liečia na sennú nádchu.
3. Priaznivo pôsobí na stav vlasov, pokožky, nechtov. Známy pre svoje omladzujúce účinky na organizmus. Dokáže tiež výrazne zlepšiť tón pleti.
4. Podporuje rýchle odbúravanie cholesterolu, ktorý sa hromadí na stenách ciev.

Kukuričná kaša je známa aj svojim antioxidačným účinkom na organizmus. Je to vynikajúci protinádorový prostriedok a výrazne znižuje pravdepodobnosť infarktu alebo mŕtvice.

Málokto vie, ale kukuričná kaša je výborným antidepresívom. Vďaka prítomnosti veľkého množstva užitočných mikroelementov a minerálov vo svojom zložení je schopný posilniť fungovanie nervového systému a zabrániť vzniku a rozvoju depresívneho stavu. Okrem toho je toto jedlo veľmi užitočné pre tehotné ženy.

Použitie počas variability umožní:

• výrazne znížiť riziko anémie z nedostatku železa;
• znížiť riziko zaostávania za fyziologickým vývojom narodeného dieťaťa;
• urýchliť vylučovanie škodlivých látok a toxínov z tela, ktoré produkuje plod počas tehotenstva.

Denný príjem kukuričnej kaše navyše zabráni predčasnému zničeniu zubnej skloviny a rýchlo doplní nedostatok živín. Toto jedlo je známe aj tým, že ho telo rýchlo vstrebáva, takže po jeho užití človek nepociťuje pocit ťažoby v žalúdku.

Napriek tomu, že kukuričná kaša je veľmi zdravé jedlo, stále existujú určité kontraindikácie, ktoré obmedzujú jej použitie. Napríklad sa neodporúča používať pre tých ľudí, ktorí majú poruchu chuti do jedla alebo obezitu. V tomto prípade to prinesie len škodu.

Toto jedlo sa tiež neodporúča pre:

1. zvýšená úroveň nervovej excitability. Ľudia, ktorí trpia epilepsiou alebo ktorí majú pravidelné záchvaty psychickej a emocionálnej nestability, sa najlepšie zdržia konzumácie tohto jedla.
2. S ulceróznou kolitídou alebo žalúdočnými vredmi.
3. Chronické ochorenie obličiek.
4. Ženy, ktoré majú problematickú a bolestivú menštruáciu, je najlepšie odmietnuť užívať kukuričnú kašu.

Napriek takému veľkému počtu kontraindikácií je však potrebné poznamenať, že sú podmienené. V prípade racionálneho a zriedkavého používania kukuričnej kaše na jedlo ľudia spravidla nezaznamenávajú žiadne vážne poruchy a zhoršenie pohody.

Je potrebné poznamenať, že kukuričná kaša by sa nemala používať na kŕmenie dojčiat ako hlavný produkt doplnkových potravín. Deti v tomto veku majú spravidla jednotvárnu stravu a jedenie rovnakých potravín môže viesť k acidobázickej nerovnováhe.

Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré dokážu pripraviť lahodnú kukuričnú kašu.Treba však poznamenať, že predtým, ako začnete variť toto jedlo, musíte sa rozhodnúť o hlavnej zložke a presnejšie o úrovni jej mletia. Hrubá kukuričná krupica sa najčastejšie používa pri príprave diétnych jedál alebo pri črevných ochoreniach. Práve ona sa v Taliansku používa pri príprave takého slávneho jedla, akým je polenta.

Všetky užitočné vlastnosti tejto obilniny sú zachované v stredne mletých krúpach. Okrem toho proces prípravy kaše pomocou stredne mletých obilnín netrvá veľa času.

Klasický recept na výrobu kukuričnej kaše v mlieku zahŕňa použitie prísad, ako je voda, kukuričná krupica, mlieko, malé množstvo soli a cukor. Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si vziať obilniny, dôkladne ich opláchnuť a potom vložiť do hrnca s vodou na varenie. Pri príprave kaše podľa tohto receptu je potrebné dodržať pomer obilnín a vody 1 až 2.

Po vyvarení vody z panvice do nej musíte pridať mlieko. Jeho množstvo by malo zodpovedať množstvu predtým použitej vody. Potom musí byť panvica pevne uzavretá a položená na sporák. Toto jedlo musíte variť na miernom ohni, kým jeho konzistencia nezíska hustú štruktúru. Soľ, rovnako ako cukor, je najlepšie nasypať priamo do mlieka pred pridaním do panvice. Kaša pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako drobivá a mäkká.

Jedným z najobľúbenejších receptov na varenie kukuričnej krupice s rôznymi prísadami je kaša s tekvicou. Na jeho prípravu je potrebné zásobiť sa prísadami ako kukuričná krupica v množstve 250 gramov, mlieko - 750 mililitrov, rozpustené maslo a tekvicová dužina v množstve 300 gramov.

V prvej fáze varenia by mali byť obilniny správne vyprážané na panvici s pridaním malého množstva oleja. Musíte to urobiť, kým nezíska krásny zlatý odtieň. Po vyprážaní sa musí naliať vriacou vodou a nechať na sporáku, kým nezačne napučiavať.

Zatiaľ čo sa vyprážané kukuričné ​​krúpy namočia do vriacej vody, tekvicová dužina by mala byť varená. Na tento účel sa nakrája na malé kocky, posype sa cukrom (cukor sa môže použiť podľa chuti, ale klasický recept na varenie vyžaduje 1 polievkovú lyžicu) a umiestni sa do hrnca na malý oheň.

V ďalšej fáze varenia sa kukuričná krupica vloží do hrnca a po pridaní mlieka sa tiež nastaví na mierny oheň na ďalšie varenie. Doba varenia kaše je asi 10 minút.

Existuje veľa jemností správnej prípravy kukuričnej kaše v mlieku, o ktorých málokto vie. Napríklad, aby mala kukuričná kaša jasnú bohatú chuť a nespálila sa, odporúča sa variť v jedlách s hrubými stenami a hliníkovým dnom. Nie je však vhodná na skladovanie takejto kaše.Na tento účel je najlepšie použiť enamelware.

Pri príprave kukuričnej kaše je potrebné prísne dodržiavať pomery tekutiny a obilnín. Najoptimálnejší pomer by bol 1 ku 3. Počas varenia by sa mala kukuričná kaša často miešať. Táto potreba je spôsobená tým, že nehorí. Frekvencia miešania tohto jedla počas varenia by mala byť aspoň raz za 5 minút varenia.

Tekutá kaša z kukuričnej krupice sa po vychladnutí začne postupne meniť na homogénnu hustú hmotu. Nie je to však dôvod na to, aby ste ho poslali do koša. Aby znovu získal svoj reprezentatívny vzhľad a stal sa drobivým, musí sa mierne zahriať, napríklad v mikrovlnnej rúre. Ak sa nechcete neustále zaoberať zahrievaním tohto jedla, môžete z neho pripraviť koláče. K tomu treba vychladnutú kašu nakrájať na kúsky, ktoré potom stačí len odobrať a zľahka opražiť na masle na panvici.

Viac o tom, ako uvariť lahodnú kukuričnú kašu s mliekom, sa dozviete v nasledujúcom videu.