Konzervovaná kukurica: výhody, škody a recepty na zimu

Kukurica (kukurica) je pestovaná jednoročná bylina. Začal rásť v Mexiku pred dvanástimi tisíckami rokov.

O pôvode tejto rastliny sa stále vedú diskusie. Niektorí vedci tvrdia, že kukurica sa objavila krížením a selekciou, iní trvajú na tom, že kukurica je plodom hybridizácie.

Neodškriepiteľným faktom však zostáva, že kukurica je pomerne obľúbená obilnina, radi ju jedia dospelí aj deti.

V tomto článku budeme analyzovať konzervovanú kukuricu, budeme sa zaoberať jej zložením, ako aj receptami na jedlá s ňou.

Ako viete, najobľúbenejší druh kukurice je konzervovaný. Práve v tejto verzii sa používa čoraz častejšie. Konzervovaný produkt je možné pridať do šalátov a občerstvenia, ako aj použiť ako plnohodnotné nezávislé občerstvenie.

No málokto z nás premýšľa o tom, ako sa pripravuje konzervovaná kukurica. Pozrime sa bližšie na etiketu téglika, kde je uvedené zloženie.

Zloženie produktu teda zahŕňa zrelé čerstvé jasne žlté zrná sladkej kukurice, vodu, cukor a soľ. Nič extra.

Kukurica obsahuje aj užitočné minerály a stopové prvky – vlákninu, aminokyseliny (predovšetkým lyzín a tryptofán).

Čo sa týka vitamínov, v tégliku konzervovanej kukurice nájdete vitamíny skupiny B, vitamín K, kyselinu nikotínovú (PP), vitamín E. Nechýbajú ani betakarotén, draslík, horčík, zinok, železo, fosfor.

Takáto kombinácia mikroelementov robí kukuricu nielen chutnou, ale aj zdravou.

Vďaka prítomnosti týchto vitamínov sa v ľudskom tele normalizujú cirkadiánne rytmy, zlepšuje sa práca gastrointestinálneho traktu a dochádza k mnohým ďalším procesom pozitívnej povahy.

Okrem toho konzervovaná kukurica (ako každý iný produkt) obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy. Pozrime sa bližšie na zloženie BJU.

Takže na 100 gramov konzervovaného produktu máte:

• 3,2 g bielkovín;
• 1,2 gramu tuku;
• 19 gramov sacharidov.

Energetická hodnota výrobku je 86 kcal (alebo 360 kJ) na 100 gramov kukurice. Tento obsah kalórií robí z konzervovanej kukurice takmer diétny produkt. Môžu ho jesť všetci, ktorí chudnú, sledujú postavu a držia diéty. Mierne používanie produktu nepoškodí postavu.

Ide o nutričnú hodnotu konzervovanej kukurice.

Teraz si povedzme o glykemickom indexe produktu. Glykemický index konzervovanej kukurice je 65 jednotiek. Je to spôsobené škrobovou štruktúrou produktu.

Po prvé, prospešné vlastnosti konzervovanej kukurice pre ľudské zdravie sú určené kvalitou jej konzervácie a spracovania. Samozrejme, čím menej bola rastlina spracovaná, tým viac užitočných vlastností a vlastností si v sebe zachovala.

Konzervovaná kukurica je vhodná na jedenie a bude zdravou maškrtou pre ľudí trpiacich cukrovkou alebo inými poruchami endokrinného systému ľudského tela. Kukurica prispieva k stanoveniu ukazovateľov cukru v krvi.

Treba si uvedomiť, že konzervovaná kukurica v tégliku bude výborným pomocníkom pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Okrem toho je tento produkt obdarený žlčovými a diuretickými vlastnosťami.

Kukurica je užitočná aj pre tých ľudí, v ktorých krvi je zvýšená hladina cholesterolu. Kukurica pomôže aj tým, ktorí majú ochorenia kardiovaskulárneho systému alebo sa snažia odstrániť aterosklerotické pláty z tela.

Užitočné je užívať kukuricu v období stresu a psychickej záťaže. Zmierňuje silnú únavu a pomáha pri nervovom vypätí.

Zrná sladkej kukurice prinesú neoceniteľné výhody pre zdravie žien. Takže v prvom rade tento produkt pomôže vyhnúť sa intenzívnej bolesti v podbrušku počas kritických dní, ako aj počas menopauzy.

Muži tiež musia systematicky jesť tento produkt. Pomôže to posilniť svaly srdca, čo sa zase môže stať preventívnym opatrením proti vzniku rôznych srdcových ochorení (mŕtvica, infarkt myokardu).

Počas tehotenstva je povolené jesť kukuricu iba vtedy, ak v ženskom tele nie sú žiadne kontraindikácie a komplikácie.Aby ste to dosiahli, musíte sa najskôr poradiť s lekárom.

Kukurica sa môže stať do istej miery nevyhnutným maškrtníkom budúcej mamičky, a to pre jej schopnosť uľaviť od nežiaducich opuchov, ktoré sú častými spoločníkmi života tehotnej ženy. Sladké chutné zrná sú nepostrádateľným občerstvením pri toxikóze a nevoľnosti.

Počas dojčenia by sa tento výrobok mal konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa predišlo negatívnym účinkom na novorodenca.

Ak nie sú žiadne negatívne reakcie, môžete zaviesť kukuricu do stravy dojčiacej matky.

Lekári poznamenávajú, že konzervovaná kukurica zlepšuje laktáciu a má pozitívny vplyv na kvalitu mlieka počas obdobia dojčenia.

Konzumácia konzervovaných zŕn cukrovej kukurice je povolená najmenej od troch rokov. Navyše pred podávaním kukurice deťom je potrebné navštíviť rodinného lekára alebo pediatra, ktorý vie odborne poradiť o prínosoch kukurice pre organizmus konkrétneho bábätka.

Prvýkrát je potrebné, aby dieťa dostalo malú časť obilniny, aby videlo, že po jej zjedení dieťa nepociťuje žiadne alergické reakcie, a aby sa zistilo, či je produkt v tele dieťaťa normálne trávený. Ak nedôjde k negatívnym dôsledkom, kukurica sa môže stať plnohodnotnou súčasťou jedálneho lístka dieťaťa.

V prvom rade sladká kukurica nasýti dieťa energiou a dodá mu silu.

Kukurica sa môže stať obľúbenou maškrtou vášho dieťaťa a možno nahradiť nezdravé presladené cukríky alebo koláče.

Napriek súhrnu priaznivých pozitívnych vlastností rastliny existuje množstvo kontraindikácií, s ktorými sa musíte pred použitím produktu oboznámiť.

Malo by sa preto pamätať na to, že konzervovaná kukurica je kontraindikovaná v prípade peptického vredu. Tiež sa neodporúča jesť kukuricu tým, ktorí trpia krvnými zrazeninami a majú vysokú zrážanlivosť krvi.

V kulinárskom svete existuje veľa receptov na jedlá, v ktorých sa ako prísada používa konzervovaná kukurica. Niektoré z nich patria do haute cuisine, iné sa dajú variť aj doma. Poďme sa s niektorými zoznámiť.

Na varenie budete potrebovať:

• zemiaky - 700 gramov;
• sladká paprika - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• konzervovaná kukurica - 400 gramov;
• kuracie vajcia - 6 kusov;
• olivový olej - 3 polievkové lyžice;
• petržlen;
• soľ;
• korenie.

Zemiaky je potrebné nakrájať na tenké plátky, korenie - na malé kocky, cibuľa - na tenké krúžky. Potom zemiaky varte 3 minúty, potom k nim ešte niekoľko minút pridajte korenie. V tomto okamihu jemne opečte cibuľu a potom do panvice pridajte varenú zeleninu a kukuricu. Musíte smažiť 8 minút.

Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske so soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Po vyšľahaní tam pridajte zeleninovú zmes.

Výslednú zmes dáme na panvicu a varíme, kým sa vajíčka nezrazí.

Na varenie budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 2 kusy;
• čerstvé paradajky - 2 kusy;
• sladká paprika - 1 kus;
• konzervovaná kukurica - 200 gramov;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Toto jedlo sa môže jesť pri diéte. Uhorky, paradajky a papriku nakrájame na malé kúsky, zmiešame s kukuricou, pridáme olej, soľ a korenie. Necháme postáť asi 5-10 minút, aby suroviny nasiakli, a máme hotovo.

Na varenie budete potrebovať:

• hovädzie mäso - 1 kilogram;
• cibuľa - 2 kusy;
• cesnak - 2 strúčiky;
• bravčová masť - 50 gramov;
• biele víno - 250 gramov;
• mäsový vývar - 500 gramov;
• tekvica - 300 gramov;
• sladká paprika - 2 kusy;
• broskyňa - 2 kusy;
• hrozno - 200 gramov;
• konzervované paradajky - 250 gramov;
• plechovka nakladanej kukurice;
• soľ korenie;
• bobkový list, bazalka, majoránka.

Nakrájajte mäso, cibuľu a cesnak. Rozpustite tuk. Na rozpustenom tuku opečieme mäso s cibuľou a cesnakom. Osolíme, okoreníme, pridáme majoránku, bazalku a ostatné koreniny. Potom je potrebné do panvice naliať víno a vývar a v tejto zmesi dusiť vyprážané mäso.

Potom nakrájajte tekvicu, zemiaky a sladkú papriku. Pridajte zeleninu k mäsu. Po niekoľkých minútach pridajte kukuricu.

V tomto čase by mali byť broskyne zaliate horúcou vodou, olúpané a nakrájané na malé kúsky. Hrozno nakrájajte na polovicu.

K mäsu so zeleninou pridajte ovocie a paradajky.

V prípade, že nemáte príležitosť alebo túžbu uvariť vyššie opísané jedlá zo zakúpenej konzervovanej kukurice, môžete si na zimu nezávisle uchovať rastlinu, ktorá rastie vo vašej záhrade.

Hlavná vec je študovať všetky pravidlá konzervovania. V tomto prípade pochopíte, že konzervácia je jednoduchý proces.

Na prípravu konzervovanej kukurice, podobne ako v obchode, budete potrebovať 4 ingrediencie: kukuricu, vodu, soľ a cukor.

Najprv musíte sterilizovať nádobu a veko. Kukuričné ​​klasy je potrebné uvariť a potom, keď teplota klasov klesne, zrná by sa mali oddeliť od klasov.

Na prípravu marinády pošlite do ohňa 3 litre vody, pridajte do nej 1 polievkovú lyžicu cukru a 1 polievkovú lyžicu soli. Čakáme, kým voda vrie.

Vložte kukuričné ​​zrná do pohára a pridajte k nim marinádu. Dajte pohár kukurice a marinády na oheň do hrnca naplneného vodou. Pohár sterilizujeme tri a pol hodiny. Potom zrolujte veko a počkajte, kým nádoba vychladne.

Konzervovaná domáca kukurica je pripravená.

Ako vidíte, existuje široká škála receptov na jedlá z kukuričných zŕn, ktoré môže pripraviť každý, kto je pripravený postupovať podľa uvedených pokynov.

Recepty na konzervovanú kukuricu na zimu nájdete v nasledujúcom videu.