Ako si vyrobiť limonádu z citróna doma?

Neexistuje lepší nápoj na leto ako limonáda. Aby ste si nekúpili produkt v obchode, ktorého obsah je v našej dobe pochybný, môžete si pripraviť osviežujúci liek vo vlastnej kuchyni. Recepty na domáce limonády sú veľmi rôznorodé. Vždy si môžete vytvoriť svoju vlastnú značkovú verziu a vychutnať si jej chuť v kruhu rodiny na vidieku alebo v horúcom meste.

Domáca citrónová limonáda je nielen chutná, ale má aj množstvo užitočných vlastností:

• zabraňuje dehydratácii tela;
• má vynikajúce antimikrobiálne vlastnosti, posilňuje imunitný systém;
• pomáha obnoviť silu stratenú pod vplyvom tepla;
• pomáha normalizovať metabolické procesy v tele;
• zlepšuje náladu;
• aktivuje mozgovú aktivitu;
• limonády vyrobené podľa určitých receptov pomáhajú predchádzať výskytu cholesterolových plakov v cievach.

Tento nápoj bude užitočný pre ľudí so srdcovými chorobami, pre tých, ktorí trpia anémiou, trpia obličkovými kameňmi, vždy prechladnú. Domáca limonáda prospieva aj ľuďom s nízkou žalúdočnou kyselinou, reumatizmom a aterosklerózou. U žien znižuje príznaky toxikózy v prvom trimestri tehotenstva. To je však len vtedy, ak je nápoj s miernou kyslosťou, pretože príliš kyslý môže naopak zhoršiť existujúce problémy.

Existujú zrejmé kontraindikácie používania limonády.Ide o zvýšenú kyslosť žalúdka, alergiu na zložky konkrétneho nápoja, nadváhu, niektoré ochorenia obličiek a gastrointestinálneho traktu, diabetes mellitus (tu je lepšie poradiť sa s odborníkom, ktoré recepty sú dobré a ktoré nie).

Vzhľadom na všetky výhody a nevýhody domácej limonády by sme nemali zabúdať na pravidlá jej používania, aby sa osviežujúci nápoj nestal pre telo problémom.

• V horúčavách by ste nemali piť limonádu viac ako dvakrát denne. Je lepšie nepiť viac ako jeden pohár naraz. Nekontrolované používanie ľadovej kyslej tekutiny v horúčave sa stáva dodatočným otrasom pre organizmus už utlmený vonkajšími vplyvmi. To môže viesť k nerovnováhe v práci rôznych systémov v tele, najmä ak človek už nie je úplne zdravý.
• Z vystavenia vysokým koncentráciám ovocných kyselín trpí predovšetkým žalúdok, pečeň a obličky. Preto potrebujete poznať mieru používania nápoja z kyslých bobúľ a ovocia.
• Napriek tomu, že limonáda podporuje chudnutie, v horúčavách by ste sa ňou nemali snažiť nahradiť bežné jedlo. To môže byť zdraviu škodlivé. Treba mať na pamäti, že samotná limonáda neovplyvňuje spaľovanie tukových buniek. Len mierne tlmí pocit hladu.
• Pitie ľadového nápoja poškodzuje zuby. Ničia sa nimi sklovina, preto by ste mali limonádu práve vytiahnutú z chladničky piť len cez slamku.

Kvalita nápoja závisí predovšetkým od ovocia, na základe ktorého je vytvorený. Zloženie limonády okrem samotného citrónu často obsahuje pomaranče, mandarínky, grapefruity a limetky. A nie každý vie, ako si vybrať kvalitné ovocie.

Dobrý citrón je pevný.Na posúdenie stavu stačí plod stlačiť v ruke. Ak je tvrdý, okrem toho bez výraznej charakteristickej citrónovej vône, ovocie jednoducho ešte nedozrelo. Príliš mäkké citróny by sa tiež nemali vyberať - môžu rýchlo hniť. Pokiaľ ide o farbu, musíte sa prikloniť v prospech žltého ovocia bez zeleného odtieňa. Hnedé škvrny na povrchu naznačujú, že ovocie bolo zmrazené. Takéto ovocie zhorkne a zhorší chuť limonády.

U pomarančov je najdôležitejším ukazovateľom kvality hmotnosť plodov. Ak je pomaranč ťažký, aj keď je malý, potom je sladký. Vzhľad zároveň nie je znakom kyslej alebo sladkej chuti. Oranžová môže mať svetlo žltú farbu a môže mať až červenú. To neovplyvňuje chuť, rovnako ako to, akú má kožu - tenkú alebo hrubú.

Pre mandarínku je rozhodujúca aj váha konkrétnej inštancie – čím ťažšia, tým sladšia. Aj keď sa treba pozrieť na tvar ovocia. Tie, ktoré sú z oboch strán sploštené, bývajú kyslé. Podľa farby je najlepšie vybrať ovocie jasne oranžového odtieňa s lesklou šupkou - je ľahké ho odtrhnúť od dobrých mandarínok. Tiež znakom zrelosti a kvality, ako aj v iných prípadoch, je výrazná „novoročná“ vôňa.

Vysokokvalitné zrelé grapefruity sú elastické a ťažké. Najšťavnatejšie a najchutnejšie sú veľké plody s tenkou ružovou alebo červenou šupkou. Navyše, čím intenzívnejšia je farba, tým lepšia je chuť ovocia.

Kvalitná limetka je pevná a hustá, aj keď nie tvrdá. Navonok je hladký a mierne lesklý. Zrelé limetky majú silnú vôňu. V závislosti od odrody sa tieto plody líšia veľkosťou. Pri výbere skutočne chutnej limetky by ste sa na takýto ukazovateľ nemali zameriavať. Farba dobrého ovocia môže byť zelená a so žltým odtieňom sú dokonca aj tmavo oranžové. V takýchto odrodách je práve najmenšia horkosť, ale na našich pultoch sú zriedkavé. Najviac však horkosť v zelených limetkách.

Osviežujúci nápoj si doma pripravíte len z citrónov, cukru a vody (vhodná je aj obyčajná perlivá voda alebo neslaná minerálka). Toto je „základná“ verzia limonády.

Na prípravu nápoja pre jednu osobu si môžete vziať tri až štyri citróny, stopäťdesiat gramov cukru a liter čistej vody. Citróny je potrebné umyť a vysušiť. Kôru nastrúhame tak, aby nezachytila ​​bielu horkú vrstvu. V nádobe s kôrou zostáva vytlačiť šťavu z dužiny ovocia. Priveďte vodu do varu, pridajte do nej cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte šťavu a kôru sladkou tekutinou, zatvorte nádobu a počkajte, kým úplne nevychladne, potom vložte do chladničky. Za niekoľko hodín by mal nápoj konečne dosiahnuť pripravenosť. Zostáva precediť a v prípade potreby pridať ešte cukor.

V prípade použitia minerálnej alebo sýtenej vody sa limonáda pripravuje v pohároch, do ktorých vytlačí polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a vloží jeden a pol polievkovej lyžice cukru, potom sa pridá sýtená tekutina. Do pohárov môžete pridať kocky ľadu. Chuť takéhoto nápoja nebude taká výrazná ako v prvom prípade, ale bude možné ho pripraviť oveľa rýchlejšie.

A existuje viac originálnych receptov na limonádu, ktoré sú často tiež užitočné. Na chudnutie je dobrá napríklad limonáda s uhorkou a bazalkou. More slasti poskytne limonádu s prídavkom melónovej šťavy a nápoj so zázvorom a medom pomôže pri bolestiach hlavy a prechladnutí.

Najobľúbenejšie sú recepty na limonádu s mätou a pomarančmi.

Na prípravu malého množstva nápoja si musíte vziať: mätu - 6 vetvičiek, citrón - 1,5 ovocia, cukor - podľa chuti, vodu - 1 liter.

Celý citrón prekrojíme na polovicu a z každej časti vytlačíme šťavu. Mali by ste dostať asi päť polievkových lyžíc tekutiny. Polovicu citróna, ktorá ešte nebola použitá, nakrájajte na plátky. Umytú mätu nakrájame alebo natrháme na kúsky. Oboje dáme do hrnca, zalejeme vodou a zapálime, potom do nádoby pridáme kôru z vytlačeného citróna. Keď voda vrie, povarte ešte dve minúty, potom odstavte zo sporáka a pridajte cukor. Necháme mierne vychladnúť a precedíme. Potom pridajte šťavu, premiešajte a vložte do chladničky. Po pár hodinách je limonáda hotová.

Rovnakým princípom si môžete pripraviť nápoj s mätou, bazalkou a estragónom. Potrebujete uvariť: citróny - 5 kusov, mäta - 1-2 vetvičky, estragón - 1-2 vetvičky, bazalka - 1-2 vetvičky.

Citróny umyte a odstráňte z nich šupku. Vytlačte šťavu.Všetky bylinky pomelieme a zmiešame s citrónovou kôrou, ponoríme do hrnca s horúcou vodou a zmes privedieme do varu. Potom nechajte to, čo sa stalo, dlho vychladnúť. Scedíme, pridáme citrónovú šťavu a dáme do chladničky.

Pre tých, ktorí uprednostňujú kyslé nápoje, môžete pripraviť limonádu s mätou, citrónom a limetkou. Je potrebné vziať: stredne veľké citróny - 2 kusy, stredne veľké limetky - 2 kusy, mätu - 2-3 vetvičky, čistenú pitnú vodu - 15 pohárov, cukor - 150 gramov.

Ovocie umyte a nechajte uschnúť. Aby bola citrusová kôra pružná, prelejte ju vodou s teplotou blízkou vriacej vode. Všetko nakrájajte na malé kúsky. Z ovocia vytlačte šťavu mažiarom. (Trochu šťavy by malo vytekať aj z nadrobno nasekanej mäty.) Plátky citrónu a limetky ponorte do vody, nalejte tam vytlačenú šťavu a nalejte mätu, premiešajte s cukrom, nechajte vylúhovať. Zostáva napätie - a nápoj je pripravený.

Limonáda s prídavkom pomaranča je dobrá, pretože si môžete prispôsobiť chuť nápoja v závislosti od vlastných preferencií. Milovníci sladkého môžu pridať viac pomarančov, kým tí, ktorí uprednostňujú kyslé nápoje, sa môžu zamerať na citróny.

Ak chcete vytvoriť nápoj, musíte si vziať: pomaranče - 2 kusy, citróny - 2 kusy, cukor - 1 pohár, voda - 3 litre.

Ovocie umyte, odstráňte šupku, odstráňte semená. Jemne nakrájajte buničinu, nakrájajte mixérom. Kožu nakrájajte na rovnaké kúsky. V hrnci prevarte vodu, ponorte do nej kúsky pomarančovej a citrónovej šupky, cukor. Keď opäť vrie, varte ďalších päť minút a potom odstráňte šupku z tekutiny. Odstráňte panvicu zo sporáka.Pridajte pripravenú dužinu, premiešajte a preceďte, potom nechajte vychladnúť.

V nasledujúcom videu môžete názorne vidieť postup domácej výroby limonády.

Limonáda je z hľadiska prípravy zaujímavá tým, že sa dá vyrobiť doma a zároveň otvára široký priestor pre kulinársku kreativitu. Počet a objem komponentov sa líši v závislosti od počtu ľudí, pre ktorých je nápoj určený, od ich želaní a chuťových preferencií, od toho, aké ovocie a bobule sú k dispozícii.

• Ak je nápoj určený len pre „dospelé publikum“, nie je hriechom pridať doň likér – ten istý citrón alebo pomaranč.
• Šťava z bobúľ alebo ovocia vám umožňuje zmeniť farbu a chuť nápoja.
• Limonáda by sa mala uchovávať v chladničke, v nádobe s vekom.
• Ak nie je po ruke čerstvý citrón, kyselina citrónová so sódou ho umožní nahradiť.

Na prípravu „polotovaru“ nápoja si musíte vziať: kyselinu citrónovú - 12 lyžičiek, práškový cukor - 4 lyžice, sódu bikarbónu - 6 lyžičiek.

Do suchej misky dáme sódu bez hrudiek a kyslý prášok, dobre premiešame, pridáme práškový cukor a zopakujeme miešanie. Teraz sa táto zmes môže použiť po častiach podľa potreby. "Suchú limonádu" môžete skladovať mesiac na tmavom a suchom mieste v dóze s uzáverom.

Ak chcete získať pohár limonády, stačí vziať jednu čajovú lyžičku (so sklíčkom) práškovej zmesi a vložiť ju do pohára, potom do nej naliať polovicu vody alebo šťavy, premiešať a naliať na vrch.