Ako pripraviť citrónovú omáčku?

Plody citrónu možno nazvať skutočným darom prírody. Citrón sa pevne usadil v chladničke aj na stole akejkoľvek hostesky. Obsahuje veľké množstvo vitamínov, rôzne éterické oleje. Citrón sa používa nielen na jedlo, ale aj ako liek. Posilňuje imunitný systém, zlepšuje trávenie, robí jedlá, do ktorých sa pridáva, veľmi chutnými a voňavými.

Akékoľvek jedlo je zdrojom energie. Dôležitým prvkom pri varení sú dochucovadlá v podobe korenia, byliniek, ktoré mu dodávajú rôzne chute.

Citrónová omáčka sa môže stať častým hosťom vášho stola, pretože je vrcholom mnohých jedál. Chuťovo je jedlo jemné a šťavnaté. Príprava citrónovej omáčky na dochutenie rôznych jedál je otázkou niekoľkých minút. Existuje veľa receptov na jeho prípravu.

Citrónová omáčka, ktorá slúži ako dresing na mäsové a rybie jedlá, pozostáva z:

• citrónová kôra a citrónová šťava - asi 3 lyžice. l.;
• 6 čl. l. olivový alebo kukuričný olej;
• horčičné semienka;
• 1/2 čajovej lyžičky cukru a soli;
• štipka čierneho korenia;
• lístky bazalky na ozdobu.

varenie:

1. Je to kôra, ktorá má zvláštnu arómu a dodáva jedlu chuť. Je nakrájaný a jemne nakrájaný. Citrónová šťava sa úplne vytlačí do inej misky a pridá sa tam už nastrúhaná citrónová kôra.
2. Horčica by mala byť bez hrudiek, preto sa rozotiera veľmi opatrne.Čistá horčica a korenie sa nalejú do citrónovej šťavy, premiešajú sa.
3. Teraz je čas pridať maslo, cukor, soľ a dobre šľahať, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Táto rybacia omáčka má jemnú krémovú chuť a miernu kyslosť. To sú presne tie chuťové vlastnosti, ktoré sa hodia k jedlám z rýb. Cesnakové a horčicové omáčky sa hodia k citrónu, takže sa dajú kombinovať.

Potreboval by:

• pohár citrónovej šťavy;
• maslo - 50 g;
• žĺtok;
• lyžička horčice;
• pohár vody;
• Môžete pridať zelenú cibuľu.

varenie:

1. Zoberie sa akákoľvek nádoba na vyprážanie, do ktorej sa naleje voda. Teraz môžete pridať horčicu a žĺtok. Výsledná zmes sa mieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Zmes sa varí na miernom ohni.
2. Maslo by malo byť nakrájané na kocky. Postupne sa musí pridávať do hmoty, ktorá sa varí na ohni. Po vychladnutí sa pridá citrón a bylinky.

Toto je recept, ktorý z rýb urobí skutočné majstrovské dielo. Omáčka bude hustá, voňavá, s výbornou chuťou. Najlepšie je jesť s krevetami.

Bude to vyžadovať polovicu citróna, 2 žĺtky a 1 šálku smotany.

varenie:

1. Žĺtky sú spojené s citrónovou kôrou, ktorá je vopred rozdrvená. Tu sa pridáva aj cukor a soľ. Hmota sa šľaha do stavu peny.
2. Krém len zahreje. Nemali by vrieť. Do výslednej hmoty sa opatrne pridá zahriata smotana a varí sa do zhustnutia.
3. Teraz môžete pridať citrónovú šťavu, priviesť hmotu na požadovanú hustotu a vychladnúť.

Táto omáčka je vhodná k jedlám z morských plodov.Môžete s ním variť mušle, chobotnice, mušle a mnoho ďalších morských pochúťok. Omáčku tvoria krevety, citrón, cesnak, olej (výpek, dresing). Zahŕňa aj víno, preosiatu múku, pohár vody a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ošúpaný a nasekaný cesnak sa zmieša s bylinkami. Spojené dohromady musia byť dodatočne rozdrvené.
2. Pridajú sa tam krevety vyprážané na panvici na oleji. Na malom ohni pripravený pokrm ešte trochu chradne.
3. Ďalšími prísadami budú citrónová kôra, lyžička citrónovej šťavy a petržlen. Zmes musí byť chvíľu v ohni.
4. Po položení ďalšej panvice s rastlinným olejom sa do nej pridá múka. Akonáhle sa farba múky zmení na zlatý odtieň, pridá sa prevarená voda. Všetko je zmiešané.
5. Hneď ako omáčka zhustne, pridajú sa tam krevety, bylinky, víno, soľ a korenie podľa chuti.

Citrónová smotanová omáčka sa hodí k mäsu aj rybám a jedlám z nich. Oživuje varené jedlo, ktoré pozná každý, robí ho pestrejším a chutnejším. Príprava omáčky je celkom jednoduchá. V receptúre nie sú žiadne nezvyčajné, drahé alebo ťažko dostupné produkty. Varenie nezaberie veľa času.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Maslo sa pustí do nádoby na varenie a roztopí sa.
2. Múka sa naleje do oleja, všetko sa zmieša. Proces vyprážania prebieha za stáleho miešania.
3. Zohriata smotana sa pomaly naleje do múky.
4. Omáčka sa varí na miernom ohni až do hustej kyslej smotany. Soľ a korenie.
5. Samotný citrón a jeho kôra sa melú na strúhadle s malými bunkami. Predtým je citrón nakrájaný na 2 polovice, aby ste mohli vytlačiť šťavu.
6. Výsledná citrónová kvapalina sa prefiltruje a naleje do zmesi tenkým prúdom. Neustále miešanie spôsobí, že sa smotana nezmení na tvarohovú hmotu.
7. Kôra sa do omáčky pridáva až po citrónovej šťave. Akonáhle zmes vrie, musí sa okamžite odstrániť z ohňa.
8. Petržlen sa naseká nadrobno, pridá sa do omáčky, ktorá ešte nevychladla.

Citrónová omáčka bude skvelým dochucovadlom mäsa, najmä bravčového. Bravčové kotlety sú samy o sebe šťavnaté, no s pridaním tejto omáčky budú ešte chutnejšie. Úžasnú chuť bude mať aj guláš, ak ho podusíte s takouto citrónovou omáčkou.

Ak sa pripravuje jedlo z hydiny, omáčka mu dodá nezvyčajnú vôňu a chuť. Citrónová omáčka sa často používa pri varení hydiny v rúre so zemiakmi.

Produkty, ktoré budú potrebné na prípravu citrónovej omáčky - olivový olej, med - 1 polievková lyžica, citrón, rôzne korenie (najlepšie talianske), soľ. Z citróna vytlačíme šťavu, niekoľkokrát precedíme. Musí byť úplne transparentné. Všetky zložky receptúry sú dôkladne premiešané a omáčka sa môže okamžite považovať za pripravenú na použitie.

Caesar šalát je jedným z najobľúbenejších jedál. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Všetky recepty na Caesar šalát obsahujú citrón alebo skôr citrónovú šťavu. Dodá šalátu šmrnc.

Caesar šalát s klasickým dresingom pozostáva z kuracích vajec, olivového oleja, cesnaku, soli, korenia a citrónovej šťavy.

varenie:

1. Vajcia sa umyjú veľmi opatrne, pretože je potrebné ich na jednej strane prepichnúť a až potom uvariť. Správnejšie by bolo povedať, nie variť, ale variť, pretože sa ponoria do vriacej vody na maximálne 40 sekúnd.
2. Takto uvarené vajcia očistíme a nalejeme do nádoby. Veľmi opatrne rozbúchajte vidličkou, aby nezostali hrudky.
3. Cesnak musí byť roztlačený. Mal by sa pridať do vajíčka a miešať do hladka.
4. 1/2 citróna sa vytlačí. Ukazuje sa citrónová šťava, ktorá sa pridáva do už zmiešaných produktov.
5. K tomu sa pridáva aj olivový olej.
6. Zmes sa osolí, okorení a šľaha, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota.

Omáčka z varených žĺtkov a horčice na Caesar šalát. Potrebné ingrediencie: vajcia, horčica, olivový olej, korenie a citrónová šťava.

Omáčka sa pripravuje takto:

1. Pár vajec je uvarených na tvrdo. Vychladené vajcia sa rozrežú na polovicu. Vychádzajú z nich žĺtky.
2. Vložte žĺtky do nádoby na varenie a dôkladne ich premiešajte vidličkou. Potom sa k nim pridá citrónová šťava a horčica.
3. Mali by ste byť veľmi opatrní pri pridávaní oleja. Prilieva sa pomaly, jemne a za stáleho miešania.
4. Na získanie homogénnej hmoty je maslo dôkladne šľahané. Opakované šľahanie sa musí vykonať po vložení korenia.

Štandardné spôsoby varenia a recepty na známe jedlá sa časom nudia, takže im chcem dať špeciálne poznámky. Tu prichádza na záchranu úžasné ovocie - citrón. Pomáha ženám v domácnosti premeniť štandardné jedlá na skutočné kulinárske majstrovské diela.

Pozrite si video nižšie o tom, ako pripraviť citrónovú omáčku.