Vlastnosti citrónovej kôry a jej použitie

Už v dávnych dobách ľudia používali citrón ako nástroj v boji proti prechladnutiu, pretože je zdrojom vitamínu C a nepostrádateľným pomocníkom imunity. Nie každý vie, že tento produkt môže priaznivo pôsobiť aj na organizmus, čo dokázali lekári a homeopati.

Citrónová kôra je povrchová vrstva žltej kôry, ktorá obsahuje veľa esenciálnych olejov umiestnených v žľazových schránkach. Nemá takmer žiadnu chuť, vyzerá žiarivo a lesklo, má nádhernú sviežu ovocnú vôňu. Citrónovú kôru možno pridať do cesta na pečenie, tradične sa používa na dodanie jedinečnej chuti rybím pokrmom a možno ju použiť ako prírodnú príchuť do čaju a vareného vína.

Ak boli citróny prepravované a skladované v súlade so špeciálnou normou GOST 4429-82, kôra by mala byť dokonale zachovaná a jej vyhadzovanie je jednoducho rúhanie.

Zvážte pomer BJU na 100 gramov surového produktu:

• bielkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• uhľohydráty - 5,4 g.

Obsah kalórií v produkte je iba 47 kcal.

Ako je zrejmé z vyššie uvedených informácií, jedenie citrónovej kôry nebude môcť spôsobiť veľa škody na postave. A chuť a vôňa jedál sa stane úžasnou, keď pridáte štipku tohto produktu. Pomáha pri chudnutí, keďže diétne jedlá často nemajú chuť.

Vitamín C obsiahnutý v prípravku je pre organizmus dôležitý nielen z hľadiska zachovania imunity. Je schopný podieľať sa na vstrebávaní vápnika. Citrónová kôra teda pri pravidelnom používaní pomáha posilňovať kostru a zuby.

Voňavý peeling dezinfikuje ústa tým, že zabíja patogénne baktérie a pomáha odstraňovať zápach z úst.

Kôra obsahuje pektín. Je to užitočný polysacharid. Keď sa dostane do ľudského tela, slúži ako absorbent, absorbuje všetky škodlivé látky, ťažké kovy a trosky, ktoré sa potom prirodzene vylučujú. Pektín zvyšuje rýchlosť metabolizmu, rozkladá tuky, odstraňuje prebytočný cholesterol, čím znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Priaznivo ale pôsobí aj na gastrointestinálnu mikroflóru a pôsobí protizápalovo na tráviaci trakt. Látka sa používa aj na výrobu prírodných marshmallows a želé.

Výživovú hodnotu citrónovej kôry dopĺňa chemické zloženie: obsahuje selén, fosfor, horčík, železo, meď, sodík a draslík.

Draslík posilňuje srdcový sval. Vitamín P obsiahnutý v kôre môže pomôcť ľuďom trpiacim prejedaním a alkoholizmom. Odstraňuje produkty rozkladu z tela. Ak budete jesť citrónovú kôru po náročnom sviatku, môžete sa zbaviť kocoviny a nepríjemných pocitov v žalúdku.

Ak používate kôru pravidelne, môžete zlepšiť stav pokožky a vlasov. Citrónová kôra obsahuje antioxidanty, ktoré priaznivo pôsobia na tón a pružnosť tváre. Na prípravu vitamínového tonika si môžete uvariť kôru a použiť ju na potieranie. Zbavíte sa tak nadmerne mastnej pokožky.Rozdrvená kôra sa často používa na voňavý telový peeling. K tomu je potrebné zmiešať kôru so sprchovým gélom a aplikovať na celé telo masážnymi pohybmi.

Ak citrónovú kôru použijete mnohokrát ako natieranie tváre, všimnete si ďalšiu užitočnú vlastnosť: bieli tvár a je užitočná v boji proti nežiaducim pehám. A tiež citrónová kôra sa používa v dermatológii. Používa sa ako protiplesňové homeopatikum.

Aby ste sa zbavili suchých lakťov a päty, musíte rozdrviť citrónovú kôru v ruke a týmto liekom trieť problémové oblasti. Ak to robíte pravidelne, za mesiac môžete na problém zabudnúť.

Existuje veľa výhod pre ľudské zdravie, ale na farme sa používa aj citrónová kôra. Aby ste sa zbavili silného zápachu z varenia alebo len tak dochucovali domácnosť, všade môžete rozložiť kúsky citrónovej kôry. Ak chladnička a odpadky zapáchajú, stačí tam umiestniť kúsky citrónovej kôry. Absorbuje nepríjemný zápach.

Aby ste sa zbavili vodného kameňa v kanvici, môžete ju potrieť kúskom citrónovej kôry. Rovnakým spôsobom je ľahké vyčistiť mikrovlnnú rúru.

Je známe, že rôzny hmyz odpudzuje vôňa citrusov. Na okno môžete dať kúsky kôry, aby komáre a muchy preleteli.

Na udržanie optimálnej vlhkosti v byte môžete po celom dome umiestniť misky s vodou a kôrou.

Teraz sa veľa dievčat zaoberá výrobou mydla doma. Pridaním voňavej kôry do kompozície môžete počítať so zvýšeným dopytom po takýchto ručne vyrábaných výrobkoch.

Nevýhody citrónovej kôry zahŕňajú skutočnosť, že citrusové plody sú zvyčajne kontraindikované pre ľudí náchylných na alergie.A tiež citrónová kôra môže spôsobiť exacerbáciu vredov a gastritídy, pretože zvyšuje kyslosť žalúdka. Pri užívaní kôry by si mali dávať pozor aj ľudia, ktorí nie sú náchylní na tieto ochorenia, jej veľké množstvo spôsobí pálenie záhy.

Citrónová kôra by sa nemala používať v čistej forme na bolesť hrdla a bolesti hrdla, môžete si popáliť citlivé sliznice. Z týchto dôvodov ho nemožno použiť pri ochoreniach zubov.

Citrónovú kôru je potrebné dôkladne umyť horúcou vodou, vhodné je očistiť ju kefkou na umývanie zeleniny. Teraz musí byť celý citrón osušený papierovou utierkou a nechať trochu vysušiť.

Zest je vrtošivý produkt, existuje niekoľko spôsobov, ako ho získať.

• S kuchynským nožom. Za týmto účelom odstráňte tenké pásiky ostro brúseným predmetom. Po ochutení misky sa tieto pásiky odstránia.
• Škrabka – táto metóda je vhodná len pre citróny s hrubou šupkou.
• Pomocou obyčajného jemného strúhadla: potrite ním citrón a získajte drobivú kôrku.
• Koktejl zester. Z povrchu šupky odstráni malé špirálky, ktoré možno použiť na ozdobenie pečiva alebo nápojov.

Tipy na lúpanie čerstvej kôry:

• vyberte citrusové plody s hustou kôrou;
• pred prípravou kôry dajte citrón do chladničky;
• snažte sa čo najviac rozdrviť kúsky kôry, aby ste zvýšili povrch odparovania éterických olejov;
• ak často potrebujete citrónovú kôru, uložte tieto plody do mrazničky, zjednoduší to extrakciu;
• skúste použiť kôru ihneď po jej odstránení, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok pri dochucovaní jedál.

O čerstvej kôre je veľa informácií. Často existujú otázky, ako správne pripraviť citrónovú kôru na budúce použitie.

Algoritmus na výrobu sušenej citrónovej kôry:

• dôkladne umyte a osušte citrón;
• nakrájajte kôru, snažte sa nedotknúť bielej vrstvy alebo ju nastrúhajte;
• kôru rozotrite na pergamenový papier v čistej a chladnej miestnosti, za občasného miešania za pár dní vyschne;
• ak nie je čas čakať, nasekanú citrónovú kôru môžete poslať do rúry na 1-2 hodiny pri teplote 60 stupňov.

Citrónová kôra sa môže hodiť všade. Obľúbené je ale najmä jeho použitie pri varení.

Existujú rôzne recepty na prípravu kôry ako nezávislého jedla.

Na varenie musíte vziať 100 g kôry a 150 - 200 g cukru. Citróny treba dobre umyť kefou a minútu povariť vo vode. Potom odstráňte zmäknutú kôru pomocou strúhadla a rozdrvte ju s cukrom. Potom vložte do pohárov a zakryte ďalšou vrstvou cukru. Táto zmes sa môže naliať do cesta, nápojov, zmrzliny.

Existuje obľúbená kombinácia zázvoru, citrónu a medu, ktorá už mnoho rokov pomáha ľuďom bojovať proti prechladnutiu a zvyšuje vitalitu.

Viac populárnych je niekoľko receptov na spoločnú prípravu takýchto produktov.

Tento lahodný dezert sa pripravuje veľmi jednoducho. Aby ste to dosiahli, budete musieť pripraviť cukrový sirup: v hrnci uvarte niekoľko polievkových lyžíc vody s cukrom. S poklesom objemu vody je kandizované ovocie chrumkavejšie.Po príprave sirupu musíte doň vložiť na tenké plátky nakrájanú citrónovú kôru a variť ich asi pol hodiny. Po vychladnutí tohto džemu treba kúsky vybrať a poukladať na fóliu alebo tácku a posypať práškovým cukrom. Keď sú kúsky úplne suché, najlepšie ich skladujte v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke.

Na varenie budete potrebovať hotové lístkové kysnuté cesto 500 g, tvaroh 200 g, cukor - 150 g, kôru z polovice citróna. Štvorce lístkového cesta rozrežte na 4 kusy, čím získate celkovo osem porcií. Tvaroh zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou, podľa chuti môžeme pridať vanilín. Do stredu každého štvorca cesta dáme tvarohovú hmotu a pritlačíme pozdĺž okraja. Pripravené oblátky poukladáme na nepriľnavý plech. Upečte ich podľa receptu na obale. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom na ozdobenie.

Na prípravu palaciniek s jedinečnou vôňou citrónu pridajte do cesta podľa vášho receptu trochu citrónovej kôry. Vďaka tomu budú chutiť veľmi pikantne. Kôru môžete pridať aj do omáčok na palacinky. Napríklad zmiešajte kyslú smotanu s cukrom a kôrou podľa chuti.

3 vajcia vyšľaháme s 300 g cukru mixérom pri strednej rýchlosti. Pripravte si kôru z 1 citróna. Pridáme 100 g masla, 200 g kôry a kyslej smotany, 400 g múky preosejeme, pridáme lyžičku prášku do pečiva a pridáme k zmesi. Hotové cesto nalejeme do maslom vymastených foriem na košíčky a pečieme 20 minút pri teplote asi 200 stupňov.

Ak zrazu prídu hostia a nemajú čo podávať, rýchlo si pripravíte sušienkovú tortu s lahodnou citrónovou príchuťou.

Budete potrebovať: 4 vajcia, 250 g cukru a pohár múky, maslo, aby sa koláč neprilepil na formu, prášok do pečiva a štipku citrónovej kôry.

Na prípravu tohto rýchleho koláča vyšľaháme vajcia a cukor do nadýchanej hmoty, jemne vmiešame múku s lyžičkou prášku do pečiva, pridáme citrónovú kôru a všetko premiešame. Nalejte zmes do formy. Pečieme v rúre tridsať minút pri teplote 200 stupňov.

Ak je to žiaduce, do takého koláča sa môžu pridať aj ananásy a jablká a vanilka pomôže zlepšiť chuť kôry.

Na koláč budete potrebovať 6 vajec, 1,5-2 šálky cukru, 2 šálky múky. Cukor vyšľaháme s vajíčkami do hustej peny, pridáme múku a premiešame. Pridajte prášok do pečiva na nadýchané pečenie. Toto množstvo hotovej hmoty je určené na 4 koláče. Pečieme ich na vopred vymastenom plechu 15-20 minút. Keď je pečivo uvarené, necháme ho poriadne vychladnúť.

Krém sa skladá z dvoch pohárov kyslej smotany, jedného pohára cukru a kôry z jedného citróna. Vychladnuté ingrediencie vyšľaháme do nadýchaného stavu a koláčiky natrieme krémom. Nechajte koláč cez noc v chladničke. Potom to bude najchutnejšie.

Ak chcete pripraviť voňavú marinádu, musíte zmiešať štvrtinu šálky rastlinného oleja, soľ a korenie podľa chuti, niekoľko nasekaných strúčikov cesnaku, talianske bylinky a kôru z jedného citróna. Mäso by malo byť namočené v tomto zložení asi deň pri teplote asi 4 stupňov. Výsledkom tohto spôsobu nakladania je mäso jednoducho úžasné.

Na jeho prípravu si musíte pripraviť: pol pohára citrónovej šťavy, jednu polievkovú lyžicu kôry, nasekaný strúčik cesnaku, štipku mletého čierneho korenia, pol pohára vína.V takejto marináde by ryby mali byť aspoň tri hodiny. Po naliehaní sa ryba pečie v rúre alebo griluje. Takáto marináda môže byť užitočná aj na krevety a iné morské plody.

Olivový olej v množstve pol pohára sa zmieša s pohárom rozdrvených sladkých datlí. Pridajte zväzok zelenej cibule nakrájanej v mixéri a zväzok petržlenovej vňate. Pre jemnosť chuti je žiaduce pridať drvené píniové oriešky, doslova hrsť. Piquanc pridá citrónovú kôru asi 4-5 polievkových lyžíc. Nakrájané feferónky a obľúbené koreniny sa umiestnia do celkovej hmoty. Podľa chuti sa tam pridáva soľ.

Na prípravu tohto lahodného jedla si vezmite kilogram hovädzej sviečkovice, pár bulharskej papriky, dve cibule, mrkvu, zemiaky - 1,5 kg, cesnak - 1 hlava, citrónovú kôru - 1 polievkovú lyžicu, rastlinný olej - dve polievkové lyžice, korenie a soľ. podľa vlastného uváženia, kôpor a petržlen.

Opláchnite hovädzie mäso a zemiaky a nakrájajte na kocky, ktoré vám vyhovujú. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a papriku a smažte do polovice varenia. Pripravte si keramické hrnce, vložte do nich zmes uvarených surovín a korenia s citrónovou kôrou. Pečte v rúre asi dve hodiny, občas skontrolujte. Po uvarení rozdeľte jedlo na porcie a posypte čerstvými bylinkami.

Do obľúbeného čaju si dajte 3 polievkové lyžice strúhaného zázvoru a 2 polievkové lyžice drvenej citrónovej kôry, navyše prihoďte vetvičku mäty, škorice a pár hrášok nového korenia. Všetko zalejte dvoma litrami vriacej vody. Keď je čaj vylúhovaný, pridajte doň cukor alebo med podľa chuti.

Zloženie: koreň zázvoru - 20 g, citrónová kôra - 20 g, med - 30 g.

varenie:

• ošúpeme zázvor a nakrájame na tenké plátky;
• nastrúhajte citrónovú kôru na jemnom strúhadle;
• musíte si uvariť svoj obľúbený čaj (čierny alebo zelený) spolu so zázvorom a kôrou a potom nechať nápoj niekoľko minút lúhovať;
• pridajte med do teplého nápoja (nezabudnite, že prospešné vlastnosti medu sa po pridaní do vriacej vody znížia na nulu).

Nápoj pite trikrát denne a večer.

Kôra z troch citrónov sa zmieša s rozdrveným zväzkom mäty piepornej. Táto bylinná zmes sa pridá do pollitrovej fľaše vodky a bezpečne sa uzavrie. Táto zmes sa infúzi asi týždeň, pretrepáva sa 4 krát denne. Po príprave tinktúry je potrebné ju precediť cez vrstvu gázy a sterilnej vaty. Tinktúru skladujte na chladnom suchom mieste.

Kôru môžete skladovať tromi spôsobmi, ktoré závisia od typu obrobku.

• Sušenú kôru skladujte vo vzduchotesnej suchej nádobe. Po príprave suchej nasekanej citrónovej kôry sa musí vložiť do nádoby špeciálne pripravenej na tento účel. Citrónová kôra si tak zachová svoju jedinečnú arómu po dlhú dobu.
• Kôra v cukre sa tiež uchováva v uzavretej sklenenej nádobe, ale túto zmes je najlepšie skladovať v chladničke.
• Skladovanie kôry v citrónovej šťave pri teplotách pod nulou. Táto metóda pomôže pripraviť vynikajúcu omáčku na mäso alebo ryby v akomkoľvek vhodnom čase. Kôru môžete nastrúhať a poukladať do malých formičiek a navrch naliať citrónovú šťavu – to je veľmi výhodné na ďalšie použitie.

Informácie o tom, ako odstrániť a uložiť citrónovú kôru, nájdete vo videu nižšie.