Citrónový kompót: tajomstvá varenia a najchutnejšie recepty

Mnohé gazdinky varia sebe a svojim rodinám a každý rok pripravujú na zimu rôzne kompóty. Na ich prípravu si môžete vziať rôzne bobule, ovocie a dokonca aj zeleninu. Ale v súčasnosti si citrón získava čoraz väčšiu obľubu ako produkt pre takýto nápoj.

V zimnej sezóne ľudia často pijú kompóty z citróna. Obsahujú totiž značné množstvo vitamínu C, ktorý je v chlade tak potrebný. Tento nápoj často konzumujú ľudia s diétou, pretože má nízky obsah kalórií.

Citrónové nápoje sú pre človeka prospešné. Sú teda ideálne pre prechladnutých. Tieto kompóty totiž obsahujú vitamín C, ktorý mu pôsobí proti nemu. A tiež takýto kompót často pôsobí ako účinný protizápalový alebo antipyretický prostriedok.

Často sa citrónové nápoje používajú na zlepšenie trávenia. Môžu výrazne znížiť hladinu cholesterolu v ľudskom tele a zmierniť kŕče a koliku. Tieto kompóty dokážu stimulovať tvorbu tráviacich štiav, vďaka čomu sa vápnik a železo lepšie vstrebávajú.Takéto nápoje s citrónom pomáhajú čistiť pokožku človeka a tiež ju vyhladzujú a redukujú vrásky. Veď vitamín C obsiahnutý v takýchto kompótoch umožňuje tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje proces starnutia. Citrónové prípravky tiež prispievajú k posilneniu vlasov, ich rýchlejšiemu rastu.

Citrónové kompóty sa odporúčajú ľuďom trpiacim urolitiázou, aterosklerózou a metabolickými poruchami. Často sú opití zápalom v ústach a hltane. Mnohí odborníci odporúčajú používať tieto nápoje pri horúčkovitých stavoch. Používajú sa tiež na prevenciu tuberkulózy, dny, reumatizmu, cukrovky, hypotenzie a krivice.

Zatiaľ čo citrónové nápoje majú mnoho dôležitých výhod, majú aj nejaké kontraindikácie.

• Citrón môže vážne poškodiť zubnú sklovinu.
• Nadmerná konzumácia kompótov s obsahom citrusových plodov môže viesť k závažnej alergickej reakcii.
• Citrónové nápoje sa neodporúčajú ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu (gastritída, vredy, pankreatitída) a vysokou kyslosťou, pretože sa môžu dramaticky zhoršiť.
• Tiež citrusové kompóty môžu výrazne zvýšiť krvný tlak v tele.

Dnes existuje značné množstvo rôznych receptov na výrobu citrónových kompótov. Mnohé ženy v domácnosti ich často varia pridaním ďalších prísad:

• marhuľa;
• mäta;
• zázvor;
• oranžová;
• granátové jablko;
• egreše;
• med;
• bazalka;
• jablko;
• rastlinná dreň;
• čierna ríbezľa;
• vápno;
• tekvica.

Na prípravu takéhoto kompótu marhule najskôr dôkladne opláchnite, potom ich rozdeľte na dve časti a odstráňte jadierka. Umytý citrón je lepšie nakrájať na malé plátky. Na dno nádoby položte plátky citrusov a navrch položte marhuľu. Potom sa obsah posype cukrom (500 g na 1 citrón a 2 kg marhúľ) a uvarí sa do varu.

Na prípravu nápoja z mäty a citrónu sa citrusy musia vložiť do veľkej misy a dve minúty naliať vriacou vodou, potom sa musia spolu so šupkou nakrájať na veľké kúsky. Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu, neskôr sa do nej vloží citrón a cukor (1 pohár cukru a zväzok mäty na 1 citrón) a začnú sa variť. Na konci sa k obsahu pridá trochu mäty a varí sa ďalších 7-8 minút.

Na tento kompót je potrebné zo zázvoru odstrániť celú šupku (môže sa samostatne nakrájať na podložky a pridať do kompótu). Citrusové plody je vhodnejšie nakrájať na malé kúsky. Všetky prísady sa ihneď umiestnia do hrnca a zasypú sa cukrom (1 šálka cukru na 4 citróny). Vzniknutú hmotu treba dôkladne premiešať a nechať zovrieť s dostatočným množstvom vody.

Pred varením tohto pomarančového nápoja sa všetky citrusové plody najprv umyjú. Sú očistené od kôry a všetkých bielych šmúh. Pomaranče a citróny sa nakrájajú na malé kúsky a odstránia sa z nich všetky semená. Rozložia sa na dno panvice, do ktorej sa potom naleje trochu vody, nasype sa cukor (1 kg na 8 pomarančov a 0,5 kg citrónov) a začnú sa variť. Na záver sa do výslednej zmesi pridá kôra a celá zmes sa varí ďalších 15 minút.

Najprv musíte nakrájať granátové jablko a vytiahnuť z neho všetky semená. Citrón by sa mal umyť vodou a olúpať. Nakrájané časti citrusov a granátového jablka sa vložia do hrnca, všetko sa zaleje vodou a pridá sa kryštálový cukor (150 g cukru na 1 citrón a 1 granátové jablko). Hmota sa varí asi 20 minút.

Na začiatok sú z egrešov odrezané chvosty. Citrus sa nakrája na plátky a pridá sa k prvej zložke. Potom musíte v nádobe prevariť vodu a vložiť do nej jedlo. Výslednú zmes nechajte dve hodiny. Naleje sa do nej cukor (dve hrnčeky cukru na dve hrnčeky egrešov a jeden citrón) a povarí sa.

Citrus je jemne nakrájaný na kolieska a sú z neho odstránené všetky semená. Výsledné kúsky sa rozložia do hrnca, posypú cukrom (75 g cukru na 75 g medu a dva citróny). Obsah sa roztlačí vidličkou. Celá zmes sa zaleje štyrmi litrami vody a varí sa do varu. Med je lepšie pridať po vychladnutí.

Bazalka a citrón sa nakrájajú na veľké kúsky, zatiaľ čo citrusy sa neodporúča šúpať. Rozložia sa do hrnca, posypú sa cukrom (100 g cukru na zväzok bazalky a 1 citrón) a zalejú sa vodou. Obsah sa musí priviesť do varu a potom variť ďalších 15 minút na miernom ohni.

Ak chcete vyrobiť kompót z jabĺk a citrónov, musíte citrusy olúpať a nakrájať na veľké kruhy. Z jabĺk sa odporúča odstrániť semená a jadro a samotné ovocie nakrájať na plátky. Neskôr do nádoby nalejte vodu a priveďte ju do varu, vložte do nej potraviny a cukor (140 g cukru na 330 g citrónov a 300 g jabĺk) a prevarte.

Z cukety sa odstráni kôra, potom sa pozdĺžne rozreže na dve polovice. Zo zeleniny sú vyrezané všetky kosti a vlákna. Môžete to urobiť bežnou polievkovou lyžicou. Dužina sa nakrája na kocky, výsledné kúsky sa vložia do nádoby a navrch sa uložia kocky citrónu. Predtým však treba citrusy zaliať vriacou vodou a odstrániť z nej kosti. Neskôr sa nádoba naleje prevarenou vodou a po 15 minútach sa táto infúzia zmieša s cukrom a znova sa varí.

Citrusy je možné ľubovoľne krájať. Pridá sa voda a všetok obsah sa varí do varu. Čierne ríbezle sa umiestnia do panvice a nechajú sa stáť 3-5 minút. Na prípravu takéhoto nápoja sa používajú aj iné bobule (maliny, jahody, čerešne, čerešne, čučoriedky).

Citróny a limetky je možné voliteľne nakrájať. Sú umiestnené v nádobe a naplnené vodou. Pridáva sa do nej cukor (150 g cukru na 1,5 limetky). Často k takémuto nápoju pridávajú hostesky ešte niekoľko jabĺk a zväzok mäty na chuť.

Tekvica je nakrájaná na rovnaké polovice. Extrahujú sa z nej semená, pričom treba opatrne odstrániť aj dužinu, na ktorej boli. Je lepšie odrezať kožu zo zeleniny. Zvyšnú hustú hmotu môžeme nakrájať na malé kocky. Pre takýto kompót z citrusových plodov si musíte vziať trochu (na 5-litrovú panvicu potrebujete 2 citróny). Kosti sú z nich odstránené. Môžete ich nakrájať na rovnaké kocky ako tekvicu. Nakrájané ovocie by sa malo naliať vriacou vodou na 30-40 sekúnd. Potom sa rozloží priamo do zeleniny, pričom sa okamžite pridá cukor (na 5 litrov vody, 800 g kryštálového cukru). Zmiešajte kúsky citróna a tekvice.

Výslednú hmotu nechajte cez noc. Ráno ho vložte do nádoby, zalejte vodou a všetko priveďte do varu.Mnohí radia po príprave takéhoto kompótu odstrániť všetky ingrediencie a sirup precediť cez sitko.

Odborníci poskytujú veľa odporúčaní na výrobu citrónových nápojov. Mnohí preto odporúčajú dôkladne vyčistiť a opláchnuť citrusové plody. Najlepšie sa to robí pomocou špeciálnej kefy.

Ak na prípravu kompótu použijete citrón so šupkou, potom je pre vás najlepšie, ak ho vopred namočíte na 5-10 minút do vriacej vody. Mnohí tiež radia na začiatku odstrániť všetky semená z ovocia, pretože môžu dať nápoju horkú chuť.

Na dodanie príjemnej arómy kompótu sa odporúča počas varenia pridať doň škoricu, zázvor, klinčeky alebo vanilín. Vďaka nim bude nápoj chutnejší a oveľa zdravší. Niektorí tvrdia, že s týmito komponentmi sa kompót získava ako v jedálni.

Ak ste naliali horúcu zmes do pohárov na dlhodobé skladovanie a uzatvorili ich, nezabudnite skontrolovať, či nedochádza k úniku. Ak sú voľne skrútené, kompót sa rýchlo znehodnotí. Uzavreté poháre sa odporúča prikryť prikrývkou alebo inou hrubou utierkou, kým všetko úplne nevychladne, prípadne nápoj ihneď schladiť. Poháre s citrónovým kompótom je najlepšie uzavrieť kovovými viečkami. Môžu poskytnúť dobré tesnenie. Môžete ich krútiť špeciálnym kľúčom na krútenie.

Aby citrónové kompóty vydržali dlho čerstvé, mali by sa skladovať na chladných miestach. V chladničke sa takéto nápoje môžu uchovávať iba 2-3 dni. Ak ich chcete nechať na zimu, potom tieto prírezy musia byť ponechané v pivnici alebo suteréne, kde teplota nepresiahne 18 ° C.

Takéto kompóty sa neoplatí skladovať dlhšie ako rok, pretože sa v nich časom začína vytvárať škodlivá kyselina kyanovodíková. Ak si všimnete, že horná vrstva ovocia v plechovkách nápojov trochu stmavla, mali by ste opatrne otvoriť nádobu a odstrániť pokazené ovocie. Nádobu je potrebné sterilizovať a znova uzavrieť.

V ďalšom videu nájdete recept na lahodný kompót z citrónov.