Tipy na citrónový sirup

Citrón je krásne a voňavé ovocie, ktoré už dlho milujú obyvatelia Ruska. Mnohí si ho radi pridávajú do čaju. Citrón je zároveň sezónny a rýchlo sa kaziaci produkt. Ak z neho vyrobíte sirup, môžete si zachrániť všetku jeho chuť a potom pridať samotný sirup nielen do čaju, ale aj do zmrzliny, cukroviniek, koktailov a iných dezertov.

Na pultoch obchodov môžete vidieť hotový sirup v rôznych nádobách a od rôznych výrobcov. Často však ide len o veľmi sladký produkt, v ktorom chuť citróna nie je príliš výrazná. Okrem toho je v takomto produkte veľa potravinárskych prísad a konzervačných látok. Ako viete, nie prvé produkty čerstvosti sú často povolené na spracovanie.

Urobiť si doma dobrý citrónový sirup nie je až také zložité. Dôležitou podmienkou je vziať si na varenie kvalitné ovocie. Musia byť čerstvé, mať hladkú elastickú šupku. Chyby, zaschnuté alebo zhnité miesta na ovocí sú neprijateľné. Použitie zvädnutých a sušených plodov pokazí chuť sirupu a môže sa znížiť aj jeho trvanlivosť.

Plody sa musia dôkladne umyť pod tečúcou teplou vodou. Samozrejme, nemusíte byť príliš horliví a používať čistiace prostriedky, ale pri umývaní je veľmi žiaduce použiť kefu - podľa mnohých receptov sa plody používajú so šupkou, pretože bohatá chuť s charakteristickou arómou závisí od na chuť.

Treba mať na pamäti, že v niektorých odrodách citróna má kôra horkú chuť, a preto ju bude mať aj sirup. Tomu sa dá vyhnúť trávením ovocia.Môžete tiež odstrániť tenkú vrstvu kôry, pretože samotná biela šupka pod šupkou dáva silnú horkosť.

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť sirup, ale v srdci každého receptu sú hlavnými zložkami citróny, cukor a voda.

Jeden jednoduchý recept vyžaduje jeden citrón, šálku cukru a 3/4 šálky vody.

• Umytý citrón sa rozreže na dve časti a šťava sa vytlačí do samostatnej nádoby.
• Teraz citrón, nakrájaný na malé kúsky a naliaty horúcou vodou, je položený na miernom ohni.
• Po 5-10 minútach sa vývar odstráni z ohňa, nechá sa variť 35-40 minút a prefiltruje sa.
• Do vývaru sa pridá cukor, privedie sa do varu. Potom sa musí oheň znížiť a pokračovať vo varení 20 minút.
• Výsledná kvapalina sa odstráni z ohňa, pridá sa šťava a znova sa privedie do varu.
• Keď sirup vychladne, naleje sa do skladovacej nádoby a zazátkuje sa. Vyberte si chladné miesto na uskladnenie.

Na citróny s horkou kôrou existuje ďalší recept. Pomocou neho sa môžete rýchlo vyrovnať s úlohou.

Na prípravu sirupu budete potrebovať 10-12 plodov, 6-7 polievkových lyžíc cukru a 100 gramov vody.

Voda s cukrom sa zapáli. Nie je potrebné privádzať do varu, stačí rozpustiť cukor. Keď sa cukor roztopí, musíte pridať predtým vylisovanú šťavu z citrónov a dobre premiešať. Ak sa dovnútra dostanú kúsky citróna alebo kôry, kompozícia sa prefiltruje a produkt je pripravený na použitie.

Vynikajúcu chuť dosiahnete napríklad, ak si pripravíte sirup s medom. V tomto prípade nie je potrebná žiadna voda.

Vezmite 5-6 ovocia, nakrájajte ich na polovičné krúžky a vložte do sklenenej nádoby. Citróny zalejeme medom – bude stačiť 200 ml.Nádobu s medom a citrónmi vložte do chladničky a počkajte 3 dni. Počas tohto obdobia sa aj veľmi hustý med roztopí a zmieša s citrónovou šťavou bez vašej účasti. Potom sa sirup prefiltruje a naleje do inej nádoby.

Varený citrónový sirup skvele doplní každé dezertné jedlo. Nemenej úžasné nápoje môžete liečiť priateľov alebo príbuzných, ktorí vás prišli navštíviť.

Pridaním sirupu do čistej alebo minerálnej vody s perlivou vodou získate výbornú limonádu pre deti.

Pre dospelých pripravte koktail. Ľahko a rýchlo si tak pripravíte napríklad aperitív. Zmiešajte 15 ml vodky, likéru Amaretto a sirupu. Odporúča sa použiť šejker.

Obzvlášť dobré sú koktaily na báze rumu, ktorý má nádhernú vôňu. Na prípravu jedného z nich vezmite 20 ml rumu, 15 ml akéhokoľvek likéru, 90 ml ananásovej šťavy a 30 ml citrónového sirupu. Podávame s ľadom.

Podmienky a spôsoby skladovania závisia od spôsobu prípravy.

Ak sirup nebol prevarený, skladujte ho v chladničke 3-4 týždne.

Varený je vhodný na zaváranie na zimu. Na tento účel sa musí vriaci sirup naliať do sterilných fliaš a tesne uzavrieť.

Dobrým spôsobom skladovania je aj zmrazenie sirupu v malých formách. V tejto forme je užitočný pre koktaily.

Ako vyrobiť citrónový sirup na lahodné nápoje je uvedené v nasledujúcom videu.