Citrónová šťava: vlastnosti a použitie

Priaznivé vlastnosti svetlej a nezabudnuteľnej citrusovej arómy citrónu sú známe už mnoho storočí. Mnohí odborníci sa nevedia zhodnúť na tom, kde sa táto slnečná zásobáreň vitamínov prvýkrát objavila: v Indii, Grécku alebo na tropických ostrovoch Tichého oceánu, no napriek tomu ľudia na celej planéte používajú citrón na zdravotné účely.

Je všeobecne známe, že použiť celý citrón na jedlé účely je trochu náročné: nie každý ho môže jesť tak, ako my jeme napríklad jablko. Citrónová kôra a šťava sa však odporúčajú používať nielen na zdravotné účely, ale aj v rôznych kulinárskych receptoch na zlepšenie chuti jedla. V starovekom Grécku sa napríklad citrónová šťava používala ako protijed na mnohé druhy jedu, dokonca aj na hadí jed. Aj dnes sa citrón odporúča ako protijed na uštipnutie škorpiónom. Starí Číňania tvrdili, že citrónová šťava lieči všetky rany.

Dôležitou zložkou citrónovej dužiny a kôry je aj vláknina, ktorá je tak potrebná na liečbu čriev, ako aj kyselina citrónová, vďaka ktorej sa telo čistí od toxínov, stabilizuje sa tráviaci systém. Je to kyselina citrónová, ktorá tonizuje stav človeka a zvyšuje jeho imunitu, zlepšuje zrak a obehový systém.Obrovské množstvo minerálov obsiahnutých v tomto ovocí je prekvapujúce: draslík a sodík, vápnik, horčík, zinok a meď, železo, mangán, fosfor môžu mať ohromujúci vplyv na stav človeka.

Ale toto ovocie je populárnejšie kvôli najbohatšiemu zloženiu vitamínov. Užitočné vitamíny A, B, B1, C sú súčasťou citrónovej šťavy a tiež vzácny vitamín P, nazývaný „citrín“, charakteristický len pre tento druh rastlín.

Vzhľadom na nutričnú hodnotu citróna je ideálny pre akýkoľvek druh diéty, to znamená, že jeho BJU (obsah bielkovín, tukov a sacharidov) môže byť meradlom pre tých, ktorí sa rozhodnú dať zbohom nadváhe:

• kalórií: 34 kcal na 100 gramov;
• bielkoviny: 0,9 gramov;
• tuky: 0,1 g;
• sacharidové zložky: 3 gramy;
• vláknina: do 2 gramov;
• voda: takmer 90 gramov.

Výhody citrónu sú zrejmé každému, nie nadarmo si pri najmenšom prechladnutí spomenieme na toto ovocie. A nie sú to len spomínané vitamíny, ktoré tvoria citrusy. V akých prípadoch môžeme dúfať v prospešné vlastnosti citrónu?

• S prechladnutím. Známy vitamín C pomôže znížiť teplotu, zbaviť sa horúčky a infekcie. Citrónová šťava má antioxidačné vlastnosti, ktoré „omladzujú“ telo a tonizujú pokožku. Ideálnym liekom na prvotné príznaky prechladnutia je čaj s citrónom alebo pitie citrónovej šťavy zriedenej v malom množstve prevarenej vody trikrát denne.Pri prechladnutí je veľmi užitočný citrónový esenciálny olej.Mimochodom, na výrobu 1 kg oleja je potrebné použiť asi tri tisícky plodov.
• Ideálna je podľa mnohých ľudí citrónová šťava. s angínou, bolesťami hrdla a kašľom - stačí vytlačiť malé množstvo šťavy do vody a piť počas dňa. Citrónová šťava sa používala aj na záškrt či skorbut, jednoducho ňou namažete nájazdy v hrdle.
• Pomáha citrón a s cievnymi ochoreniami, pretože má antisklerotické vlastnosti a normalizuje metabolizmus tukov, čo pomáha znižovať hromadenie cholesterolu. Zároveň sa cievy v tele stávajú pružnejšie. Znižuje citrónovú šťavu a krvný tlak, preto ju lekári odporúčajú používať u hypertonikov.
• Použite citrón a pri ochoreniach tráviaceho systémunormalizuje metabolizmus vody a soli v tele.
• Citrónová šťava zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje mozgovú činnosť. Napríklad tablety Citramon, ktoré obsahujú kyselinu citrónovú, sa používajú na neuralgiu a bolesti hlavy.
• Tehotná žena počas toxikózy sa odporúča piť citrónovú vodu, pomáha vyrovnať sa so záchvatmi nevoľnosti.
• Bolestivá bolesť v zuboch, podľa pacientov sa odporúča eliminovať aj zriedenou šťavou. Pomáha vyrovnať sa s kazom a zápalom ďasien.
• Mnohí lekári odporúčajú začnite deň pohárom vody s citrónovou šťavou zriedenou v ňom. Pitím takého zázračného nápoja na lačný žalúdok normalizujete tráviaci systém, čistíte cievy a zrýchľujete metabolizmus.

Netreba však zabúdať, že s veľkým počtom pozitívnych recenzií a odporúčaní, existuje možnosť poškodenia zdravia nadmernou vášňou pre citrusové plody.

• V prvom rade sa musíte uistiť, že človek nemá alergické reakcie na konzumáciu ovocia.
• Častým používaním čistej citrónovej šťavy si môžete zničiť zubnú sklovinu, preto je lepšie ju riediť prevarenou vodou alebo zmiešať s inou čerstvo vytlačenou šťavou.
• Ak človek trpí rôznymi druhmi ochorení žalúdka alebo čriev, ako je zápal žalúdka alebo žalúdočné vredy, je lepšie odmietnuť citrusovú šťavu.
• Nemali by ste používať citrón v čistej forme a so zápalom v ústnej dutine, to len zvýši bolesť.
• Neodporúča sa zaraďovať citrusovú šťavu do jedálnička detí mladších ako tri roky, môže trpieť sliznica žalúdka.

Príprava citrónovej šťavy doma je jednoduchá, aj keď vaša kuchyňa nie je vybavená najnovšími spotrebičmi. Preto nie je potrebné kupovať hotový koncentrát šťavy v obchode a riediť ho vodou.

Odšťavovač vám pomôže vyrobiť potrebné množstvo šťavy, keďže dnešný trh ponúka obrovský sortiment mechanických aj elektrických spotrebičov. S ich pomocou si pripravíte nielen zdravý liečivý lektvar, ale aj chutný šalátový dresing či majonézu. Ak chcete získať asi 150 gramov citrónovej šťavy, musíte použiť asi tri ovocie.

Aby ste vytlačili maximálne množstvo šťavy, musíte si uvedomiť, že sa získava zničením membrán citrusových buniek, ktoré v nej držia tekutinu. Na dosiahnutie požadovaného výsledku je potrebné vykonať určité manipulácie s ovocím:

• najprv prepichnite citrón vidličkou na niekoľkých miestach;
• spustíme plod do horúcej vody (70 stupňov) doslova na minútu;
• vyberte citrón a navaľte ho na dosku, mierne deformujte ovocie;
• nakrájajte citrón
• s reznou stranou stlačte ovocie na osi odšťavovača;
• vylisovanú šťavu precedíme a zbavíme semienok.

Odšťavovače dokážu spracovať citróny aj so šupkou. Hlavnou vecou vo všetkých zariadeniach je nakrájať ovocie na niekoľko častí a potom, ak je to potrebné, výslednú tekutinu precediť.

Čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu získate jednoduchšie a rýchlejšie jednoduchým rozrezaním ovocia na dve polovice a použitím odšťavovača alebo špeciálneho lisu na citrusy. Takéto zariadenie sa veľmi ľahko používa, poháňané špeciálnou pákou.

Ak v dome nie je odšťavovač, úloha sa dá stále riešiť niekoľkými spôsobmi.

• Používajte príbory - vidličky alebo lyžice. Nakrájajte citrón na polovicu. Lyžicou prepichnite dužinu citrusov a otočte ňou v smere hodinových ručičiek nad akoukoľvek nádobou toľkokrát, koľkokrát je potrebné, aby sa vylisovaná šťava nahromadila v miske. Čerstvo vylisovaný nápoj je pripravený.
• Ak citrón ponoríte do horúcej vody a potom ho pred krájaním a vytláčaním ochladíte, proces pôjde rýchlejšie.
• Citrónovú šťavu môžete vytlačiť gázou: nadrobno nakrájanú dužinu ovocia zabaľte do utierky a vyžmýkajte.

Môžete tiež pripraviť citrónovú šťavu pomocou koncentrovaného produktu, ktorý sa predáva v obchodoch. Získava sa odparovaním kvapaliny zo zozbieraných citrónov, v dôsledku čoho sa koncentrát stáva viskóznym a hustým. Potom sa do nej pridávajú zvýrazňovače chuti a vône. Samozrejme, nie je možné ho piť v takejto konzistencii, preto sa zriedi potrebným množstvom vody: napríklad na 0,5 litra koncentrátu budú potrebné asi 3 litre vody. Výsledkom je, že môžete získať zdravý nektár bez vynaloženia akéhokoľvek úsilia na jeho prípravu.

Keď už hovoríme o citróne, nesmieme zabúdať, že tento citrus sa veľmi aktívne používa v kozmeteológii, keďže jeho vlastnosti sú užitočné pre pokožku tváre, pomáha vyrovnať sa so stareckými škvrnami a dokonale lieči praskliny na pokožke.

• Pre tých, ktorí sa nevedia zbaviť akné, bude skvelým pomocníkom citrónová šťava. S vynikajúcimi antiseptickými vlastnosťami sa dokonale vyrovná s úlohou. V tomto prípade sa používa vo forme masiek na pokožku - tvár alebo iné časti tela. Na začiatku procedúry je potrebné pokožku dobre vyčistiť, potom sa na ňu nanesie citrónová šťava pomocou vatového tampónu. Po určitom čase, keď šťava zaschne, je potrebné ju zmyť teplou vodou. Počas tohto postupu môžete cítiť mierne brnenie a potom je potrebné pokožku namazať hydratačným krémom.

• Citrónová šťava je perfektná prostriedok proti pigmentácii. Stačí ich pravidelne utierať problémovými partiami. Jeho bieliace vlastnosti sú dané prítomnosťou kyseliny askorbovej, ktorá prirodzene spomaľuje proces vzniku farbiaceho pigmentu. Pektíny obsiahnuté v citrusoch dokonale „absorbujú“ agresívny vplyv prostredia na pokožku, pomáhajú jej zotaviť sa z rôznych syntetických prísad, ktoré sú súčasťou moderných pleťových krémov, mydiel a sér.
• Citrus v kombinácii so sódou Môže pomôcť pri niektorých tráviacich problémoch Hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť a poradiť sa s lekárom. Sóda bikarbóna a citrónová šťava podľa odborníkov udržujú telo zásadité, čo uľahčuje prácu obličiek a odstraňuje toxíny. Ak do citrónovej šťavy pridáte trochu sódy, potom táto kombinácia zmierni pálenie záhy a eliminuje výskyt tráviacich plynov v črevách.

• "Kyslé" klystíry, alebo klystíry, ktoré obsahujú trochu citrónovej šťavy, pomáhajú pri zápche, pretože vďaka ich zloženiu sa zvyšuje peristaltika hrubého čreva. V tomto prípade sa znižuje bolesť a podráždenie v črevách. Pomocou takéhoto riešenia sa môžete zbaviť parazitov a fermentačných procesov v črevách. Recept na takýto klystír je jednoduchý: jedna polievková lyžica citrónovej šťavy na dva litre teplej vody.
• Pomáha kombinácia citrónovej šťavy a vaječnej škrupiny s alergiami, takýto liek však musíte užívať dva týždne bez prestávky. Citrónová šťava sa musí piť čerstvá. Takáto zmes je nevyhnutná pri akútnom nedostatku vápnika a je vynikajúcim komplexom vitamínov a minerálov. Choroby zubov, rachitída, možné zakrivenie chrbtice – to je len malý zoznam problémov, pri ktorých môže takáto zázračná zmes pomôcť.
• Diabetes 2. typu - choroba, proti ktorej sa dá bojovať citrónovou šťavou a vajíčkami. Pri pravidelnom príjme tejto zmesi dostáva ľudské telo rôzne vitamínové doplnky, ako je kyselina listová a askorbová, minerály.

• Hnilobné procesy v pečeni možno zastaviť citrusom, ktorý odstraňuje toxíny a toxíny. Veľmi populárnou očistou pečene je citrónová šťava, ktorá stimuluje tvorbu enzýmov.
• Ľudia trpiaci pankreatitídou Lekári odporúčajú dodržiavať určitú diétu. Okrem vylúčenia mastných a slaných jedál z jedálnička možno v tomto prípade na udržanie organizmu odporučiť zmes citrónu, cesnaku a petržlenu, známy ľudový liek. Kilogram citrónu bude trvať 300 gramov petržlenu a rovnaké množstvo olúpaného cesnaku. Nechajte zmes skrútenú bez mlynčeka na mäso viac ako 10 dní a užívajte čajovú lyžičku denne pred jedlom. Trvanie liečby je až do konca liečivej zmesi.

Pri varení je častým hosťom citrónová šťava. Je ideálny pre rôzne pečivo, šaláty, mnohé ženy v domácnosti používajú citrónovú šťavu v procese marinovania potravín, ako aj pri ich konzervovaní na zimu. Citrón je vynikajúci nástroj na marinovanie mäsa, rôznych dresingov, používa sa v mnohých kulinárskych receptoch po celom svete. Ak však nebolo po ruke žiadne čerstvé ovocie a je to dôležitý prvok v recepte, možno ho ľahko nahradiť niekoľkými možnosťami:

• Vitamín C. Dá sa použiť na zaváranie na zimu. Pridaním kyseliny do nálevu z uhoriek a paradajok si môžete byť istí, že poháre vydržia po celú dobu merania.
• Kyselina citrónová. Stačí ho použiť v malom množstve, napríklad na špičku noža, zriedený s 50 gramami vody.
• Jablčný mušt, víno alebo 9% ocot V prípade potreby môžete nahradiť citrónovou šťavou.
• Ak nemáte citrón, ale existujú pomaranč, jablko alebo limetka, pokojne použite ich šťavu na varenie.

Ako vytlačiť citrónovú šťavu sa dozviete v nasledujúcom videu.